Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Пирогов мало не бывает)))

Снова тесто, и снова дрожжевое...

ПОСТНОЕ ТЕСТО НА КАРТОШКЕ

1 стакана теплого подсоленного картофельного отвара(варите картошку, а его выливвете - не порядок)))
30 граммов прессованных дрожжей
1 ч.л. сахара - размешиваем, ставим в теплое место, чтобы дрожжи подошли.
В миску насыпаем 3 полных стакана муки, 2 ст.л. сахара, 100 гр растительного маргарина.
Заливаем дрожжами, вымешиваем тесто, подсыпая муки, если надо.
Ставим еще раз подойти и формируем пирожки, или рулеты, или пирог.
Это рулеты с клюквеным повидлом и тертыми грецкими орехами.
[395x397]
Ничем не смазываем, печем при 220 градусах до зарумянивания.
[398x452]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Эти сытные оладушки понравятся не только вашим деткам.

Если тесто замесите с вечера, то утренняя горка румяных оладьев порадует всю семью.

ПШЕННО-ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДУШКИ

Полстакана пшенной крупы заливаем стаканом холодной воды, доводим до кипения, варим 5 минут, сливаем через мелкий дуршлаг и хорошо промываем водой.
Теперь заливаем стаканом молока и варим до состояния "размазни".
Охлаждаем, добавляем 100граммов творога,
2-3 яйца,
2-3 ст.л. кефира с погашенной в нем 1/2 ч.л. соды,
1 ст.л. сахара,
щепотку соли,
2-3 ст.л. муки, а может и больше (зависит от густоты пшенной каши), чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Сковородку раскаливаем, уменьшаем огонь до среднего и жарим толстые оладушки на растительном масле с двух сторон, регулируя огонь так, чтобы они успели прожариться.

Тесто прекрасно стоит в холодильнике, так что быстрый завтрак у вас получится)))
[400x313]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Калачи с маком, изюмом, миндалем...

Завтра все будет раздарено и съедено. А сегодня калачи румяно улыбаются с подносов и тарелок))))
[400x327]
[400x291]
[400x170]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

В разделе Изделия из теста есть рецепт дрожжевого теста.

Не бойтесь, смело ставьте его и начинайте печь.
Чтобы получить праздничнык калачи, добавьте в тесто тертую лимонную цедру и ванильный сахар - сразу запах Рождества появится)))

Это рулеты с маком. Тесто раскатано, намазано маковой начинкой - мак проварен в небольшом количестве воды 30-40 минут, провернут дважды через мясорубку с сахаром. Свернут рулет, порезан на 11-12 частей.
Выложена "елочка", после расстойки смазана яйцом и испечена.
Симпатично, правда?)))
[400x345]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Какой стол без холодца?

ХОЛОДЕЦ АССОРТИ

Варится он из трех сортов мяса.
Телячья голенка чистится, рубится, моется, замачивается на несколько часов в холодной воде.
С куска свиного окорока снимаем шкуру, тщательно очищаем ее от излишнего сала, так же замачиваем в холодной воде.
Куриное филе прокручиваем через мясорубку с крупной решеткой. Полученный фарш намазываме на шкурку, сворачиваем рулетом, обвязываем толстой ниткой.
Варим голенку как обычно. Как только снята пена, кладем рулетики из шкуры в кипящий бульон, уменьшаем огонь.
Примерно через час рулетики вынимаем (иначе они разварятся слишком), кладем в миску и закрываем крышкой, чтобы не заветрились.
Когда разбираем готовый холодец, рулетики режем на кусочки и выкладываем сверху с морковкой и зеленью.
Можно рулетики положить и на дно холодца, но это в том случае, если при подаче на стол, вы будете переворачивать его из формы.
[400x329]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

На сладкое запеканка...

ЛАПШЕВНИК

Отвариваем 500граммов приличной лапши (то есть из твердых сортов пшеницы, чтобы не слипалась в комок) в подсоленной воде.
Добавляем 250гр творога
2 яйца
1 большое яблоко, порезанное кубиками
горсть распаренных сухофруктов - чернослив, курага, изюм.
Хорошо вымешиваем, выкладываем в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
Печем при 200 градусах 45 минут.
Сразу не вынимаем! Пусть немного остынет, тогда не развалится, аккуратненько выпадет из формы пирогом.
Сахара не добавляем, подаем с соусом - 2 ч.л. меда, 1 стакан йогурта без добавок, несколько капель лимонного сока.
Такой лапшевник можно приготовить и несладким - с мясом, жареным с луком, грибами, тертым сыром, овощами.
На это количество лапши отвариваем 300 гр куриного или говяжьего мяса(можно и готовый сырой фарш пожарить с луком до готовности), пропускаем через мясорубку, обжариваем с кубиками лука. Добавляем к лапше, туда же 2 яйца. Остальное все точно так же - печем, чуть остынет, вынимаем. Едим с кетчупом, сметаной, хреном.
[400x300]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Очень быстрый рецепт.

ПЕЧЕНОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ С ЯБЛОКАМИ

Отбиваем молотком ломтики печенки, солим-перчим.
Укладываем кусочек сладкого яблока без кожицы.
Заворачиваем рулетиком, скалываем край зубочисткой.
[400x219]
Теперь обжариваем до мягкости тонкие кольца лука в растительном масле, укладываем печеночные рулетики, заливаем сметаной пополам с яблочным соком (можно из пакета), подсаливаем и тушим на небольшом огне минут 10-15. Выключаем огонь и оставляем на 20 минут под крышкой настояться.
Поливаем в тарелке сметаной с укропом.
Отбитая печенка никогда не станет жесткой, сколько бы вы ее не жарили-парили)))
[400x246]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Легкий ненавязчивый супчик.

ФИТНЕСС-ЩИ

В кипящую подсоленную воду кладем одновременно -
натертые на крупной терке морковку и корень сельдерея,
нарезанный кубиками репчатый лук,
нарезанный соломкой сладкий перец,
нашинкованную капусту,
консервированный горошек.
Варим до готовности овощей. Минут за 5 до окончания процесса добавляем мелкопорубленное вареное яйцо и зелень.
В тарелку добавляем немного чеснока.
Вкусно, диетично, полезно)))
[400x321]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Отварите картошку в мундирах...

Будем вкусное готовить)))

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ С ГРИБАМИ

Полкилограмма горячей вареной картошки "раздеваем" из мундиров.
Сразу же перетираем в пюре картофелемялкой или блендером. Солим-перчим, вбиваем 1 яйцо и добавляем 2-3 ст.л. муки.
Вымешиваем тесто.
В кипящую подсоленную воду бросаем кусочек картофельного теста. Если он не развалился, то раскатываем тесто жгутиками толщиной в палец, нарезаем на кусочки и кладем в кипящую воду. Помешиваем осторожно, чтобы не помять. Как только клецки всплывут, вынимаем и обдаем кипятком, чтобы смыть лишний крахмал, тогда клецки не слипнутся.
Если пробная клецка развалилась, то добавляем в тесто еще немного муки, и дальше делаем все точно так же.
Засыпаем готовые клецки жареными с луком шампиньонами и сразу же подаем к столу - разогретые они не так вкусны.
[400x298]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Вечерний чай будет в Вене)))

Именно там пекут самые вкусные

ЯБЛОЧНЫЕ ШТРУДЕЛИ ПО-ВЕНСКИ

Начинаем с теста -
полстакана ледяной воды,
2 ст.л. растительного масла без запаха,
щепотка соли,
1 стакан просеянной муки.
Замешиваем эластичное довольно плотное тесто, кладем его в целофановый пакет и на 30-40 минут оставляем на столе возле плиты.
Теперь начинка...
Промываем полстакана изюма кипятком, отжимаем и заливаем коньяком (если к уничтожению штруделя будут привлечены несовершеннолетние, то заливваем просто кипятком, и потом добавим ромовую или коньячную безалкогольную эссенцию).
Трем на крупной терке несколько ломтиков черствой белой булки, чтобы получилось 4 ст.л. сухарей. Обжариваем их на сухой сковородке в течении 5 минут, все время помешивая, высыпаем в миску, добавляем 1 ст.л. размягченного сливочного масла (в постные дни растительного) и 3 ч.л. сахара. Размешиваем и получаем сладкую хлебную крошку.
Очищаем от кожицы примерно 0,5 кг твердых яблок, режем каждое на 8 долек, вынимаем сердцевину, теперь каждую дольку режем поперек на тонкие ломтики.
Отжимаем изюм от коньяка.

Смешиваем яблоки, сладкую крошку (2 ст.л. ее откладываем отдельно), изюм и 4 ст.л. сахара. Добавляем ванильный сахар, корицу на кончике ножа и по вкусу коньяк от замачивания изюма. Ставим начинку в холодильник для созревания.

Начинаем раскатывать тесто. Сначала разминаем его на присыпанной мукой доске кулаками, чтобы придать форму прямоугольника. Теперь работаем скалкой, стараясь раскатывать равномерно-тонко.
Осторожно снимаем пласт с доски, стелим яркое полотенце, присыпаем его мукой, кладем на него пласт теста. Теперь осторожно обоими руками начинаем вытягивать тесто, помогая себе полотенцем. Пласт должен быть таким тонким, чтобы цветы на полотенце просвечивали через него.
[400x245]
Смазываем пласт тонким слоем масла, посыпаем отложенными крошками. На примерно трети пласта раскладываем всю начинку.
[400x224]
Помогая себе полотенцем, начинаем сворачивать рулет, плотно сжимая каждый его оборот, ведь в начинке много воздуха. Не защипываем. Кладем на противень, покрытый промасленной бумагой (я не положила, так еле отмыла его от карамели))) швом вниз. Смазываем сверху растительным маслом.
[400x310]
Печем при 200 градусах 25 минут. Штрудель не должен зарумяниться, зря не ждите этого!
Снимаем с противня, прикрываем чистым полотенцем на 15 минут. Затем режем на куски и сразу же подаем. Штрудель самый вкусные в теплом виде.
Сверху кладем кусочек мороженого, пусть тает, создавая чудесный соус!
Можно подать с взбитыми сливками, с творожным или ванильным кремом, с вареньем.
[400x264]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Кофемолка у вас есть?

Я обожаю наши современные супермаркеты - даже ГРЕЧНЕВУЮ муку купила! А-то раньше ее получала из кофемолки)))
Это мало того, что вкусно, но и выручает тогда, когда ваши детки не любят такую полезную гречку!

ГРЕЧНЕВЫЕ ГАЛУШКИ

Мелем 3=4 столовые ложки гречневой крупы до состояния муки.
В стакан разбиваем яйцо, добавляем половинку скорлупки молока, чайную ложку сливочного масла, чуть соли, взбиваем все это. Постепенно подсыпаем 1-3 ст.л. гречневой крупы, чтобы получилась вязкое тесто(количество муки зависит от величины яйца).
Подсоленная вода в кастрюльке должна чуть кипеть. Чайной ложкой зачерпываем немного теста, опускаем в воду. Ждем - не развалилось? - тогда так же кладем все тесто в виде галушек и варим минут 5. Развалилось? - вбиваем еще яйцо и подсыпаем муки.
Осторожно вынимаем шумовкой на блюдо, обливаем растопленным маслом или шкварками с жареным луком.
А можно опустить в тарелку с куриным бульоном, как это сделала я)))
[400x287]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

В 1917 году...

...исчезли не только "буржуи", но и некоторые кулинарные творения!
"Ешь ананасы, рябчиков жуй - день твой последний приходит, буржуй!" Эта нетленка имела под собой весомое основание - а попробовали бы вы в те годы заказать в столовке "тертых рябчиков в мадере" или "куропатку в сливках" - тут же угодили бы под расстрельную статью под дозунгом "Зажрался!"
Конечно теперь эта мелкая пернатая дичь появилась вместе с возвратившимся капиталом. Но ее цены уже воистину стали "буржуинскими".
Попытки заменить дичину воробьями или голубями потерпели громкое фиаско - вы же понимаете, чем питается эта пичуга на городских помойках.
Конечно, в некоторых счастливых семьях водятся Охотники, но...Многие из них не обращают внимания на мелких птичек, лося бы завалить, не меньше. А что может быть вкуснее того же вальдшнепа, подстреленного в зарослях можжевельника?
И тем не менее полакомимся именно...

"ВАЛЬДШНЕПЫ"
[400x266]
Не надо лихорадочно считать оставшиеся до получки деньги и поправлять головной убор, вставший на дыбы при виде цен в супермаркете))) Смело созывайте на завтрашний воскресный обед друзей и близких! Наши вальдшнепы поразят всех!!!Читать далее...

Это цитата сообщения drjazz Оригинальное сообщение

Радиостанции Москвы. 2006 год.

Подводим итоги этого, без сомнения, очень радиоурожайного года. В очередной раз напоминаю самому себе кто, где есть. Да и всем прочим будет полезно.

01) 87,5 Радио Арсенал Останкино 1 кВт
02) 87,9 Сити FM Балашиха 5 кВт RDS
03) 88,3 Радио Ретро FM Останкино 1 кВт RDS
04) 88,7 Юмор FM Балашиха 5 кВт RDS
05) 89,1 Радио Джаз Останкино 1 кВт RDS
06) 89,5 Мегаполис FM Балашиха 1 кВт RDS
07) 89,9 Радио Мелодия Балашиха 1 кВт
08) 90,3 Авторадио Балашиха 5 кВт RDS
09) 90,8 Релакс FM Балашиха 1 кВт RDS
10) 91,2 Радио Эхо Москвы Останкино 5 кВт
11) 91,6 Радио Культура Балашиха 1 кВт RDS
12) 92,0 Говорит Москва Балашиха 5 кВт RDS
13) 92,4 Радио Дача Ходынка 5 кВт RDS
14) 92,8 Радио Карнавал Балашиха 1 кВт
15) 93,2 Радио Спорт Балашиха 5 кВт RDS
16) 94,0 Не Очень Взрослое Радио (вещания нет)
17) 94,4 Радио Ларнет (вещания нет)
18) 94,8 Семейное Радио Останкино 5 кВт
19) 95,2 Классическое радио (вещания нет)
20) 95,6 Радио Звезда Балашиха 10 кВт
21) 96,4 М-Радио Ходынка 5 кВт RDS
22) 97,2 (вещания нет)
23) 97,6 Радио России Москва Балашиха 5 кВт
24) 98,0 (вещания нет)
25) 98,4 Радио Каравелла (вещания нет)
26) 98,8 Радио Русские песни Балашиха 10 кВт RDS
27) 99,6 (вещания нет)
28) 100,1 Серебряный Дождь Ходынка 7 кВт RDS
29) 100,5 Best FM Балашиха 5 кВт
30) 100,9 Радио Классик Останкино 5 кВт RDS
31) 101,2 DFM Останкино 10 кВт RDS
32) 101,7 Наше Радио Ходынка 7 кВт
33) 102,1 Радио Монте-Карло Университет 5 кВт
34) 102,5 Первое Популярное Радио (Попса) Балашиха 5 кВт
35) 103,0 Радио Шансон Балашиха 5 кВт RDS
36) 103,4 Радио Маяк Ходынка 7 кВт
37) 103,7 Радио Максимум Останкино 10 кВт RDS
38) 104,2 Радио NRJ Балашиха 10 кВт RDS
39) 104,7 Радио 7 - Радио на Семи Холмах Ходынка 7 кВт RDS
40) 105,2 Радио Next НИИР 5 кВт RDS
41) 105,7 Русское Радио Останкино 10 кВт RDS
42) 106,2 Радио Европа+ Останкино 10 кВт RDS
43) 106,6 Love Радио Ходынка 5 кВт RDS
44) 107,0 Радио РСН (Русская Служба Новостей) Балашиха 5 кВт RDS
45) 107,4 Радио Хит FM Университет 5 КВт RDS
46) 107,8 Милицейская Волна Балашиха 5 кВт RDS

Итого: в Москве на конец 2006 года работает 38 радиостанций. Если кто-то начнёт приводить статистику по прочим столицам Европы, мол, вот мы какие передовые – почти полста станций, то получит от меня вот такой факт-ответ: в середине 60-х годов в Сан-Пауло (крупнейшем городе Бразилии) насчитывалось порядка 40 радиостанций. Непонятно? Объясняю ещё раз: Россия из-за проведённого на ней социалистического эксперимента отстала от всего мира. Отстала почти во всём (оружие уничтожения себе подобных не в счёт). Нормальные процессы рынка – накопление первичного капитала, его консолидация, поглощение мелких компаний более крупными только-только начинают работать в России. Так что, наше радиовещание находится на уровне Бразилии середины прошлого века. Ага.

Вот предыдущий список, датированный апрелем 2006. Можете сравнить.

Это цитата сообщения КАТАЛОГ Оригинальное сообщение

...

ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН
ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ "БАБОЧКИ"

Это цитата сообщения КАТАЛОГ Оригинальное сообщение

...

БЛИННЫЙ ТОРТ С СУХОФРУКТАМИ
ТОРТ"УЛЕЙ"
ТОРТ"УЛЕЙ" (РАЗРЕЗ)
РОЗЫ ИЗ МАСТИКИ МАРШМЕЛЛОУ
ТОРТ "ПОДКОВА"

Это цитата сообщения КАТАЛОГ Оригинальное сообщение

...

САЛАТ"ОСЕННИЙ ЦВЕТОК
САЛАТ С КЛЮКВЕННЫМ ЖЕЛЕ
САЛАТ"ГРИБОЧЕК"
ЗАКУСКА ИЗ КАЛЬМАРОВ
ВИНЕГРЕТ С КИЛЬКОЙ
ВИНЕГРЕТ С ГРИБАМИ
ПОСТНЫЙ САЛАТ С ПРЯНЫМ СОУСОМ
ТЕПЛЫЙ САЛАТ
САЛАТ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ
ПОСТНЫЙ РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША
ПРАЗДНИЧНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА
СЕЛЬДЬ В ШУБЕ НАРАСПАШКУ И РОЛЬМОПС С ПЕРЦЕМ
БУЖЕНИНА ПО-СТАРОРУССКИ
ГЛУХАРИНОЕ ГНЕЗДО С КАМЛЬМАРАМИ

Это цитата сообщения КАТАЛОГ Оригинальное сообщение

Бутерброды

ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР
ВЕСЕЛЫЕ КАНАПЕ
БУТЕРБРОДЫ С ПРЯНОЙ КИЛЬКОЙ
ВОЛОВАНЫ С ОСЕТРИНОЙ