Тефтели в томатно-сметанном соусе
Домашняя классика с мягким соусом.
Ингредиенты:
Фарш — 500 г
Рис — 80 г
🧅 Лук — 100 г
Томатная пассата — 250 г
Сметана — 120 г
Приготовление:
Рис отварите до полуготовности, лук измельчите.
Смешайте с фаршем, сформуйте шарики 4 см.
Смешайте пассату со сметаной, тушите тефтели 25 минут.

Тефтели в сливочно-грибном соусе
Сочные тефтели в густом грибном соусе.
Ингредиенты:
Фарш — 500 г
Рис — 80 г
🧅 Лук — 100 г
Шампиньоны — 200 г
Сливки — 200 мл
Приготовление:
Рис отварите до полуготовности, лук измельчите.
Смешайте с фаршем, сформуйте шарики 4 см.
Грибы нарежьте пластинками 4 мм, добавьте сливки и тушите тефтели 25 минут.

Тефтели с томатом и сладким перцем 🫑
Яркий соус делает их особенно сочными.
Ингредиенты:
Фарш — 500 г
Рис — 80 г
🧅 Лук — 100 г
🫑 Красный перец — 150 г
Томатная пассата — 250 г
Приготовление:
Рис отварите до полуготовности, лук измельчите.
Смешайте с фаршем, сформуйте шарики 4 см.
Перец нарежьте кубиками 1 см, соедините с пассатой и тушите тефтели 25 минут.

Закуска, ради которой действительно не обязательно ждать созревания! Для всех вариантов используйте уксус 5% и не меняйте соотношение овощей, уксуса и воды. Время водяной бани ниже указано для высоты до 300 м.

1. Сладко-пряные зелёные помидоры

Приготовление:
Помидоры и лук пересыпьте солью на 4–6 часов, слейте жидкость. Уксус прогрейте с сахаром и специями, добавьте овощи и томите 30 минут. Разложите горячими по банкам, оставив около 1,3 см до края. Банки 0,5 л обработайте в кипящей водяной бане 10 минут.

2. Релиш с перцем и горчицей

Приготовление:
Измельчите овощи, прокипятите 5 минут в воде с солью и откиньте. Добавьте сахар, уксус, горчицу и крахмал, проварите ещё 5 минут. Разложите по горячим стерильным банкам 0,5 л и обработайте 5 минут.

3. Пиккалилли из зелёных помидоров

Приготовление:
Овощи смешайте с солью, залейте горячей водой на 12 часов и хорошо отожмите. Уксус с сахаром и специями доведите до кипения, добавьте овощи и варите около 30 минут. Разложите по стерильным банкам и обработайте 5 минут.

4. Осенний овощной релиш

Приготовление:
Овощи пересыпьте солью и выдержите 4–6 часов в холодильнике. Уксус, сахар и специи кипятите 10 минут, добавьте овощи ещё на 10 минут. Разложите горячими по банкам 0,5 л и обработайте 10 минут.

5. Пряные зелёные помидоры с корицей

Приготовление:
Мелкие помидоры ошпарьте и очистите. Сварите сироп из сахара, яблочного уксуса и специй, проварите в нём помидоры до полупрозрачности. Разложите по горячим банкам 0,5 л, залейте процеженным сиропом и обработайте 15 минут.

На большей высоте время обработки нужно увеличить по таблице для водяной бани.

Приятного аппетита!

1. Салат «Нежность» с курицей и ананасом
Ингредиенты: куриное филе 300 г, ананас 200 г, яйца 3 шт., сыр 120 г, майонез 120 г, грецкие орехи 50 г, соль 2 г.
Приготовление: выложите слоями курицу, майонез, ананас, яйца и сыр, сверху посыпьте орехами.

2. Праздничный салат с говядиной и печёным перцем
Ингредиенты: говядина 300 г, красный перец 200 г, огурец 180 г, красный лук 70 г, уксус 15 мл, сахар 5 г, майонез 100 г, петрушка 15 г, соль 2 г, перец 1 г.
Приготовление: замаринуйте лук, нарежьте говядину и овощи соломкой, смешайте с петрушкой и майонезом.

3. Морской салат с креветками и авокадо
Ингредиенты: креветки 300 г, авокадо 200 г, черри 180 г, огурец 150 г, салатные листья 100 г, оливковое масло 30 мл, лимонный сок 20 мл, соль 2 г, перец 1 г.
Приготовление: соедините подготовленные ингредиенты и аккуратно заправьте маслом с лимонным соком.

4. Салат «Королевский» с копчёной курицей и черносливом
Ингредиенты: копчёная курица 280 г, огурец 180 г, чернослив 120 г, яйца 3 шт., сыр 120 г, орехи 70 г, майонез 120 г, соль 1 г.
Приготовление: выложите слоями курицу, огурец, чернослив, яйца и сыр, промазывая майонезом, украсьте орехами.

Приятного аппетита!