Малиновый чизкейк
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 01:13
[593x329]
Для основы:
Печенье (сахарное) – 250 г
Сливочное масло – 120 г
Молоко – 3 ст.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Для творожной прослойки:
Творог – 400 г
Сливки – 200 г
Сахарная пудра – 4 ст.л.
Желатин – 1 ст.л.
Вода (кипяченая) – 100 мл
Для малиновой прослойки:
Малина – 300 г
Сахар – 3 ст.л.
Желатин – 10 г
Вода (кипяченая) – 100 мл
Печенье измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.Добавьте ванильный сахар, молоко, растопленное масло и перемешайте.Полученную массу выложите на дно подготовленной формы, слегка утрамбовывая. Обязательно сформируйте высокие и достаточно толстые бортики. Поставьте заготовку в холодильник на 30 -40 минут.Желатин залейте холодной водой и уберите в сторону на 10 минут.Смешайте творог, сливки и сахарную пудру.Добавьте заготовку с желатином и хорошенько взбейте миксером.Выложите в форму на основу из печенья и разровняйте.Желатин смешайте с холодной водой и уберите в сторону на 5-10 минут.Половину малины смешайте с сахаром и измельчите в блендере.Добавьте заготовку с желатином и перемешайте.
Выложите сверху на творожную прослойку и разровняйте. Украсьте чизкейк оставшейся малиной и уберите в холодильник на 4-6 часов.
https://lefood.menu/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[593x329]Для основы:
Печенье (сахарное) – 250 г
Сливочное масло – 120 г
Молоко – 3 ст.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Для творожной прослойки:
Творог – 400 г
Сливки – 200 г
Сахарная пудра – 4 ст.л.
Желатин – 1 ст.л.
Вода (кипяченая) – 100 мл
Для малиновой прослойки:
Малина – 300 г
Сахар – 3 ст.л.
Желатин – 10 г
Вода (кипяченая) – 100 мл
Печенье измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.Добавьте ванильный сахар, молоко, растопленное масло и перемешайте.Полученную массу выложите на дно подготовленной формы, слегка утрамбовывая. Обязательно сформируйте высокие и достаточно толстые бортики. Поставьте заготовку в холодильник на 30 -40 минут.Желатин залейте холодной водой и уберите в сторону на 10 минут.Смешайте творог, сливки и сахарную пудру.Добавьте заготовку с желатином и хорошенько взбейте миксером.Выложите в форму на основу из печенья и разровняйте.Желатин смешайте с холодной водой и уберите в сторону на 5-10 минут.Половину малины смешайте с сахаром и измельчите в блендере.Добавьте заготовку с желатином и перемешайте.
Выложите сверху на творожную прослойку и разровняйте. Украсьте чизкейк оставшейся малиной и уберите в холодильник на 4-6 часов.
https://lefood.menu/
Печенье «Сникердудл»
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 01:11
Предлагаю вашему вниманию рецепт популярного американского печенья.Готовится оно очень просто, а получается очень вкусное, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.Корица в этом рецепте необходима, но если вы ее не любите, можно обвалять печенье в сахаре, но это будет совсем другой рецепт.Из указанного количества ингредиентов получается 15–17 штук.
100 г сливочного масла
150 г сахара
10 г ванильного сахара
1 яйцо
¼ ч.л. соли
5 г разрыхлителя
180–200 г муки
для обсыпки:
50 г сахара
5 г молотой корицы
Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.Добавить соль.Добавить яйцо.Перемешать.Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.Тесто не должно быть сильно крутым.Сформировать из теста шар.Завернуть в пленку.Убрать в холодильник на час.
Из теста сформировать шарики (у меня шарики по 35 грамм).Смешать сахар и корицу.В смесь положить шарик.Хорошо обвалять.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.Выложить шарики.В процессе выпекания шарики превратятся в лепешечки, поэтому выкладывать их надо на расстоянии друг от друга.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 8–10 минут.
https://www.say7.info/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Предлагаю вашему вниманию рецепт популярного американского печенья.Готовится оно очень просто, а получается очень вкусное, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.Корица в этом рецепте необходима, но если вы ее не любите, можно обвалять печенье в сахаре, но это будет совсем другой рецепт.Из указанного количества ингредиентов получается 15–17 штук.
100 г сливочного масла
150 г сахара
10 г ванильного сахара
1 яйцо
¼ ч.л. соли
5 г разрыхлителя
180–200 г муки
для обсыпки:
50 г сахара
5 г молотой корицы
Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.Добавить соль.Добавить яйцо.Перемешать.Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.Тесто не должно быть сильно крутым.Сформировать из теста шар.Завернуть в пленку.Убрать в холодильник на час.
Из теста сформировать шарики (у меня шарики по 35 грамм).Смешать сахар и корицу.В смесь положить шарик.Хорошо обвалять.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.Выложить шарики.В процессе выпекания шарики превратятся в лепешечки, поэтому выкладывать их надо на расстоянии друг от друга.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 8–10 минут.
https://www.say7.info/
В духовке
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 01:08
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Чизкейк без теста в мультиварке
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 01:08
[596x300]
Чтобы было удобнее готовить чизкейк в мультиварке, предлагаю сделать его без теста. Отсутствие основы никак не повлияет на вкус десерта. Это отличный повседневный рецепт, когда хочется чего-то попроще и побыстрее.
Творог – 600 г
Коричневый сахар (или заменитель) – 100 г
Яйца куриные – 3 штуки
Кукурузный крахмал – 3 ст.л.
Сметана – 200 г
Ванилин – 1 щепотка
Отделите белки и взбейте их миксером до пиков.Все остальные ингредиенты взбейте до однородности погружным блендером.
Лопаткой вмешайте белки и вылейте массу в чашу мультиварки.Готовьте чизкейк минут 50-60 в режиме для выпечки и потом оставьте в выключенной мультиварке еще на полчаса.
https://lefood.menu/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[596x300]Чтобы было удобнее готовить чизкейк в мультиварке, предлагаю сделать его без теста. Отсутствие основы никак не повлияет на вкус десерта. Это отличный повседневный рецепт, когда хочется чего-то попроще и побыстрее.
Творог – 600 г
Коричневый сахар (или заменитель) – 100 г
Яйца куриные – 3 штуки
Кукурузный крахмал – 3 ст.л.
Сметана – 200 г
Ванилин – 1 щепотка
Отделите белки и взбейте их миксером до пиков.Все остальные ингредиенты взбейте до однородности погружным блендером.
Лопаткой вмешайте белки и вылейте массу в чашу мультиварки.Готовьте чизкейк минут 50-60 в режиме для выпечки и потом оставьте в выключенной мультиварке еще на полчаса.
https://lefood.menu/
Из детства
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 01:03
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Медовик за 13 минут
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 01:02
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Пицца Чизбургер
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 01:01
[455x493]
Для теста на 2 пиццы:
400 г муки (высший сорт)
250 мл воды
40 мл растительного масла
25 г сахара
19 г свежих дрожжей (или 6 г сухих)
1/2 ч. л. соли
Для начинки на 1 пиццу:
300 г мясного фарша
150 г полутвердого сыра
2 помидора (средние)
2 соленых огурца (средние)
1/2 шт. репчатого лука
4 ст. л. кетчупа
по вкусу соль
Тесто всегда ставлю на 2 пиццы и готовлю их с разными начинками. В миску выкладываем соль, сахар, дрожжи, добавляем теплую воду и хорошо перемешиваем венчиком. Высыпаем порциями муку.Сначала перемешиваем ложкой. Потом месим тесто кулаком 5-7 минут. Тесто мягкое, липкое, оно не забито мукой. Округляем его, миску накрываем 2 полотенцами и оставляем на 1,5 часа на столе (может подойти быстрее, зависит от температуры на кухне).
Пока поднимается тесто, готовим фарш. Фарш можно брать любой по вкусу (у меня из свинины и говядины). Отправляем его на горячую сковороду без масла, обжариваем на среднем огне около 10 минут и в конце солим.
Дрожжевое тесто хорошо поднялось.Выкладываем тесто на поверхность, присыпанную мукой (вес теста 715 г). Делим его пополам и одну половину с помощью рук распределяем в довольно тонкий пласт (размер 28 х 33 см). Делаем это аккуратно, тесто растягиваем в разные стороны и перекладываем на большой противень.Даем тесту постоять 5 минут, затем смазываем кетчупом. Лук нарезаем мелко и равномерно распределяем. Добавляем кружочки соленых огурцов. Именно соленые огурцы дают сочность и интересный замечательный вкус.Выкладываем обжаренный фарш и сверху добавляем нарезанные на кубики помидоры.Закрываем все крупно натертым сыром. У меня полутвердый сыр, можно брать любой по вкусу. Если надо, чтобы сыр при нарезании тянулся, то используем сулугуни (отличная замена сыру моцарелла).Выпекаем пиццу в разогретой духовке при 250 градусах около 15 минут (у меня ушло 12 минут). За это время при высокой температуре сыр и тесто зарумянятся, бортики станут хрустящими. Пока готовится эта пицца, на пергаменте собираем вторую (начинка может быть любая).
Готовую пиццу немного остужаем, нарезаем и наслаждаемся вкусом. Это пицца чизбургер, она состоит из продуктов, которые идут для приготовления чизбургера, и по вкусу она его напоминает. За счет овощей и кетчупа начинка сочная, у нее насыщенный мясной вкус. Бортики хрустящие, внутри тесто нежное. Это очень вкусная пицца.
https://saveda.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[455x493]Для теста на 2 пиццы:
400 г муки (высший сорт)
250 мл воды
40 мл растительного масла
25 г сахара
19 г свежих дрожжей (или 6 г сухих)
1/2 ч. л. соли
Для начинки на 1 пиццу:
300 г мясного фарша
150 г полутвердого сыра
2 помидора (средние)
2 соленых огурца (средние)
1/2 шт. репчатого лука
4 ст. л. кетчупа
по вкусу соль
Тесто всегда ставлю на 2 пиццы и готовлю их с разными начинками. В миску выкладываем соль, сахар, дрожжи, добавляем теплую воду и хорошо перемешиваем венчиком. Высыпаем порциями муку.Сначала перемешиваем ложкой. Потом месим тесто кулаком 5-7 минут. Тесто мягкое, липкое, оно не забито мукой. Округляем его, миску накрываем 2 полотенцами и оставляем на 1,5 часа на столе (может подойти быстрее, зависит от температуры на кухне).
Пока поднимается тесто, готовим фарш. Фарш можно брать любой по вкусу (у меня из свинины и говядины). Отправляем его на горячую сковороду без масла, обжариваем на среднем огне около 10 минут и в конце солим.
Дрожжевое тесто хорошо поднялось.Выкладываем тесто на поверхность, присыпанную мукой (вес теста 715 г). Делим его пополам и одну половину с помощью рук распределяем в довольно тонкий пласт (размер 28 х 33 см). Делаем это аккуратно, тесто растягиваем в разные стороны и перекладываем на большой противень.Даем тесту постоять 5 минут, затем смазываем кетчупом. Лук нарезаем мелко и равномерно распределяем. Добавляем кружочки соленых огурцов. Именно соленые огурцы дают сочность и интересный замечательный вкус.Выкладываем обжаренный фарш и сверху добавляем нарезанные на кубики помидоры.Закрываем все крупно натертым сыром. У меня полутвердый сыр, можно брать любой по вкусу. Если надо, чтобы сыр при нарезании тянулся, то используем сулугуни (отличная замена сыру моцарелла).Выпекаем пиццу в разогретой духовке при 250 градусах около 15 минут (у меня ушло 12 минут). За это время при высокой температуре сыр и тесто зарумянятся, бортики станут хрустящими. Пока готовится эта пицца, на пергаменте собираем вторую (начинка может быть любая).
Готовую пиццу немного остужаем, нарезаем и наслаждаемся вкусом. Это пицца чизбургер, она состоит из продуктов, которые идут для приготовления чизбургера, и по вкусу она его напоминает. За счет овощей и кетчупа начинка сочная, у нее насыщенный мясной вкус. Бортики хрустящие, внутри тесто нежное. Это очень вкусная пицца.
https://saveda.ru/
Самые известные и часто употребляемые специи
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:56
[670x360]
Имбирь (корень)
Как пряность в кулинарии употребляют корневище имбиря.При надрезе можно ощутить резкий аромат лимона. Обладает острым вкусом, а для придания аромата и экзотичного вкуса добавляют в кексы или начинки для пирогов.Имбирь используют при приготовлении кваса, сбитня, различных настоек, а также пряников. Хорошо добавлять тертый имбирь в мясные блюда. Маринованный имбирь — неотъемлемая часть восточной кухни, подающаяся к суши. Имбирь высушенный или вяленый можно подавать к кофе.
Шафран (сушёный)
Шафран получают из рыльцев цветов крокуса.Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковато-пряным вкусом. Его добавляют в блюда из риса, прозрачные супы (главным образом, из-за красивого цвета), а также для приготовления блюд из ягнятины, баранины, цветной капусты. Рекомендуется растворять его в небольшом количестве теплого молока или воды. В кондитерских изделиях шафран используют для выпечки, приготовления желе, муссов и кремов, а также подкрашивают им тесто, сливочное масло, сыр, ароматизируют ликеры и безалкогольные напитки.
Кардамон (семена)
Это высушенные плоды вечнозеленого растения из семейства имбирных, они обладают самый благородным и изысканным ароматом из всех видов пряностей, вкус у них остро-жгучий и прохладный. В кулинарии кардамон активно добавляют в пироги, коврижки, штрудели. Кардамон - одна из немногих приправ, которая не теряет аромата даже при длительном нагревании. Кардамон является неотъемлемым ингредиентом знаменитого кофе по-бедуински.
Розовый перец
Розовый перец — маленькие, похожие на ягоды плоды тропического дерева. Перцем его называют из-за острого привкуса. На вкус розовый перец кажется мягким, ароматным и сладковатым. Толченый розовый перец издает сладковато-перечный запах. Он не может заменить обычный перец, но его добавляют в блюда из рыбы и морепродуктов, его можно использовать в маринадах и рассолах, для приготовления десертов из фруктов.
Анис и бадьян (звёздочки бадьяна с семенами)
Анисом называются семена цветов бадьяна. Плоды аниса богаты эфирным и другими маслами. Пряность используется не только в хлебопекарном и кондитерском производстве, но и в ликеро-водочной промышленности, и для ароматизации некоторых квашений и солений; и в качестве приправы к различным другим блюдам.В качестве пряности используются и молотые плоды. Чаще всего их добавляют в выпечку. Свежие листья аниса используют в кулинарии для приготовления салатов и гарниров.
Гвоздика
Гвоздичное дерево — многолетнее тропическое растение. Бутоны цветов гвоздики сушат на солнце в течение 4-5 дней, после чего они приобретают красноватый или темно-коричневый цвет. Гвоздика обладает сильным, своеобразным ароматом и пряным вкусом. Используется для приготовления горячих напитков с вином, пуншей, фруктовых соков и компотов. Гвоздику добавляют в блюда из краснокочанной капусты, мяса, в темные мясные подливки, в грибы, в маринады. Порошок гвоздики можно использовать для приготовления рыбы, спагетти и соусов к ним, а также пиццы.
Корица
У различных видов коричного дерева используют кору, листья и высушенные плоды. Кору употребляют в целом или размолотом состоянии. Из листьев добывают коричное масло. Корица обладает сильным, своеобразным ароматом, острым, горьковато-сладким вкусом, В качестве пряности хорошо сочетается с другими острыми и терпкими пряностями. Используется во всех блюдах, где употребляется сахар: фруктовые супы, запеканки, компоты, пудинги, фруктовые рулеты и пироги, гроги, пунши, ликеры, горячие вина и кофе. Небольшое количество корицы добавляют в мясные и рыбные блюда.
Ваниль
Стручки ванили обычно достигают 10—20 сантиметров в длину. Мягкие, эластичные, закругленные, маслянистые на ощупь, темно-коричневые или почти черные. Лучшие сорта покрыты вдобавок налетом беловатых кристаллов. Натуральная ваниль продается в виде цельных стручков и пудры. Ее используют в качестве ароматизатора кондитерских изделий и сладких блюд: шоколада, бисквитов, кремов, пломбиров, ореховых печений. В рецептах других сладких блюд — компотов, желе, муссов, суфле, парфе, пудингов, варенья — сейчас чаще указывают ванилин, хотя при этом теряются ароматические свойства готового изделия.
https://cooking-mame.netlify.app/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[670x360]Имбирь (корень)
Как пряность в кулинарии употребляют корневище имбиря.При надрезе можно ощутить резкий аромат лимона. Обладает острым вкусом, а для придания аромата и экзотичного вкуса добавляют в кексы или начинки для пирогов.Имбирь используют при приготовлении кваса, сбитня, различных настоек, а также пряников. Хорошо добавлять тертый имбирь в мясные блюда. Маринованный имбирь — неотъемлемая часть восточной кухни, подающаяся к суши. Имбирь высушенный или вяленый можно подавать к кофе.
Шафран (сушёный)
Шафран получают из рыльцев цветов крокуса.Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковато-пряным вкусом. Его добавляют в блюда из риса, прозрачные супы (главным образом, из-за красивого цвета), а также для приготовления блюд из ягнятины, баранины, цветной капусты. Рекомендуется растворять его в небольшом количестве теплого молока или воды. В кондитерских изделиях шафран используют для выпечки, приготовления желе, муссов и кремов, а также подкрашивают им тесто, сливочное масло, сыр, ароматизируют ликеры и безалкогольные напитки.
Кардамон (семена)
Это высушенные плоды вечнозеленого растения из семейства имбирных, они обладают самый благородным и изысканным ароматом из всех видов пряностей, вкус у них остро-жгучий и прохладный. В кулинарии кардамон активно добавляют в пироги, коврижки, штрудели. Кардамон - одна из немногих приправ, которая не теряет аромата даже при длительном нагревании. Кардамон является неотъемлемым ингредиентом знаменитого кофе по-бедуински.
Розовый перец
Розовый перец — маленькие, похожие на ягоды плоды тропического дерева. Перцем его называют из-за острого привкуса. На вкус розовый перец кажется мягким, ароматным и сладковатым. Толченый розовый перец издает сладковато-перечный запах. Он не может заменить обычный перец, но его добавляют в блюда из рыбы и морепродуктов, его можно использовать в маринадах и рассолах, для приготовления десертов из фруктов.
Анис и бадьян (звёздочки бадьяна с семенами)
Анисом называются семена цветов бадьяна. Плоды аниса богаты эфирным и другими маслами. Пряность используется не только в хлебопекарном и кондитерском производстве, но и в ликеро-водочной промышленности, и для ароматизации некоторых квашений и солений; и в качестве приправы к различным другим блюдам.В качестве пряности используются и молотые плоды. Чаще всего их добавляют в выпечку. Свежие листья аниса используют в кулинарии для приготовления салатов и гарниров.
Гвоздика
Гвоздичное дерево — многолетнее тропическое растение. Бутоны цветов гвоздики сушат на солнце в течение 4-5 дней, после чего они приобретают красноватый или темно-коричневый цвет. Гвоздика обладает сильным, своеобразным ароматом и пряным вкусом. Используется для приготовления горячих напитков с вином, пуншей, фруктовых соков и компотов. Гвоздику добавляют в блюда из краснокочанной капусты, мяса, в темные мясные подливки, в грибы, в маринады. Порошок гвоздики можно использовать для приготовления рыбы, спагетти и соусов к ним, а также пиццы.
Корица
У различных видов коричного дерева используют кору, листья и высушенные плоды. Кору употребляют в целом или размолотом состоянии. Из листьев добывают коричное масло. Корица обладает сильным, своеобразным ароматом, острым, горьковато-сладким вкусом, В качестве пряности хорошо сочетается с другими острыми и терпкими пряностями. Используется во всех блюдах, где употребляется сахар: фруктовые супы, запеканки, компоты, пудинги, фруктовые рулеты и пироги, гроги, пунши, ликеры, горячие вина и кофе. Небольшое количество корицы добавляют в мясные и рыбные блюда.
Ваниль
Стручки ванили обычно достигают 10—20 сантиметров в длину. Мягкие, эластичные, закругленные, маслянистые на ощупь, темно-коричневые или почти черные. Лучшие сорта покрыты вдобавок налетом беловатых кристаллов. Натуральная ваниль продается в виде цельных стручков и пудры. Ее используют в качестве ароматизатора кондитерских изделий и сладких блюд: шоколада, бисквитов, кремов, пломбиров, ореховых печений. В рецептах других сладких блюд — компотов, желе, муссов, суфле, парфе, пудингов, варенья — сейчас чаще указывают ванилин, хотя при этом теряются ароматические свойства готового изделия.
https://cooking-mame.netlify.app/
Самые известные и часто употребляемые специи
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:57
[670x360]
Имбирь (корень)
Как пряность в кулинарии употребляют корневище имбиря.При надрезе можно ощутить резкий аромат лимона. Обладает острым вкусом, а для придания аромата и экзотичного вкуса добавляют в кексы или начинки для пирогов.Имбирь используют при приготовлении кваса, сбитня, различных настоек, а также пряников. Хорошо добавлять тертый имбирь в мясные блюда. Маринованный имбирь — неотъемлемая часть восточной кухни, подающаяся к суши. Имбирь высушенный или вяленый можно подавать к кофе.
Шафран (сушёный)
Шафран получают из рыльцев цветов крокуса.Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковато-пряным вкусом. Его добавляют в блюда из риса, прозрачные супы (главным образом, из-за красивого цвета), а также для приготовления блюд из ягнятины, баранины, цветной капусты. Рекомендуется растворять его в небольшом количестве теплого молока или воды. В кондитерских изделиях шафран используют для выпечки, приготовления желе, муссов и кремов, а также подкрашивают им тесто, сливочное масло, сыр, ароматизируют ликеры и безалкогольные напитки.
Кардамон (семена)
Это высушенные плоды вечнозеленого растения из семейства имбирных, они обладают самый благородным и изысканным ароматом из всех видов пряностей, вкус у них остро-жгучий и прохладный. В кулинарии кардамон активно добавляют в пироги, коврижки, штрудели. Кардамон - одна из немногих приправ, которая не теряет аромата даже при длительном нагревании. Кардамон является неотъемлемым ингредиентом знаменитого кофе по-бедуински.
Розовый перец
Розовый перец — маленькие, похожие на ягоды плоды тропического дерева. Перцем его называют из-за острого привкуса. На вкус розовый перец кажется мягким, ароматным и сладковатым. Толченый розовый перец издает сладковато-перечный запах. Он не может заменить обычный перец, но его добавляют в блюда из рыбы и морепродуктов, его можно использовать в маринадах и рассолах, для приготовления десертов из фруктов.
Анис и бадьян (звёздочки бадьяна с семенами)
Анисом называются семена цветов бадьяна. Плоды аниса богаты эфирным и другими маслами. Пряность используется не только в хлебопекарном и кондитерском производстве, но и в ликеро-водочной промышленности, и для ароматизации некоторых квашений и солений; и в качестве приправы к различным другим блюдам.В качестве пряности используются и молотые плоды. Чаще всего их добавляют в выпечку. Свежие листья аниса используют в кулинарии для приготовления салатов и гарниров.
Гвоздика
Гвоздичное дерево — многолетнее тропическое растение. Бутоны цветов гвоздики сушат на солнце в течение 4-5 дней, после чего они приобретают красноватый или темно-коричневый цвет. Гвоздика обладает сильным, своеобразным ароматом и пряным вкусом. Используется для приготовления горячих напитков с вином, пуншей, фруктовых соков и компотов. Гвоздику добавляют в блюда из краснокочанной капусты, мяса, в темные мясные подливки, в грибы, в маринады. Порошок гвоздики можно использовать для приготовления рыбы, спагетти и соусов к ним, а также пиццы.
Корица
У различных видов коричного дерева используют кору, листья и высушенные плоды. Кору употребляют в целом или размолотом состоянии. Из листьев добывают коричное масло. Корица обладает сильным, своеобразным ароматом, острым, горьковато-сладким вкусом, В качестве пряности хорошо сочетается с другими острыми и терпкими пряностями. Используется во всех блюдах, где употребляется сахар: фруктовые супы, запеканки, компоты, пудинги, фруктовые рулеты и пироги, гроги, пунши, ликеры, горячие вина и кофе. Небольшое количество корицы добавляют в мясные и рыбные блюда.
Ваниль
Стручки ванили обычно достигают 10—20 сантиметров в длину. Мягкие, эластичные, закругленные, маслянистые на ощупь, темно-коричневые или почти черные. Лучшие сорта покрыты вдобавок налетом беловатых кристаллов. Натуральная ваниль продается в виде цельных стручков и пудры. Ее используют в качестве ароматизатора кондитерских изделий и сладких блюд: шоколада, бисквитов, кремов, пломбиров, ореховых печений. В рецептах других сладких блюд — компотов, желе, муссов, суфле, парфе, пудингов, варенья — сейчас чаще указывают ванилин, хотя при этом теряются ароматические свойства готового изделия.
https://cooking-mame.netlify.app/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[670x360]Имбирь (корень)
Как пряность в кулинарии употребляют корневище имбиря.При надрезе можно ощутить резкий аромат лимона. Обладает острым вкусом, а для придания аромата и экзотичного вкуса добавляют в кексы или начинки для пирогов.Имбирь используют при приготовлении кваса, сбитня, различных настоек, а также пряников. Хорошо добавлять тертый имбирь в мясные блюда. Маринованный имбирь — неотъемлемая часть восточной кухни, подающаяся к суши. Имбирь высушенный или вяленый можно подавать к кофе.
Шафран (сушёный)
Шафран получают из рыльцев цветов крокуса.Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковато-пряным вкусом. Его добавляют в блюда из риса, прозрачные супы (главным образом, из-за красивого цвета), а также для приготовления блюд из ягнятины, баранины, цветной капусты. Рекомендуется растворять его в небольшом количестве теплого молока или воды. В кондитерских изделиях шафран используют для выпечки, приготовления желе, муссов и кремов, а также подкрашивают им тесто, сливочное масло, сыр, ароматизируют ликеры и безалкогольные напитки.
Кардамон (семена)
Это высушенные плоды вечнозеленого растения из семейства имбирных, они обладают самый благородным и изысканным ароматом из всех видов пряностей, вкус у них остро-жгучий и прохладный. В кулинарии кардамон активно добавляют в пироги, коврижки, штрудели. Кардамон - одна из немногих приправ, которая не теряет аромата даже при длительном нагревании. Кардамон является неотъемлемым ингредиентом знаменитого кофе по-бедуински.
Розовый перец
Розовый перец — маленькие, похожие на ягоды плоды тропического дерева. Перцем его называют из-за острого привкуса. На вкус розовый перец кажется мягким, ароматным и сладковатым. Толченый розовый перец издает сладковато-перечный запах. Он не может заменить обычный перец, но его добавляют в блюда из рыбы и морепродуктов, его можно использовать в маринадах и рассолах, для приготовления десертов из фруктов.
Анис и бадьян (звёздочки бадьяна с семенами)
Анисом называются семена цветов бадьяна. Плоды аниса богаты эфирным и другими маслами. Пряность используется не только в хлебопекарном и кондитерском производстве, но и в ликеро-водочной промышленности, и для ароматизации некоторых квашений и солений; и в качестве приправы к различным другим блюдам.В качестве пряности используются и молотые плоды. Чаще всего их добавляют в выпечку. Свежие листья аниса используют в кулинарии для приготовления салатов и гарниров.
Гвоздика
Гвоздичное дерево — многолетнее тропическое растение. Бутоны цветов гвоздики сушат на солнце в течение 4-5 дней, после чего они приобретают красноватый или темно-коричневый цвет. Гвоздика обладает сильным, своеобразным ароматом и пряным вкусом. Используется для приготовления горячих напитков с вином, пуншей, фруктовых соков и компотов. Гвоздику добавляют в блюда из краснокочанной капусты, мяса, в темные мясные подливки, в грибы, в маринады. Порошок гвоздики можно использовать для приготовления рыбы, спагетти и соусов к ним, а также пиццы.
Корица
У различных видов коричного дерева используют кору, листья и высушенные плоды. Кору употребляют в целом или размолотом состоянии. Из листьев добывают коричное масло. Корица обладает сильным, своеобразным ароматом, острым, горьковато-сладким вкусом, В качестве пряности хорошо сочетается с другими острыми и терпкими пряностями. Используется во всех блюдах, где употребляется сахар: фруктовые супы, запеканки, компоты, пудинги, фруктовые рулеты и пироги, гроги, пунши, ликеры, горячие вина и кофе. Небольшое количество корицы добавляют в мясные и рыбные блюда.
Ваниль
Стручки ванили обычно достигают 10—20 сантиметров в длину. Мягкие, эластичные, закругленные, маслянистые на ощупь, темно-коричневые или почти черные. Лучшие сорта покрыты вдобавок налетом беловатых кристаллов. Натуральная ваниль продается в виде цельных стручков и пудры. Ее используют в качестве ароматизатора кондитерских изделий и сладких блюд: шоколада, бисквитов, кремов, пломбиров, ореховых печений. В рецептах других сладких блюд — компотов, желе, муссов, суфле, парфе, пудингов, варенья — сейчас чаще указывают ванилин, хотя при этом теряются ароматические свойства готового изделия.
https://cooking-mame.netlify.app/
ПОДЛИВЫ
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:52
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Булочки
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:50
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Жаренные пельмени в аэрогриле
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:50
[577x379]
Пельмени 500 г
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для подачи:
Сметана 20% (средней жирности) по вкусу
Как приготовить жаренные пельмени в аэрогриле?
Достаньте замороженные пельмени из упаковки. Размораживать их не нужно — это важно для правильной текстуры. Сложите пельмени в миску, сбрызните растительным маслом и аккуратно перемешайте. Масляное покрытие поможет образоваться ровной, хрустящей корочке.Установите решетку в аэрогриль. Разогрейте его до температуры 200°C. Если в вашей модели есть выбор скорости обдува, установите среднюю. Дайте прибору прогреться 3-4 минуты — это обеспечит моментальное образование корочки.Выложите подготовленные пельмени на решетку аэрогриля в один слой, оставляя небольшие промежутки для циркуляции воздуха. Готовьте при 200°C 12-15 минут, перевернув их через половину времени. Пельмени должны стать золотистыми и хрустящими со всех сторон.Пельмени в аэрогриле, жаренные на решетке, готовы! Сразу подавайте их на стол. По желанию посолите, поперчите или посыпьте любимыми специями. Идеально сочетаются со сметаной, соевым соусом или горчицей. Это блюдо особенно вкусно в горячем виде, пока корочка сохраняет свою хрусткость.
КСТАТИ
Для пикантности можно добавить в масло для смазывания пельменей щепотку паприки, сушеного чеснока или итальянских трав. Отлично получаются не только пельмени в аэрогриле жареные, но и вареники, и манты — принцип приготовления тот же.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Никогда не ставьте замороженные пельмени прямо на решетку, не смазав их маслом — они могут прилипнуть. Если пельмени слишком крупные, увеличьте время приготовления на 3-5 минут. Для разнообразия можно готовить ассорти из пельменей с разными начинками.
https://www.gastronom.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[577x379]Пельмени 500 г
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для подачи:
Сметана 20% (средней жирности) по вкусу
Как приготовить жаренные пельмени в аэрогриле?
Достаньте замороженные пельмени из упаковки. Размораживать их не нужно — это важно для правильной текстуры. Сложите пельмени в миску, сбрызните растительным маслом и аккуратно перемешайте. Масляное покрытие поможет образоваться ровной, хрустящей корочке.Установите решетку в аэрогриль. Разогрейте его до температуры 200°C. Если в вашей модели есть выбор скорости обдува, установите среднюю. Дайте прибору прогреться 3-4 минуты — это обеспечит моментальное образование корочки.Выложите подготовленные пельмени на решетку аэрогриля в один слой, оставляя небольшие промежутки для циркуляции воздуха. Готовьте при 200°C 12-15 минут, перевернув их через половину времени. Пельмени должны стать золотистыми и хрустящими со всех сторон.Пельмени в аэрогриле, жаренные на решетке, готовы! Сразу подавайте их на стол. По желанию посолите, поперчите или посыпьте любимыми специями. Идеально сочетаются со сметаной, соевым соусом или горчицей. Это блюдо особенно вкусно в горячем виде, пока корочка сохраняет свою хрусткость.
КСТАТИ
Для пикантности можно добавить в масло для смазывания пельменей щепотку паприки, сушеного чеснока или итальянских трав. Отлично получаются не только пельмени в аэрогриле жареные, но и вареники, и манты — принцип приготовления тот же.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Никогда не ставьте замороженные пельмени прямо на решетку, не смазав их маслом — они могут прилипнуть. Если пельмени слишком крупные, увеличьте время приготовления на 3-5 минут. Для разнообразия можно готовить ассорти из пельменей с разными начинками.
https://www.gastronom.ru/
МАРМЕЛАД
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:48
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ПОНЧИКИ
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:45
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
ПОНЧИКИ
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:44
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ПОНЧИКИ
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:43
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:38
Данная глава включает в себя рецепты и советы по приготовлению хлебобулочных изделий.
Читать далее...
комментарии: 4
понравилось!
вверх^
к полной версии
Данная глава включает в себя рецепты и советы по приготовлению хлебобулочных изделий.
Соффиони
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:37
Предлагаю вашему вниманию итальянские пирожные Соффиони (или письма любви).Нежное тесто, воздушная ароматная начинка! Это очень вкусно!Вместо рикотты можно использовать творог, но предпочтительнее, все-таки, рикотта.Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 пирожных.
тесто:
1 яйцо
30 мл оливкового масла (или подсолнечного без запаха)
50 г сахара
¼ ч.л. соли
150–180 г муки
начинка:
200 г рикотты
2 яйца
50 г сахара
лимон
С лимона снять цедру.Выжать сок (нам понадобится 1 ст.л.).
Готовим тесто
Яйцо перемешать с сахаром.Добавить масло и соль.Добавить муку.Замесить тесто.Завернуть его в пленку.Убрать в холодильник на 1 час.
Готовим начинку
Белки отделить от желтков.Белки взбить с лимонным соком.Желтки взбить с сахаром.В желтки добавить рикотту.Перемешать.
Добавить цедру.Перемешать.Добавить белки.Перемешать.
Тесто тонко раскатать.Нарезать на квадраты 12×12 см.Выложить в формочки, смазанные маслом, таким образом, чтобы уголки свисали.Выложить начинку.Уголки завернуть.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 30–35 минут.
При желании, посыпать сахарной пудрой.
https://www.say7.info/
[480x360]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Предлагаю вашему вниманию итальянские пирожные Соффиони (или письма любви).Нежное тесто, воздушная ароматная начинка! Это очень вкусно!Вместо рикотты можно использовать творог, но предпочтительнее, все-таки, рикотта.Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 пирожных.
тесто:
1 яйцо
30 мл оливкового масла (или подсолнечного без запаха)
50 г сахара
¼ ч.л. соли
150–180 г муки
начинка:
200 г рикотты
2 яйца
50 г сахара
лимон
С лимона снять цедру.Выжать сок (нам понадобится 1 ст.л.).
Готовим тесто
Яйцо перемешать с сахаром.Добавить масло и соль.Добавить муку.Замесить тесто.Завернуть его в пленку.Убрать в холодильник на 1 час.
Готовим начинку
Белки отделить от желтков.Белки взбить с лимонным соком.Желтки взбить с сахаром.В желтки добавить рикотту.Перемешать.
Добавить цедру.Перемешать.Добавить белки.Перемешать.
Тесто тонко раскатать.Нарезать на квадраты 12×12 см.Выложить в формочки, смазанные маслом, таким образом, чтобы уголки свисали.Выложить начинку.Уголки завернуть.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 30–35 минут.
При желании, посыпать сахарной пудрой.
https://www.say7.info/
[480x360]
Бисквит
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:32
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Начинки для рулетов
Inessa_Rjabinina
:
06-07-2026 00:29
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
