• Авторизация


Над шарлоткой больше не "пыхчу": мой новый хит — манник с абрикосами, влажный, нежный, с румяной корочкой Юрий_Дуданов : 12-07-2026 18:56


Над шарлоткой больше не "пыхчу": мой новый хит — манник с абрикосами, влажный, нежный, с румяной корочкой

 
Летняя выпечка с фруктами — это всегда праздник. Но классическая шарлотка уже приелась. На смену ей пришёл более интересный вариант — манник с абрикосами. Он получается влажным, пористым, с карамелизированными плодами и аппетитной корочкой. Готовится просто, а результат удивляет даже тех, кто равнодушен к выпечке.

Почему манник лучше шарлотки

В шарлотке бисквит часто бывает суховатым, а яблоки дают много сока, от которого тесто размокает. Манник на кефире — совсем другая история. Манная крупа впитывает влагу, набухает и делает текстуру плотной, но нежной и маслянистой. Абрикосы при запекании карамелизуются, становятся янтарными, добавляют лёгкую кислинку и яркий летний аромат. Такой пирог не черствеет на следующий день и остаётся вкусным даже в холодном виде.

Ингредиенты для летнего десерта

Набор продуктов простой и доступный. Понадобится манная крупа, кефир, яйца, сахар, сливочное масло, разрыхлитель и свежие абрикосы. Можно использовать и консервированные — результат будет не хуже. Главное — дать манке время набухнуть, чтобы она стала мягкой и отдала всю влагу тесту.

Пошаговое приготовление

Манку заливают кефиром и оставляют на 20–30 минут. За это время крупа набухает и становится пышной. Отдельно взбивают яйца с сахаром до лёгкой пены, добавляют растопленное сливочное масло, манную смесь и разрыхлитель. Тесто должно быть густым, но текучим. Его выливают в смазанную форму, сверху укладывают половинки абрикосов срезом вниз.

Пирог отправляют в духовку при 180 градусах на 35–40 минут. Ориентируются на румяную золотистую корочку. Готовый манник остужают, посыпают сахарной пудрой и подают.

Что получается в итоге

Текстура пирога — нежная, маслянистая, но не жирная. Абрикосы становятся мягкими, слегка карамелизированными, добавляют свежесть и легкую кислинку. Вкус сбалансированный: сладкое тесто и кислинка фруктов работают в идеальном тандеме. Такой манник хорош и к чаю, и к кофе, и как лёгкий десерт после обеда. Он не требует особого повода — просто баловать себя и близких.

https://24nf.ru/novosti-rossii/5711

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Беру 40 г какао и 200 мл молока — через 40 минут готов «Шоколадный ленивец»: вкусный кекс к чаю Юрий_Дуданов : 12-07-2026 15:42


 

Бывает, что домашний десерт нужен здесь и сейчас, а сил на многоэтапные кондитерские подвиги нет.

Этот кекс — как раз для таких моментов. Он не требует разделения белков и желтков, взбивания до пиков или долгого вызревания теста. Всё смешивается в одной миске, заливается в форму и отправляется в духовку. А на выходе получается не просто шоколадная выпечка, а влажный, мягкий и ароматный кекс с полоской начинки внутри — кусочками тёмного шоколада и сочной вишни.

Название «Ленивец» прижилось не случайно: минимум посуды, максимум вкуса и эффектная подача при полном отсутствии усилий.

Что понадобится

Продукты самые базовые, почти всё уже есть в холодильнике и на полке с бакалеей.

  • Яйца: 4 штуки. Заранее выньте их из холодильника, чтобы они дошли до комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и пышнее.
  • Молоко: 200 миллилитров. Подойдёт любой жирности, от 2,5% до 3,2%.
  • Растительное масло: 100 миллилитров. Выбирайте рафинированное, без выраженного запаха. Масло, а не сливочное — один из секретов влажной текстуры, которая сохраняется даже на следующий день.
  • Сахар: 180 граммов. Для более сдержанной сладости можно уменьшить до 150 граммов.
  • Мука: 220 граммов. Обычная пшеничная, просеянная для насыщения воздухом.
  • Какао-порошок: 40 граммов. Берите качественный, тёмный, без добавленного сахара и ванилина — от него зависит глубина шоколадного вкуса.
  • Разрыхлитель: 2 чайные ложки с небольшой горкой. Проверьте срок годности — просроченный разрыхлитель не даст подъёма.
  • Соль: щепотка. Она не чувствуется в готовом десерте, но подчёркивает и усиливает вкус какао.
  • Тёмный шоколад: 80–100 граммов. Плитку поломайте или порубите ножом на кусочки среднего размера. Чем выше процент какао, тем контрастнее будет начинка.
  • Вишня без косточек: 150 граммов. Свежая, замороженная или консервированная в собственном соку. Если ягода была заморожена, предварительно разморозьте и слейте выделившуюся жидкость, иначе она даст избыток влаги в тесте.
  • Сахарная пудра или глазурь: для финального штриха.

Пошаговый план

Шаг 1. Запускаем основу
В просторной миске соедините яйца и сахар. Взбейте венчиком или миксером до состояния светлой, слегка увеличившейся в объёме массы. Добиваться стоячих пиков не требуется — достаточно, чтобы сахар разошёлся и смесь стала воздушной. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте до однородности.

Шаг 2. Вводим сухие компоненты
В отдельной посуде соедините просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно — это важно для ровного подъёма без пустот и бугров. Постепенно, порциями, добавляйте сухую смесь к жидкой, каждый раз вымешивая до исчезновения мучных следов. Итоговое тесто должно получиться гладким, тягучим, насыщенного шоколадного цвета.

 

Шаг 3. Формируем начинку
Форму для кекса — прямоугольную или кольцевую — смажьте маслом и выстелите пергаментом. Вылейте примерно половину теста и разровняйте лопаткой. По центру,

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Король русских аферистов и демон ГУЛАГа: Ильф и Петров зашифровали в романе реального прототипа подпольного миллионера Юрий_Дуданов : 12-07-2026 15:39


В фильме «Золотой теленок» (1968, реж. Михаил Швейцер, 0+) роль Корейко блистательно сыграл Евгений Евстигнеев (справа). Фото: Кадр из фильма

 
В фильме «Золотой теленок» (1968, реж. Михаил Швейцер, 0+) роль Корейко блистательно сыграл Евгений Евстигнеев (справа). Фото: Кадр из фильма
Роман Ильфа и Петрова «Золотой теленок» был впервые опубликован 95 лет назад. Фабулу помнят все: Остап Бендер охотится за миллионом подпольного советского Рокфеллера, скрывавшегося под личиной простого счетовода с месячным жалованьем 46 рублей.
 
«Вы произошли не от обезьяны, как все граждане, а от коровы, - в сердцах заявил Великий комбинатор Александру Ивановичу Корейко, отказывавшемуся выкупать за миллион рублей досье о его аферах. - Вы соображаете очень туго, совсем как парнокопытное млекопитающее. Это я говорю вам как специалист по рогам и копытам».
 
Название конторы «Рога и копыта», ставшее синонимом мошеннической фирмы, тоже ведет к корове. Как и фамилия счетовода. Думаете, корейка бывает только свиная? Ошибаетесь. Есть и говяжья корейка - то самое деликатесное мраморное мясо. Так Ильф и Петров зашифровали в романе реального прототипа подпольного миллионера. Точнее, одного из них.
 
Король русских аферистов
Это громкое прозвище носил Константин Михайлович Коровко. Он родился в 1876 году на Кубани в семье казачьего есаула. Вот уж кто действительно был великим комбинатором! Окончил в Петербурге Технологический и Горный институты. Еще студентом торговал велосипедами, впаривал в провинции старых кобыл по цене элитных арабских скакунов, спекулировал на бирже. Четверть миллиона заработал на акциях Московско-Казанской железной дороги. Обзавелся полезными связями. «Красавец, весельчак, любитель прекрасного пола, Костя-инженер, как звали его друзья, был своим человеком и в партере Михайловского театра, и в операционном зале Фондовой биржи, - писал историк Лев Лурье. - Когда он в окружении приятелей, одетый в белую черкеску, входил в общую залу ресторанов «Медведь» или «Донон», создавалась какая-то особая атмосфера оживления. Его удачи не вызывали зависть. Им любовались».
 
В 1910-х годах контора Константина Коровко размещалась в доме на Невском проспекте, 104. Фото: Karl BULLA/Wikimedia Commons
 
В 1910-х годах контора Константина Коровко размещалась в доме на Невском проспекте, 104. Фото: Karl BULLA/Wikimedia Commons
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Покрошу в окрошку воблы немножко, а заправлю борщевиком: самые неожиданные рецепты холодного супа из регионов России Юрий_Дуданов : 12-07-2026 13:43


В разных регионах и окрошка разная

 
В разных регионах и окрошка разная
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП
 
Лето, жара, время брать картошку, огурчики, зелень, - заливать этот салатик квасом… или кефиром? Минералкой? А может быть, добавить в само блюдо… рыбу?!
 
И это не фантазия. Мы составили свою географию самой необычной окрошки с помощью региональных редакций «Комсомолки». Дали журналистам задание - раздобыть самый яркий рецепт, или узнать историческую подробность об окрошке из их мест. Остается только пробовать и выбирать свой вариант!
 
Окрошка из Астрахани: с воблой
 
На родине сушеной рыбы ее добавляют везде и в этот летний холодный суп тоже. Но изначально причина была, конечно, в первую очередь не во вкусе: просто других составляющих иногда не было. Вот что рассказывает культуролог, гид-экскурсовод Екатерина Ключарева.
 
- Многие исследователи говорят, что такой необычный рецепт придумали бурлаки. Работа на Волге требовала сытной, но быстрой еды, которую можно приготовить прямо на берегу. Основой служил традиционный квас, щедро разбавленный весенней зеленью — щавелем, луком, укропом. Но главное отличие бурлацкой окрошки — рыба. Пока артель тянула бечеву, на улов времени не оставалось, поэтому к столу подавали то, что можно было запасти впрок. Соленая рыба становилась главным поставщиком белка и калорий. Эта народная мудрость ожила в судьбе моей прабабушки Галины Скисовой. В годы войны она осталась в Астрахани с тремя детьми и стариками, а муж ушел на фронт. В голодное время от цинги и истощения спасала волжская рыба — сушеную воблу и лещей варили, заливали домашним квасом с огородной зеленью. Так бурлацкая окрошка превратилась в военную похлебку.
 
А еще окрошку можно делать с рыбой!
 
А еще окрошку можно делать с рыбой!
Фото: Елизавета СУХОВА. Перейти в Фотобанк КП
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Субботний солнечный день .Фоторепортаж с берега Волги Юрий_Дуданов : 12-07-2026 11:19


В очередной прогулке  к берегу Волги,прибрежное озеро встретило меня 
проплывающими уточками "Лысухами"
 
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Воспитание по методу "Эйхуайзера" !!!:)) Юрий_Дуданов : 12-07-2026 10:45


 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Антиквариат Юрий_Дуданов : 12-07-2026 10:43


 
Ваза в стиле ар-деко, розового оттенка, Stölzle (Heřmanova Hut), стекло, матирование, Чехословакия, 1930-1950 гг.
 
Винтажное чайное (кофейное) трио.
Англия, мануфактура Sampson Bridgwood & Son.
Паттерн “Indian Tree”.
 
 
Дверные молотки в виде животных
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Классное фото Юрий_Дуданов : 12-07-2026 10:39


 
На фото — утёнок примерно 3–6 недель от роду: у него уже сформировались контурные перья, а камуфляжный окрас помогает сливаться с прибрежной растительностью.
Интересный факт: к этому возрасту вес утёнка достигает 300–600 г, а через пару недель он уже попробует подняться на крыло.

 
Белка уютно устроилась на ветке и крепко держит в лапках заветный орешек. Рыжая шубка будто светится на фоне зелёной листвы, а пушистый хвост служит надёжным балансиром. В этом маленьком моменте — вся магия леса: тишина, уют и простая радость от маленькой находки
Женя Баяндин
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Работы разных художников Юрий_Дуданов : 12-07-2026 10:38


 
Иван Иванович Шишкин (1832-1898).
"Лес перед грозой", 1872 г. Холст, масло. 48 x 58 см. Таганрогский художественный музей.
 
 
Художник Андрей Репников. Мокрый город. Холст масло, 50х40см, 2026.
 
 

Вячеслав Палачёв

«После дождя»

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Всё интересное Юрий_Дуданов : 12-07-2026 10:36


 
 
 

В Китае заработала новая гидроаккумулирующая электростанция с рекордной плотиной высотой 182,3 метра. Это объект в Цзюйжуне (провинция Цзянсу), и он впечатляет не цифрами ради цифр, а масштабом инженерии.

 

Мощность станции — 1,35 ГВт, годовая выработка примерно такая же в миллиардах кВт·ч. Верхний бассейн вмещает более 17 миллионов кубометров воды. Внутри работают шесть обратимых турбин по 225 МВт, а для подключения к сети построили собственную линию электропередачи длиной 21 километр.

 

Главная роль этой ГАЭС — поддерживать стабильность энергосистемы региона, где растёт доля солнца и ветра. Она аккумулирует излишки энергии ночью и отдаёт их обратно в сеть в часы пикового спроса

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Санкт-Петербург на картинах современных петербургских художников. Юрий_Дуданов : 12-07-2026 10:32


К️ирилл Карнаухов
 
 
К️ирилл Карнаухов
 
 
 
К️ирилл Карнаухов
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шпаргалка, которая реально выручает на кухне 🍲✨Сколько запекать овощи Юрий_Дуданов : 12-07-2026 10:23


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Геннадий Иванович Кириченко (род. 1968) — живописец из Луганска Юрий_Дуданов : 12-07-2026 10:21


 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кинешма — второй по величине город Ивановской области Юрий_Дуданов : 12-07-2026 10:07


 

Кинешма — второй по величине город Ивановской области. В дореволюционные времена это был крупный торговый центр: местную парусину знали далеко за пределами России.

 

Именно здесь 12 лет проработал почетным мировым судьей драматург Александр Островский — многие характеры и сюжеты для своих пьес он взял из материалов кинешемского суда и наблюдений за жизнью города.

 

Сегодня исторический центр города сохранился почти целиком: особняки, торговые ряды, храмы и бульвары переносят в уездный город конца XIX века.

 
 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
5 самых вкусных салатов с капустой: Юрий_Дуданов : 12-07-2026 10:01


 
 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Быстрые салаты из заготовок — это не про «ленивую кухню». Это про возможность накормить семью вкусно, не проводя весь вечер у плиты. Юрий_Дуданов : 12-07-2026 09:57


 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
5 пород собак с хорошей памятью Юрий_Дуданов : 12-07-2026 09:00

Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение

Бордер-колли Чейзер выучила 1022 названия предметов и помнила их годами — это самый известный научный эксперимент о памяти собак. Но Чейзер не уникальна: есть несколько пород, у которых способность к запоминанию выражена сильнее, чем у остальных. Разбираем, что говорит наука, и в каких задачах эти собаки реально показывают результат.

В 2011 году в журнале Behavioural Processes вышла статья, которая удивила даже скептиков. Психолог Джон Пилли из Wofford College (США) задокументировал результаты трёхлетнего эксперимента со своей собакой по кличке Чейзер. К концу третьего года тренировок бордер-колли узнавала 1022 названия отдельных предметов — игрушек, инструментов, бытовых вещей.

Не «запоминала команды». Не «реагировала на интонацию». А именно различала каждый предмет по конкретному названию и могла принести нужный из комнаты, заваленной всем подряд.

Это был не единственный, но самый известный научный эксперимент по собачьей памяти. И он поставил неприятный вопрос для скептиков: если одна собака способна на такое, что вообще мы знаем про память собак как вида?

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хиллестрём, Пер (Pehr Hilleström; 1732 — 1816). Национальный музей Швеции (Nationalmuseum, Stockholm) (часть 2) Юрий_Дуданов : 12-07-2026 08:58

Это цитата сообщения Bo4kaMeda Оригинальное сообщение


ЧАСТЬ 1



01. Pehr Hilleström (1732–1816)
Repas public, Le Jour de l’An 1779
Public Feast, New Year's Day 1779
Oil on canvas
74 x 117,5 cm
Nationalmuseum

✂…
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Балерины в картинах художника Константина Разумова. Юрий_Дуданов : 12-07-2026 08:56

Это цитата сообщения Алефтина_Ивановна Оригинальное сообщение

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хьюго Биргер (Hugo Birger), 1854-1887гг. Швеция. Юрий_Дуданов : 12-07-2026 08:55

Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение


, «Репетиция танца во время карнавала в Гранаде»

 Обед во время ярмарки в Гранаде

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии