Начинается капустный сезон. И вот мои любимые способы заготовки капусты. Как всегда делюсь с вами простыми рецептами, которые быстрые и простые в приготовлении. Гости всегда знают о том, что я люблю делать заготовки из капусты, и если вдруг я не поставлю на стол, начинают спрашивать, а есть ли та капуста, которая была в прошлый раз?
Итак, мои любимые 5 способов заготовки капусты, которые я готовлю уже на протяжении 5 лет:
Рецепт 1. Капуста по-корейски на зиму. Процесс приготовления очень легкий, на вкус получается очень оригинальной: пикантная, в меру острая. Капуста маринуются достаточно быстро, обычно в течении суток. Можно подавать сразу же на следующий день, ну или запастись впрок и хранить до самой зимы.
Рецепт:
- На 1 банку 3л:
- Капуста – 1,5кг.
- Морковь – 250 гр.
- Лавровый лист -2шт.
- Черный перец горошком – 10шт.
- Чеснок – 5-6 зубчиков.
- Для Заливки:
- Вода – 1,2 литра
- Соль – 2ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Приправа для корейской моркови – 1ст.л.
- Уксус 9% - 5 ст.л.
Рецепт 2. Квашеная капуста. Этот рецепт в течение многих лет неизменно пользуется популярностью. Капуста получается хрустящая, сохраняет свои свойства после замораживания и оттаивания.
Рецепт:
- Капуста – 6 кг.
- Морковь – 1,5 кг
- Соль – 150 гр.
- (или на 1 кг смеси капусты с морковью – 20гр.
Викторианская Англия. 
