Этот торт получается очень мягким, влажным и свежим на вкус: воздушные лимонные коржи, нежный крем с легкой кислинкой и пышный сливочный верх. Он выглядит эффектно, хорошо держит форму после охлаждения и идеально подходит для праздничного стола.


Время приготовления: 1 час 30 минут + 4–6 часов на охлаждение.

Сложность: средняя

Порции: 8–10

Ингредиенты:

Для коржей:

4 яйца
180 г сахара
10 г ванильного сахара
щепотка соли
120 мл молока
100 г сливочного масла
220 г муки
10 г разрыхлителя
цедра 2 лимонов
2 ст. л. лимонного сока

Для лимонного крема:

500 мл молока
2 яйца
130 г сахара
45 г кукурузного крахмала
70 мл лимонного сока
цедра 1 лимона
70 г сливочного масла

Для сливочного слоя и украшения:

250 г маскарпоне
300 мл холодных сливок 33–35%
80 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
80–100 г крошки из печенья или бисквита для боков
50 г белого шоколада или густой лимонной глазури для тонкой поливки сверху — по желанию

Приготовление:
Читать далее