Ростислав Ищенко
Советник верховного лидера Ирана, генерал-майор Мохсен Резай пригрозил США переходом Ирана в наступление, если Вашингтон в течение двух дней не прекратит боевые действия против Исламской РеспубликиСоветник – это, конечно, не верховный лидер, не президент, даже не командующий Корпусом стражей исламской революции, которые стали главной движущей силой вооружённого противостояния Ирана амбициям США на Ближнем Востоке. Он не принимает самостоятельных решений, поэтому его угрозы можно не воспринимать всерьёз. Но можно и воспринимать, так как советник – лицо, близкое к верховному лидеру и доверенное, вряд ли он будет заниматься самодеятельностью.
Перец фаршированный курицей и сыром
Перец, фаршированный курицей и сыром, — отличный вариант вкусного ужина — праздничного или простого будничного. А если немного изменить условия рецепта и использовать для начинки уже готовую отварную или обжаренную курицу, то и время запекания перцев в духовке значительно уменьшится. Удобно таким образом пристроить и остатки любого мяса, которое осталось с предыдущего обеда.
- Подготовить необходимые ингредиенты. Разрезать перцы по горизонтали пополам и вычистить внутренности. Хвостики оставить, чтобы у каждой половинки было дно.
- Для начинки необходимо нарезать куриное филе небольшими кусочками, примерно 1×1 см.
- Обработать помидоры. Для легкого удаления кожуры, опустить помидоры в кипяток на 1 мин.
- Снять кожицу и нарезать помидоры на кубики размером 0,5×0,5 см.
- Отдельно мелко нарезать лук.
- Смешать нарезанное куриное филе, нарезанные помидоры и лук. Добавить соль и перец, 3 ст. л. йогурта без добавок. Все тщательно перемешать.
- Теперь на противень, на котором будет готовиться курица в перце, выложить половинки перца. В каждую половинку выложить начинку с курицей. Отправить на 40 минут в разогретую до 180-200 градусов духовку.
- После 40 минут достать противень и посыпать каждый перец тертым сыром. Поставить еще на 10 минут в духовку, чтобы сыр расплавился, и образовалась корочка.
- Перец, фаршированный курицей с сыром, готов. Приятного аппетита!
Перец, фаршированный курицей и сыром, можно приготовить немного иначе: например, разрезать плоды не поперек, а вдоль, сохранив хвостики. Это особенно актуально, если вы используете плоды вытянутой формы.
Фаршированные перцы с курицей в духовке могут начать активно подрумяниваться раньше времени — в этом случае уменьшите температуру нагрева и прикройте противень листом фольги.
[699x367]
Паштет из запеченных баклажанов
Паштет из запеченных баклажанов будет уместен на столе в любое время дня, начиная с завтрака и кончая поздним перекусом. Более того: все, что идет с хлебом, пойдет и с этим паштетом. Вы можете просто намазать его на тосты и есть, например, с борщом, а можете соорудить сложный сэндвич или ролл из лаваша — с ветчиной, помидорами и паштетом из запеченных баклажанов. В общем, это такая штука, которая в холодильнике не залежится и понравится всему семейству. Готовить паштет можно из мясистых баклажанов любого сорта. И что еще приятно — никакой шкурки в готовом продукте.
- Разогрейте духовку до 180°С. Баклажаны вымойте, оботрите. Отрежьте торчащие хвостики плодоножек. Проколите кожицу баклажанов вилкой в нескольких местах.
- Заверните баклажаны в фольгу — можно каждый по отдельности, можно все вместе. Положите на противень или решетку и отправьте в разогретую духовку. Запекайте полчаса, до готовности. Остудите.
- Вымойте и отварите вкрутую яйца. Если яйца крупные, варите 9–10 минут. Мелким достаточно 7–8 минут. Готовые яйца переложите в холодную воду и дайте им остыть.
- Очистите репчатый лук и чеснок, мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде сливочное масло. Положите в нее лук с чесноком и обжарьте, помешивая, в течение 5 минут до золотистого цвета на умеренном огне.
- Яйца очистите и нарежьте небольшими произвольными кусочками. Остывшие запеченные баклажаны разрежьте вдоль пополам и выскоблите ложкой мякоть из шкурок.
- В чашу блендера положите мякоть баклажанов, нарезанные вареные яйца, обжаренные лук и чеснок. Перемелите все в однородную пасту. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
- Паштет из запеченных баклажанов можно подавать сразу, украсив свежей зеленью и дополнив ломтиками хрустящего белого багета. Можно хранить паштет до трех дней в плотно закрывающейся баночке в холодильнике.
Приправить паштет из запеченных баклажанов можно не только черным перцем, но и розовым или смесью перцев. Кроме того, если вы хотите добавить в паштет остроты, обжарьте вместе с луком и чесноком измельченный стручок перца чили.
Если запеченные баклажаны дали слишком много сока, слейте избыток. Вынутую из кожуры мякоть можно положить на сито и дать отстояться минут 10. Паштет из баклажанов не должен быть водянистым.
[700x386]
Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение
Цукини в кляре
Цукини в кляре — прекрасная горячая закуска, которая кому-то может заменить обед или ужин, все зависит от аппетита и отношения к питанию. Самое главное, что блюдо получается, действительно, очень вкусным: с хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри. Чтобы кляр был особенно воздушным, в рецепте мы предлагаем разделить яйца на желтки и белки, а последние взбить и добавить в тесто в самом конце его приготовления. И хотя оно получится достаточно жидким, на ломтиках цукини должно удерживаться хорошо, иначе на них образуются некрасивые «проплешины». В противном случае добавьте в кляр еще немного муки.
Цукини 1 шт
Мука пшеничная 200 гр
Яйцо куриное 3 шт
Вода 50 мл
Чеснок 2 зубчика
Паприка сладкая молотая 1 ч л
Петрушка 1 веточка
Укроп 1 веточка
Масло растительное по вкусу
Соль и перец по вкусу
- Приготовьте кляр. Для этого отделите желтки от белков. Делайте это очень осторожно, разбив яйцо над маленькой миской, в которую будет стекать белок. Выпустите его сначала из одной половинки скорлупы (желток находится в другой). Затем аккуратно перелейте желток в другую так, чтобы белок вытек в миску. Старайтесь не повредить желток острыми краями скорлупы. Выпустите его в миску. Так же отделите оставшиеся желтки от белков.
- Муку просейте с паприкой и небольшим количеством соли. Поперчите по вкусу. Желтки взбейте венчиком с водой. Пропустите в получившуюся смесь чеснок через пресс. Добавьте муку с паприкой. Тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут.
- За это время нарежьте цукини длинными ломтиками. Можно нарезать толстыми кружочками. Очищать цукини не надо.
- Взбейте яичные белки в крепкую пышную пену. Соедините с мучной массой. Тщательно перемешайте. Попробуйте и, если потребуется, немного посолите получившийся кляр.
- Возьмите сковороду диаметром 26–28 см. Налейте в нее рафинированное растительное масло слоем в 1 см. Хорошо разогрейте на среднем огне. Теперь можно приступать к обжариванию цукини.
- Окунайте палочки или кружочки в кляр (он должен обволакивать всю поверхность кусочков) и сразу же перекладывайте в горячее масло. Располагайте их на расстоянии друг от друга, чтобы не слипались в процессе термообработки.
- Жарьте цукини в кляре с обеих сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Готовые ломтики или кружочки переложите на 2–3 слоя бумажных полотенец — них впитается лишнее масло, и жареные цукини останутся хрустящими, а не размокнут от него.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
И что там про освобождение?
Мнение
Часть I.
Повторение - мать ученья
Я предполагал эти свои мысли изложить в более ранней статье Одесса: «зеркалочка», или Привет дорогим партнёрам. И что там про освобождение? Часть I,
но она вышла ёмкой по делам текущим, поэтому вынес неопубликованное сюда, отдельной записью в блоге.
Для начала я предлагаю вспомнить короткими штрихами/тезисами 2022 год и действия той группировки советских российских войск, которая от Крымского перешейка пошла через Херсон в сторону Николаева.
Николаев в плане штурма не прост из-за широких водных преград, заболоченных участков в поймах.
Мы в него упёрлись и следом начали получать удары по нашим тылам.
Логистика посыпалась, пришлось отходить.
Как был оставлен позднее Херсон - тоже должны помнить. Это вновь проблемы с логистикой, невозможность полноценного снабжения передовой группы войск. Отход.
Кабачки с мясом в кляре
Ингредиенты:
- 2 – 3 молодых кабачка
- 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба)
- 1 луковица
- 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него)
- 1 яйцо
- Соль, перец, чеснок (по желанию)
Для кляра:
- Мука – 2 столовые ложки
- 1 – 2 куриных яйца
- 2 – 3 чайные ложки молока
- Соль, перец
Приготовление:
Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).
Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком.
Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.
Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните.
Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.
Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.
Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.
Приятного вам аппетита!
[232x130]
Горячий сырный суп с колбасой
Ингредиенты (из расчета на 3-х литровую кастрюльку):
- 3-4 средних картофелины
- 0,5 стакана риса (можно сырого, но лучше отварного)
- 1 средняя луковица
- 2 небольшие морковки
- 1/2 палки любой копченой колбасы, желательно жирной
- плавленый сыр (2 пачки по 250 гр или 4 по 130 гр)
- 1 зубок чеснока
- соль
- перец
- приправа "10 овощей"
- зелень
Приготовление:
1. Картошку порезать небольшими кубиками и засыпать в кипящую воду.
2. Порезать колбасу и пошинковать лук, морковь, чеснок и зелень.
3. На разогретую сухую сковороду высыпать колбасу и обжарить ее до момента пускания своего сока.
4. Затем высыпать туда лук и морковь и тушить все это дело 5-7 минут.
5. Добавить сыр в кастрюльку и подождать до полного растворения, помешивая это дело.
6. Когда картофель сварился до полуготовности - высыпать в него рис.
7. Заправить суп зажарочкой с колбаской, помешать, дать покипеть минуты 3 и только после этого пробовать на соль и добавлять перец и приправу.
8. За 5 минут до выключения добавить чеснок.
9. Высыпать зелень и выключить газ. Дать супу настояться минут 10 (если хватит терпения).
[450x337]
Арбузы это же не просто большие ягоды, это кладовая витаминов! Вкусно-вкусно! От любви к арбузам остается миллион арбузных корок. И есть прекрасный выход их потратить!
Арбузные корки аппетитно хрустят, варенье получается сладкое, как мед! Думаю, оно идеально подошло бы в выпечку: в пироги и тарталетки с меренгой. Аппетитно и сочно!
Время приготовления: 5 часов
Порций: 2л банки
Сложность блюда: 2 из 5
Вам потребуется:
Арбузные корки - 2 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 1 л
Лимонная цедра - 5 г
Как готовить:
1) Арбузные корки очистить от зеленой кожуры и мякоти.
2) Высыпать корки в кастрюлю и залить водой.После того, как вода закипит, варить еще 10 минут. Затем воду слить.
3) Добавить в кастрюлю к арбузным коркам сахар и 1 л воды. Варить 3-5 часов в зависимости от того, какая мягкость корок вас устроит. В конце варки добавить цедру.
4) Банки и крышки для варенья ошпарить кипятком.
5) Готовое варенье распределить по банкам, закрыть и остудить. Хранить в холодильнике.
P.S. арбузное варенье можно варить не только быстрым способом, но и долгим, целых 3 дня, чтобы оно хранилось всю зиму; количество ингредиентов следует рассчитывать так: на 2 порции корок - 1 порция сахара и 1 порция воды. Например, вы берете 2 стакана корок, следовательно должны добавить 1 стакан сахара и 1 стакан воды.
[232x130]
Стромболли
Ингредиенты:
тесто для пиццы (сырое, не путать с готовой основой);
ветчина;
салями пепперони;
проволоне (или любой другой твердый нежирный сыр);
моцарелла;
яичный желток;
оливковое масло.
Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 180-200° С. Посыпать стол мукой и раскатать тесто, придав ему прямоугольную форму. Выложить на тесто сначала ветчину и салями, затем проволоне и моцареллу (можно кусками, а можно и тертый), оставляя по краям 3-4 см. Свернуть в рулет, зажать концы и подвернуть вниз, положить рулет на смазанный маслом противень швом вниз, сверху смазать оливковым маслом. Поместить в духовку на 20-25 минут.
Готовую пиццу стромболи разрезать и съесть.
Пицца по-русски
Тесто очень простое, уж проще некуда. Оно никогда не получается жёстким. Пиццу на таком тесте можно кушать даже холодной, очень вкусно!
Тесто:
Кефир или сметана – 0,5 стакана,
Яйцо – 1 шт.,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Соль, сода,
Мука.
Приготовление:
Яйцо взбить, смешать с кефиром или разведённой водой сметаной. Добавить в будущее тесто соду и соль, пару ложек растительного масла. Всыпать муку, чтобы получилось жидкое тесто, как для оладий. Честно скажу, никогда не замеряла. На глаз около 0,5-1 стакана. Нам нужно именно жидкое тесто.
Жароупорную сковородку смазать маслом и вылить тесто. Распределить тесто равномерно по всей сковородке и поставить в разогретую духовку на несколько минут. Тесто должно чуть схватиться сверху, но не полностью. Чтобы овощи не сваливались с готовой пиццы, их нужно немного утопить в тесто.
Начинка:
Колбаса или копченое (сыровяленное) мясо на выбор 100 г
Помидоры – 1-3 шт.,
Орегано, паприка,
Лук – 1 шт.,
Болгарский перец – 1 шт.,
Грибы – 3-5 шт.,
Майонез – 1-2 ст. ложки,
Соль, перец, чили – по вкусу,
Растительное масло – 1-2 ст. ложки,
Сыр – 100-150 гр.
Приготовление:
Я начинаю с помидоров. Обязательно чищу от кожуры и режу на тонкие кусочки. Ломтики помидоров укладываю на лепёшку, немного вдавливаю в тесто. Если есть в доме кетчуп, добавляю и его.
Помидоры посыпаю орегано, парикой, солью, перцем.
Сверху выкладываю обжаренные грибы и лук, нарезанный на тонкие кусочки болгарский перец.
Овощи заливаю соусом из майонеза и масла. Собственно, просто смешивается ложка масла и ложка майонеза. Можно взять и больше, но тогда пицца будет жирнее. Сверху – тёртый сыр.
Запекать на умеренном огне. Сыр должен расплавиться и чуть подрумяниться.
