Вишнёвый пирог, который съедают быстрее, чем он успевает остыть!

Для теста:

* 300 г муки
* 1 ч. л. разрыхлителя
* 100 г сливочного масла
* 70 г сахара
* 1 яйцо
* 2 ст. л. сметаны

Для начинки:

* 400 г вишни
* 3 ст. л. сахара
* 50 мл воды
* 1 ст. л. крахмала

Как приготовить:
В кастрюле соедините вишню с сахаром и прогрейте до появления сока. Крахмал разведите в воде, влейте к ягодам и варите, помешивая, до густой консистенции. Остудите.

Смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте холодное масло и разотрите массу в мелкую крошку. Всыпьте сахар.

Отдельно соедините яйцо и сметану, затем добавьте к сухим ингредиентам. Быстро замесите мягкое тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.

Охлаждённое тесто разделите на две части. Одну раскатайте и выложите в форму, распределите вишнёвую начинку. Накройте вторым пластом теста и аккуратно защипните края.

Смажьте верх пирога желтком и выпекайте около 30 минут при 180°C до золотистой корочки.

Карл Иоганович Розен (1864-1934) - живописец, пейзажист, писал романтические пейзажи в стиле Юлия Юльевича Клевера.

Розен Карл (1864—1934)Лето

Сведений о жизнии и творчестве художника в интернете совсем немного.

Розен Карл (1864—1934)Осень

Русский и латвийский художник Карл Иоганович Розен родился 28 января 1864 года в Елгаве. По окончании местного реального училища уехал в Санкт-Петербург, где продолжил учебу в Императорской академии художеств у И.И. Шишкина и Ю.Ю.Клевера по классу пейзажной живописи. Выставки художника проходили в залах Академии в 1906, 1908, 1912 и 1914 годах.

Розен Карл (1864—1934)

Черное море – это одно из самых красивых и загадочных морей на планете.! А ещё оно одно из самых малообитаемых морей на земле. По составу и характеру распределения живых организмов Черно море очень своеобразно и неповторимо. Ни одно море на Земле не имеет разделения по глубине на две зоны — кислородную (до глубины 150-200 м) и лишенную жизни сероводородную (ниже 200 м), занимающую 87% его водной массы.

Черное море одно из самых малообитаемых морей на земле. На один кубический километр черноморской воды приходится всего тридцать семь килограммов биологической массы.

Около 90% всей биомассы в Чёрном море составляют медузы.

До сих пор не существует точной информации касательно происхождения названия Чёрного моря.

На дне Чёрного моря есть месторождения нефти и газа.

В Чёрном море водятся акулы и тюлени.

Августовскими ночами поверхность Чёрного моря иногда светится. Это свечение создают светящиеся водоросли — ночесветки.

Простодушный русский Ваня, отданный в рекруты, возмущаясь против, как ему казалось, несправедливого решения, находил единственное средство для выражения этого несогласия – побег.
Крепкому здоровому Иванушке-дурачке и в голову не приходило, что еще на ранней стадии существовали иные способы демарша. Правда, пришли они с Востока и были присущи различным инородцам, проживавшим на территории Империи (это и называлось в то время «восточной хитростью»).
Именно инородцам принадлежало первенство в таком способе как обман, ложь – намеренной попытке скрыть от врачей фактическую информацию.
Сейчас, конечно, такие наивные по меркам XXI века варианты уклонения вызывают лишь улыбку, а тогда, 200-250 лет тому назад, встречались сплошь и рядом.

****

Замечательный русский врач Иван Васильевич Протасов, сын священника Шадринского уезда Тобольской губернии, издал в 1801 году книгу «Начертание врачебного осмотра рекрут, притворных и утаеваемых недугов и их обнаружение» в 4-х частях - первое в России руководство по военно-врачебной экспертизе.
Проживший короткую, но яркую жизнь, Протасов служил врачом на военном корабле «Кир Иоанн» Балтийского флота, а с 1791 по 1794 г.г. был лекарем Псковского драгунского полка, с которым принимал участие в польском походе. В 1794 году Протасов вышел в отставку и уехал в Пермскую губернию, где стал врачом сразу в двух уездах – Кунгурском и Красноуфимском. Одной из важнейших обязанностей уездного врача в то время было проведение военно-медицинской экспертизы лиц, призываемых в армию. Официального перечня болезней, препятствующих военной службы еще не существовало – он появится лишь в 1810 году. Из-за ошибок при освидетельствовании рекрут в армию попадало значительное число негодных по состоянию здоровья к военной службе. Желание избежать подобных ошибок и побудило Протасова обобщить свой опыт службы на флоте и в армии, а также работу по освидетельствовании в уезде и подготовить врачам пособие. Так на свет появилось «Начертание врачебного осмотра рекрут…».
Протасов писал, что лукавство и лицемерие было особенно распространено среди поволжских инородцев:
«… Раны и язвы злонамеренные люди создавали себе путем «насильственного механического трения или чрез прикладывание пузыретворных, воспаляющих и разъядающих естественных веществ» . Такой «род притворства» был наиболее популярен «между Ордынцами, как-то: Татарами, Черемисами, Вотяками, Бобылями и Тептярями»…».
Обман быстро выявляли при лечении, когда исключалась возможность причинять себе вред. Также у притворщиков обычно находили вещества, которыми они наносили себе раны.
Чтобы «состарить» рану они намазывали глаза, веки и ресницы сырым яичным белком, сболтанным с частью белка. Такой раствор, засыхая возле глаз, представлял собой вид истекшего и засыхающего гноя.
«… Поскольку больные глаза не переносят яркого света, притворщики искусственно прищуриваются, сжимая верхние и нижние веки и, таким образом, утверждают, что не никак не могут смотреть на свет…».
В рекрутских присутствиях при осмотре прикидчики умудрялись фальсифицировать даже поведение больных с истинно серьезными отклонениями от нормы:
«…Чтобы подделать зоб, злоумышленники специально натирали и оттягивали себе шею. Затем выставляли подбородок вверх, затылок назад, а шею вперед и приподнимали вверх плечи. Задерживая в себе воздух, они нарочито хрипели, показывая таким образом, что имеют различные повреждения дыхания…».
Распознавание сводилось к следующему: реальный зоб не имел опухоли и красноты (от натертости), которая исчезала при наблюдении за больным и контролем его действий. При попытках же опустить подбородок и выправить шею, больные нарочито сопротивлялись. Неестественное хрипение не всегда удавалось.
При желании, такие комедианты могли причинять себе даже серьезный вред.
«… В народе всякая болезнь в паху и мошонке, без различия именовалась килой. Чтобы

Невероятно нежный и воздушный манник - классика советской кухни, которая никогда не выходит из моды! Этот простой в приготовлении пирог с золотистой корочкой и влажной серединкой станет любимым лакомством для всей семьи. А какой аромат стоит на кухне во время выпечки!

Ингредиенты:
200 г муки
200 г кефира
200 г сахара
200 г манной крупы
100 г сливочного масла
1 ч.л. соды
2 яйца

Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте манку с кефиром и оставьте набухать на 30-40 минут.
2. Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром.
3. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
4. Введите набухшую манку с кефиром, перемешайте.
5. Добавьте соду и постепенно всыпайте просеянную муку, аккуратно перемешивая.
6. Смажьте форму сливочным маслом, вылейте тесто и разровняйте.
7. Выпекайте при 180°C 35-40 минут до золотистой корочки.

МЯГКОЕ ТЕСТО БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ, А СЛАДКАЯ КРОШКА СВЕРХУ ДЕЛАЕТ КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ОСОБЕННЫМ! В СОЧЕТАНИИ С НЕЖНОЙ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ИДЕАЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ ПИРОГ. ГОТОВЬТЕСЬ ПРОСИТЬ ДОБАВКУ!

ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И КРОШКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Пшеничная мука — 270 г
Сахар — 40 г
Соль — 1/3 ч. л.
Сухие дрожжи — 3 г
Сливочное масло — 40 г
Молоко — 125 мл
Яйцо — 1 шт.

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
Творог — 400 г
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 4 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 1 ч. л.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Яйцо — 1 шт. (для смазывания)

ШТРЕЙЗЕЛЬНАЯ КРОШКА:
Сахар — 2,5 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Ванильный сахар — 4 г
Пшеничная мука — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и немного сахара, оставить на 10 минут.
2. В миске соединить яйцо, оставшийся сахар и соль, перемешать.
3. Влить дрожжевую смесь.
4. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
5. В конце вмешать мягкое сливочное масло.
6. Вымешивать тесто 7–10 минут до гладкости.
7. Накрыть и оставить подходить на 1–1,5 часа.
8. Для начинки смешать творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и крахмал до однородности.
9. Для крошки растереть руками муку, сахар, ванильный сахар и холодное сливочное масло до состояния крошки.
10. Подошедшее тесто распределить по форме, сформировав бортики.
11. Выложить творожную начинку и разровнять.
12. Смазать края теста взбитым яйцом.
13. Посыпать пирог штрейзельной крошкой.
14. Оставить на расстойку на 20–30 минут.
15. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут до румяности.
16. Полностью остудить перед подачей.

СОВЕТЫ:
Творог лучше брать сухой или предварительно отжать лишнюю влагу.
Масло для крошки должно быть холодным.
Пирог вкуснее после полного остывания.
Хранить в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!