Когда на улице жара, организм сам подсказывает, чего хочется – чего-то прохладного, легкого и без лишней тяжести. Окрошка в этом смысле остается вне конкуренции: это, пожалуй, самый узнаваемый холодный суп русской кухни.

Это блюдо умеет готовить, кажется, каждая хозяйка. Но далеко не всякая окрошка заслуживает того, чтобы ложка в ней буквально стояла от густоты и насыщенности. Наш рецепт отличается от привычного набора продуктов и техник - здесь есть несколько неожиданных ходов, которые превращают обычное летнее блюдо в кулинарное открытие.

1.

Наступило время отпусков - женщинам сам бог велел провести в теплых краях у голубого моря. Производители купальников и пляжной одежды уже выставили в магазинах свои соблазнительные новинки: бикини с разрезами и провокационными завязками на самых интересных местах, спортивные монокини с яркими принтами, идеально сидящие на высокой молодой груди бандо и даже модели для свободных от комплексов и веселых девушек plus-size, которым никакие косые взгляды не помешают загорать и развлекаться на берегу. А для вечеринок на палубах яхт и у ночных бассейнов производители создают сложносочиненные модели с необычным кроем и декором.