Далее

Lkis

Далее
Lkis

Как сделать вишнёвое вино в домашних условиях без горечи: пошаговый рецепт, пропорции, советы по брожению и выдержке.

Смотрим ссылку:

Источник
 

Lkis

Сырая аджика «Огонек» из помидор и чеснока без варки — ароматная острая закуска с насыщенным вкусом свежих овощей и пряностей. Идеально подходит к мясу, гарнирам и шашлыку. Простой рецепт домашней аджики без термической обработки с ярким вкусом и натуральными ингредиентами.

Ингредиенты:

помидоры — 1,5 кг
острый перец — 1 шт.
чеснок — 200 гр.
сахар — 2 ч. л.
соль — 1 ч. л. с горкой
уксус — 100 мл.

Приготовление:

Помидоры можно использовать и не очень красивые, которые не годятся для маринования в банках. Промываем, разрезаем пополам.
Острый перец можно использовать целиком, а можно, удалив семена. Все зависит от вашего пристрастия к остренькому.
Чеснок просто чистим от кожуры.
Все ингредиенты измельчаем с помощью мясорубки. Чтобы в мясорубке не осталось никаких овощей, рекомендую класть в нее попеременно помидоры, острый перец, чеснок и снова помидоры.Если у вас помидоры сочные и сока выделилось много, просто часть сока слейте, тогда аджика получится в меру густой.
Теперь добавляем соль и сахар и вливаем уксус. Массу перемешиваем минут 5, чтобы соль и сахар растворились. Закуска готова. Как видим, проще не бывает.
Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем металлическими крышками.Если не хотите употреблять уксус, можно для консервации положить в каждую банку раздавленную таблетку аспирина.
Можно приготовить эту закуску и без уксуса, тогда заготовку просто храните в холодильнике. Благодаря консервантам (чесноку, соли, острому перцу) заготовка может храниться несколько месяцев.
Lkis

Получается натуральная вишня в собственном соку. Для рецепта понадобится немного воды. Таким способом нужно консервировать только крупные сочные ягоды, в них много сока.

Приготовление:

Отберите только самые спелые ягодки. Тщательно вымойте баночки и крышки для консервации.
У вишен оборвите хвостики, с помощью костобойки удалите косточки. Нет костобойки? Не проблема, воспользуйтесь булавкой или трубочкой для напитков.
Подготовленные баночки заполните вишнями плотно, максимально стараясь убрать воздух и лишнее пространство.
Баночки поставьте стерилизоваться. Для этого на дно кастрюли подложите кусочек ткани, поставьте баночку с вишнями и налейте воды по плечики банки. Прикройте баночку крышкой и стерилизуйте при слабом кипении воды. Время: для банки 0,5 литра — 15 минут, для банки 1 литр — 20 минут.
Готовые вишенки закатайте и охладите. Храните в прохладном месте.
Lkis

Обязательно приготовьте на зиму запеченные баклажаны. Это потрясающая заготовка, из которой в любое время года вы с легкостью приготовите вкуснейшую икру. Просто добавьте помидоры, лук, специи и любимый летний салат готов.

Ингредиенты
Баклажаны – 2 кг
Оливковое масло – 50 мл
Соль – 1 ч.л.
Рецепт приготовления
Целые баклажаны выложите на противень, застеленный фольгой.
Запекайте 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.
Достаньте овощи, слегка остудите и порубите ножом.
Добавьте соль, масло и хорошенько перемешайте.
Выложите запеченные баклажаны в подготовленные банки и простерилизуйте 10 минут.
Закатайте, переверните вверх дном и оставьте на сутки в теплом месте.


Lkis

Хотите попробовать новый рецепт вкусной овощной консервации? Приготовьте помидоры с луком в собственном соку! Совсем простым назвать этот вариант нельзя, но при желании с задачей справится даже малоопытный кулинар.

Ингредиенты
Помидоры – 8 кг
Лук – 500 г
Лимонная кислота (без горки) – 1 ч.л.
Сахар – 150 г
Соль – 90 г
Рецепт приготовления
Половину помидоров очистите от кожуры.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Сложите обе заготовки в чистые сухие банки.
Оставшиеся помидоры пропустите через соковыжималку.
Добавьте сахар, соль, лимонную кислоту и прокипятите 5 минут.
Залейте кипящий сок в банки с овощами и простерилизуйте 15 минут.
Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки толстым полотенцем.

Lkis