Это цитата сообщения
LURENA7 Оригинальное сообщениеМанты. Три вида теста и рецепт сочной начинки

Манты — это целая философия. Тесто, начинка, форма, способ приготовления — у каждой семьи свои секреты. Рецепт №1. Классическое тесто для мантов (паровой вариант)
База, проверенная годами. Тесто тугое, хорошо лепится, не рвётся.
Ингредиенты:
Мука — 1 кг
Вода — 400 мл
Соль — 25 г (1,5 ч. ложки с горкой)
Приготовление:
Соль полностью растворите в воде.
В большой миске смешайте муку с солёной водой. Добавляйте воду постепенно.
Вымешивайте тесто руками, приподнимая снизу вверх. Минимум 10 минут.
Сформируйте шар, накройте плёнкой и оставьте на 30–40 минут.
Затем обомните, ещё раз вымесите и дайте отдохнуть ещё 20 минут. Тесто готово.
Рецепт №2.
Читать далее...