оливье
moya-dipressiya
:
31-12-2010 13:24
Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Секреты самого знаменитого салата
[234x259]Все мы наверняка, к новогоднему столу, будем в числе закусок, крошить "тазик " "Оливье". Вроде бы уже он стал для нас банальным салатом. Но что мы о нём знаем, давайте разберёмся вместе.
[240x190]Название своё салат получил в честь своего создателя Люсьена Оливье, державшего в Москве, в начале 60-х годов XIX века ресторан -трактир французской кухни "Эрмитаж". Тайну настоящего салата "оливье" Люсьен Оливье унёс с собой в могилу. Но сохранился рецепт, напечатанный в книге "Руководство к изучению основ кулинарного искусства" П.П. Александровой, 1897 года издания.
Вот так выглядел его состав: 1 жареный рябчик,
[280x187]
6 картофелин, 2 свежих огурца, 3-4 листьев салата, провансаль 1,5 ст. ложки раковые шейки 3 штуки, ланспик 1/4 стакана (для справки, ланспик - это бульон с желатином), каперсы 1 ст.ложка , оливки - 3-5 штук. Хорошо изжареный рябчик нарезался бланкетами и смешивался с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, затем добавлялись каперсы и оливки, всё заливалось соусом провансаль.
А есть ещё вот такой вариант трактовки классического рецепта: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль,соевая паста), два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен из французского уксуса, из двух яиц и одного фунта прованского (оливкового) масла.
Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Секреты самого знаменитого салата
[234x259]Все мы наверняка, к новогоднему столу, будем в числе закусок, крошить "тазик " "Оливье". Вроде бы уже он стал для нас банальным салатом. Но что мы о нём знаем, давайте разберёмся вместе. [240x190]Название своё салат получил в честь своего создателя Люсьена Оливье, державшего в Москве, в начале 60-х годов XIX века ресторан -трактир французской кухни "Эрмитаж". Тайну настоящего салата "оливье" Люсьен Оливье унёс с собой в могилу. Но сохранился рецепт, напечатанный в книге "Руководство к изучению основ кулинарного искусства" П.П. Александровой, 1897 года издания.Вот так выглядел его состав: 1 жареный рябчик,
[280x187]6 картофелин, 2 свежих огурца, 3-4 листьев салата, провансаль 1,5 ст. ложки раковые шейки 3 штуки, ланспик 1/4 стакана (для справки, ланспик - это бульон с желатином), каперсы 1 ст.ложка , оливки - 3-5 штук. Хорошо изжареный рябчик нарезался бланкетами и смешивался с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, затем добавлялись каперсы и оливки, всё заливалось соусом провансаль.
А есть ещё вот такой вариант трактовки классического рецепта: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль,соевая паста), два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен из французского уксуса, из двух яиц и одного фунта прованского (оливкового) масла.
Из истории "Оливье" и новые идеи >>>
салаты
moya-dipressiya
:
31-12-2010 11:15
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ. КЛАССИЧЕСКИЕ САЛАТЫ.
Сканы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА” № 24 2010 в номере “КЛАССИЧЕСКИЕ САЛАТЫ”
[показать]
ДАЛЕЕ >>>>>
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ. КЛАССИЧЕСКИЕ САЛАТЫ.
Сканы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА” № 24 2010 в номере “КЛАССИЧЕСКИЕ САЛАТЫ”
[показать]
музыкальные открытки
moya-dipressiya
:
30-12-2010 15:13
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Музыкальные новогодние супер открытки с кодом...
[показать]
Внимание:когда будете цитировать или вставлять код,не забудьте снять галочки с
Автоматически переводить URL в ссылку .Надеюсь,что понравятся!!!С Наступающим вас!!!
[показать]
[показать]
[показать]
Очень много супер открыток+код
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Музыкальные новогодние супер открытки с кодом...
[показать]Внимание:когда будете цитировать или вставлять код,не забудьте снять галочки с
Автоматически переводить URL в ссылку .Надеюсь,что понравятся!!!С Наступающим вас!!!
[показать]<center><div style="background: url('http://img-fotki.yandex.ru/get/4209/zomka.65/0_48b8a_bd8d4d1f_M'); border-style: ridge; color:#003300;padding:5px; width:605px"><center><div style="background-image: url('http://best-animation.ru/lanim/novii_god_2011/novii_god_2011_11.gif');border-style: double; background-repeat:no-repeat;width:600px; "><div style="background-image: url();border-style:r ; padding:0px 0px 0px 40px; background-repeat:no-repeat;"><div style="text-align: center; font: 20px Arial;font-style: italic; color: #ffffff;padding:362px 0px 0px 0px;"></div><center><object data="http://music.privet.ru/swf/mp3player.swf" type="application/x-shockwave-flash" height="20" width="170" codebase="http://fpdownload.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=8,0,0,0" ><param name="movie" value="http://music.privet.ru/swf/mp3player.swf"><param name="flashvars" value="autostart=false&bufferlength=3&showeq=true&file=http%3A%2F%2Fstat17.privet.ru%2Fmp3%2F091bc2abcb09c274b8819d2b902dfdb3&type=mp3&id=185609838&callback=http://music.privet.ru/callback.php&backcolor=0x000000&frontcolor=0xFFFFFF&lightcolor=0x0000FF" /><embed src="http://music.privet.ru/swf/mp3player.swf" width="170" height="20" flashvars="autostart=false&bufferlength=3&showeq=true&file=http%3A%2F%2Fstat17.privet.ru%2Fmp3%2F091bc2abcb09c274b8819d2b902dfdb3&type=mp3&id=185609838&callback=http://music.privet.ru/callback.php&backcolor=000000&frontcolor=0xFFFFFF& amp;lightcolor=0x0000FF" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" /></object></center></a></div></div></div></a> |
[показать] [показать]
слоенки
moya-dipressiya
:
30-12-2010 14:18
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Шпаргалка по слойкам
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Шпаргалка по слойкам
Способы разделки слоеного теста
Без заголовка
moya-dipressiya
:
30-12-2010 14:14
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники)
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники)
Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).
Без заголовка
moya-dipressiya
:
30-12-2010 14:13
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Необычные рецепты кофе
Читать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Необычные рецепты кофе
Пока ученые пытаются определить все полезные и вредные свойства кофе, большинство людей начинают свой день с чашечки именно этого ароматного напитка. А порадовать себя оригинальным кофе – вдвойне приятно.
Магический кофе
Без заголовка
moya-dipressiya
:
30-12-2010 11:21
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Самый красивый Новогодний стол
moya-dipressiya
:
30-12-2010 10:48
Это цитата сообщения День_рождения_любви Оригинальное сообщение
Давно известно, Что Новый Год нужно встречать богато. Но, чтобы встретить этот Новый Год 2011 оригинально и красиво, нужно заранее готовиться и думать: какие новогодние рецепты будете использовать, кого пригласите и что будете делать в Новогоднюю ночь.
[655x650]
Это цитата сообщения День_рождения_любви Оригинальное сообщение
Давно известно, Что Новый Год нужно встречать богато. Но, чтобы встретить этот Новый Год 2011 оригинально и красиво, нужно заранее готовиться и думать: какие новогодние рецепты будете использовать, кого пригласите и что будете делать в Новогоднюю ночь.
[655x650]Оригинальные рецепты для новогоднего стола >>>
Новогодние смс поздравления
moya-dipressiya
:
29-12-2010 22:55
Это цитата сообщения Дайтека Оригинальное сообщение
[215x252]
Если в ночь на Новый год, странный гость к тебе придет- кто-то с белой бородой, в красной шапке меховой, с длинным посохом в руке и с подарками в мешке, с громким смехом, с добрым взглядом - значит больше пить не надо!
Пусть Новый год Вас осенит Подарит Вам успех, И в Вашем доме пусть звучит Веселый, звонкий смех. Пусть рядом будет верный друг И в праздник, и в ненастье. И пусть в Ваш дом, как снежный ком, Всегда приходит счастье!
Пусть снежинки тебя осыпают, Пусть белеют ресницы твои! С Новым годом тебя поздравляю! С годом счастья, надежд и любви!
Новый год пусть приласкает, Счастье в жизни принесет. Пусть надежда согревает, А судьба пусть бережет!
[202x202]Поздравляю тебя с самым новым годом, который только можно придумать! Пусть он будет таким новым и удачным, что ты сам этому удивишься!
Пусть все цветы у ног твоих падут, Пусть звезды в изумруды превратятся, Пусть горе и печали прочь уйдут, Пусть в Новый год мечты твои свершатся!
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Дайтека Оригинальное сообщение
[215x252]Если в ночь на Новый год, странный гость к тебе придет- кто-то с белой бородой, в красной шапке меховой, с длинным посохом в руке и с подарками в мешке, с громким смехом, с добрым взглядом - значит больше пить не надо!
Пусть Новый год Вас осенит Подарит Вам успех, И в Вашем доме пусть звучит Веселый, звонкий смех. Пусть рядом будет верный друг И в праздник, и в ненастье. И пусть в Ваш дом, как снежный ком, Всегда приходит счастье!
Пусть снежинки тебя осыпают, Пусть белеют ресницы твои! С Новым годом тебя поздравляю! С годом счастья, надежд и любви!
Новый год пусть приласкает, Счастье в жизни принесет. Пусть надежда согревает, А судьба пусть бережет!
[202x202]Поздравляю тебя с самым новым годом, который только можно придумать! Пусть он будет таким новым и удачным, что ты сам этому удивишься!Пусть все цветы у ног твоих падут, Пусть звезды в изумруды превратятся, Пусть горе и печали прочь уйдут, Пусть в Новый год мечты твои свершатся!
рыбные шарики в горшочке
moya-dipressiya
:
29-12-2010 13:57
liveinternet.ru/users/40873...145609370/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
четверг - рыбный день. сегодня постараюсь разместить несколько рецептов с рыбкой ))) Состав на 5-6 порционных горшочков: филе морского языка - около 1 кг 2 крупные луковицы 2-3 кусочка белого хлеба картофель - 6-8 средних морковь - 1-2 шт...
Timati ft. P.Diddy - Im on You
moya-dipressiya
:
29-12-2010 10:34
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Что будет, если продолжения популярных ныне фильмов буду сняты через 30-40 лет...
moya-dipressiya
:
28-12-2010 16:15
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
новогодняя открытка!!!
moya-dipressiya
:
26-12-2010 23:43
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
новогодние фильмы
moya-dipressiya
:
26-12-2010 18:50
вчера было католическое рождество и уже скоро новый год, для поднятия праздничного настроения хочется посмотреть новогодние фильмы,это небольшой список фильмов которые мне хотелось бы посмотреть :)
Семьянин
Один Дома
Подарок на Рождество
Рождественская история
Тайный Санта-Клаус
Знакомьтесь, семья Санта Клауса / Очень приятно, Санта
Одинокий Санта желает познакомиться с миссис Клаус
Фред Клаус, брат Санты
Санта Клаус
Хо Хо Хо
Эльф
Просто друзья
Четыре Рождества
Рождество (Снежный глобус)
Все, что я хочу на Рождество
Снег;Снег 2:заморозка мозгов
Реальная любовь
Рождество с неудачниками
В погоне за рождеством
Пережить Рождество
Миллион на Рождество
Эрнест спасает Рождество
Бойфренд на Рождество
Рождество
Я буду дома к рождеству
Тариф Новогодний
Рождественское ограбление
Ирония судьбы или с легким паром
может еще что посоветуете?!!
[показать]
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
вчера было католическое рождество и уже скоро новый год, для поднятия праздничного настроения хочется посмотреть новогодние фильмы,это небольшой список фильмов которые мне хотелось бы посмотреть :)
Семьянин
Один Дома
Подарок на Рождество
Рождественская история
Тайный Санта-Клаус
Знакомьтесь, семья Санта Клауса / Очень приятно, Санта
Одинокий Санта желает познакомиться с миссис Клаус
Фред Клаус, брат Санты
Санта Клаус
Хо Хо Хо
Эльф
Просто друзья
Четыре Рождества
Рождество (Снежный глобус)
Все, что я хочу на Рождество
Снег;Снег 2:заморозка мозгов
Реальная любовь
Рождество с неудачниками
В погоне за рождеством
Пережить Рождество
Миллион на Рождество
Эрнест спасает Рождество
Бойфренд на Рождество
Рождество
Я буду дома к рождеству
Тариф Новогодний
Рождественское ограбление
Ирония судьбы или с легким паром
может еще что посоветуете?!!
[показать]