На 2 порции:
[400x300]
- горсть пророщенной красной чечевицы (замачивала на сутки в блюдце с холодной водой, периодически сливая и промывая чечевицу через дуршлаг, в теплом месте)
- 1 средний помидор
- 1 красный сладкий ("болгарский") перец
- 1 ст.л. оливкого масла холодного отжима (или подсолнечного нерафинированного холодного отжима (редкость, но на рынках можно найти), с ним даже вкуснее)
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- 1 щепотка морской соли
Перец и помидор порезать кубиками с ребром примерно 1 см. Промыть через дуршлаг проросшую чечевищу, добавить к перцу и помидорам. Добавить соль, уксус и масло.
Салатег получился очень яркий, вкусный, полезный и, странное дело, сытный. В общем, сплошная радость, а не салат)).
У мня кгда-то была приятельница, которая обожала готовить.
Сутки над умопомрачительным тортом - это для нее было запросто. Я видимочеловек не творческий потому уважаю то, что вкусно, готовится быстро с испоьзованием небольшого количества посуды.
Предлагаю легкий постновогодний салатик.
Редьку натереть (для извращенцев - нарезать вручную) соломинкой.
Куриное мясо без кожи (грудка или окорочек - без разницы) нарезать кусками, добавить к нему лук полуколечками, ложку масла растительного - забросить в микроволновку минут на 10.
Вытряхнуть готовое куриное мясо из микроволновоШой посуды, подождать, когда оно остынет (для изращенцев - можете не ждать) и нарезать его чем-то, напоминающим кубики.
Лук вытащить из той же посудины, оставив половину образованного курицей бульончика.
Раздавить номож зубчик чесного и порезать его мелко (для тех, кто любит остренькое).
Смешать куриные кубики, лук с бульончиком, тертую редьку, чеснок, добавить пару ложек майонеза.
Вот и вся кулинария))
приползла я позавчера домой вечером в неочень товарном виде после бурной попойки и что-то мне так захотелось фасолевого супчика, что я решила его сварить во что бы-то не стало.
достала фасоль, ну короче все знают что её перед готовкой нужно отмачивать минимум часа 4, но меня это не остановила, думала пофиг, раз так хочется
супца, то и в 3 часа ночи сварю, всё равно не сплю.
короче, замочила я 3 вида фасоли: крупную белую, мелкую чёрную и среднюю тёмно-красную, каждой примерно по три своих хиленьких кулочка, ну это чтоб с объёмами если чё не лохануться.
ах да, забыла добавить вся фасоль была фирмы "мистраль", мне у них очень нравится чечевица и горох, а вот фасоль их я пробовала впервые.
[358x326]Капусту очистив от кочерыжки разрезать на 8 равных частей и сложить в тару.
Одну морковку и одну свеклу помыть и натереть на крупной терке. Засыпать получившейся массой капусту, затем залить всё это на сутки маринадом.
Маринад:
вода - 1л,
растительное масло – 0,5 стакана,
сахар – 1 стакан,
уксус – 1 стакан,
соль – 1 столовая ложка,
чеснок – 7 долек.
тут про них уже довольно много писали, но я таки тоже добавлю.
как я люблю делать креведки:
на полкило гадов берётся 2-3 зубчика чеснока, половина здорового лимона и пол чайной ложки сухого базилика, соль по вкусу.
гады опускаем в горячую воду минут на 5 чтоб стаял весь лёд сверху, затем выкладываем на чистое полотенце и тщательно просушиваем.
в скороводко наливаем растительного масла где-то на 5-7 мм, когда оно хорошо прогреется отправляем туда гадов.
обжариваем с каждой стороны по 2 минуты, а вот затем добавляем туда соль, базилик и сок от половины лимона, всё вместе с гадами даёт сок, так что включаем максимальный огонь и всё выпариваем, пока на гадах не образуется румяная корочка.
в глубокую тарелку выдавливаем чеснок, выкладываем туда наших румяных гадёнышей и тщательно перемешиваем.
подаём с кусочками чёрного хлеба к холодному пиву с дольками лимона.
и не забываем ещё про воду в пиалках с лимоном для рук.
вчера вдвоём смели полкило за 15 минут.
[450x413]
Как бы жутко не звучало, но на вкус - песдатейшая вещь. И делается просто до безобразия.
- 1 упаковка слоеного дрожжевого теста (там должно быть два квадрата)
- сыр "адыгейский". можно и сулугуни, или моцареллу, но адыгейская чушь самая вкусная. и несоленая (грамм 100-200)
- сахар (ну так, ложки три столовых)
- масло сливочное (где-тось с пятую часть пачки)
Вытащить тесто из морозилки (пусть себе отходит минут 15), отделить квадраты друг от друга и выложить размораживаться, включить духовку.
Когда тесто перестанет быть похожим на, пардон, перемерзший ламинат, выгребаем из запасов противень, устилаем его пергаментной бумагой (можно просто смазать маслом), кладем один квадрат теста.
Бритвой для чистки картофеля кромсаем сыр до состояния хлопьев. Или просто очень тонко режем. Вываливаем его на тесто, расформировываем по всей поверхности, оставив по периметру сантиметра два для защипывания краев.
Сверху равномерно посыпаем 1 столовой ложкой сахара, накрываем вторым квадратом теста, защипываем края (получается такой квадратный мегапельмень). Садистки истыкиваем его ножом, превращая в квадратное сито (само собой, только верхний слой). Засыпаем мегапельмень остатками сахара, сверху кладем тонко порезанные кусочки сливочного масла - для эффекта карамели.
Накрываем мегапельмень фольгой и помещаем в духовку и запекаем до полного поднятия теста (чтоб поверхность была похожа не на пузатый вареник, а на равномерный пирог). Как только сие чудо свершится, печем еще пару-тройку минут до образования карамельной корочки (тут уже нужно стоять и палить, чтобы не проворонить, если чуть передержать - обуглится моментально).
Фоток нет. Пока ходила за цифровиком, сожрали. Гады.
полезняшка от Оксаны Путан ака Давайте_приготовим
Что нужно знать выбирая их, и о самых обычных способах готовки.
[500x375]ужин без заморочек на 4 персоны:
у меня было 4 филе куриных грудок и пол банки маринованных помидорок черри, их там было где-то 10 штук.
ещё добавим к этому 4 свежих томата, красный лук и большую банку красной фасоли.
из специй: смчп, базилик и орегано.
повелась тут довольно давно на тушку кальмара, купила и разморозила, в морозилке валялась овощная смесь (горошек, стручковая фасоль и морковка), а так же была морская капуста обычная в зелёной банке.
всё что я сделала получилось примерно на 3 порции.
кальмар отварила в подсоленной кипящей воде где-то минуты 3, больше не надо, ибо резиновый будет.
часть порезала на полосочки и окунула на минуту в 9% уксус, смешала с морской капустой и парой зубчиков чеснока, пропущенных через чеснодавку, отставила в сторону ибо надо им всем вместе настоятся, да пропитать друг друга.
в это же время у меня в сковородке томилась овощая смесь, чуть подсоленная, поперченная и сбрызнутая оливковым маслом, туда так же были подсыпаны щепотки орегано и хмели-сунели.
выключаем готовые овощи, добавляем крупно порезанный оставшийся кальмар, перемешиваем, даём настоятся под крышкой пару-тройку минут и очень-очень диетический, лёгкий и вкусный ужин готов.
Жизнь студенческая бывает очень тяжела и иногда даже неказиста. Особенно в плане еды, ибо заморачиваться с приготовлением деликатесов - лень, а душа между тем деликатесов просит. Сегодня утром, например, увидев в холодильнике пачку майонеза и одиноко белеющее вдалеке куриное яичко, желудок сказал б-р-р-р и в очередной раз потребовал вкусного. В этой связи вспомнилось мне такое вот элементарное кушанье, которое, собсна и готовить почти не надо. Но в гамазин за ингредиентами сходить придется... наверно
Дано:
0,5 кг мясного фарша
300 г сыра "Гауда"
1 банка консервированных шампиньонов
1 пачка майонеза
Решение:
Разогреваем духовку. Берем огнеупорную посуду, наливаем в нее растительное масло. Фарш солим, если хотим добавляем в него специй (в моем случае - карри) и шпурляем не глядя в эту самую посуду. Мажем его майонезом и высыпаем сверху грибы. Жижку из под грибов лучше туда не лить, ибо некрасиво получается. Трем сыр и посыпаем им все вышеперечисленное безобразие. Ставим в духовку и забываем на 45 минут. За это время успеваем потрепаться по телефону и написать пост о вкусной и здоровой пище. Когда возвращаемся... обнарживаем, что всю красоту вероломно понадкусивали сбежавшиеся на запах родители. Поэтому фоток не будет. Я пошла ругаться, а вам bon appetit.
P.S. родителям понравилось - мне не досталось=(
ну и что бы не потерять, потому что он из жэжэшэчки
О цедре
Если Вы берёте апельсин для того, чтобы съесть его, снимите сначала цедру и сохраните её. Снимать цедру удобнее не ножом, а овощечисткой. Надо стараться, чтобы белой кожуры на цедре оставалось как можно меньше.
Только прежде, чем снимать цедру, не забудьте тщательно, под горячей водой, при помощи щёточки или даже моющих средств, помыть апельсины. Мыть апельсины необходимо тем, у кого они не растут под окном. Потому что апельсины перед отправкой в дальние страны обрабатывают, в целях их сохранности. Они как-то не думают, что нам нужна не только мякоть апельсинов, их сок, но ещё и апельсиновая цедра!
Когда цедры соберётся достаточное количество (ну, пусть с десяти-пятнадцати апельсинов), замочите её кипятком. Слейте, когда кипяток остынет и замочите ещё раз.
Потом дайте стечь воде, возьмите острый нож, складывайте разбухшие листы цедры по несколько штук и порежьте их тонкими полосочками, тоньше, чем вы режете морковь для плова.
Положите в разогретую сковороду с двумя ложками топлёного масла, добавьте с пол стакана воды и доведите до кипения. Теперь добавьте две-три столовые ложки сахара и, перемешивая, дождитесь, когда сахар растворится. Теперь посыпьте цедру чайной ложкой молотой зиры и перемешивайте, пока не выпарится вся видимая вода. Выложите цедру на пергамент, пусть остынет и уберите её в баночку, а баночку в холодильник - вы будете добавлять её в сладкие и не очень пловы с рисом басмати, вы будете запекать с ней баранину, готовить цыплят в соусе. Пригодится, в общем.
(С)[info]stalic_kitchen
(с)
Blue_catО недостигнутом мираже.
И так продолжаю разработку идеального коктеля.
В данном посте описанны 3 версии "ПИЗДЕЦА"
Вот так примерно он должен выглядеть:
вчера меня вытащили на побухать и поесть чего-нить необычного.
притащили на метро савёловская в какой-то непонятный вьетнамский ресторан «Ароматная река», который внутри выглядел как старая совковая столовка и только красные скатерти делали там всё типа "нарядно".
вот там я бахнула соточку виски и вкусила довольно вкусную жаренную вермишель со свинюкой, мясо было нежным, мой товарисч заказал такую же, но с коровкой, а ещё он выпивал 200 грамм водки настоянной на змее(фууу, противная) и съел вкусный суп-лапшу с угрём, суп был такой густой и сопливый, но вкусняшка, я попробовала.
счёт составил где-то 1200 рублей.
[600x450]и тут прибежал ещё один наш товарисч и забрал нас в другой вьетнамский ресторан, который находился в паре метров рядом, итак мы попали в Сайгон.
ну там про саму легенду создания пиццы наверное каждый читал или слышал, а кото не, тому прямая дорога на... яндых короче.
вообщем вся суть сводится к тому, что на грамотный кругаль теста накидать тех продуктов, что нравится, либо тех что остались в наличии.
моя извечная проблема сводилась к тому, что всё время не получалось то тесто, которое понравилось бы моим вкусовым рецепторам и имело бы эстетический вид, ну вот не люблю я америкосский вариант пышного теста, мне итальянский подавай, причем тонюсенький и хрустящий.
и вод наконец-то это свершилось, после стольких бессонных дней и ночей..., пизжу конечно, получилось совершенно случайно.
итак, что касаемо начинки, всё что мне захотелось увидеть в моей пицце
[500x393]В холодильнике моём то густо, то пусто. Сегодня вот пусто было, а тут вдруг неожиданно захотелось есть.
Голодный желудок дал такой сигнал в моск, что моск офигел и резко придумал йедуу - из подручного.
Под рукой было:
1 банка белой фасоли (не в томатном соусе)
1 большой помидор
томатная паста [понадобилось 2 ст.л. на 250 мл воды]
мука (ст.л. без горки, даже с ямкой)
куча специй (перец чёрный, майоран, базилик, розмарин, сушёный чеснок + кнорровская смесь)
приготовление:
на сковороду, разогретую на средне-сильном огне, налить подсолнечного масла (~ ст. ложку), вылить разведённую водой томатную пасту и подождать, пока она вот-вот типа кипеть начнёт. Выложить туда фасолю (жижку из банки слить перед этим), перемешать, нарезать помидоры (помельче), перемешать, засыпать специи, ещё раз перемешать, чуть убавить огонь, и пусть побурлит. Спустя минут пять, добавить муки (равномерно посыпать, чтоб потом легче перемешивать было), перемешать, оставить побурлить ещё минуты на 3-4.
(Если консистенция слишком водянистая, добавить ещё чуть-чуть муки)
ПУсть пару минут постоит так, и можно уже есть.
Нуачо, вкусно, быстро, просто.
Мужчину голодного такой шнягой не накормишь, а девушке - вполне хватит). Можно ещё с гренками, тогда ващее...
Бонус-трек:
Из-за розмарина вкус получается таким экзотическим, что я бы подавала такую похлёбку ещё и с листиком живого базилика сверху в пафосном ресторане за ацкие деньги, выдавая за мего-изысканное эксклюзивное блюдо.
Сама в шоке)
Приятного аппетита!
Для приготовления оного потребуется:
- 0,5 л сливок (и чем жирнее, тем лучше, последний раз делала на 33%)
- 3 яичных желтка
- 150 гр сахара
- чуть-чуть сливочного масла для смазывания формы
- наполнитель*
Заливаем сливки в кастрюлю и прогреваем (но не даем закипеть) минуты три. За эти три минуты можно успеть взбить желток с сахаром (пока смесь не побелеет и не увеличится в объеме в два раза). Снять кастрюльку, чуть охладить сливки, а потом по чайной ложке заливать яично-сахарную смесь в сливки, одновременно взбивая это дело деревянной лопаточкой. Главное, чтобы крем не свернулся, поэтому бить его нужно из последних терминаторских сил. Довести почти до кипения, добавить наполнитель (*), перемешать, снять с плиты, охладить, перелить в предварительно смазанную маслом форму (ну там или контейнер, у кого что) запереть в морозилке (повесить замок) и перемешивать той же деревянной лопаточкой каждый час (чтобы равномерно примерзло).
*в роли наполнителя может выступать шоколадная крошка, орехи, цукаты, фрукты-ягоды и (вот он, бонус для извращенцев, подсмотренный у дикой женщщины Юлии Высоцкой) смесь перцев (естественно, молотая).
[500x411]в силу некоторых обстоятельств я теперь без фотега, но у меня есть мобильничег, так что теперь рецепты будут сопровождаться говонофоточками.
наконец-то ламер Афрего синхронизировала телефончег с компом, так что опять буду спамить своими рецептами=)
итаг, вчера опять мутила пасту, на этот раз с чечевицей, получилось на 3 порции:
1--цветные спагетти--чуть больше пол пачки
2--куриное филе--2 половинки от грудки, ну тобишь целая грудка, вышло грамм на 250
3--томат--1 огромный или 2 средних
4--перец болгарский--1шт
5--чечевица зелёная--4 ст ложки
6--лук красный--1шт
7--томатная паста--2 ст ложки
8--специи--базилик, орегано, майоран, перец, соль
9--чеснок по желанию, я не добавляла, т.к. был на закусь маринованный=)
10--сыррр--сколько влезет
[406x306]
Для трушных драников понадобится:
- 1 пачка творога (грам 400, только не сопли в бумажной упаковки, а зернистый)
- 2 яйца
- мука (6-7 столовых ложек)
- 3 средние картохи
- рафинированное масло
- соль (1 ч.л. с горкой, можно 1,5 даже)
- сахар (две столовых)
но сахар и соль - дело вкуса, кому как нравится.