Конечно, пирог вовсе не моей мамы, а "прибалтийский". Так называется в рецепте. А вот вырезка газетная с рецептом хранилась у мамы. И иногда она его пекла. 

Теперь этот рецепт хранится у меня. И я изредка пеку пирог прибалтийский мамин. Вспоминаю, всплакиваю и обязательно угощаю кого-нибудь. Сегодня с соседкой пили чай  вприкуску. 

Фактически это заливной пирог. Тесто жидкое. Яйца, сметана, соль, сода вымешиваются с мукой. 

Начинка состоит двух компонентов. Первый слой - картофель, нарезанный кружочками.  Второй - сегодня у меня жареные грибы с луком. Вместо грибов можно положить мясо, рыбу, яйца с луком и т. д. Думаю, что лишь сладкое что-то не подойдет. 

Уложили, залили тестом и в духовку 180 град. на 30 мин. и да. для выпечки  использую сковородку с высокими бортиками. 

Вкусно. А для меня еще и вспоминательно.