Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

То самое азу из детского сада. Рецепт по технологической карте


За тем самым азу скрывалось вполне себе обычное азу, к тому же с солеными огурцами (в технологической карте они описаны как «огурцы консервированные без уксуса»).

Говядина — 600–700 г;
Лук – 2 шт.;
Масло растительное — 30–35 мл (3 ст. л.);
Мука пшеничная — 30 г;
Томат-паста — 20–25 г;
Огурцы консервированные без уксуса — 150 г;
Соль — по вкусу;
Чеснок свежий — 2–3 зубчика.

Говядину нарезаем на кусочки толщиной 8 сантиметров, заливаем горячей водой (на 1 кг мяса 1–1,5 л воды), присаливаем, закрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности.Лук очищаем, измельчаем и припускаем в бульоне с небольшим количеством растительного масла. То есть, по сути, быстро тушим под крышкой с минимальным количеством воды.Огурцы нарезаем соломкой и тоже припускаем в небольшом количестве воды.Муку подсушиваем на сковороде, добавляем томат-пасту, припущенные соленые огурцы и бульон от мяса. Вот и тот самый соус!А теперь отварное мясо нарезаем на тонкие брусочки. Отправляем вместе с уже припущенным луком в сотейник или кастрюлю с толстым дном, заливаем соусом и тушим на медленном огне минут 15–20. В середине добавляем мелко нарезанный свежий чеснок.

Как говорят по ГОСТу: «Отпускаем азу вместе с соусом». И да, в садике положено всего 70 грамм на порцию. Может, в этом и кроется секрет того, что детям хотелось еще и еще?

https://mel.fm/

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Две волшебные таблетки от морщин, наружно: от простейшего к гениальному

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Время кофе...

В кофе подмешано время.
А рядом нет ни-ко-го. —
Смущенно смотришь в себя
мимо прохожих,
освободившихся ото всего,
что тебя так постыдно гнетет —
от бесед с Незнакомцем,
от смиренья,
от страха друг друга терять,
от стыда говорить еле-слышные вещи...

Когда это всё
так неловко с тобой происходит,
могу предложить в утешенье одно —
час
за чашечкой кофе.

Читать далее...