


Мир знает сотни вариантов омлета с зеленью, и один из самых прекрасных — азербайджанское блюдо кюкю. На 4 яйца понадобится много зелени, граммов 200-250, причем зелень годится любая: все те же шпинат и щавель, кинза, черемша, укроп, зеленый лук - чем разнообразнее, тем лучше. В просторную миску разбейте яйца, добавьте соль, молотые черный и красный перец, немного куркумы. Хорошо все взбейте. Крупно нарежьте зелень, добавьте к яйцам и тщательно перемешайте.
Выложите в огнеупорную форму, смазанную топленым маслом, и поставьте в разогретую до 160ºС духовку. Готовьте 20 минут, или пока омлет не станет плотным. Готовый кюкю разрежьте на небольшие куски и посыпьте сверху толчеными орехами (например, грецкими), а также нарубленным перцем чили. Отдельно подайте мацони, натуральный йогурт или сметану.

С зеленью хорошо сочетаются не только яйца, но и творог. Если вы полагаете, что сырники должны быть непременно сладкими и годятся только на завтрак, значит, вы не пробовали вкуснейшую закуску на все времена и все случаи жизни — сырники с зеленью.
Возьмите полкило хорошего жирного творога, протрите его через сито. Добавьте один желток и пару столовых ложек с горкой муки, посолите, поперчите и вымесите до однородной консистенции. Зелень — укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук — мелко нарубите и вмешайте в творожную массу. Кроме зелени, в такие сырники неплохо также добавить измельченный чеснок, еще лучше черемшу.
Оставьте готовое тесто в холодильнике минимум на полчаса. Затем мокрыми руками сформируйте небольшие лепешки, обваляйте их в муке и обжарьте на топленом масле до румяной корочки. Подайте со сметаной и/или с копченой лососиной.
источник

|








1.

2.

3.

[Пряжа] Шерстяная пряжа Butterfly Merino, 50 г/165 м
Розовый № 1755, 3 упаковки (цвет А)
Розовый № 1723, 3 упаковки (цвет B)
[Инструменты] Крючки для вязания размера 3 и размера 2
[Аксессуары] 6-7 маленьких бусин
[Плотность] 10 см квадратных петель = 33 петли/12 рядов
[Операция] последовательность
(передняя часть)
1. Сначала, используя крючок № 3, свяжите узор снежинки (52 петли, 16 рядов) пряжей цвета А в соответствии с символом на рисунке 1.
2. На 17-м ряду переключитесь на пряжу цвета B и продолжайте вязать вторую снежинку (ряды 17-32).
3. На 33-м ряду вернитесь к пряже цвета А и продолжайте вязать третью снежинку (ряды 33-48).
4. Разложите связанное изделие горизонтально и наберите 145 петель пряжей цвета B (набирая петли с 48-го ряда). Провяжите квадратную петлю (см. рис. 3) в течение 6 рядов. Затем переключитесь на пряжу цвета A и провяжите квадратную петлю в течение 2 рядов, затем переключитесь на пряжу цвета B и провяжите квадратную петлю в течение 3 рядов (см. рис. 2).
5. Продолжайте вязать переднюю часть, одновременно убавляя петли для изгиба рукава (см. рисунок 4).
4.

5.

6.
