Обычно весенний разлив рек с подтоплением прибрежных населенных пунктов воспринимается местными жителями как стихийное бедствие. Но только не в старинном русском селе Холуй в Ивановской области. Для фараонов, фараонок и маленьких фараончиков весенний потоп - праздник и повод вывести на всеобщее обозрение расписной фараонский флот.
Почему жителей Холуя уже не одну сотню лет называют фараонами, как улицы села превращаются весной в русскую Венецию и почему 16 мая нужно обязательно побывать на местном арт-фестивале, - об этом далее.
Теперь ради сюда приезжают тысячи туристов >>>
Старик с ковшом
Одна и та же таблетка может помочь пациенту из Москвы и оказаться бесполезной для уроженца Владивостока. У жителей Северного Кавказа реже встречается «защитный» ген от плохого холестерина, а европейские народы лучше переносят алкоголь, чем представители азиатской популяции. Российские ученые все активнее изучают, чем отличаются генетические портреты жителей разных регионов России: почему у якутов свои наследственные болезни, у народов Дагестана - свои, а у русских с разных концов страны, например, из Архангельска и Краснодара, спектр мутаций может существенно отличаться.
Чем друг от друга отличаются народы России на генетическом уровне и как информация об этом может сделать их здоровее, рассказала доктор биологических наук, профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона (США) Анча Баранова.
«Россияне - европейцы, но не совсем» >>>
Куриный сальтисон в пакете для запекания
Рецепт прост, хоть и приходится ждать окончательного результата почти 12 часов.
1 куриная грудка
3 окорочка
5-6 долек чеснока
20 г быстрорастворимого желатина
соль, черный перец, копченая паприка - по вкусу
- Мясо курицы отделить от костей и порезать на мелкие кусочки.
- Добавить измельченный чеснок (через давилку), специи и сухой желатин (порошок).
- Все хорошо перемешать и выложить в пакет для запекания - закрепить, чтоб внутрь не попала вода. А потом положить в форму для выпечки кекса, например.
- Поставить в кастрюлю с водой, так чтобы вода доходила до уровня мяса в пакете.
- Ставим на огонь, когда вода закипит, огонь надо уменьшить и оставить вариться 1-1,5 час.
- По окончании вынуть, охладить и поставить для застывания в холодильник.
- Утром нарезаем , украшаем овощами и зовем всех завтракать.
P.S. Просматривала различные кулинарные рецепты куриного сальтисона и во многих сальтсон варили в тетра-пакете....мне вот почему то этот способ не очень... варить коробку..
[640x480]
Это цитата сообщения СТРЕЛИТЦИЯ_королевская Оригинальное сообщение
КАРБОНАД ....ИЗ КУРИЦЫ
Понадобится:
1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль
Приготовление:
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!
Никогда бы не подумала, что куриное филе может быть настолько сочным и мягким!
Попробуйте приготовить его таким способом и убедитесь в этом сами!
Язык маринованный
Начну с парадокса. Эта версия языка понравилась всем его кушающим, кроме меня, как самая вкусная. А как для меня, да, неплохо, но под сливками с сыром на сковороде мне язык нравится гораздо больше. 
Готовим соус. Сок с печеных перцев смешиваем с двумя столовыми ложками растительного масла, одной столовой ложкой 9% уксуса (очень желательно ароматизированного), 1 ст. ложкой соевого соуса, и двумя чайными ложками сахара. Перемешиваем, пока сахар растворится и заливаем соусом язык. Ставим в холодильник на сутки периодически покачивая или встряхивая, что бы маринад равномерно распределился по всему объему.
Ингредиенты:
- 2 яйца (не маленьких)
- ~80-100гр фарша
- 5 шампиньонов
- 1 маринованный огурец
- по 1 ст. л. сметаны и молока
- 2 ст. л. с горой тертого сыра
- чуть горчицы, зубчик чеснока
- соль, перец, растительное масло
- несколько перьев зеленого лука и пару ст. л. рубленой петрушки
Приготовление:
В блендер выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец и 1 ч. л. растит масла. Перемешиваем до однородности. Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растит масла. Жарим под крышкой несколько минут, на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем, жарим еще минуту-другую. А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду, туда же порезанный соломкой огурец, сыр (у меня типа моцареллы, но можно какой хотите), сметану, горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем.
Начинка готова! По желанию можно добавить ветчину. На одну половину "блина" выкладываем начинку, накрываем второй половиной, закрываем крышку и через не целую минуту выключаем. При подаче щедро посыпаем рубленым зеленым луком с петрушкой.
Это уже ставшая нашим фаворитам печеная капуста. Причем тут такое себе капустное ассорти. Ребенок мой фанат этой капустки и мечет ее тарелками. И к ней вкуснейший, очень полезный, и к тому же постный и веганский соус, их тахины. Соус кисленький и кремовый, идеально к печеным овощам. Сверху я всю эту красоту посыпала горстью граната, он и яркости блюду добавил, и вкус с текстурой обогатил. Подавать это можно и как самостоятельное блюдо, и дополнив кус-кусом или киноа например.
Ингредиенты:
1.Брокколи 200 грамм
2.Цветная капуста 200 грамм
3.Тахина 1 ст.л.
4.Лимонный сок 1 ст.л.
5.Масло оливковое 2 ст.л.
6.Соль
7.Перец черный
8.Петрушка для подачи
9.Зерна граната для подачи
Готовим!
1.Оба вида капусты разобрать на небольшие соцветия, ополоснуть и просушить. Противень застелить пергаментом. Положить капусту. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить и хорошо перемешать руками. Разложить капусту в один слой и поставить противень в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать капусту около 30 минут. Один раз перемешав. Капуста должна легко протыкатся ножом и подрумяниться.
2.Для соуса положить тахину в миску. Добавить пару столовых ложек холодной воды и тщательно растереть. Влить лимонный сок, и снова растереть. Если нужно, добавить еще холодной воды, чтоб консистенция соуса была полу жидкой, примерно как блинное тесто. Посолить и поперчить соус по вкусу. Горячую капусту полить соусом. Посыпать петрушкой и гранатом и подавать.
Это цитата сообщения Фитнес_красота_здоровье Оригинальное сообщение
Курица с лимонной вербеной
Одно из блюд, которое в последнее время произвело на нас глубочайшее впечатление (что в общем уже редкость), это курица, запеченная в молоке, приправленная цедрой лимона и апельсина, и благоухающая ароматами лимонной вербены и запеченного чеснока. Это как раз тот рецепт, в котором все ингредиенты сложились в сверкающую красками мозаику, дополняя и усиливая влияние и лучшие качества друг друга. А источник этого оглушительно-прекрасного рецепта – книга «Recetario sabores de Chile para el mundo» - сборник рецептов «Вкус Чили» для всего мира.
Ингредиенты:
500 г куриного филе
1-2 шт. молодых кабачков
Маринад:
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. яблочного или винного уксуса (или лимонного сока)
1 зубчик чеснока
0,5 ч. л. меда
специи по вкусу (у меня — тимьян, орегано и черный кунжут)
соль
перец
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать средними кусочками (у меня получилось 32 кусочка).
2. Положить в емкость, добавить все компоненты маринада.
3. Хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20-30 минут, можно и больше, например, на несколько часов (тогда поставить в холодильник).
4. Кабачок настрогать овощным ножом на тонкие длинные ленты по всей длине кабачка.
Посолить, оставить на 10 минут.
5. На шпажку надеть пластинки кабачка, свернутые рулетиками, по очереди с куриным филе.
6. Готовить на сковороде гриль или в духовке.
Куриные шашлычки с кабачками имеют шикарный аромат, нежную сочную структуру мяса, которая приятно дополняется мягко-хрустящим сочным кабачком! Очень вкусно!
Приготовление к экзамену
|