Ингредиенты (на 2 порции):

• Креветки (варено-замороженные) - 150 г
• Пармезан - 50 г
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Сливочное масло - 20 г
• Соль - по вкусу
• Майонез - по вкусу

Приготовление салата:

1. Яйца отварить до готовности и остудить.
2. Креветки (у меня варено-замороженные) пожарить на сливочном масле с обеих сторон 1 минуту.
3. Яйца и помидор нарезать кубиками.
4. Пармезан натереть на мелкой терке.
5. Добавить креветки. Посолить по вкусу.
6. Заправить салат майонезом и перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 150 г
• Яйца - 4 шт.
• Твердый сыр - 100 г
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Соленые огурцы - 2-3 шт.
• Майонез - по вкусу
• Помидоры черри и зелень - для украшения

Приготовление салата:

1. Форму необходимо застелить пищевой плёнкой (я буду использовать форму для кекса размером 25х12 см).
2. Яйца предварительно сварить вкрутую, остудить. Отделить белки от желтков.
3. Белки натереть на крупной тёрке, выложить первым слоем. Слой майонеза.
4. Желтки и твердый сыр натереть на мелкой тёрке, добавить 1 ст. л. майонеза и все хорошо перемешать. Выложить следующим слоем.
5. Отварную морковь натереть на крупной тёрке, выложить в форму, сделать сеточку из майонеза.
6. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Выложить в форму, сделать сеточку из майонеза.
7. Отварную куриную грудку мелко нарезать и выложить последним, завершающим слоем.
8. Форму закрыть блюдом, быстро перевернуть. Снять форму и пищевую пленку.
9. Сверху сделать несколько точек из майонеза и украсить салат половинками помидоров черри.

Праздничный салат готов! Приятного аппетита!

видео

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 3 кг
• Морковь - 2 шт.
• Соль - 4 ст. л.
• Тмин - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Капусту нарубить соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить соль и тщательно перемешать руками так, чтобы выделился сок. В идеале для этого блюда кочан капусты должен быть плотный, белый и большой.
2. Добавить тмин и перемешать.
3. Капусту с морковью плотно уложить в 3-литровую банку.
4. Банку поставить в миску, чтобы в неё стекал сок. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре.
5. На второй день «проткнуть» капусту: опустить в банку длинную палку или нож, чтобы вышел газ.
6. На третий-четвёртый день убрать банку в холодильник. На следующий день капуста будет готова.

Приятного аппетита!

видео

Ингредиенты:

• Сахар - 150 г
• Мёд - 300 г
• Орехи (любые) - 1 кг

Приготовление:

1. Соединяем в широком сотейнике (сковороде) сахар и мёд, ставим на плиту и на минимальном огне нужно все растопить до растворения сахара.
2. Берем любые орехи. У меня миндаль, кешью, пекан и фундук. Можно использовать несколько видов орехов в любых пропорциях (каких-то больше, каких-то меньше) или готовить из одного вида орехов. Орехи нужно немного измельчить (порубить ножом). Я измельчала все орехи, кроме фундука.
3. Как только сахар и мёд растопились, добавляем все орехи, перемешиваем и опять ставим на плиту (небольшой огонь) и варим 12-15 минут, периодически помешивая.
4. Берем форму (у меня противень 35 на 22 см) и очень хорошо смазываем растительным маслом. Как только орехи карамелизировались, выкладываем их в форму и распределяем по всей поверхности. Затем беру широкий нож, смазываю его растительным маслом и при помощи ножа (надавливая на него) орехи нужно уплотнить и тем самым выровнять поверхность.
5. Карамелизированным орехам даем остыть до комнатной температуры. Как только они остыли, берем пергаментную бумагу и смазываем её растительным маслом. Форму переворачиваем и ореховую плитку выкладываем на бумагу. Если орехи все-таки прилипли к форме, тогда форму ставим на плиту и немного её подогреваем, карамель станет мягче и тогда с легкостью выкладываем все на пергаментную бумагу.
6. Нарезаем десерт на кусочки любого размера, подаем к столу и наслаждаемся домашними конфетами грильяж.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Лимон – 1/4 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Картофель – 1 кг
• Соль, черный перец – по вкусу
• Копченая паприка – 1 ч. л.

Для глазури:

• Томатная паста – 60 г
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 1 ст. л. (без горки)
• Соевый соус – 1,5 ст. л.
• Острый перец – по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление блюда:

1. Помыть курицу внутри и снаружи, просушить бумажными полотенцами. 
2. Посолить и поперчить курицу по вкусу. Можно оставить ее при комнатной температуре на 1 час, чтобы она пропиталась солью и прогрелась.
3. Внутрь курицы положить лимон, лавровый лист и чеснок. Выложить курицу в форму и запекать 40-60 минут при температуре 180-200 градусов. Общее время запекания зависит от размера курицы: на каждые 500 г веса – 20-25 минут запекания.
4. Картофель нарезать на дольки. Посыпать картофель солью, перцем и копченой паприкой. Добавить растительное масло. Перемешать картофель и выложить вокруг курицы.
5. Для глазури смешать томатную пасту, сливочное масло, сахар, соевый соус, острый перец и чеснок. Прогреть, чтобы глазурь стала однородной, но не дать закипеть.
6. За 10-15 минут до готовности курицы, смазать ее глазурью и снова поставить в духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 г
• Сыр – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Майонез – 80 г
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление салата:

1. Яйца отварить до готовности и охладить в воде, почистить.
2. Морковь отворить до готовности, остудить, почистить.
3. Крабовые палочки мелко порежем.
4. Морковь, яйца и сыр потрем на крупной терке.
5. Чеснок потрем на мелкой терке.
6. В майонез (у меня домашний) добавим потертый чеснок и немного черного перца, все хорошо перемешаем – салатная заправка готова.
7. Собираем салат. Первым слоем выкладываем крабовые палочки, сверху смазываем салатной заправкой.
8. Вторым слоем – потертые яйца, этот слой посолим и заправим майонезом.
9. Третий слой – морковный – на слой наносим майонезную заправку.
10. Четвертым слоем выкладываем сыр и отправляем салат в холодильник пропитаться и настояться на 15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Креветки (большие, замороженные) - 300 г

• Помидоры черри - 200 г

• Моцарелла мини - 100 г

• Руккола - 60 г

• Орехи грецкие - 30 г

• Чеснок - 2 зубчика

Для соуса:

• Масло растительное (оливковое) - 3 ст. л.

• Горчица зернами - 2 ч. л.

• Итальянские травы - 1 ч. л.

• Уксус яблочный - 1 ст. л.

• Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление салата:

1. Для начала приготовим соус. Для этого смешиваем все ингредиенты в небольшой ёмкости и отставляем пока в сторону.

2. Рукколу нарезаем на более мелкие части. Помидоры черри и мини моцареллу разрезаем пополам.

3. Грецкие орехи рубим ножом, отправляем на разогретую сковороду и обжариваем до легкой золотистости на среднем огне.

4. Чеснок нарезаем небольшими кусочками и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Сюда же отправляем очищенные креветки, которые нужно предварительно разморозить при комнатной температуре.

5. Когда креветки свернулись в колечки и немного поджарились, переворачиваем их на другую сторону, обжариваем и снимаем со сковороды на бумажное полотенце.

6. Собираем салат. Для этого на большое плоское блюдо выкладываем рукколу, равномерно распределив ее по блюду. Сверху распределяем помидоры черри и мини моцареллу. Сверху отправляем обжаренные креветки.

7. Посыпаем салат жареными орехами и поливаем подготовленным соусом.

Приятного аппетита!

Диаметр бисквита - 20 см

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.

• Сахар - 40 г

• Соль - 1 щепотка

• Молоко (горячее) - 40 мл

• Мука кокосовая - 30 г

• Мука пшеничная - 20 г

• Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Для мангового мусса:

• Пюре манго - 400 г

• Яичные желтки - 5 шт.

• Сахар - 70 г

• Лимонный сок - 1 ч. л.

• Желатин - 10 г

• Вода - 40 мл

• Сливки 33% - 200 г

Для кокосового мусса:

• Сливки 20% - 200 мл

• Кокосовое молоко 17-19% - 250 мл

• Сахар - 50 г

• Белый шоколад - 200 г

• Кокосовая паста - 2 ст. л.

• Желатин - 20 г

• Сливки 33% - 350 мл

Приготовление торта:

1. Готовим бисквит. Яйца начинаем взбивать на средних оборотах миксера, добавляем соль и постепенно добавляем сахар. Взбиваем до пышной массы, которая должна увеличиться в объеме и посветлеть.

2. Во взбитые яйца в два этапа просеиваем два вида муки и разрыхлитель. Аккуратно вмешиваем в одном направлении движениями снизу вверх, чтобы масса не потеряла свою пышность.

3. Как только ввели всю муку, добавляем горячее молоко и хорошо, но аккуратно перемешиваем.

4. Я бисквит выпекаю в мультиварке, поэтому на дно чаши кладу круг из пергаментной бумаги, ничем не смазываю, иначе бисквит не поднимется. Выпекаем на программе "Выпечка" 15-17 минут.

5. Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем остыть.

6. Готовим манговый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем водой, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.

7. Манго разрезаем и вынимаем мякоть, пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.

8. Яйца растираем с сахаром, а затем в яйца пропускаем через сито пюре из манго, чтобы избавиться от твердых волокон. Перемешиваем и прогреваем (не кипятим) на плите или можно в микроволновке. Это делается для пастеризации желтков. В хорошо теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.

9. Взбиваем жирные сливки около 3-4 минут, а затем частями вводим их в манговую массу и аккуратно перемешиваем. Мусс из манго готов.

10. Бисквит кладем в разъемное кольцо и сверху на бисквит выливаем мусс из манго. Разравниваем поверхность и ставим в холодильник до полного застывания.

11. Готовим кокосовый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем 20% сливками (от общего