Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение
Соусы
Это цитата сообщения НатальяГончарова Оригинальное сообщение
25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!
Как приготовить лазанью
Лазанья - итальянское блюдо, популярное во всем мире, приготавливается из листов теста, переложенных начинкой, политых соусом и посыпанных сыром. Существует многоразличных вариантов приготовления лазаньи. Начинкой для лазаньи может быть как мясной фарш, так и различные колбасные изделия, овощи, морепродукты и даже фрукты и ягоды (для приготовления сладких вариантов).
Секреты приготовления:
Рецепты от Белки
1. Пасту для лазаньи сейчас можно купить готовой практически в любом супермаркете, но лазанья получится вкуснее, если приготовить пасту самостоятельно, тем более это не сложно. Потребуется два вида муки. Пшеничная мука высшего сорта и мука второго сорта, называемая так же дурум. Если вы опасаетесь ошибиться с выбором муки дурум, то поищите в магазинах муку, на упаковке которой будет стоять ГОСТ 16439-70.
Смешайте по 250 гр. каждого вида муки и насыпьте ее горкой на стол. В центре горки сделайте углубление и влейте 4 крупных яйца. Добавьте соль, чайную ложку оливкового масла и замесите тесто.
Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите на полчаса в холодильник. После того, как ваше тесто отдохнуло в холодильнике, руками сформируйте из него продолговатую колбаску и нарежьте на равные части. Каждый получившийся кусочек пересыпьте небольшим количеством муки и раскатайте при помощи скалки или специальной машинки. Тесто для лазаньи нужно раскатывать довольно тонко, но оно, ни в коем случае не должно быть прозрачным или порваться. Толщина раскатанного листа должна получиться около 1.5 – 2 миллиметров. Раскатав тесто, нарежьте его длинными, ровными, широкими полосками. Такую пасту для лазаньи не следует долго хранить. Лучше готовить ее на один раз.
Это цитата сообщения натка80 Оригинальное сообщение
Салат из тунца (Cэндвич с салатом из тунца)
[500x375]
Это цитата сообщения натка80 Оригинальное сообщение
ИНДИЙСКИЕ СЛАДОСТИ
[показать]Кулфи (Kulfi) оригинальный рецепт
Ингредиенты:
1 литр молока или 500 мл концентрированного молока
8-10 стручков кардамона, слегка размять
5-6 ст.л. сахара
50 гр фисташек, мелко размолотых
Приготовление:
1. Молоко вылить в кастрюлю с толстым дном, всыпать кардамон и дать молоку закипеть. Убавить огонь до минимума и уваривать молоко в течении 2-х часов. Должна остаться примерно треть от начальной массы. Если используете концентрированное молоко, то уваривайте его минут 20-30. Если образуется пенка, то размешивайте ее.
2. Добавить сахар и еще поварить минут 5, после этого процедить молоко. Добавить фисташки и хорошо перемешать. Дать молоку остыть и вылить в контейнер подходящий для заморозки. Если у вас есть мороженица, то можно использовать ее. Поставить кулфи в морозильную камеру. Примерно через час достать и взбить миксером, что бы не было кристаллов льда. Вернуть в морозилку. Повторить взбивание еще два раза, после этого разложить кулфи по формочкам и заморозить.
3. Перед подачей окунуть формочку с кулфи в горячую воду, выложить кулфи на блюдо и посыпать рублеными фисташками. Все. Можно кушать.
«Шоколадное»
• 100гр. шоколада
• 300 гр. сливок (33-35%)
• 50 гр. сгущеного молока
«Персиковое»
• 2 персика
• 300 гр. сливок (33-35%)
• 100 гр. сгущеного молока
Приготовление:
Что касается пропорций, то здесь приведена приблизительная раскладка, в процессе надо обязательно пробовать готовую смесь. Если она нравится на вкус в изначальном виде, то в замороженном будет еще вкуснее. Шоколад растопить, смешать со сгущенкой, охладить в морозилке. Сливки взбить, подмешать к ним шоколадно-молочную смесь. Выложить в форму и заморозить. Мороженое не кристаллизуется, хранится довольно долго. Если сливки будут нежирные, то в мороженом будут чувствоваться кристаллы льда, если жирное - то нет. В процессе заморозки ничего не перемешивала. Консистенция потрясающе гладкая, сливочная. Персик очистить от кожуры, пюрировать в блендере, смешать со сгущенкой, добавить пару ложек морковного сока для усиления цвета. Охладить смесь в морозилке в течение 30 минут. Взбить сливки, подмешать к ним персиковую смесь. Вылить в форму и заморозить.
Серия сообщений "ГОТОВИМ ВКУСНО":
Часть 1 - Котлеты из мяса и грибов
Часть 2 - 25 рецептов лазаньи
...
Часть 22 - ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Часть 23 - ЗАПЕКАЕМ В РУКАВЕ
Часть 24 - ИНДИЙСКИЕ СЛАДОСТИ
Часть 25 - ЧЕСНОК. ГОТОВИМ ПО БАБУШКИНЫМ РЕЦЕПТАМ
Часть 26 - НАПИТКИ ИЗ ЛИМОННОГО СОКА
...
Часть 73 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ
Часть 74 - Окрошка: козий тан как альтернатива квасу
Часть 75 - ТАДЖИН. Восточная экзотика.
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Кулинарный эксклюзив: РЕЦЕПТЫ СОУСОВ.
[показать]В какой бы стране мира ни готовилась вкусная и здоровая пища, без соуса ей не обойтись. С соусом она становится ароматнее, сильнее возбуждает аппетит и способствует лучшему отделению желудочного сока. Соусы не только делают еду более привлекательной на вид, приятной по консистенции, вкусу и аромату. Они помогают существенно разнообразить ассортимент блюд из одного и того же продукта. В самом деле, любое мясо, овощи или безвкусный рис, поданные с разными соусами, приобретает совершенно разный вкус. Кстати, о безвкусном рисе. Существует мнение, что человек и стал [показать]использовать соусы только потому, что ему приходилось постоянно питаться блюдами, приготовленными из одного продукта, например, из риса. Чтобы хоть как-то разнообразить свои вкусовые ощущения, представители самых древних восточных цивилизаций стали осваивать разнообразные приправы и специи, смешивать их между собой, придумывать различные способы их использования. Соусы дают возможность приготовить из одних и тех продуктов блюда, различные по виду и по вкусу. Правильный подбор соусов к блюдам имеет большое значение, так как от него во многом зависит вкус, внешний вид и питательность пищи.
Это цитата сообщения ПростоБелка Оригинальное сообщение
Больше 50 рецептов из картошечки!!!!!!!!!!!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Сумочки - зверюшки для девочек своими руками - вязание крючком, мастерклассы
Это цитата сообщения Т_у_С_и_Ч_к_А Оригинальное сообщение
Рецепты для хлебопечки
Рецепты для хлебопечки
[показать]
В книге вы найдете разнообразные рецепты выпечки: белого, ржаного, французского хлеба, хлеба на квасе, хлеба с отрубями, хлеба с различными добавками, а также рецепты кексов, шарлоток, куличей, булочек, теста, варенья и джемов. Все кулинарные рецепты адаптированы под выпечку в хлебопечке.
Автор: Аксакова О.В.
Название: Рецепты для хлебопечки
Издательство: Слово
Год: 2009
Формат: Djvu
Размер: 8.6 Mb
http://depositfiles.com/files/wip5q4k5u
http://turbobit.net/5036rj7zihsv.html
http://letitbit.net/download/36836.36ae7bc...pechka.rar.html
Это цитата сообщения Helga2931 Оригинальное сообщение
слоеные улиточки
Тёртый сыр - 200г,
Ветчина - 200г,
Готовое слоёное тесто,
Майонез.
Тесто развернуть, смазать майонезом. Разложить на него ветчину, посыпать
сыром. Свернуть рулетом. Нарезать кусочками. Выложить на противень и
печь до золотистого цвета.
[699x393]
[699x393]
[699x393]
[699x393]
[699x393]
[699x393]
[699x393]
источник http://www.liveinternet.ru/users/3629613/profile
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ АППЕТИТНЫЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
[400x303]
РУЛЕТ АППЕТИТНЫЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Очень хорош рецепт для экономии времени и презентабельности стола .
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Домашний мармелад
Домашний мармелад .
Тем кто любит настоящий мармелад ,а не то что продается в магазине под вывкской -мармелад
[480x384]
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Рецепты блюд приготовленных в рукаве для запекания .
[показать]Приготовить полезную, низкокалорийную и, вместе с тем, вкусную еду совсем непросто. Но как же хочется! Впрочем, для современных женщин ничего невозможного нет – ведь сегодня нам предлагают новинки и различные средства, помогающие достигнуть в кулинарном искусстве мастерства. Попробуйте воспользоваться рукавом для запекания. Главное преимущество приготовления блюд в данном рукаве – полезная и вкусная еда без лишних калорий и жира. Настоящая находка для тех, кто бережет фигуру и заботится о своем здоровье. [показать]В чем же его основные преимущества? блюдо готовится в собственном соку, а значит, сокращается потребление жиров и холестерина, а значит и потребляемых калорий
сохраняется вкус и аромат блюда, а также витамины и питательные вещества
несомненно, порадует хозяек и то, что при приготовлении в рукаве не нужно мыть противень или форму для запекания
в рукаве можно готовить практически любые продукты: мясо, птицу, рыбу, овощи или фрукты.
Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение
Love(black & white)-вышивка крестиком
Симпатичные,правда?
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ДЕТСКАЯ ВЫШИВКА
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Я-Барракуда Оригинальное сообщение
Рулет,который не ломается)))
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек сухого молока
3 яйца целиком
1/2 чайной ложки гашеной соды.
Тесто разлить на застеленный пергаментом или фольгой противень.
Выпекать 10 минут.Горячим смазать приготовленной начинкой(джем,повидло,сгущенка с маком...что есть!) и плотно свернуть при помощи
полотенца.После остывания присыпать сахарной пудрой.
[700x525]