Чебуреки домашние
Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная.
Состав
для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана),
водка - 1 ч. ложка
для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
петрушка,
укроп
Приготовление
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета). Хорошо перемешать.
ЯЙЦА ЗАЛИВНЫЕ
Состав
яичная скорлупа - 10 шт,
желатин - 20 г,
бульон куриный - 1,5-2 стакана,
ветчина - 150-200 г,
консервированная кукуруза или зеленый горошек - 0,5 банки,
болгарский перец - 1-2 шт,
зелень петрушки
Приготовление
Из куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить).
Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа.
Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения).
Яйца вымыть и вытереть насухо.
С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см.
Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся.
Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой.
Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.
Ветчину порезать кубиками.
С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость.
Болгарский перец порезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов).
На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени.
Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином.
Поставить яйца в прохладное место до застудневания.
Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо.
[232x130]
Это цитата сообщения GayaneKostanyan Оригинальное сообщение
Кардиган сиреневого цвета с пуговицами и вертикальным узором в виде завитков
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Вкусное и простое из творога: шпаргалка по 8 потрясающим рецептам
Творог - это один из самых универсальных продуктов на нашей кухне: из него можно сделать и нежную сладкую выпечку к чаю, и сытные закуски с сыром и чесноком.
Шашлык в гранатовом соке
Шашлык получается очень мягким и ароматным. Хочется приготовить его снова и снова!
Состав
свинина (тазобедренная часть или вырезка) - 2 кг,
лук репчатый - 4-5 шт,
натуральный гранатовый сок - ~600-700 мл,
растительное масло - ~2 столовых ложки,
хмели-сунели,
кориандр,
соль,
свежемолотый черный перец
Приготовление
Мясо вымыть, обсушить и нарезать прямоугольными кусками ~4х3 см.
Лук очистить и нарезать кольцами.
В кастрюлю сложить мясо с луком и перемешать.
Сверху насыпать специи: хмели-сунели, семена кориандра (семена лучше слегка раздавить лезвием широкого ножа), соль, свежемолотый черный перец.
Влить гранатовый сок, наливая его прямо на специи. Перемешать.
Добавить в маринад ~2 столовых ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешать.
Мясо накрыть перевернутой тарелкой и придавить гнетом - оно должно быть полностью покрыто маринадом. Шашлык должен мариноваться 2-е суток в холодильнике (это идеальный вариант). Мясо нужно изредка перемешивать и снова придавливать гнетом.
Можно сократить время маринования до 1 суток, но это отразится на конечном результате.
Промариновавшиеся кусочки мяса насадить на шампуры и жарить над углями до готовности, периодически переворачивая вокруг своей оси.
Москва регулярно демонстрирует готовность к переговорам, но каждый раз процесс уходит в паузу или затягивается.
Логика действий довольно прозрачна: Россию постепенно ограничивают санкциями и давлением, Украину поддерживают финансами и вооружением.
Баланс стараются удерживать таким образом, чтобы ни одна из сторон не получила решающего преимущества.
Конфликт должен тянуться — управляемо и без резких переломов.
Так продолжается с 2022 года, а если брать шире — то с 2014 года.
Переговоры при этом выполняют функцию удержания ситуации: Минские соглашения, затем Стамбул, теперь Анкоридж — их задача не привести к миру, а не дать Москве повода для резкого ответа.
По расчётам западных стратегов, в какой-то момент российская экономика столкнётся с серьёзными трудностями.
Поскольку внешние события, вроде ситуации вокруг Ирана, играют Москве на руку, таких трудностей ждут ближе к осени.
|
Немного в жизни есть таких людей,
© Copyright: Елизавета Щербакова-Счастливая, 2010 Источник |
Во вторник, 28 июля 2026 года, в Китае произошло два сильных землетрясения — магнитудой 5,7 и 5,8.
Кроме того, в тот же день на острове Япония произошло мощное землетрясение магнитудой 7,1.
Юпитер — планета расширения, которая сейчас находится в Тропическом Льве, — сегодня достигает «казими» с нашим Солнцем.
Слово «казими» переводится с арабского как «в сердце».
|
Ингредиенты: Источник |
|
Ингредиенты: Источник |
Это цитата сообщения Людмила_Чекерлан Оригинальное сообщение
Диета уходит, а красивая фигура остается! Думаете, невозможно?
Отнюдь, главное — соблюдать несколько простых правил, и можно навеки забыть о пустом холодильнике.
Рано или поздно такое случается с каждой: как-то утром встала на весы и ужаснулась. После пережитого шока села на диету. Две недели была зла от «дефицита пищи» в организме и холодильнике.
Затем, постройнев, обрадовалась, накупила новых «худых» платьев и вернула продукты в дом. Месяца два-три наслаждалась жизнью и даже уже привыкла к тонкой талии, как вдруг праздник кончился – однажды попыталась влезть в любимый наряд и не смогла...
Не понимая, что происходит (вроде на диете недавно сидела), снова встала на весы и опять ужаснулась: килограммы вернулись.
— Что же теперь делать? – думаете вы. И, конечно же, решаете еще раз сесть на «голодный паек». Стоит ли говорить, что по возвращении к привычному рациону трагическая история с весами повторится.
Наше хождение по бухтам продолжается. На этот раз едем к бухте Тачингоуза.
Это китайское название, обозначает "Большая зеленая падь". Есть другое, наше название - бухта Проселочная.
