|
|
Зеленая часть традиционных продуктов, которые мы не едим, но знаем, чем славен горох. Побеги гороха Побеги гороха - изысканный продукт, обладающий элегантным вкусом, представляет собой нежные верхние листья, стебель и усики молодых побегов гороха. Он ценится как настоящий деликатес и от Шанхая до Южной Англии выращивается исключительно ради зелени. Употреблять в пищу побеги гороха можно, начиная с момента, когда его стебли еще похожи на ниточку высотой всего 5 см, с листьями не больше ногтя мизинца, и до того, как они превратятся в молодое растение высотой 15 см с листьями 2,5 см в диаметре.
Вероятно, именно мяо (народность Южного Китая и Юго-Восточной Азии) открыла побеги гороха остальному миру. В Китае, где это растение известно под названиями dou miao (на мандаринском диалекте) и dow miu (на кантонском диалекте), побеги гороха подаются обжаренными в масле, в супах, салатах или клецках. В Японии и многих странах Юго-Восточной Азии они используются в разных блюдах, иногда вместе с другой молодой зеленью.
|

|
2 небольшие луковицы (150г) 1 кислое твёрдое яблоко (~120г) 4 варёных яйца 0,5 ч ложки соли перец 70~100г сметаны или майонеза или смеси сметаны с майонезом
|

600 лет назад были обретены мощи преподобного Сергия Радонежского, чудотворца. Это один из самых знаменитых русских святых. Пустынное место в лесу, где преподобный начал свои подвиги, несколько веков назад стало центром паломничества всего православного мира. Сегодня его называют Свято-Троицкая Сергиева лавра.

Преподобный Сергий, русский святой XIV века, изменил не только монашеский устав на Руси, но и нашу историю. Предание сохранило рассказ о благословении Дмитрия Донского на борьбу с монголо-татарами накануне Куликовской битвы. Несомненно, что преподобный Сергий стал авторитетом и для других князей, положив конец многим междоусобицам. Он возродил общежительный монастырский устав — основой жизни насельников обители стал пост и труд. Первым понял и воплотил практику исихазма — Иисусовой молитвы, сердцевины православной духовности. Преподобный Сергий воспитал поколение святых, которые разошлись из его обители и основали несколько десятков монастырей.
В истории литературы часто так случается, что гении затмевают тех, кто стоял рядом. Имена Ахматовой, Гумилева, Мандельштама, Блока знают все, кто хотя бы поверхностно интересуется русской поэзией начала XX века. А вот имя человека, который фактически дал имя всей этой эпохе, сегодня известно лишь узкому кругу специалистов.
Звали его Николай Оцуп

Николай Оцуп родился в 1894 году в Царском Селе - колыбели русской поэзии. Эта географическая случайность стала судьбой. Он поступил в Царскосельскую гимназию, где его наставником был вдохновенный и строгий Иннокентий Анненский. Правда, когда он окончил гимназию в 1913 году, Анненского уже не было в живых.
Учился Оцуп блестяще, получил золотую медаль. И тут же заложил ее, чтобы добыть деньги на заветную поездку в Париж. Он уехал туда не развлекаться, а продолжать учебу. Однако грянула Первая мировая, и Оцуп решает, что надо вернуться. Его зачисляют на историко-филологический факультет Санкт-петербургского университета и одновременно - в 177-й запасной пехотный полк.
Она приехала на год. Может, на два. Молодая, с аккуратно уложенными волосами, с маленьким сундуком и томиком мадам де Жанлис под мышкой. Француженка – в русскую глушь, к чужим детям, за скромное жалованье.
Никто не мог предвидеть, что обратно она не поедет. Ни через два года, ни через десять, ни через сорок.

Таких историй в России XVIII–XIX веков были сотни.
В середине XVIII века русские дворяне буквально охотились за каждым французом, которого можно было посадить учить детей. Указ императрицы Анны Иоанновны 1737 года обязал дворянские семьи давать отпрыскам образование – и запустил волну, которая не утихала почти полтора столетия.
Икона Пресвятой Богородицы, именуемая «Экономисса» или «Домостроительница» находится на Афонской горе, в лавре св. Афанасия. История ее появления такова.

В X веке великий Афонский подвижник старец Афанасий основал на Афоне лавру. Однако вскоре из-за сильного голода всем инокам пришлось покинуть обитель в поисках другого пристанища. Остался один старец-игумен, но и сам он в скором времени вынужден был оставить лавру. С железным посохом отправился он в путь, но вдруг увидел идущую навстречу ему Женщину под голубым воздушным покрывалом. Св. Афанасий удивился: откуда могла появиться здесь женщина, если вход им на святую Гору строго воспрещен? Однако Женщина сама спросила его о том, куда он идет. В ответ св. Афанасий задал Ей вопросы: «Кто Ты и как сюда зашла? И зачем Тебе знать, куда я иду? Ты видишь, что я здешний инок». Затем он рассказал все, что случилось с его лаврой, на что Женщина ответила: «Только это! И ради куска хлеба ты бросаешь свою обитель?! Вернись! Я помогу тебе, только не покидай своего уединения и не оставляй своей лавры, которая прославится и займет первое место среди всех афонских обителей». «Но кто же Ты?» – спросил изумленный Афанасий Незнакомку. «Я – Матерь Господа твоего. Я – Та, имени Которой ты посвящаешь свою обитель», – отвечала Женщина. Недоверчиво посмотрел св. Афанасий на Нее и ответил: «Боюсь поверить этому, бывает, что и враг принимает образ светлого ангела. Чем Ты убедишь меня в истинности Твоих слов?». «Видишь этот камень, – услышал старец, – ударь по нему своим посохом и тогда узнаешь, Кто с тобой говорит. Знай же, что с этого времени Я навсегда остаюсь Экономиссой (Домостроительницей) твоей лавры».
В средней полосе буроголовые гаички – это обитатели смешанных елово-лиственных лесов. Самцы начинают петь еще зимой. Песня у пухляка тихая и не столь заметная, как у больших синиц.

У этих гаичек различают два типа песен: демонстрационная, свистовая, которая состоит из двух-трех меланхоличных монотонных фраз, звучащих как «тии-тии», и территориальная, так называемая «побаловка», исполняемая птицами в предгнездовое время. «Побаловка» указывает на состояние «брачного пробуждения» птиц.
Уже с начала весны супружеская чета гаичек всюду неразлучна. Птицы перекликаются характерными «жужжащими», чуть гнусавыми голосами, похожими на слитное «джээ-джээ», или высоким, как у всех синиц писком «стии-сии».
Морские звёзды, эти удивительные создания с лучеобразной формой тела, давно будоражат воображение людей. Их часто можно увидеть на фотографиях и в аквариумах, но что же скрывается за их яркой внешностью? Давайте погрузимся в мир этих уникальных беспозвоночных и узнаем о них побольше.

Кто такие морские звёзды?
Морские звёзды относятся к классу морских звёзд (Asteroidea), который входит в тип иглокожих (Echinodermata). Это означает, что они являются родственниками морских ежей, офиур, голотурий (морских огурцов) и морских лилий. Несмотря на своё название, морские звёзды не являются рыбами – у них нет жабр, плавников и чешуи. Они – настоящие беспозвоночные, то есть животные без позвоночника.
Представьте себе существо, которое выглядит как пришелец из другого мира, но при этом обладает невероятной силой, скоростью и интеллектом. Это не фантастика, а реальность, воплощенная в раке-богомоле Oratosquilla oratoria. Этот удивительный обитатель морских глубин, известный также как японский рак-богомол или просто "мантис-шримп", является одним из самых захватывающих и в то же время опасных хищников в своем ареале. Давайте погрузимся в мир этого удивительного создания и узнаем о нем побольше.

Эта работа нетипична для творчества Эдуарда Мане. Художник известен в первую очередь женскими портретами и сценами из парижской жизни, выполненными в светлой цветовой гамме с лёгкими мазками.
Полотно было создано в 1876 году, в период расцвета импрессионизма в Париже и отражает дух эпохи. «Голова собаки» («Боб») обладает тем же завораживающим свойством, что и другие работы Мане, – возникает желание протянуть руку и погладить животное. Портрет был написан по заказу оперного певца и коллекционера Жан-Батиста Фора, который собрал 67 работ художника и был одним из его покровителей.

Эдуард Мане «Голова собаки» | «Боб» | "Bob, Chien Griffon" (1876) Находится в частной коллекции.

Фиолетово-голубая разновидность цоизита, известная в торговле как танзанит, традиционно ассоциируется с месторождениями в холмах Мерелани в Танзании, к юго-западу от горы Килиманджаро.
Хотя это месторождение известно с конца 1960-х годов, танзанит ювелирного качества также был найден в соседнем регионе Кении. Первые находки были сделаны Кэмпбеллом Бриджесом в середине-конце 1980-х годов, и семья Бриджес до сих пор владеет шахтой, которая в основном разрабатывалась для добычи цаворита, но время от времени давала и небольшие количества танзанита.

Недавно (в 2025 году) небольшое количество танзанита было обнаружено в мелких шахтах недалеко от города Вои на юге Кении.

Согласно отчету в журнале «The Journal of Gemmology», данные свидетельствуют о наличии заметных различий между кенийским и мерэланским материалом, в частности, о более высоком содержании ванадия в первом.
На фото:
Необработанный танзанит весом 3,06 г, предположительно найденный недавно в районе Вои в Кении.
Два необработанных кенийских танзанита (1,23 и 0,78 карата).
Со странички научно-исследовательского центра Gem-A



|