Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение

ИДЕАЛЬНЫЙ БУТЕРБРОД

Простите за долгое ожидание — внезапно ряд планов схлопнулся в другую сторону и, если честно, не до блога было.
Итак: (Товарищ, знай, не дремлет враг! не говори зазря: «Итак...»)
Обещанное.
Мясо.
Или рыба?
Нет, всё-таки мясо. Из 1001 способа запечь мясо в духовке, этот у нас в семье идет вне конкуренции, поскольку очень годен в холодном виде. Именно такое мясо я нарезала длинным филейным ножом, чтобы превратить его в бутерброд и унести в «Мегаспорт», дабы не пасть жертвой заворота кишок от попкорна и чипсов. И, как это всегда бывает, в процессе этих приготовлений совершенно внезапно нарисовался рецепт идеального бутерброда.
Но сначала всё-таки мясо. Нам нужна свиная шейка. Если круг троглодитов велик, берите целую. Я беру половину — поскольку нам на двоих. Сейчас ворт уже третья стоит маринуется.
Маринадом когда-то поделилась teyty — для буженины, я чуть поэкспериментировала. На кусок мяса идет одна крупная порезанная луковица (можно резать прямо в шкуре), головка или половина чеснока (дольки подавить большим ножом, чистить не обязательно), горсть дроблёного перца, 1/2 лимона (порезать), пучок петрушки (тоже покромсать), ложка сахара и пара - тройка столовых ложек соли. И холодная вода - чтобы мясо было полностью ей покрыто. Розмарин, тимьян и прочие буржуйские пряности по желанию.
В холодное место на сутки. Хотя можно и на двое, если не к спеху.
Через сутки мясо вынули, обсушили и натёрли уже другим маринадом. Сухим. У меня это домашняя аджика. Чили, чеснок, болгарский перец, соль. И немного растительного масла. Аджику можно взять готовую. Натереть кусок, в плёнку и снова в холодное место. В таком виде мясо может лежать в холодильнике хоть неделю — вкус будет становиться только насыщеннее.
А вот потом всё просто до банальности: в печку на 160 градусов часа на два - три. Можно обжарить со всех сторон, прежде чем в печку совать. Тогда двух часов запекания достаточно. Если вдруг покажется, что мясо слишком румянится, накрыть в духовке фольгой. Самый верный способ определения готовности - проткнуть кусок тонким ножом в самом широком месте и прислушаться к ощущениям в руке: нож входит мягко? Сок из разреза прозрачный идет? Готово, вытаскивайте.
Ну и охладить. До утра, хотя бы. Утром тонкий нож и на тоненькие, максимально тонкие, как получится, слайсы.
Прекрасно сочетается с цельнозерновым хлебом, маслом и вялеными помидорами. Или свежим салатом. Или консервированными и очень тонко нарезанными огурцами. Такой бутерброд (мяса не жалеть, но это не означает, что куски могут быть толстыми!) — абсолютно самодостаточный ужин, особенно если порезать его на небольшие кусочки и есть ножом и вилкой. Чай, вино, бульон — в качестве запивки годится всё.
А с утра такое мясо можно по рабоче-крестьянски - в яичницу...
... И вот в этот самый момент заглянувший в экран ноута муж спросил: «Это что у тебя там за идеальный бутерброд? Тот, что мы на фигурке ели? Какой же он идеальный? Хлеб должен быть чуть тоньше и слегка поджарен...»
Как не убила сразу, до сих пор не пойму...

Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение

Исходное сообщение LOSEV
vellena, а ватрушки как делаете? Уж очень аппетитные.. )

Взяла две пачки александровского 9-процентного творога, 100 г сахара (взбить с двумя желтками - и в творог), туда же цедру лимона порубленную и отдельно взбить два белка и вмешать в начинку в последнюю очередь. Тесто покупное дрожжевое слоеное (которое в квадратных упаковках). Каждый пласт на 4 части, слегка раскатать, столовую с горкой ложку начинки в центр и слепить, как бог на душу положит. Я схалтурила - у меня расползлось чутка. 200 градусов, готовность по внешнему виду. И сахарной пудрой припорошить.
На самом деле я думаю, что если просто взбить два яйца с сахаром и добавить вместе с цедрой в творог, разницы не будет никакой. А время приготовления существенно сократится

Это цитата сообщения Икари_Сэкай Оригинальное сообщение

«Хлорофиллипт»: 15 проверенных временем рецептов

 В детстве практически каждая моя простуда затягивалась на две недели или заканчивалась больницей. А сколько было съедено антибиотиков… Осмотры, мрачные физкабинеты, промывка миндалин, уколы и ежедневные полоскания — так проходило мое детство.

Читать далее...

Это цитата сообщения белка28 Оригинальное сообщение

Rita Vermeersch

Rita Vermeersch

Блог

 

Совершенно сумашедшие пэчворк работы от Rita Vermeersch.

ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения белка28 Оригинальное сообщение

Patch Retalhos / Aline Kьster

Patch Retalhos / Aline Kьster

Сайт

 

Подборка работ Aline Kьster для всех тех, кто любит пэчворк.

ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения галина_соловьева Оригинальное сообщение

Кошки тут и кошки там. Аппликация и не только...

Очень благодатная тема для аппликации!
>>>>>>>>>>

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Шьем сумку из лоскутов с цветами.

Дорогие рукодельницы, предлагаю сшить сумочку плетеную из лоскутов и украшенную тканевыми цветами. Смотрится очень оригинально и красиво! Всем желаю удачи!

1.


2.


3.


4.
Читать далее

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Пенал-карандаш. Шьем сами

Пенал-карандаш

1.
Читать далее

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Как сшить кошелек с отделениями

Хочу предложить вам мастер-класс по шитью кошелька с отделениями

1.


2.
Читать далее

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Плетение узла-шара

Плетение узла-шара Читать далее

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Ключницы, косметички

Ключницы, косметички Читать далее
 

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Чудесные лоскутные сумочки

Они просто очаровательные!

1.


2.


3.


4.


5.


6.
Читать далее

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Три удивительные сумочки

Хочу поделиться с вами находкой. Мне очень приглянулись эти сумочки, может кто захочет попробовать сшить такие. Смотрите выкройки и небольшой мастер-класс.

1.


2.


3.
Читать далее

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Джинсовые сумочки. Переделка

Вновь возвращаюсь к идеям джинсовых сумок. Не выбрасывайте старые джинсовые брюки, юбки. Они могут еще пригодиться. Смотрите сколько чудесных идей!

1.


2.


3.


4.


5.

Читать далее

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Сумки для вдохновения!

Сумочки разные, можно сшить своими руками. Предлагаю вдохновиться и сшить!

Читать далее

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Настойку прополиса принимайте с молоком