Ингредиенты:
- Творог — 150 г
- Молоко — 200 мл (тёплое)
- Сахар — 100 г
- Соль — щепотка
- Яйцо — 1 шт. (+1 желток для смазки)
- Сухие дрожжи — 7 г
- Мука — 500 г
- Сливочное масло — 100 г (размягчённое)
- Джем (повидло) — 150 г
- Вода — 2 ч. л. (для смазывания)

Приготовление:
1. В миске смешайте творог, тёплое молоко, сахар, соль, яйцо и дрожжи. Всё должно быть комнатной температуры!
2. Добавьте просеянную муку, замесите тесто.
3. Введите размягчённое масло, вымешивайте на столе 10 минут — тесто станет гладким и эластичным.
4. Накройте плёнкой, оставьте в тёплом месте на 1,5 часа (оно увеличится в 2–3 раза).
5. Обомните тесто, разделите на 12 частей. Каждую раскатайте в кружок, в центр положите 1 ч. л. джема, защипните края, формируя круглые булочки.
6. Выложите на противень с пергаментом, накройте полотенцем, оставьте на 20 минут.
7. Смажьте желтком, смешанным с водой.
8. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяной корочки.

Теплое молоко смешиваем с перетертым творогом ,сахаром и ванилином. Перемешиваем и засыпаем дрожжи, даем постоять 10 минут. Затем добавляем просеянную муку (500 грамм) и замешиваем тесто. Ставим его в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, добавьте оставшуюся муку и растительное масло. Хорошенько вымешиваем и ставим в теплое место еще на 1,5 часов. Затем разминаем тесто и разделяем его на 25 равных частей. Каждый кусочек теста раскатываем в пласт, кладем в центр джем. Защипываем края и скатываем в шарик. Перекладываем все булочки на противень, смазанный маслом. Выпекаем в духовке 40 минут, температура 180 градусов. Смазываем остывшие булочки помадкой. Приятного аппетита!

---

---

---

BFlash

Это тесто — настоящее чудо кулинарии! Нежное, воздушное и невероятно мягкое, оно идеально подходит для сладких и несладких пирогов, булочек и пирожков. С ним справится даже новичок, а результат поразит всех — выпечка получается пышной, ароматной и буквально тает во рту!

Ингредиенты:
- Сухие дрожжи — 1 ст. л. (с горкой)
- Молоко — 500 мл (тёплое, ~37°C)
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 100 г (мягкое)
- Мука — 500–600 г (+/- 50 г)

Приготовление:
1. В чаше смешайте дрожжи и сахар, залейте тёплым молоком, перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пены.
2. В другой миске взбейте яйца с солью, добавьте растительное масло, перемешайте.
3. Соедините обе смеси, перемешайте венчиком.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая ложкой. Когда тесто начнёт отставать от стенок, добавьте мягкое сливочное масло.
5. Смажьте руки растительным маслом и вымешивайте тесто 7–10 минут — оно должно стать гладким, очень мягким и слегка липнуть к рукам.
6. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час (оно увеличится в 2–3 раза).
7. Обомните подошедшее тесто, снова накройте и оставьте на 30 минут.

В чашу налейте тёплое (36-38 градусов) молоко. Добавьте столовую ложку сахара, дрожжи и столовую ложку муки от общего количества. Перемешайте. Оставьте в тёплом месте на 15-20 минут для активации дрожжей. Через указанное время, на поверхности должна появиться пенная "шапочка". Через сито введите 2/3 часть муки и соль. Влейте половину указанного количества растительного масла. Начните замешивать тесто с помощью ложки. Всыпьте оставшуюся муку и добавьте оставшееся масло. Месите руками до однородного состояния. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, поднимите его над чашей и ударьте о дно. Повторите действие несколько раз. Тесто должно получиться мягким и податливым. Округлите. Выложите в чашу, смазанную растительным маслом. Прикройте полотенцем и уберите в тёплое, без сквозняков место на 1 час. Через час тесто увеличится в объеме. Тесту сделайте хорошую обминку, опять округлите и выложите обратно в чашу. Прикройте полотенцем и опять уберите в тёплое, без сквозняков место на 40 минут. Через 40 минут тесто хорошо поднимется и будет воздушным. Оно готово к разделке изделий.

---

---

---

BFlash