Bugworkout

Гречку варят в каждой второй российской семье. И почти в каждой — неправильно.

Три привычных шага убивают большую часть того, за что мы эту крупу вообще ценим.

Ошибка первая: варить без замачивания

В оболочке зерна содержится фитиновая кислота — вещество, с помощью которого растение хранит фосфор. 

Проблема в том, что она связывает железо, цинк и магний прямо в кишечнике и не даёт им усвоиться.