Основным наступательным оружием самурайских дружин средневековья были копьё и меч, применявшиеся для ближнего боя, и лук со стрелами, использовавшиеся в борьбе с противником на расстоянии.
Наибольшей ценностью для самурая был меч - и как вооружение профессионального воина, разящее врага и защищающее одновременно жизнь его обладателя, и как символ сословия воинов, эмблема доблести, чести, могущества и храбрости, неоднократно воспетый в легендах, рассказах, песнях и стихах.

Читать далее...

Сити-Го-Сан
15 ноября - Праздник Сити-го-сан ("Семь-пять-три"). В этот день дети в возрасте трех лет, мальчики в возрасте пяти лет и девочки в возрасте семи лет посещают синтоистские храмы и молятся о долголетии. В древности в три года детям переставали брить голову наголо, в пять лет мальчиков впервые одевали в мужские шаровары-хакама, а девочкам в семь лет впервые повязывали пояс-оби. Поэтому сейчас дети обычно приходят в храмы в национальных костюмах. После посещения храма родители покупают детям конфету долголетия - титосэ амэ. Она продается с сумкой, на которой изображаются аист и черепаха - древние символы долгой жизни. Буквально "титосэ" значит "тысяча лет".
[137x205]

По указанию Токугава Иэясу в первые же годы после его прихода к власти было составлено "Уложение о самурайских родах" ("Букэ сё хатто"), определявшее нормы поведения самурая на службе и в личной жизни. Вторым сочинением, посвящённым воспеванию догматов бусидо, было житийное описание подвигов князя Такэда Сингэна в двадцати томах, авторство которого разделили Косака Дандзё Нобумаса и Обата Кагэнори. Несколько позднее появился труд Дайдодзи Юдзана (1639 - 1730) "Начальные основы воинских искусств" ("Будо сёсин сю"). И наконец, в 1716 г. вышли 11 томов книги "Сокрытое в листве" ("Хагакурэ"), ставшей "священным писанием" буси. Это любопытное произведение принадлежало Ямамото Цунетомо, монаху, а в прошлом самураю клана Сага на южном острове Кюсю. После смерти своего господина, даймё Набэсима Наосигэ, которому он верно служил десять лет, Ямамото принял постриг и всю оставшуюся жизнь посвятил обобщению догматов самурайской чести. Требования Бусидо сформулированы в "Начальных основах воинских искусств" Дайдодзи Юдзана:
Читать далее...

[606x400]
17 столетие, время утверждения власти сёгунов Токугава, установление длительного мира в стране принесло и значительные изменения в искусство декоративной живописи. В своих формах и в своем стиле она была обращена уже к иной аудитории и требовала другого отношения к себе со стороны зрителя, большей его эрудированности во всех сферах творческой деятельности, особенно в поэзии, так как теперь многие сюжеты и образы настенных росписей были связаны с известными произведениями классической литературы прошлого.
Читать далее...

Компоненты: 1 цыпленок (600— 700 г), 2 ст. л. растительного или сливочного масла, 1 луковица, несколько белых грибов или шампиньонов, 1/3 ста­кана зеленого горошка, 3 ст. л. соевою соуса, 1 ч. л. (неполная) сахара, 4 яйца,. 3 ст. л. сакэ (или сухо­го хереса).

Приготовление: Цыпленка очистить; снять кожу, отделить кости и сварить из них бульон (чтобы получилось 2 стакана), остудить. Сырое куриное мясо нарезать тонкими полосками и за­жарить в разогретом растительном масле до об­разования светло-коричневой корочки, добавить мелко нарезанный лук, грибы и горошек, соевый соус, сахар и тушить до готовности. Затем доба­вить сакэ. Яйца сильно взбить и добавить в буль­он. В 4 керамические чашки (или в 4 горшочка) разложить все продукты, сверху залить смесью бульона с яйцом. Чашки поставить в большую ка­стрюлю, наполненную горячей водой на У3 высо­ты чашек. Кастрюлю закрыть крышкой и держать на медленном огне, чтобы вода не очень сильно кипела. Когда яичная масса загустеет и поднимет­ся, выключить огонь и сразу же подать блюдо на стол с гренками.

Для этого блюда можно использовать гото­вое куриное филе (500 г) и не варить специаль­но куриный бульон, а развести бульонный ку­бик в 0, 5 л воды.

Компоненты: 300 г фарша из куриных грудок, 1 яйцо, 2 ч. л. легкого соевого соуса, I ч. л. сока им­биря (или щепотка молотого), 2 ч. л. панировоч­ных сухарей, 2 ч. л. муки, 4 стакана бульона «да-си» (из рыбы с морской капустой), 50 мл сакэ (или сухого хереса).

Приготовление: В куриный фарш добавить сахар, соевый соус, имбирь, слегка взбитое яйцо, сухари и муку, тщательно перемешать. Бульон и са­кэ довести до кипения Из фарша слепить продол­говатые шарики диаметром примерно 2—2, 5 см. Опустить их, как пельмени, в кипящий бульон (даси + сакэ) и варить примерно 3—4 мин. Вынуть, подсушить и нанизать на палочки.

Нанизать на маленькие шампуры кусочки ку­риного мяса, порезанные на кубики 2x2 см, ку­риные шарики, маленькие кусочки печенки, че­редуя с кусочками овощей и грибов, которые надо предварительно смазать маслом, чтобы не пересохли и не пригорели. Готовить, как обычно готовят шашлык. Жар дол­жен быть средним и равномерным. Во время приго­товления якитори надо периодически сбрызгивать блюдо соусом. Необходимо следить, чтобы компо­ненты не пережарились При подаче на стол кури­ные шашлычки полить соусом, а при желании — приправить острым перцем и полить соком лимона.

Говоря о мусимоно, все японцы вспоминают тяван-муси (яичный пуддинг).

Мусимоно готовят так: все блюда варят на пару в специальной посуде. Благодаря этому сохраняется питательность и вкус продуктов, а блюдо получается красивой формы. Кроме того, влажность пара придает блюду особую мягкость. Мусимоно часто готовят осенью и зимой, так как это блюдо имеет теплую атмосферу.

В японских ресторанах и рёкан (традиционных японских гостиницах) практически всегда подадут Тяван-муси. Это блюдо считается очень популярным даже среди иностранцев.
[200x215]
Читать далее...

(c) Валерий Лебедев 2001
Все справки об истории Японии начинают ее с каких-то баснословных времен каменного века (40000-13000 лет назад), который также называют «периодом Ивадзюку» (по месторасположению первой открытой палеолитической стоянки). Памятники палеолита, открытые только в послевоенное время, не слишком многочисленны, а их атрибуция вызывает много вопросов. Хозяйственными занятиями населения, антропологический состав которого неясен, были охота и собирательство.
Читать далее...

[350x233]
В Японии ежегодно до 100 человек получают отравление после ее употребления, из них около 70% погибают. Яд у рыбы фугу содержится в печени, кишечнике, молоках, икре, крови и даже коже. Больше всего яда скапливается в печени рыбы, а методика обезвреживания ее весьма ненадежна. Между тем именно печень фугу считается наивысшим деликатесом. Японским рестораторам строго-настрого запрещено подавать эту печень на стол, но, бывает, шеф-повар уступит просьбе клиента, и тогда... Нет, необязательно драма. Клиент вполне может встать из-за стола бодрый и веселый.Тысячи, миллионы японцев едят фугу, приготовленных руками опытных поваров, потребляя около полутора тысяч тонн этой рыбы в год.Блюда, приготовленные в таких ресторанах, действуют как наркотик – сначала легкое покалывание в языке, затем онемение губ и наступает нирвана. Отступают все боли, человек начинает “витать в облаках”, утрачивая связь с реальностью.
Однако малейшая ошибка повара – и наступает страшная расплата за полученное удовольствие.
читать дальше

Первоначально Нимоно, представляющее из себя варенное блюдо, было запасным. Еще считается, что добавлять приправу к Нимоно очень трудно. Даже в Японии говорят: "Если хочешь узнать уровень японского повара, попробуй Нимоно, приготовленное им".

Ключевым продуктом для Нимоно является Даси (японский бульон). После варки продуктов получается хороший бульон, которым можно насладиться, попробовав гармонию разных вкусов.

В каждом регионе Японии есть оригинальные местные Нимоно, такие как Тикудзэн-ни в Фукуоке, Бури-дайкон в Тояме, Дзибуни в Исикаве и мн. др.
[250x189]
Нидзакана
Читать далее...

Кэнка мацури, Химэдзи
Посетив ежегодный праздник Кэнка Мацури, в Японии более известный как Нада-но Кэнка Мацури, вы столкнётесь с удивительно необычным зрелищем. Проходит он 14-15 октября в Химэдзи, как религиозный праздник храма Мацубара Хачиман. Главное событие праздника - процессия священных паланкинов микоси. Но в отличие от спокойных процессий во время других праздников, во время Кэнка Мацури полуобнажённые участники процессии, которые несут микоси, стараются как можно чаще и сильнее столкнуть свои микоси с другими паланкинами.
[205x139]
Читать далее...

Показателем общественного положения самурая в социальной структуре феодальной Японии, особенно в эпоху Токугава, являлся его костюм. Самураи отличались от массы населения особым платьем, которое разрешалось носить лишь сословию воинов. Только в редких случаях (свадьба, похороны, большие праздники) в виде исключения и особой милости представителям низших сословий (торговцам, ремесленникам и т.д.) позволялось одевать хакама - принадлежность костюма самурая, в то время как на ношение церемониальной одежды буси был наложен для "низов" строжайший запрет, нарушение которого влекло за собой наказание.

Читать далее...

Посоветуйте пожалуйста что нить из японской музыки

Искусство бонсай (два иероглифа - контейнер и растение), как таковое, зародилось в Китае. Когда, не знает никто, но история его насчитывает не менее двух тысяч лет.
Первые документальные упоминания это настенные росписи в усыпальнице императора Чанг Хуа династии Тан (706 г.). На ней изображены придворные держащие в руках бонсай. Легенды отодвигают время зарождения бонсай вглубь веков. Одна из них гласит, что некий император повелел создать у себя во дворе миниатюрную копию всей империи, города, веси, реки, горы. Для этой копии и создавались миниатюрные деревья. Лицезрение этой миниимперии запрещалось под страхом смерти всем кроме Сына Неба. (Полагаю, садовники, всё-таки, имели некую форму допуска, что в определённой мере свидетельствует о небесном происхождении садового искусства).
[600x453]
Читать далее...

Ябусамэ, Камакура
[136x205]
Ябусамэ - это эффектный ритуальный праздник 16 сентября, когда конные лучники устраивают целое представление, поражают на полном скаку мишени. Лучники одеты в охотничьи костюмы самураев. Поочерёдно всадники пускают лошадь в галоп и, бросив поводья, стреляют из лука, стремясь поразить три мишени. Цель подобного ритуала заключается в желании подобными действиями испросить у богов мир и богатый урожай.
В самом начале перед храмом выстраивается процессия лучников верхом на лошадях и их оруженосцев. Традиционно всё действие происходит под бой барабанов.
Три мишени, которые должны поразить всадники представляют из себя квадратные шиты из дерева хиноки (японский кипарис), размером 54,5 см по каждой стороне. Мишени расставлены на дистанции в 218 метров с одинаковым интервалом.
История праздника Ябусамэ восходит к 6 веку, когда император, чтобы символически просить богов о мире в государстве поставил три мишени и сев на коня, на скаку лично поразил их. Тогда это символическое действие и стало сначала придворным ритуалом, а позже, когда страной управляли военные правители сёгуны, праздник стал ежегодной официальной церемонией. Главным местом проведения стал храм Цуругаока Хатимангу в Камакура. В наши дни праздник Ябусамэ очень популярен и проводится по всей стране.

Отличный сайт.
Рекомендую
http://www.yumeni.nm.ru/nyuusu.htm
[525x700]

А вы знаете, что на самом деле Япония не всегда была островами, перешеек соединял ее с материком. В конце ледникового периода (примерно 10.000 лет назад) уровень мирового океана повысился, и, как результат, острова и все, что их населяло, оказались отрезанными от внешнего мира. Потому и флора, и фауна страны (включая двуногих ее обитателей) весьма своеобразна и экзотична. Конечно, большая часть животных пришла на острова из Китая и Кореи, но есть и совершенно уникальные экземпляры, в названии который, как правило, есть слово "японский...": японская гигантская саламандра, японская макака и так далее. Примерно так же обстоят дела и с флорой. Хотя и природу Япония приручила: в эпоху Мэйдзи (в основном в конце 19-го века) были завезены несколько сотен семян растений.
[500x316]
Читать далее...

Развитие военного снаряжения Японии имеет свою историю и свои отличительные особенности. Если доспехи европейских рыцарей претерпевали в разные периоды существенные изменения в соответствии с духом и модой времени, в результате введения различных технических и конструктивных новшеств, то военная одежда японских воинов на протяжении веков оставалась почти неизменной. Многие элементы боевого снаряжения, характерные для самурайских доспехов средневековья, были известны уже в бронзовом и железном веках японской истории, т.е. в первые века н.э. Так, например, шлемы, найденные во время археологических раскопок на территории Японии, имеют своеобразное пластинчатое приспособление для защиты затылка и шеи, получившее впоследствии название "сикоро". Эта деталь часто встречается также на ханива - миниатюрной погребальной пластинке, в частности изображающей воинов. То же можно сказать и о пластинчатых панцирях. Скорее всего, они были изобретены на материке и занесены на Японские острова пришельцами тунгусо-маньчжурского происхождения. Археологические находки настоящего времени подтверждают данные китайских хроник, в которых говорилось об илоу и их боевых панцирях, изготовленных из костяных пластин.
В своих наиболее существенных чертах военное обмундирование буси оформилось уже к XII в. - времени начала длительных междоусобных войн. Несколько веков феодализма, последовавших за этим дали лишь частичные изменения формы и конструкции, целью которых было усовершенствование уже данных образцов доспехов. Объясняется это рациональностью японского военного снаряжения, которое позволяло воину быть более манёвренным и подвижным в бою.

Читать далее...

Ояко-домбури
(рис с курицей и яйцом в пиале)

Ояко-домбури появилось примерно в 1891 году как результат
Оякодон

наблюдательности хозяйки одного ресторана, где подавали "сямо-набе" (курица, варенная в бульоне с соевым соусом и сладким саке). Это был ресторан, в котором собирались известные люди, для которых курица "сямо-набе" служила закуской к сакэ. И вот среди этих гостей оказались такие, которые заливали остатки курятины сырым яйцом, клали это на рис и ели. Они не считались с тем, что в те времена считалось неприличным класть прямо на рис какую-нибудь закуску. Объяснение простое: так было очень вкусно. Но ресторан не мог пойти на потерю репутации. Поэтому новое блюдо, подсказанное клиентами, стали продавать только на заказ с доставкой на дом. Так ояко-домбори стало распространяться сначала в Токио, а затем и по всей стране.

Читать далее...

Из-за трудной письменности и особенностей словарного состава, японский язык может стать камнем преткновения даже для самых талантливых лингвистов. Но теперь, кажется, трудности японского языка сбивают с толку даже его носителей.
[500x375]
Читать далее...