Миндальный эстерхази

Коржи
Белок: 180 ГРАММ
Сахар: 150 ГРАММ
Миндальная мука: 180 ГРАММ

Заварной крем
Молоко: 200 ГРАММ
Сахар: 100 ГРАММ
Желток: 60 ГРАММ
Крахмал: 20 ГРАММ
Вода в крахмал: 10 ГРАММ
Сливочное масло: 200 ГРАММ
Ваниль

Глазурь
Белый шоколад: 100 ГРАММ
Подсолнечное масло: 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА

2 кубика темного шоколада для паутинки!
50 гр миндальных лепестков для украшения !!!


Белок комнатной температуры взбить до пены, всыпать сахар и взбить до плотных пиков. Аккуратно перемешать с миндальной мукой и отсадить 4 коржа диаметром 18 СМ.Выпекать при 200°С 5-7 минут. При необходимости подрезать кольцом горячие коржи, охладить.

Сахар перемешать с желтками. Молоко нагреть до кипения и соединить с яичной массой пои постоянном перемешивании.Довести до кипения и влить разбавленный крахмал.Проварить несколько секунд, охладить до 40°С.Добавить пластичное сливочное масло и пробить миксером. Собрать тортик.

100гр белого шоколада растопить и влить 3 ст л подсолнечного масла !

********************************************************************************
Как правильно взбить белки до плотных пиков?
Сначала начните взбивать белки на низкой скорости до образования легкой пены, затем постепенно увеличивайте скорость и добавляйте сахар небольшими порциями. Взбивайте до тех пор, пока не получите плотные и устойчивые пики.

Можно ли использовать обычную муку вместо миндальной?
Миндальная мука придает торту особенный вкус и текстуру. Однако, если у вас нет миндальной муки, можете использовать обычную пшеничную муку, но результат будет иным.

Как сделать крем без комков?
Чтобы избежать комков, постоянно помешивайте крем во время нагревания. Также важно постепенно вводить горячее молоко в яичную смесь, чтобы яйца не свернулись.

Могу ли я заменить белый шоколад темным для глазури?
Конечно! Темный шоколад придаст вашему торту более насыщенный вкус. Все шаги по приготовлению глазури остаются теми же.

Как достичь идеальной консистенции теста?
Следуйте рецепту и тщательно перемешивайте ингредиенты. Сначала соединяйте сухие компоненты, затем аккуратно вводите жидкие. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков.

Можно ли приготовить крем заранее?
Да, крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух дней. Перед использованием его желательно слегка прогреть до комнатной температуры и снова взбить до однородной консистенции.
 

РЕЦЕПТ КРЕМА ПЛОМБИР
Сметана или сливки от 20 % жирности 240 г
Яйцо 60 г
Сахар 80 г
Мука 20 г
Сливочное масло 82 % 100 г

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и порежьте на кусочки. Секрет идеального крема в том, чтобы смешивать заварной крем и сливочное масло одинаковой комнатной температуры.В миске соедините яйца, сахар, сметану. Пробейте блендером на низкой скорости только для того, чтобы объединить продукты. Можно это сделать и вручную, перемешивая венчиком.В отличие от заварного крема, где жидкость (молоко) первым делом доводится до кипения, со сметаной такой трюк не пройдет. Кисломолочные продукты при нагревании сворачиваются. Поэтому, я сразу соединю все продукты вместе.Просейте муку и еще раз перемешайте.Крем можно варить на плите, но самый безопасный способ - на водяной бане. В рецепте именно этот вариант. В сотейнике доведите воду до кипения. Сверху поставьте на нее миску так, чтобы ее дно не касалось воды. Мощность плиты уменьшите до минимального значения, при котором вода продолжает кипеть.Варите крем до загустения, постоянно помешивая венчиком. У меня на это ушло 12 минут. Дождитесь, когда крем станет густым. Венчик должен оставлять четкий след на креме. Если есть контактный термометр, то варите с ним до температуры 82-85 °С.Переложите крем в холодную миску. Я заранее убрала ее в морозилку. Накройте пищевой пленкой в контакт, чтобы сверху не образовалась пленка. Охладите крем до комнатной температуры.Взбейте сливочное масло до однородного состояния. Добавляйте заварной крем по одной ложке и взбивайте, пока он полностью не объединится с маслом. После этого добавляйте еще ложку заварного крема. Еще раз обращу внимание, что крем и масло должны быть комнатной температуры.После того, как заварной крем вмешан, крем Пломбир готов

Цитата сообщения GLira

Носки с собаками
 

 

 

Когда доходы становятся нестабильными, многие теряют чувство опоры. В такие периоды легко впасть в крайности: паниковать и метаться между возможностями, опустить руки и жить в режиме постоянного ожидания следующей выплаты. Но денежная стабильность формируется и через действия, настрой на порядок, уверенность и уважение к ресурсам.

Притянуть денежную стабильность может каждый. Для этого не нужно быть волшебниками, но и сидеть сложа руки не получится.  Важно не только искать новые источники, но и перестраивать отношение к финансам, пространству, привычкам и самим себе. Именно в такие периоды становится заметно, насколько каждый из нас умеет удерживать, распределять и принимать деньги без внутренней паники.

Работа с эмоциями. Страхи и тревога — не лучшие спутники стабильности. Негативные эмоции заставляют делать импульсивные шаги, соглашаться на невыгодные условия, тратить силы без системы и видеть в каждой задержке почти катастрофу. В таком состоянии деньги не воспринимаются как ресурс, а становятся источником постоянного стресса. Когда появляется хотя бы немного порядка, становится легче принимать разумные решения, видеть возможности, а не только угрозы.

Точность. Проблемы с доходами рождают желание закрыться и не видеть полной картины. Однако эта ошибка ведет к еще большим проблемам. Именно неясность делает ситуацию более шаткой. Денежная стабильность начинается не с большой суммы, а с ясности. Даже если доходы неровные, важно видеть общую картину: что приходит, что уходит, где можно сократить траты, какие обязательства важны, а какие расходы существуют по привычке. Деньги любят понятную систему и умение смотреть в будущее позитивно.

Слова и мысли. Любой негатив закрепляется в подсознании и блокирует денежный поток. Чтобы притянуть стабильность, важно менять не только действия, но и слова, которыми вы описываете финансовую реальность. Полезно говорить: «Я учусь сохранять стабильность», «Я навожу порядок», «Я создаю основу для доходов», «Я укрепляю свое положение». Такие формулировки дают опору, а не закрепляют ощущение обреченности.

Беспорядок. Финансовое состояние очень тесно связано с атмосферой дома. Если вокруг много поломанных вещей, захламленных углов, неразобранных пакетов, пыльных поверхностей, старых предметов, пространство начинает поддерживать не стабильность, а застой. Чтобы притянуть деньги, важно дать дому сигнал. Необязательно тратить деньги на обновление интерьера. Иногда достаточно выбросить лишнее, убрать сломанное, навести чистоту.

Уважение. Когда доходы нестабильны, многие начинают обесценивать все, что не решает проблемы сразу. Подработка, частичный возврат долга, скромная прибыль или даже удачная экономия воспринимаются как ерунда. Но именно из такого отношения складывается привычка не замечать поток, который уже есть. Денежная стабильность редко появляется в виде одного большого прихода. Гораздо чаще она вырастает из уважения к малым, но регулярным поступлениям, привычки благодарно принимать даже промежуточный результат.

Обесценивание. Иногда внешняя нестабильность усиливается внутренними установками. Это может быть заниженная йена за свои услуги или товары, траты на посторонних, отсутствие системного подхода. Чтобы притянуть устойчивость, важно честно посмотреть, где именно есть «бреши». Осознание собственных повторяющихся ошибок дает больше, чем бесконечные жалобы на обстоятельства.

Если доходы стали нестабильными, притянуть денежную стабильность можно только через сочетание внутренней собранности и реальных шагов. Деньги охотнее приходят и остаются там, где есть порядок, уважение к ресурсу и готовность жить с осознанным

Начало нового месяца — это всегда маленькая точка перехода. Рубеж месяца часто воспринимается как подходящее время для очищения дома, мыслей, привычек, эмоционального фона. Чтобы впустить в жизнь что-то новое, важно не только ждать перемен, но и не брать с собой то, что мешает.

Нередко мы не замечаем перехода от месяца к месяцу и по привычке входим в новый период с тем же грузом, что и раньше. Усталость, обиды, хаос, привычка к самокритике, реакциями, которые тянут назад. В результате календарь меняется, а внутреннее состояние остается прежним.  Полезно заранее понять, от чего лучше отказаться, чтобы новый этап не начался со старого сценария.

Ненужные вещи. Старые упаковки, сломанные предметы, одежда, бумаги, вещи «на всякий случай», которые годами не используются, создают беспорядок и чувство застоя. Пространство, заполненное тем, что давно не нужно, затрудняет движение вперед. Не обязательно устраивать масштабную уборку, но важно завести привычку постоянно убирать то, что не нужно. Со временем в доме не останется старого хлама, а новый перестанет появляться.

Старые обиды и внутренние диалоги. Есть вещи, которые занимают много места внутри. Это обиды, мысленные споры, возвращение к прошлым ситуациям, желание доказывать кому-то свою правоту или мысленно переигрывать то, что давно случилось. Такие внутренние циклы съедают огромное количество энергии. Новый месяц — не время для того, чтобы входить в него с грузом эмоционального прошлого. Если прошлое не дает свободно смотреть вперед, оно продолжает управлять настоящим.

Привычка ждать худшего. Один из самых изматывающих внутренних сценариев — ожидание неприятностей до того, как они появились. Это состояние кажется защитой, но оно закрепляет внутреннюю тревогу и мешает замечать реальные возможности. Брать такую привычку в новый месяц особенно опасно: она формирует фон восприятия. Новый период стоит начинать с меньшей враждебности к будущему.

Самокритика. Претензии, которые идут нескончаемым потоком, становятся причиной неудач и могут стать причиной самопроклятия. Если каждый месяц начинается с давления на себя, ничего нового не возникает. Самокритика делает нас уставшими, зажатыми и неуверенными. В новый месяц лучше не брать привычку разговаривать с собой так, будто вы — собственный враг.

Многозадачность. Нередко мы начинаем новый месяц со списком обещаний, задач, планов и ожиданий и желанием поменять все одновременно: режим, работу, настроение, отношения, дом, финансы, привычки. В итоге уже через несколько дней появляется перегрузка, чувство провала и возвращение к старой усталости. Брать с собой в новый период привычку хвататься за все сразу — значит заранее готовить почву для выгорания. Полезнее оставить стремление к тотальному контролю и выбрать несколько настоящих опор.

Накопленное недовольство. Фоновое раздражение, привычка все делать через силу, накапливать недовольство, молчать о важном, а потом срываться из-за мелочей — плохие союзники. Если с таким эмоциональным фоном войти в новый месяц, внутреннего напряжения становится больше. Важно работать со своим состоянием и не допускать накопления внутреннего негатива.

Иногда обновление начинается не с того, что мы добавляем в жизнь, а с того, что перестаем нести дальше. И именно в этом часто скрыт самый важный шаг к спокойному новому этапу, в котором всегда есть место для успеха.

     в ВК видео

Серия сообщений "Клипфорс-2":

Часть 1 - Со Старым Новым годом! +Календарь на 100 лет
Часть 2 - С 8 марта,дорогие женщины!
...
Часть 8 - Грибной сезон начался с ролика и чудесной музыки..
Часть 9 - Доброе утро,день,вечер.. или..три новых плеера..три песни от ИИ!
Часть 10 - Ламбада

    МК на РУТУБЕ