28 июля в нашей стране отмечают день, который изменил ход всей русской истории. Это День Крещения Руси — момент, когда древнее государство, населенное язычниками, сделало выбор в пользу христианской веры. Этот праздник совпадает с днем памяти святого равноапостольного князя Владимира — того самого человека, который и принял это судьбоносное решение. Чтобы понять, почему Крещение Руси в 988 году стало таким важным событием, нужно оглянуться назад, в те далекие времена, когда на месте современных городов стояли деревянные крепости, а наши предки поклонялись Перуну, Даждьбогу и другим языческим богам.

Ингредиенты:

• Печенье шоколадное — 150 г 

• Масло сливочное — 60 г

Для творожного слоя:

• Творог — 500 г 

• Сыр творожный сливочный — 300 г 

• Сахар — 150 г 

• Яйцо куриное — 3 шт. 

• Крахмал кукурузный — 30 г 

• Ванилин — 1 щепотка 

• Ягоды — для украшения 

• Сахарная пудра — для украшения 

Приготовление:

1. Если форма разъемная, то обернуть дно снаружи фольгой, чтобы не подтекало масло. 

2. Приготовить основу. Для этого измельчить печенье в мелкую крошку. Растопить сливочное масло и смешать с печеньем. 

3. Распределить полученную массу по дну формы ровным слоем. Убрать в холодильник минут на 30.

4. Перетереть творог через сито. Не поленитесь это сделать, так как консистенция от этого будет очень мягкой и однородной. 

5. Яйца взбить с сахаром. Добавить творог, сливочный сыр, крахмал и ванилин. Ещё раз взбить до полного соединения компонентов.

6. Достать форму, смазать бока сливочным маслом и вылить туда творожную массу. 

7. Поставить в разогретую до 160 ºС духовку минут на 50–60. Зависит от вашей духовки и формы, в которой печёте. Края должны хорошо схватиться, а серединка слегка дрожать. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить так минут на 15–20. Достать и остудить до комнатной температуры.

8. Убрать чизкейк в холодильник минимум на пару часов, а лучше на ночь. Украсить по вашему желанию.