.jpg)
Эти маринованные баклажаны я готовлю каждое лето, и маленькой порции нам постоянно не хватает. Получаются упругими, ароматными, с чесночком и удивительно похожими на маринованные грибы. Уже через несколько часов можно пробовать, но после ночи в холодильнике вкус становится ещё насыщеннее!
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Подготавливаю овощи
Беру 1 кг молодых баклажанов, тщательно промываю и нарезаю кубиками размером примерно 2–3 см. Кожицу не снимаю — с ней кусочки лучше сохраняют форму и не превращаются в кашу.
1 крупную луковицу нарезаю тонкими полукольцами.
1 головку чеснока очищаю и мелко рублю.
Половину пучка свежего укропа измельчаю ножом.
2. Бланширую баклажаны
В кастрюлю наливаю 1 л воды и довожу до кипения. Опускаю нарезанные баклажаны и прижимаю сверху тарелкой, чтобы все кусочки находились в воде.
После повторного закипания варю ровно 4 минуты. Дольше держать нельзя, иначе баклажаны станут слишком мягкими.
Откидываю их на дуршлаг и оставляю на 15–20 минут, чтобы стекла лишняя вода и кусочки немного остыли.
3. Готовлю маринад
В отдельной миске смешиваю:
1 ст. л. соли без горки;
1 ст. л. сахара;
3 ст. л. уксуса 9%;
6 ст. л. растительного масла;
½ ч. л. молотого чёрного перца.
При желании добавляю ¼ ч. л. красного острого перца.
4. Соединяю все ингредиенты
Перекладываю баклажаны в глубокую миску. Добавляю лук, чеснок и укроп, затем вливаю подготовленный маринад.
Вот честно: сколько бы баночек я ни приготовила, до весны они почти никогда не доживают! Ахоржак получается густым, ароматным, томатным и по-настоящему огненным. Подаю его к мясу, рыбе, картошке, гречке или просто намазываю на свежий хлеб — невозможно остановиться!
На выходе получается примерно 3 литра закуски.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры — 2,5 кг
Болгарский перец — 1 кг
Острый перец — 700 г
Петрушка — 150 г
Чеснок — 50–70 г
Сахар — 80 г
Соль — 40 г
Уксус 9% — 50–70 мл
Растительное масло — 100 мл
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Сначала тщательно мою банки с содой и стерилизую удобным способом. Крышки кипячу 5 минут.
2. Помидоры мою, вырезаю плодоножки, разрезаю на части и измельчаю блендером или пропускаю через мясорубку.
3. Болгарский перец очищаю от семян и перегородок, затем нарезаю крупными кусочками.
4. У острого перца удаляю плодоножки. Семена оставляю, когда хочу получить максимально жгучую закуску. Работать обязательно советую в перчатках!
5. Томатную массу переливаю в большую кастрюлю. Добавляю 80 г сахара, 40 г соли, 50–70 г измельчённого чеснока и 100 мл растительного масла.
6. Довожу томатный соус до кипения и провариваю 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
7. Выкладываю болгарский и острый перец. После повторного закипания варю 20–25 минут. Перец должен стать мягче, но не превратиться в кашу.
8. Петрушку мелко нарезаю, добавляю в кастрюлю и готовлю ещё 3–5 минут.
9. Вливаю 50–70 мл уксуса 9%, хорошо перемешиваю и прогреваю закуску ещё 2–3 минуты.
10. Горячий Ахоржак раскладываю по стерильным банкам, заполняя их почти до самого верха. Сразу плотно закрываю крышками.
11. Банки переворачиваю, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания.
МОИ СОВЕТЫ:
Остроту регулирую количеством семян: без них вкус получается мягче, а с семенами — по-настоящему огненным.
Использую только спелые мясистые помидоры, тогда закуска выходит густой и не водянистой.
После остывания храню Ахоржак в холодильнике или другом постоянно холодном месте. Такое количество уксуса не рассчитано на безопасное хранение при комнатной температуре.
Открытую банку держу только в холодильнике и достаю закуску чистой сухой ложкой.
ВЫ ТОЧНО НЕ ПРОБОВАЛИ ТАКОЕ ВАРЕНЬЕ
Сохрани эту подборку — здесь не просто классические рецепты, а необычные сочетания, которые раскрывают вкус ягод и фруктов совершенно по-новому.
Такие варенья отлично подходят к:
• чаю
• сырникам
• тостам
• блинчикам
• кашам
• йогурту
• выпечке
КЛУБНИКА + БАЗИЛИК
На 1 кг клубники
Ингредиенты:
• клубника — 1 кг
• сахар — 700 г
• базилик — 5–6 листьев
• лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
Клубнику засыпать сахаром и оставить на 1–2 часа. Добавить базилик и лимонный сок. Варить 20–25 минут после закипания, помешивая
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Летняя кофточка из хлопковой пряжи, несложным и простым узором. Такая модель под силу даже начинающей рукодельнице.Крючок
|
Это цитата сообщения Valentina___L Оригинальное сообщение
Коль Свет накопили...дарите его!...
Для ближних, для Мира творите Добро...
И Радостью тоже делитесь своей...
Чем Радости больше, тем Души светлей....
---------------
/Mikajel_Tariverdiev_/
------------
У изголовья в час рассветный с нежнейшей бирюзовой лентой
На волосах и платье алом Заря на цыпочках стояла...
Травою кошеною пахло, туманом, деревом, рекой...
Ночь, неудавшеюся свахой навязывала свой покой...
Но утро не воспринимало Луны прозрачной жемчуга
И бледной бронзою стекало в лесные чащи берега...
Дороги с лужицами неба , обмякшие стога полей...
Таким увиделось мне лето в один из самых летних дней...
/Терентий Травник/
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
------------------------------------------------------------------------------
Заходите на сайт: https://ru.get-save.com/1-1/,
вставляете ссылку на видео и скачиваете себе на комп.
Видео скачается, даже, если у вас нет Ютуба.
------------------------------------------------------------------------------
Несмотря на вполне благостную атмосферу, царившую 17 июля в ходе открытой части встречи министров иностранных дел Азербайджана и России Джейхуна Байрамова и Сергея Лаврова, отношения двух стран на самом деле остаются напряженными.
Это видно даже по заголовкам СМИ. Если в России все стараются подчеркнуть, что проблемы позади, то в Азербайджане продолжают искать тех, кто тормозит процесс.
Моментом истины, уверены в Азербайджане, будет следующий визит министра Байрамова в Киев. Если российская пропаганда начнет реагировать на поездку в своем духе, это, как отмечают в Баку, станет «очередным проявлением той самой устаревшей логики, от которой пора отказаться».
Это видео — «ВРЕМЯ ВЫШЛО! Верхи разводят руками, спасения больше нет». В нём Липсиц излагает пессимистичный взгляд на ситуацию в России, прогнозируя серьёзный кризис.
Экономические проблемы
Липсиц утверждает, что бюджет России недополучит около 2 триллионов доходов. Из‑за этого придётся сокращать расходы, в том числе на ЖКХ и науку. Он указывает на следующие проблемы:
рост стоимости жизни при одновременном снижении доходов бюджета;
неэффективность фондового рынка;
отсутствие механизма адаптации экономики к текущим условиям;
потери из‑за крепкого курса рубля, которые превышают ущерб от санкций;
неконтролируемая инфляция из‑за свободы Минфина тратить средства на войну.
По мнению спикера, ситуация с бюджетом ухудшится в июне — тогда объём выплат по долгам превысит доходы от продажи облигаций.
Социальные и демографические вызовы
Спикер говорит о серьёзных демографических проблемах:
низкая рождаемость — коэффициент падает до уровней, которых не было с конца XIX века;
эмиграция — из России уехало 500 тысяч человек;
угроза вымирания коренных народов из‑за военных потерь мужчин;
пессимистический прогноз численности населения к концу века — 67–92 миллиона человек.
Также Автор отмечает трансформацию общества: по письмам граждан он видит, что люди радикально изменились за последние два года.
Риски инфраструктурного коллапса
Автор предупреждает о возможных последствиях атак на критическую инфраструктуру: отключения электричества (в том числе масштабное — по всей стране), перебои в работе транспорта (автомобильного, авиационного, железнодорожного), проблемы с газораспределительной системой и НПЗ, дефицит топлива и продуктов питания, а также сбои в работе ЖКХ, включая водоснабжение и канализацию.
В качестве примера он приводит ситуацию в Крыму, где уже есть отключения света и проблемы с бытовыми условиями.
Политические и управленческие аспекты
Автор критикует курс правительства, выделяя такие моменты: приоритет военных расходов над социальными нуждами, игнорирование экономических проблем и интересов граждан, нежелание девальвировать рубль, несмотря на ущерб для экспортного комплекса, а также недостаток реакции общества на масштабные проблемы, в том числе мобилизационные.
В целом экономист рисует картину глубокого системного кризиса, который затрагивает экономику, социальную сферу, инфраструктуру и общественные настроения.
В шоу Соловьёва призвали создавать отряды ПВО из женщин, «раненых, больных и хромых»
Сенатор Алексей Кондратьев в программе «Вечер с Соловьёвым» на телеканале «Россия 1» выразил мнение, что вступать в добровольческие отряды БАРС и участвовать в боевых действиях должны иметь право все желающие — независимо от пола и состояния здоровья.
«У людей есть право на защиту Родины. И неважно, ты раненый, больной, хромой, какие-то болезни… Что касается женщин, я просто начал приводить пример про Тамбов. В годы Великой Отечественной войны 737-й зенитно-артиллерийский полк, набранный из девочек-комсомолок в Тамбовской области, открыл боевой счёт в журналах боевых действий, обороняя небо над Тамбовом, Мичуринском, Моршанском. Полк дошёл до Берлина», — заявил сенатор
Еженощно Константиновку опять бомбят до сотни ударных дронов и когда вы читаете что МО сбило за ночь 400 легких дронов в российских регионов не поддавайтесь этим слухам - по меньшей мере 150-200 дронов били по развалинам Константиновки, руинам перпекопских городков и транспортерам для Южного фронта. И партизанят по ночам на рокадным дорогам вдоль побережья Азовского моря-озера.
Путин опять улизнул от ответа на вопросы крымчан - как изволите жить дальше без воды и бензина, которые обеспечивают крымчанам более-менее нормальную жизнь, что делать ребятишкам 10-12 лет в Севастополе под бомбами, будут ли они учиться здесь дальше или их неизбежно придется вывозить с этого Полу-Острова?
 |
Я люблю быть “той самой” женщиной, открывать по утрам ставни старые, быть тебе до макушки обещанной Кем-то мудрым с глазами усталыми. целоваться губами кофейными, замерев, словно листья опавшие, и хранить в себе прикосновения и мгновения, вечностью ставшие.. Я люблю быть “той самой” особенной, быть с тобой откровенно-немыслимой, быть под кожей твоей прорисованной, быть единственной, словно истина. Ксения Аксютта |
На «Авито» массово размещают вакансии охранников и курьеров, которые на деле оказываются предложениями заключить контракт с Минобороны, обратила внимание «НеМосква». В объявлениях обещают зарплату до 300 тыс. рублей, «безопасную» работу вдали от фронта, миллионные единовременные выплаты, списание долгов и различные льготы.
Так, «охранникам» предлагают защищать «небо над Москвой» и другими городами, нефтеперерабатывающие заводы, нефтяные терминалы, порты и военные госпитали, а «курьерам» — перевозить грузы в составе колонн снабжения. Рекрутеры уверяют, что речь идет о работе или службе вдали от передовой. «Никакого "мяса" и неизвестных направлений. Только тыловые подразделения: склады, ремонтные базы, узлы связи, штабы, медпункты, столовые, автохозяйства», — говорится в одном из объявлений.
Мой племянник 58 лет два года возил снаряды и продовольствие и считал что легко отделался, но на третий год их погнали на Константиновку, где они почти все и сгинули и теперь родным не удается никаких платежей с МО получить