Аудиокнига стихов Марины Цветаевой

[показать]

452 mb.
Общее время звучания: 5 час. 30 мин.
Читают Т. Доронина, А. Демидова, О. Кулешова, М.Терехова и другие.

На рапиде:

http://rapidshare.com/files/15298556/Cvetaeva.part1.rar
http://rapidshare.com/files/15298539/Cvetaeva.part2.rar
http://rapidshare.com/files/15298558/Cvetaeva.part3.rar
http://rapidshare.com/files/15298554/Cvetaeva.part4.rar
http://rapidshare.com/files/15298540/Cvetaeva.part5.rar

На iFolder:

1. http://chatportal.ifolder.ru/1062789
2. http://chatportal.ifolder.ru/1054368
3. http://chatportal.ifolder.ru/1062706
4. http://chatportal.ifolder.ru/1054731
5. http://chatportal.ifolder.ru/1054375

xxxxxxxxxxxxxxxxx

http://avatarz.nnm.ru/audiokniga_stihov_mariny_cvetaevoj

Аудиокнига стихов Ахматовой

[показать]

83 стихотворения и поэмы!
Общее время звучания: 2 часа 44 мин.
Исполнители: А. Ахматова, И. Чурикова, А. Покровская, Н. Дробышева, М. Терехова, А. Демидова и др.

На рапиде:
http://rapidshare.com/files/15298548/ahmatova_mp3.part1.rar
http://rapidshare.com/files/15298566/ahmatova_mp3.part2.rar
http://rapidshare.com/files/15298467/ahmatova_mp3.part3.rar

На iFolder:
http://chatportal.ifolder.ru/1054396

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
http://avatarz.nnm.ru/audiokniga_stihov_ahmatovoj

http://ifolder.ru/1058828
http://ifolder.ru/1059121
http://ifolder.ru/1066714

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Коллектор ссылок с rapidshare
http://rapidlinks.ru/

Рецепты от kruksik
[показать]

Рецепты от kruksik
Гастрономический еженедельник №1
Руководители сайта (strelec, oxotnik), заботясь
о "пище" для мозгов наших форумчан, решили позаботиться
и о пище для их желудков. Решено, сделано. Так появился
на свет этот ежеженедельник, который любезно согласилась
вести наша форумчанка kruksik, вот так и появилось название
еженедельника.
И так, предлогаем вашему вниманию первый выпуск еженедельника.
Записки Кулинара
Программа представляет из себя электронную кулинарную книгу. Вы можете ее использовать просто как обычную кулинарную книгу, а можете записывать в нее свои рецепты. Ну, а если поподробней, то программа предназначена для сбора и хранения кулинарных рецептов. Основные возможности "Записок Кулинара" таковы:
добавление новых рецептов;
удаление рецептов;
внесение изменений в рецепт;
показ фотографии готового блюда;
поиск по рецептам (продуктам);
печать рецепта на принтере (если есть);
перемещение рецептов по категориям;
изменение внешнего вида программы.
Размер: 950Кб

Скачать: dump.ru
http://dump.ru/files/1/1714659339
ifolder.ru
http://ifolder.ru/1021660
momupload.com
http://momupload.com/files/14523/cnsetup.zip.html

Коллекция рецептов
Пельмени,вареники,манты,галушки
Размер: 5.38 МБ
Скачать: dump.ru
http://dump.ru/files/6/6255899688/
ifolder.ru
http://ifolder.ru/1021691
momupload.com
http://momupload.com/files/14525/SGKR0207.rar.html
Ваши вопросы, предложения и пожелания вы можете оставить в разделе "Вопрос.Ответ"в рубрике "Рецепты".
P.S.По техническим причинам открыть еженедельник пришлось мне, надеюсь, что
следующий выпуск проведет уже хозяйка еженедельника.
Программа для просмотра формата DjVu здесь: http://strelec.ucoz.ru/forum/3-1588-1

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
http://www.strelec.ucoz.ru/forum/12-2584-1

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Займемся-ка мы дрожжевым тестом...

Это не так сложно как кажется.

Возьмем 2 стакана теплого молока, растворим в нем 50гр прессованных дрожжей.
Если ваши дрожжи сухие, то есть два пути приготовления теста. Первый - дрожжи всыпаете в муку, на 1 кг муки 2 чайные ложки дрожжей (или пакетик 11гр), затем вливаете остальные составные части, о которых читайте ниже.
Второй - точно так же растворите в 2 стаканах молока вместо 50гр прессованных 2 чайные ложки (11 гр) сухих дрожжей, добавьте чайную ложку сахара и !!! обязательно дождитесь, пока не взойдет над чашкой с дрожжами шапочка. Только после этого делайте все остальные действия, о чем опять же прочитайте ниже.
Пока дрожжи расходятся взбиваем 2-3 яйца с 1-2 ст.л. сахара, полчайной ложкой соли. Вливаем в молочно-дрожжевую массу. Туда же 2 ст.л. сливочного масла, предварительно размягченного, и 2-3 ст.л. растительного масла (чтоб пироги не черствели).
Теперь сыплем просеянную муку. Примерно полтора килограмма. Но количество муки очень условно.Перемешивайте и смотрите на консистенцию теста. Для пирожков оно должно быть плотное, не так как на вареники, но не должно плыть.
Вымешиваем долго и тщательно. Я вымешиваю миксером до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и не появятся как бы пузырики.
Теперь ставим миску с тестом в теплое место. Я еще ставлю на миску с горячей водой.
Когда тесто увеличится вдвое, еще раз вымешиваем его и пусть подходит второй раз.
Затем готовое тесто разделываем на изделия. Сначала не лепите пирожки - могут не получится. Слепите рулеты с капустой, мясом-рисом, картошкой-грибами, яйцом-зеленым луком и т.д...Начинки могу выложить отдельно...
Противень смажьте маргарином и выложите на него рулеты. Пусть еще раз подойдут уже на противне. Сверху смажьте взбитым яйцом и в духовку градусов на 180-200. Готовность определяется спицей, воткнутой в центр рулета.
Аккуратно выньте и на деревянную доску(чтобы низ не запарился). Сверху накройте полотенцем и пусть рулет отдохнет...
На фотографии, правда, пирожки с мясом и сладкие плюшки, изготовленные мной в июне. Но все-таки начинайте с рулетов...
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Теперь о начинках...

Или мы басурманы какие-то, чтобы кушать блин просто с медом, сметаной и вареньем ? Да нет !
Мы вполне талантливы, чтобы начинить эти румянчики разными вкусностями.
Я не буду писать огромнейший пост подробностях приготовления начинок.
Я просто перечислю все то, на что способна фантазия кухарочки...

НЕСЛАДКИЕ НАЧИНКИ

1.Жареный с репчатым луком мясной фарш, рубленые яйца.
2.Жареные с луком грибы.
3.Тушеная с луком, морковкой и антоновским яблочком белокочанная капустка.
4.Отварная курица, карри, пучок петрушки.
5.Творог с укропом, солью-перцем и тертым сыром.
6.Ломтики красной рыбы.
7.Красная, черная икра.
8.Отварная растертая тыква с чесноком и сливочным маслом.
9.Зеленый лук, яйца, немного вареного риса.
10.Ломтики ветчины.
11.Плавленный сыр, яйца, чеснок, капля майонеза.
12.Печеночный паштет.
13.Рубленная селедочка с зеленым луком и яйцами.
14.Гречневая каша с жареным луком, куриным паштетом и плавленным сыром.
15.Рыбные консервы в масле с яйцом.
16.Копченая курица.
17.Тертая брынза или сыр Фета.
18.Копченая скумбрия.


Закручивать блины можно рулетиком, конвертиком. а можно собрать как мешочек и завязать стебельком укропа или зеленым лучком - как на фотографии.
[показать]
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Сладкие начинки

СЛАДКИЕ НАЧИНКИ

1.Творог, изюм, сахар, ваниль.
2. Творог, яблоки тертые, корица.
3.Творог с вишней.
4. Яблоки тертые, припущенные, банан, сверху растопленный шоколад.
5.Изюм, чернослив, грецкий орех через мясорубку и лимонный сок для вязкости.
6.Густое повидло и грецкие орехи.
7.Мед и миндаль.
8.Мороженное шариком, политое сладким фруктовым соусом (в холодный блинчик).
9.Отварные в яблочном соке и измельченные сухофрукты.
10.Тертый шоколад, сливки, сахарная пудра и толченые орехи.
11.Сметана, взбитая с измельченным ананасом. Из ананасового сока сварить соус.
12.Проваренный до густоты апельсиновый сок с сахаром и корицей, каплей коньяка.

Достаточно? Можно, конечно, до бесконечности, но я думаю, что и этого хватит на любой роскошный стол)))))

[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Еще одна вкусность...

БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ

Любой рецепт блинов.
Изюминка тут в том, что когда вы вылили половничек теста на сковородку, то начинку
сразу же кладете на сырое тесто, и она печется вместе с блинком.
Например, очень хорошо подходит жареный лук,
свежая мелкая рыбка типа тюлечки или хамсы,
жареные грибы,
жареный мясной фарш,
ветчина,
сосиски, тонко порезанные,
красная рыбка
тыква
проваренный слегка шпинат
курица отварная или копченая и тому подобное. То есть начинка не слишком вязкая и влажная, чтобы
успела пропечься с блином.
Можно порезать фрукты - яблоки, мандарины, бананы. Можно распаренные изюм, чернослив, курагу.
На фотографии блин с припеченным укропом и второй с ветчиной.

КУКУРУЗНЫЕ БЛИНЫ

100гр муки, 0,5 ч.л. соды гашеной,1 яйцо, соль. В тесто добавить 1 баночку консервированной кукурузы и укроп. Жарить как обычно.

БУЛЬОН С БЛИНАМИ

В куриный бульон потереть твердый сыр.
Блины свернуть рулетом и порезать тонкой лапшой.
Разложить по тарелкам и залить бульоном. Посыпать зеленью.

БЛИННЫЙ ТОРТ

Прокладываем слоями блин - жареная морковь, лук с солью-перцем-майонезом - жареный корж из молотой печени.
И так послойно готовим блинно-печеночный торт.

Можно все начинки выкладывать в виде торта...
Было бы желание)))))
[показать]
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

А сегодня печется кулич, приготовление которого...

...идет по всем законам жанра, с опарой, несколькими подъемами и финальным выходом!!!!

КЛАССИЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Придется повозиться, да и времени займет это яство прилично. Но аромат и воздушность стОит затраченных усилий...
Когда начинает пахнуть кулич, сразу же поднимается настроение ! Это запах Праздника ! Это запах надежд ! Это запах Жизни Вечной !!!

Подогреем полтора стакана тепленького молочка повышенной жирности ( лучше домашнего). Растворим в нем 70 граммов прессованных дрожжей ( с сухими не делала).
Добавим 2 стакана просеянной муки и 1 столовую ложку сахара. Вымесим ложкой или веселкой (это такая палочка для вымешивания теста) и оставим в теплой кухне, закрыв теплыми полотенцами, для подхода. Это и называется ОПАРА.
Тем временем взобьем 6 желтков с 3/4 чайной ложки соли, пусть постоит с полчасика, ярче желтый цвет станет. А можно и шафрана на кончике ложки добавить.
А 6 охлажденных белков взобьем с 2,5 стаканами сахара в крепкую пену.
Растопим 150 граммов сливочного масла и 150 граммов сливочного маргарина.
Изюи, граммов 150, запарим кипятком минут на 30. Сольем воду и перемешаем изюм с мукой, чтобы потом в куличах он не осел на дне изделия, в равномерно распределился по тесту.Если вы варили цукаты, то их порежем на кубики. Натрем лимонную цедру с 1 лимончика. Приготовим 4 пакетика ванильного сахара...
Опара подошла? Тогда вольем в нее и масла, и яйца, размешаем. И добавим еще 4 1/4 стакана муки.
Теперь начинается самая важная часть приготовления - ВЫМЕШИВАНИЕ. Потому что от того, насколько хорошо вымешано тесто, зависит и качество кулича. Месим рукой до однородности, а потом я вымешиваю миксером. Мешу до тех пор, пока не появятся пузырьки воздуха в размешиваемом тесте. Гладкое и уже насыщенное кислородом тесто опять укутываем и ставим в теплое место.
Начиная с этого момента, ходим по кухне на цыпочках - тесто тяжелое, легко может опасть от самого негромкого стука. Лучше выйти из кухни, закрыть дверь и часик поделать другие дела.

Тесто подошло? Всыплем в него изюм, цукаты, ваниль и цедру. Еще раз размешаем и пусть снова подходит...
А мы тем временем приготовим формы. На дно положим промасленный кружок из бумаги, стенки обмажем маслом.

Подошедшее тесто выкладываем не более половины формы. Накрываем все формы полотенцем и оставляем еще раз подойти, минут на 30. Смазываем яичным желтком и печем на 200 градусах минут 30-40. Пробуем спицей или лучинкой готовность...
Аккуратно вынимаем и оставляем отдохнуть. Красить будем в субботу)))))
На фото подошедшее с изюмом тесто...
Оно же в формах... Готовые куличи будут позже...Пекутся)))))
[показать]
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

К встрече ВеликоДня готова !!!

Завтра батюшка освятит, и можно готовиться к Воскресению Господню!
[показать]
[показать]

Глазурь - 1 белок сильно охлажденный взбиваем с 100 гр сахарной пудры миксером в крепкую пену. Не прекращая взбивать, вливаем 1 столовую ложку лимонного сока или лимонной кислоты(лучше сока). Глазурь становится белой и крепкой. Смазываем ею поверхность куличей и оставляем подсохнуть на ночь.
Цветочки сделаны из сахарной мастики, куплены готовыми)))))

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Мировой закусон для дачи - это...

Да-да, это хлеб ! И не простой, а с секретом.
Представьте, вышли утречком на крыльцо своей дачной избушки, потянулись и...в огород. Сорвали свеженький, пупырчатый огурчик, зеленый лучок, укропчик. петрушечку. В курятнике достали тепленькое яичко, сварили его и порезали простенький салатик.
А вот чтобы простота была сытная, отрезали кусочек...да что там кусочек - ломоть...нашего секретного хлебушка. Аромат, пикантность и романтичность дачного утра обеспечена )))))

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ

В стакане теплой воды разведите 50гр прессованных дрожжей(или 1 ч.л. сухих). Добавьте 1 чайную ложку сахара и 3 стакана просеянной муки. Замесите тесто, поставьте в теплое место минут на 30.
Тем временем отварите 3-4 картофелины, слейте воду, разомните с 2 столовыми ложками жареного лука. Стакан этого пюре добавьте с подошедшее тесто. Посолите, добавьте полчайной ложки белого перца и на кончике ножа красного жгучего перца, чуть тертого мускатного ореха и молотого кориандра(на кончике чайной ложки). Вымесите тесто до гладкости, и пусть еще минут 40 подходит.
Смажьте форму для хлеба ( я брала от торта 26см в диаметре) маргарином или растительным маслом, посыпьте мукой или отрубями. Выложите тесто.
Пусть еще минут 20 постоит в теплой кухне.
Выпекайте на 200 градусах минут 30-40 (готовность проверьте спицей). Хрустящая корочка, воздушная сердцевина, ароматы на всю дачу...

Наслаждение обеспечено !!!
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Поздно я прочитала в дневнике...

[показать]
...Valez пост о фуршетных закусках, канапе, в частности...
Тем не менее, добавлю и свои 5 копеек.

Про канапе написано советов очень много, добавлять не буду. Я расскажу о такой закуске, как...

ЭКЛЕРЫ

Сначала как их испечь...
Вскипятить 1 стакан воды и 100гр маргарина или сливочного масла. Как только маргарин растает, всыпаем 1 стакан с горкой муки. Быстро и энергично вымешиваем, чтобы тесто стало однородным. Тут же снимаем с огня и остужаем.
В чуть теплое тесто вбиваем 5 яйц. Но не все сразу, а по одному, вбили - вымесили до однородности (можно миксером, я лично вилочкой), только после этого вбиваем следующее, снова вымешиваем, и так до последнего яйца.
Тесто кладем в кондитерский шприц или просто в целофановый пакет с отрезанным кончиком, а можно и чайной ложечкой. Выкладываем маленькие кучки на сухой противень и ставим в жаркую 250градусов духовку на 20 минут. Как только зарумянятся, вынимаем и выкладываем на сухую деревянную поверхность (чтобы донышко на размякло).
Когда остынут, начиняем...

Кремов я вам выложила массу - выбирайте, начиняйте, сверху посыпайте сахарной пудрой или заливайте шоколадной глазурью...

А вот для закусочного стола лучше НЕСЛАДКИЕ НАЧИНКИ.

1. Селедка с тертой отварной свеклой и майонезом.
2. Любой салат - крабовый, Оливье, мясной, из кальмаров...
3. Брынза с творогом, чесночком, укропом и сливочным маслом.
4. Копченая рыба с тертым яблоком и укропом.
5. Красная рыба с долькой лимона.
6. Печеночный паштет классический или с грибами.
7. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком.
7. Картошка с растертым репчатым луком, петрушкой, растительным маслом.
8. Любые рыбные консервы - шпроты, сардины, сайра, лосось.
9. Тертая жареная морковь с майонезом и чесноком.
10. Тунец с вареным яйцом и зеленью.
11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.
12. Креветки с яйцом и майонезом.
13. Грибы, жаренные с луком, тертое яйцо в них.
14. Ветчина с хреном и петрушкой.
15. Селедочное масло.
16. Форшмак.....

Вариантов масса. Сверху можно обмазать растопленным сливочным маслом и посыпать сыром, обжаренными орехами (кедровыми или миндалем, грецкими), натертыми крабовыми палочками, обвалять в зелени...

Самое смешное, когда блюдо с такими закусочками выплывает к столу именно в момент поедания салатов и холодцов. Эффект при надкусывании неискушенным гостем такого "пирожного" впечатляет)))))
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

И снова курочка...

Почему?
Да потому что доступна по цене, легка в приготовлении, вкусна при уничтожении)))))

Новенький рецепт...
Опробовала и осталась в полном восторге. Единственное "но" - уж очень калорийно! Но семью накормить можно сытно и недорого....

ПИРОГ С КУРИНЫМИ КРЫЛЫШКАМИ

Килограмм крылышек маринуем в чем хотим. Я сделала маринад из горчицы (уж очень он мне нравится), кетчупа, толченого кори андра и белого перца. Сутки продержала...
Тесто.
150гр сливочного масла (не заменяйте маргарином - вкус необратимо ухудшится!) размяла с 1 стаканом муки, полчайной ложкой соли и 3 чайными ложками сахара.
В полстакане теплого молока растворила 25гр прессованных дрожжей (или пакетик 11гр сухих).
Влила в масляно-мучную крошку, размешала и добавила еще стакан муки.
Вымесила ложкой до однородности и оставила под крышкой в теплом месте подходить.
Тем временем поджарила большую луковицу, нарезанную полукольцами.
Обжарила крылышки до румянца.
Открыла банку консервированной фасоли.
Подошедшее тесто выложила в форму, хорошо вдавила середину, чтобы образовались края из теста.
Выложила жаренный лук.
На него крылья, вдавливая их в тесто.
Высыпала полбанки (100гр) фасоли без жидкости.
Каждое крылышко слегка смазала майонезом.
Посыпала тертым сыром (50гр).
Поставила в духовку на 200градусов примерно на 40 минут.

О-Б-А-Л-Д-Е-Т-Ь !!!!!
[395x326]
[394x286]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

На скорую руку...

Что и вам рекомендую))))

В 8 утра мне сообщили, что через час предстоит пережить визит родственников. Субботнее утро, базар еще не сделан (в Одессе именно так называется закупка продуктов на рынке - СДЕЛАТЬ БАЗАР)))))
Пошарилась в холодильнике, почесала в затылке...

МАЙОНЕЗНАЯ ШАРЛОТТА

4 желтка взбить со стаканом сахара.
Добавить 3 столовые ложки майонеза(как вариант сметана) и стакан муки.
Взбить еще раз.
Всыпать цедру с половинки лимона, пакетик ванильного сахара.
Отдельно взбить в крепкую пену 4 белка. Осторожно, при помощи ложки, ввести в тесто, мешая сверху вниз и поворачивая миску - так белки не опадут и пирог получится пышным.

Духовка тем временем уже разогрета до 200градусов.
Смазываем форму маргарином, посыпаем панировочными сухарями или мукой.
Режем 4 яблока на мелкие долечки, всыпаем на дно формы. Можете любые другие фрукты добавить, можно даже просто в тесто, например, клюкву, вишню, что есть в холодильнике.
Выливаем тесто и печем около 30 минут (готовность пробуем спицей).
Аккуратно вынимаем, остужаем насколько позволяет время и посыпаем сахарной пудрой.

Теплая шарлотка вызвала полный восторг у моих гостей))))

Присоединяйтесь и вы, мои дорогие поздравители))) С-П-А-С-И-Б-О за ваши теплые слова!!!!
[393x281]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Три часа назад в Киеве сварился куриный бульон...

Ну какой бульон без пирожка?
Да здравствуют современные технологии - в Одессе был придуман рецепт пирога . Воплотился он, естественно, там же, в Киеве. Мне Куздра_Глокая прислала только фотографию и живоописание вкуса и нежности пирога)))))

БЫСТРЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ

В полстакане теплого молока размешать чайную ложку сухих дрожжей и щепотку сахара. Оставить до появления пузырьков на поверхности.
Вылить это в миску, добавить 2 яйца, щепотку сахара, 3 столовые ложки растительного масла и примерно стакан муки. Замесить мягкое тесто, поставить в теплое место на часик для подъема.
Тем временем обжарить до золотистости 2 луковицы, порезанные полукольцами. Куриное мясо (из бульона) нарезать небольшими кусочками, сдобрить солью, специями.
В смазанную маргарином форму или сковородку выложить все тесто. На него жареный лук и сверху мясо. Залить взбитым соусом - яйцо, пара ложек майонеза и немного тертого сыра.
Печь при 200 градусах минут 25-30. Готовность определить спицей или ножом.
Вот какая красота получилась)))))
[480x360]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

С утра по дому разносятся манящие запахи...

Выходной день - жарятся пирожки)))))

Сегодня посвятим себя БИЛЯШАМ

В разных источниках правописание этого блюда разное - и через "е", и через "и". Вкус, поверьте, от этого не меняется))))

Ставим тесто. Замесите его побольше - можно будет и пончиков нажарить, и пирожков с яблоками.
В стакане теплого молока размешиваем пакетик сухих дрожжей 11 гр или 50 гр прессованных. Добавляем столовую ложку сахара и ждем пока не поднимется шапочка.
Тем временем делаем фарш - измельчаем жирное мясо - свинину. курятину или телятину, или все вместе, граммов 500. Добавляем мелкопорезанную большущую (или 2 средние) луковицу и пучок зелени, укропа и петрушки. Солим и перчим.
В миску просеиваем 2 полных стакана муки, добавляем полчайной ложки соли, 1 яйцо, 6 столовых ложек растительного масла. Вливаем подошедшие дрожжи. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягкой консистенции, можно добавить чуть муки.
Ставим в теплое место для подхода.
Подошло? Сразу же лепим биляши. На лепешечку теста кладем ложку фарша, залепливаем так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.
В казанок или глубокую сковородку наливаем на 3 пальца растительного масла. Разогреваем его до появления легкого дымка. Чтобы масло не горело, можно опустить в него ломтик сырой картошки и менять по мере сгорания.
В кипящее масло опускаем осторожно биляш. Внимание - обязательно отверстием вниз!!! Огонь немного уменьшаем, чтобы мясо внутри биляша успело прожарится пока зарумянивается тесто. Как только поджарился низ, переворачиваем биляш второй стороной и дожариваем.
Лепим следующий и сразу же жарим - расстаиваться слепленный биляш не должен, сразу в масло.
Тесто не рвется, сок не вытекает - он потом будет стекать у вас по рукам на зависть тем, кто не любит биляши)))))
[394x310]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Еще один вариант быстрого приготовления.

Это ОЛАДУШКИ

Основа теста - кефир или сыворотка из-под творога, или сметана, разведенная водой, или простокваша, короче, любой кисломолочный напиток.
В поллитре разводим полчайной ложки соды, гашенной уксусом. Пусть постоит 5 минут, а мы тем временем взобьем 2 крупных яйца со столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Добавим в кефир и туда же 3-4 столовые ложки с горкой муки так, чтобы получилось тесто как густая сметана.
Раскаливаем сковородку с растительным маслом и жарим небольшие оладушки с двух сторон. Огонь делаем средним, чтобы они успевали прожариваться.
Готовые лопайте со сметаной, вареньем, сгущенкой, медом, просто с сахаром.
В тесто тоже можете добавлять наполнители - кусочки яблока, груши, любую начинку из поста об омлете - тут уж простор для фантазии.
Главное, что приготовление занимает совсем немного времени. А тесто можно завести с вечера и поставить в холодильник под крышкой. Даже можно поджарить порцию, а остальное тесто на следующее утро оставить -ничего с ним не произойдет.

ЗЫ. Мой внук попробовал оладушки и одобрил)))))
[399x312]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Только что починили компупер)))

И я снова с вами!!!

В выходные дни, как истинная бабушка, пекла пирожки))))

Рецепт опробованный, ВОТ ЭТОТ

Начнем с ЗАКУСОЧНОГО ПИРОГА.

Когда тесто подошло второй раз, отрезаем кусок, раскатываем лепешку.
Смазываем ее майонезом с чесночком, сыплем чуть тертого твердого сыра и раскладываем начинку -
250гр крабовых палочек, порезанных кружочками,
250гр консервированной кукурузы,
1 сырое яйцо,
зелень укропа и петрушки.
С краев лепешки начинки поменьше. в центре побольше. холмиком.
Теперь раскатываем из теста колбаску и выкладываем по краю лепешки ободок. В центр на начинку выливаем тертый сыр, смешанный с майонезом. Тесто смазываем взбитым яйцом.
Печется при 200 градусах минут 20-30.
Разрезать лучше теплым, чтобы начинка "схватилась" и не поплыла из отрезанного кусочка.
[399x314]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

На ужин к чаю сладенького?...

А запросто!

БУЛОЧКИ С МАРМЕЛАДОМ

20гр прессованных дрожжей (1 ч.л. сухих) растворяем в 100граммах сметаны, добавляем 2 чайные ложки сахара. Пусть постоит в сторонке. пока не нарубим 250гр маргарина с 3 стаканами муки в мелкую масляную крупу.
Вливаем сметану с дрожжами в эту крупку, добавляем полстакана сахара и 3 яйца. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не крутым, чуть липнуть к рукам. Теперь положите его в целофановый пакет и на 15 минут в морозилку (если у вас есть еще дела, то тесто лучше тогда сунуть в холодильник на минут 40 и больше).
Раскатываем из него лепешку, стаканом вырезаем кружки, кладем на сухой противень. Из второй половины вырезанных стаканом кружков вырезаем рюмкой середину. Полученные кольца кладем сверху на кружки. Обрезки теста снова месим, раскатываем и повторяем процесс до полного расходования теста.
В образовавшуюся ямку помещаем кусочек мармелада размером с грецкий орех (можно мармелад заменить густым повидлом или творожной массой, лишь бы не жидкое содержимое - потечет). Так заполняем весь противень булочками, смазываем их сверху яйцом и ставим в жаркую духовку на 200 градусов минут на 15-20, по мере зарумянивания пробуем готовность спицей или шпажкой.
Из этого количества теста получается примерно 24 булочки. Ну очень вкусны с молочком или чайком ))))
[399x269]