Мяско от месье prussio

мясо (карбонат) - 600г
соль
молотый черный перец - по вкусу
чеснок - 1-2 зубчика
сыр гауда - 100-150г
Кусок мяса промыть в холодной воде, обсушить бумажными салфетками, посыпать слегка солью, перцем и втереть специи. Тонким ножом сделать неглубокие наколы по всему куску, внутрь которых поместить тонко нарезанные ломтик чеснока.
Обернуть мясо фольгой и запекать до готовности при 190С примерно 40 минут. Затем осторожно раскрыть фольгу и сделать примерно 10 поперечных надрезов, не дорезая их до конца.
В каждый надрез вложить по ломтику сыра. Поставить мясо в духовку на несколько минут.
Как только сыр начнет плавиться, а мясо зарумянится, достать мясо. Подрезать ломтики до конца и выложить вместе с расплавившимся кусочком сыра. К мясу можно подать свежие овощи.
[показать]

Почистить кабачок, разрезать на кусочки (мне нравятся половинки или четвертинки колечек), запечь в духовке или микроволновке (чтобы стали помягче, не до готовности). Взбить яйцо, посолить, обмакивать в него кусочки и обжаривать на сковороде. Из-за того, что кабачки слегка уже припущенные, они не вбирают много масла, в яйце получаютя очень сочные, нежные и с нежирной, но аппетитной корочкой. И очень быстро.

Продукты:

Грибы – 500 г (лучше мелкие стерилизованные, можно свежие)
Сыр твердый любой – 100 – 150 г, помидоры свежие – 1-2 шт.

Грибы, если нужно порезать, пожарить на растительном масле до готовности. Не солить! Сыр порезать соломкой или натереть на крупной терке. Помидоры порезать соломкой. Все смешать, добавить немного чеснока, заправить майонезом.

Вариант от Наталии_веселой:
К грибам добавила сельдерей, порезанный мелко(стебли), сыр, несколько капель кунжутного масла.

ЗАЛИВНОЙ РЫБНЫЙ ТОРТ

Варим рыбный бульон из голов, хребтов и плавников крупной рыбы, карпа, судака. Варим по всем правилам - после закипания снимаем пену, дальше уменьшаем огонь, в конце варки кидаем луковицу и морковку, солим, добавляем специи - перчик, лаврушку. Охлаждаем бульон и процеживаем через сито. Отвариваем в нем кусочек красной рыбы или карпа, судака, что есть у вас. Вынимаем и остужаем.
Теперь осветляем бульон (его должно получиться примерно 1,2-1,3л, это зависит от объема формы, в которой будете готовить)- взбиваем яичный белок со столовой ложкой уксуса, вливаем в кипящую уху, варим около 3 минут. Когда остынет, то процеживаем через марлю - прозрачно получается.
Отливаем 2 стакана бульона, разводим в нем желатин (так, как указано на пакетике с желатином).
В форму выливаем это желе и всыпаем баночку маслин без косточек, предварительно слив тщательно весь рассол.
Как только этот слой застынет, готовим следующий. Отварную рыбу разбираем на кусочки, вынимая все косточки. Смешиваем с горстью клюквы. В еще двух стаканах бульона разводим желатин, смешиваем с рыбой и заливаем следующий слой.
И последний - отварные кольца кальмара и 1 стакан рыбного желе.
Когда весь торт застынет, на несколько секунд окунаем в горячую воду и переворачиваем на блюдо.
Вот теперь-то и понадобится хрен, без него таки невкусно))))
[396x313]

1 яйцо взбить вилкой с 1 ч.л. майонеза. Вылить на сковороду и прикрыть сверху крышкой, чтобы верх "схватился". Переложить на тарелку поджаренной стороной вниз, положить в центр любую мелконарезанную начинку: чеснок + зелень, ветчина + сыр, жареные грибы + жареный лук + бекон, помидоры + сладкий перец. Завернуть трубочкой. Можно делать разноцветные омлеты отдельно из белков, отдельно из желтков (я взбиваю по 2 шт, с добавлением укропа).

Так хочется поделиться с вами ароматом запеченой баранины!!! Изумительная получилась!!!

Запекала при 200 градусах из рассчета на каждые 500гр мяса 30 минут времени. Окорок примерно полуторакилограммовый, пекла чуть больше 1,5 часов, прикрыв верх фольгой, чтобы не подгорел.
[392x365]

Салатик сварганим с лучком да подсолнечным маслицем...
А можно и замалосолить чуток...

БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ

Режем на куски, можно и фигурно постараться.
Посыпаем зеленью укропа, крупной солью и измельченным зубчиком чеснока.
Накрываем миску целофановым пакетом, встряхиваем и прячем в холодильник на пару часов.
Все. Готово. Необычайно свежо и весной пахнет))))
[399x284]

Кальмар 250 гр, яйцо вареное 3 шт, лук репчатый 1шт, зеленый горошек, свежий огурец, майонез 200 гр, соль, перец по вкусу.
Кальмары отварить или обжарить - на выбор. Лук бланшировать или обжарить. Все смешать, заправить майонезом, украсить зеленью.

Курочка в банке
курица
соль
перец
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
Курицу обмыть, тщательно обсушить бумажными салфетками и порезать на небольшие куски - каждый кусок должен быть по размеру меньше диаметра горлышка банки,а то потом не достанете.
[показать]
Кусочки слегка посолить и поперчить. Стеклянную банку осмотреть - у нее не должно быть трещин и внутренних пузырей. Банка должна быть АБСОЛЮТНО сухая. Чеснок порезать дольками. В банку сложить куски курицы, причем нижним слоем выложить сухое мясо грудки. На каждый уложенный ряд класть несколько долек чеснока. Сверху положить лавровый лист и прикрыть банку термостойкой крышкой (стеклянной, жестяной или стальной). Банка должна быть заполнена не более, чем на 2/3, иначе выделяющийся сок будет выплескиваться через верх.
Далее :
1- только курочку - и НИ КАПЛИ воды - она сама даст сок!
2- ставим в холодную духовку, они потихонечку вместе нагреются,
но для того чтобы все-таки банка не лопнула - я ставлю ее в глубокую сковородку,выстеленную полотенечком... ну так..на всякий случай..
3- так как у меня сроду не было банки с термостойкой крышкой,а только обычная 2-литровая ( 3-х в духовку мою не лезет)-так вот..я накрываю ее фольгой - как крышечкой и обжимаю у горлышка - фольга в 2-3 слоя...
4- через пару часиков вынимаем осторожненько - это фантастика !!!!!
[показать]

Филе телятины - 800 -1000 г. Фасоль свежезамороженая зеленая в стручках - 2 упаковки. Лук репчатый - 1 большая или 2 средних. Масло растительное, черный перец, соевый соус (или соль).

Мясо нарезать квадратиками толщиной 3 - 4 мм. В сковороду вылить растительное масло для жарки. В разогретое масло выложить аккуратненько (не кучей!) мясо. Обжаривать, помешивая, минут 5-7. После чего поперчить по вкусу, накрыть крышкой, уменьшить немного огонь и жарить еще минут 10-15, периодически помешивая. Добавить фасоль и нарезаный полукольцами репчатый лук. Перемешать и жарить-тушить около 15 минут (до готовности фасоли). Готовое блюдо полить соевым соусом (или посолить).

Кролик запеченый в ломтиках грудинки
Продукты на 6 персон : кролик весом 1,2 кг, 12 тонких ломтиков грудинки, 2 столовые ложки оливкого масла, соль, перец, тимьян, розмарин или майоран, 4 луковицы, 4 помидора.
Разрезать кролики на примерно одинаковые порции. Посолить, поперчить, добавить чуть-чуть розмарина или майорана и веточку тимьяна на каждую порцию. Обернуть каждую порцию ломтиками грудинки. В блюдо сложить мелко нарезанный лук, подготовленные куски кролика и разрезанные на 4 части помидоры, полить маслом и поставить в горячую духовку. Оставить запекаться до образования сока, затем поливать им мясо время от времени. Длительность приготовления зависит от размеров кролика : от 30 до 45 мин.
Подобным способом можно приготовить курицу. Приятного аппетита

 

 

Кролик с маслинами.
кролик
раст масло
3 крупных головки лука
банка маслин
50-100 гр вина
1 ст ложка томат-пасты
соль
перец

Промариновать кролика (от 2 часов до суток)
Поджарить - отельно - мелко нарезанный лук, выложить в посуду, где будет готовиться кролик. Куски кролика обжарить, пока не подрумянятся, положить в посуду с луком. Добавить пол-стакана маринада и тушить на медленном огне. Когда кролик станет мягким, добавить вино, смешанное с томат-пастой. Добавить маслины, предварительно проваренный в воде (минуты 3). Посолить и положить по вкусу немного молотого перца. Соус должен загустеть, но не сильно (при охлаждении он становится еще гуще).

Маринад:
1/2 стакан уксуса + 1/2 стакана воды
1 ст ложка растительного масла
петрушка
перец горошком
лавровый лист
Прокипятить все, тонко нарезанный лук и морковь (по 1 штуке) положить к тушке кролика. Залить охлажденным маринадом.

Мое самое любимое блюдо в последнее время! Могу есть его всегда! Хочу поделиться с вами!

Нужно: 200гр сыра, 6 крутых яиц, отварная курица, 2 средние луковицы,100 грамм очищенных грецких орехов, 2 пачки майонеза по 150гр.

Готовиться слоями.

Салат "Сказка"

1-й слой - 3 яца на крупной терке

майонез

2-й слой - сыр на мелкой терке

майонез

4-й слой - отварное куриное мясо маленькими кусочками

5-й слой - жареный лук (немного)

майонез

6-й слой - 3 яйца на крупной терке

майонез

7-й слой - сыр на мелкой терке

майонез

8-й слой мелкопорубленные грецкие орехи

Ням-Ням!!! И почти все, что нам можно!!!

САЛАТ "НАСТРОЕНИЕ"

 

2 куриных окорочка или грудки, 2 тушки кальмаров, 1 кислое яблоко, 2-3 соленых огурца, 1 головка лука, соль, прец, майонез.

 

Мясо курицы и тушки кальмаров отварить (тушки кальмаро класть в кипящую воду не дольше, чем на 3-5 минут), нарезать кубиками. Большое яблоко натереть на крупной терке, добавить нарезаные огурчики.Измельчить головку лука (можно обжарить лук на раст. масле)Все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом. Необычно и вкусно!

 

ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЫБНЫЙ САЛАТ-ДЕСЕРТ

 

400 г отварного рыбного филе, 2 апельсина, 150 г яблок, 100 г сметаны, 20-30 г майонеза, 1 ст.л. измельченой зелени, 1ст.л. лимоного сока, соль,перец.

 

Филе рыбы нарезаем на мелкие кубики.Апельсины разрезаем пополам и аккуратно вынимаем мякоть и нарезаем ее тоже мелкими кубиками.Яблоки также режем мелкими кубиками. Смешиваем сметану, майонез, зелень, лимон.сок, соль, прец.Приготовленные продукты заливаем этим соусом, премешиваем и раскладываем в чашеки из половинок апельсинов. Если кого-то это смущает, можно разложить салат в половинки сладкого перца.

 

САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ:

 

Копченая курица-1 шт., сельдерей - 1 пуч.,зеленое яблоко-2 шт,кинза-1 пуч., майонез-3-5 ст.л., помидоры "Черри" и зелень для украшения.

 

Курицу режем кубиками, зеленое яблоко соломкой.Зелень мелко нарезаем.Перемешиваем, украшаем помидорчиками и зеленью.Этот салат можно подавать в печеных корзиночках из слоеного теста. НО НАМ ЭТО НЕОБЯЗАТЕЛЬНО!

 

САЛАТ "ЯИЧНЫЙ КОКТЕЛЬ С САЛЯМИ":  (просто, но достаточно необычно)

 

8 яиц "вкрутую", 400 г салями, 200 г майонеза, листья салата, каперсы, петрушка, ломтики салата.

 

Яйца режем кружочками, несколько самых больших откладываем для украшения.Салями-не очень мелкими кубиками.В креманки кладем сначала лист салата, затем кружочки яиц и кубики колбасы.Заливаем майонезом, украшаем кружками яиц, листьями петрушки и ломтиками томатов, каперсами.

 

Курица с капустой (в горчице) от Nikky:

 

На противень шлепаем обмазанные горчицей и присоленные окорочка.
Пилим капусту крупными кусками и обмакиваем её в смесь яиц, майонеза, молока и соли.
Плюхаем капусту рядом с окорочками.
Засовываем в нагретую духовку и гордо, с чувством исполненного долга, удаляемся с кухни.
За время жарки несколько раз, привлекаемые запахом, засовываем нос в духовку и проверяем все ли там в порядке.
Минут за 10 до полной готовности вытаскиваем противень и посыпаем и капусту и курочку натертым на
терке плавленным сырком (если есть желание, можно взять сыр и попристойнее )

Это Поваренная Книга Сообщества худеющих на Кремлевской диете.
Повар-координатор - НК_Белый_колпак (она же ваша старая подруга НК_Белые_кроссовки).

Народ, предлагаю собирать здесь рецепты подходящей для нашей КД еды.
По примеру других тематических дневников, предлагаю рецепты писать в сообщениях и комментариях.

Например, раздел будет - Бульоны (ну или Салаты с морепродуктами), а в сообщениях каждый добавляет 1 (ОДИН) рецепт подобного блюда.

Пожалуйста, все свои предложения к оформлению, к содержанию и тд. пишите в комментариях к этому сообщению.

[показать]