Это цитата сообщения
Жанна_Лях Оригинальное сообщениеСКУМБРИЯ: СУХАЯ СУТОЧНАЯ ЗАСОЛКА
Для суточной засолки лучше всего использовать метод сухого посола. Соль лучше брать среднего помола: не крупного и не мелкого. Слишком крупные гранулы могут не успеть отдать рыбе достаточное количество соли. Во втором случае вы рискуете пересолить рыбу, так как мелкая соль проникает в мякоть быстрее.
Читать далее...