Александр Микулин

Однажды в аудитории, в которой восьмидесятилетний советский авиаконструктор, академик Александр Микулин читал лекцию о реактивных двигателях, со стены упала доска. Тут же к ней подбежали двое студентов. Они пытались повесить упавшую доску обратно на крючок. Однако тяжелое приспособление не поддавалось.

Александр Микулин остановил взмокших от натуги студентов. Одному из них академик скомандовал придерживать доску с одной стороны, а второму следить, чтобы петля на ней при подъеме попала на крючок. После этого лектор ловким движением поднял край доски, и она снова оказалась на стене. Академик поблагодарил своих помощников и отправил их на свои места. Но прежде, чем продолжить лекцию, Александр Микулин позволил сделать этим двум студентам такое замечание:

– Судя по виду, вам не более сорока лет на двоих. А мне восемьдесят. Поэтому настоятельно рекомендую вам заняться физической культурой.

После этого Александр Микулин продолжил читать свою лекцию, энергично прохаживаясь взад-вперед по аудитории. Глядя на этого человека, было сложно поверить, что он пережил два инфаркта, после которых с большим трудом вернулся к нормальной жизни. Тяжело заболев, академик стал работать над созданием собственной системы, которая позволила бы ему преодолеть болезни и приостановить старение. После создания эта система была изучена и подкорректирована советским физиологом Евгением Крепсом. По словам физиолога, эта система представляет большой интерес и пользу для науки.

Читать далее...

Почему Габсбурги женились на своих родственниках?
Это история о том, как величайшая династия Европы, которая правила половиной мира, где никогда не заходило солнце, пала не от рук врагов, а под грузом собственной ДНК. Это рассказ о фатальной ошибке, возведенной в ранг государственной политики, где любовь (или ее отсутствие) стала вопросом биологического выживания...


На портрете Леопольда I запечатлены фамильные признаки Габсбургов — выпяченная нижняя губа и оттопыренный подбородок.

Читать далее...

Хрустящие тонкие лепешки с сочной начинкой из свежей зелени и сыра, обжаренные на сухой сковороде. Тесто простое и эластичное, а разнообразие начинок позволяет использовать сезонные травы и разные сорта сыра. Идеальны как закуска, горячая замена хлебу или самостоятельное блюдо.



Ингредиенты
(на 10-12 кутабов)

Тесто

· Мука пшеничная — 550 г (примерно 4,5 стакана по 200 мл)
· Вода теплая — 300 мл (1¼ стакана)
· Масло растительное — 2 ст.л. (30 мл)
· Соль — 1.5 ч.л. (10 г)

Начинка

· Зелень (шпинат, зеленый лук, кинза, укроп, петрушка) — 400-450 г
· Сыр (сулугуни/брынза/адыгейский/фета) — 200 г
· Сыр твердый (чеддер, гауда или российский) — 100 г
· Масло сливочное — 50 г (холодное)
· Мята свежая (по желанию) — 5-7 листиков
· Соль — по вкусу (учтите соленость сыра)
· Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Замес и отдых теста

В глубокой миске смешайте просеянную муку (550 г/4,5 стакана) и соль (1.5 ч.л.).

Сделайте в центре углубление, влейте теплую воду (300 мл/1¼ стакана) и растительное масло (2 ст.л.).

Замесите однородное, эластичное, довольно крутое тесто. Вымешивайте 7-10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Сформируйте шар, смажьте его поверхность несколькими каплями масла, плотно заверните в пищевую пленку или накройте миской. Оставьте при комнатной температуре отдыхать минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.

Приготовление начинки:

Всю зелень (400-450 г) очень мелко порубите ножом. Не используйте блендер, чтобы не пустить сок.

Сыры (сулугуни 200 г и твердый 100 г) натрите на крупной терке. Если используете очень соленую брынзу или фету, можно размять вилкой.

В большой миске соедините зелень и сыр. Добавьте мелко нарезанную мяту.

Холодное сливочное масло (50 г) натрите на крупной терке прямо в миску с начинкой.

Аккуратно перемешайте все руками, стараясь не мять зелень. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Раскатка и формовка кутабов

Разделите отдохнувшее тесто на 12-14 равных частей (шарики весом 60-70 г). Накройте их полотенцем, чтобы не сохли.

Стол слегка подпылите мукой. Каждый шарик раскатайте в очень тонкую круглую лепешку диаметром 20-22 см (как на тонкие лаваши). Толщина должна быть почти прозрачной — 1-2 мм.

На одну половину лепешки выложите 2-2.5 ст.л. начинки (около 50-60 г), распределите ее тонким слоем, отступая 1.5 см от края.

Накройте начинку второй половиной лепешки, плотно прижмите края пальцами.

По краю пройдитесь специальным рифленым колесиком или просто обрежьте края обычным ножом, чтобы получился ровный полумесяц. Края можно дополнительно защипнуть вилкой для надежности.

Обжарка

Разогрейте сковороду с толстым дном (лучше чугунную или блинную) на среднем огне. Сковорода должна быть абсолютно сухой, без масла.

Выкладывайте кутабы по одному и жарьте с каждой стороны по 1.5-2 минуты до появления золотистых пятен и пузырей.

Готовые кутабы сразу складывайте в кастрюлю с толстым дном, смазывая каждый растопленным сливочным маслом (дополнительно к рецепту). Накройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем — это сделает тесто мягким и эластичным.

Дополнение к рецепту

· Консистенция теста: Оно должно быть плотнее, чем на пельмени. После отдыха станет очень эластичным и не будет рваться при раскатке.

· Толщина: Чем тоньше раскатаете, тем хрустящее и аутентичнее получится кутаб. Если тесто немного рвется, просто защипните дырочку.

· Начинка: Зелень должна быть хорошо обсушена от воды, иначе начинка будет мокрой и порвет тесто.

· Обжарка: Не добавляйте масло на сковороду, иначе кутабы станут жирными и жесткими. Жарить нужно на среднем огне, чтобы тесто пропеклось, а сыр внутри успел расплавиться.

Вариации начинок

· С мясом: 300 г баранины или говядины с луком, пропущенных через мясорубку, соль, перец.

· С тыквой: 400 г тертой тыквы, обжаренной с луком, и сыр.

· С картошкой и грибами: Пюре с обжаренными грибами и зеленым луком.

· С творогом: 300 г творога, смешанного с зеленью и солью.

Подача и хранение

· Подача: Подавайте горячими, прямо из «бани» под крышкой, с айраном, мацони, простоквашей или сметаной. Можно отдельно подать зерна граната или соус из кислых ягод.

· Хранение: готовые остывшие кутабы можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Разогревайте на сухой сковороде или в духовке.

· Заготовка: сформированные сырые кутабы (но не обжаренные) можно переложить пергаментом и заморозить. Жарить без разморозки, добавив 1-2 минуты ко времени.

Итог

Абсолютно надежный рецепт теста, которое не подведет. Начинка — простор для фантазии. Несмотря на кажущуюся простоту, именно тонкость теста и сухая обжарка дают тот самый фирменный вкус и текстуру. Читать далее...

Сыр тянется, колбаса даёт сочность, а помидоры и оливки добавляют яркий вкус

Эта аппетитная запеканка - идеальный вариант для завтрака
или ужина, когда хочется чего-то вкусного и сытного.

Ингредиенты:

Багет — 1 шт.
Колбаса — 200 г
Сыр — 200 г + 40 г сверху
Помидор — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Молоко — 200 мл
Оливки — 15 шт.
Смесь перцев — 0,25 ч. л.
Итальянские травы (по желанию) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Подготовка

Один багет нарезаем кусочками и выкладываем в форму (24 см), застеленную пергаментом. Между кусочками хлеба вставляем 200 г нарезанной колбасы и 200 г сыра. Добавляем дольки 2 помидоров. Заливаем смесью из 5 яиц, 200 мл молока, 0,25 ч. л. смеси перцев и 0,5 ч. л. итальянских трав. Сверху посыпаем 40 г тёртого сыра и 15 нарезанными оливками.

Выпечка

Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до румяной корочки. Запеканка получается воздушной, сытной и очень ароматной. Сыр тянется, колбаса даёт сочность, а помидоры и оливки добавляют яркий вкус.

Такую запеканку можно готовить с разными добавками. Она всегда получается вкусной и нравится всей семье. Попробуйте — и этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Пирог получается солнечным: мягкое тесто,
сочные абрикосы и тонкий аромат лимона.

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.
соль — щепотка
сахар — 120–150 г
ванильный сахар — 10 г
растительное масло — 2 ст. л.
сметана — 200 г
цедра половины лимона — по желанию
мука — 200 г
разрыхлитель — 1 ч. л. с большой горкой
абрикосы — 600 г

Приготовление:

Подготовим абрикосы и тесто

Берём 600 г абрикосов. Несколько штук режем красивыми дольками для верха, остальные нарезаем мелкими кусочками, чтобы они попали внутрь пирога.

В миске соединяем 2 яйца, щепотку соли, 10 г ванильного сахара и 120 г сахара. Взбиваем до светлой пышной массы. Если любите послаще, берём 140–150 г сахара.

Добавляем сметану и выпекаем

Вливаем 2 ст. л. растительного масла и ещё минуту взбиваем. Для аромата натираем цедру половины лимона, затем добавляем 200 г густой сметаны, 200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя с большой горкой.

Перемешиваем 1–2 минуты до гладкого густого теста. Кладём нарезанные абрикосы и аккуратно вмешиваем. Если плоды слишком мягкие, можно добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала.

Форму застилаем пергаментом, бортики смазываем маслом. Выкладываем тесто, сверху раскладываем абрикосовые дольки. Печём при 180 °C около 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.

Освальд Шпенглер (29 мая 1880, Бланкенбург, Германия — 8 мая 1936, Мюнхен, Германия) — немецкий мыслитель, философ и культуролог.


Освальд Шпенглер

Освальд Шпенглер родился 29 мая 1880 года в небольшом провинциальном городке Бланкенбурге у подножия гор (Гарц, нынешняя земля Саксония-Ангальт) в семье почтового чиновника. Он был старшим из четырех детей и единственным мальчиком. В 1891 году семья переехала в Галле, где юный Шпенглер изучал латинский язык в заведениях Франке. Позднее он вспоминает свое детство как период головных болей и тревоги. Шпенглер изучает математику, естественные науки и философию в университете Галле, Мюнхенском и Берлинском университетах. Он защищает диссертацию на тему «Метафизические основы философии Гераклита» в университете Галле и получает докторскую степень по философии в 1904. Затем Шпенглер работает учителем в Гамбурге. Академическую карьеру начал в Мюнхенском университете в качестве преподавателя математики. Пытался заняться публицистикой, однако, после прихода к власти нацистов в 1933 году и изъятия одной из его книг, вёл уединённую жизнь.

Освальд Шпенглер (1880 - 1936)

• 1906 - 1911 - учитель математики и истории в Гамбурге
• 1912 - переезд в Мюнхен, свободный писатель.
• Влияние идей А. Шопенгауэра, Ф. Ницше, А. Бергсона
• 1918 - 1922 - «Закат Европы. Очерки морфологии мировой истории», в двух томах
• 1920 - 30-е гг. - экстремистские политические позиции, близкие к нацизму
• 1933 - отказ сотрудничать с нацистами
• Критика власти => запрет упоминать имя О. Шпенглера в печати
• 1936, 8 мая - умер

Читать далее...

Виктор Чистяков прожил всего 28 лет, из них четыре - на эстраде. И этих лет ему хватило, чтобы завоевать всесоюзную известность.

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ИСПАНСКИЙ САЛАТ СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ И СВЁКЛОЙ

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНЬЕ *КАШТАНЫ* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ)

Читать далее...

Это цитата сообщения Lysy1010 Оригинальное сообщение

Грибные котлеты из шампиньонов или других грибов

Крупеник — традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой запеканку из крупы, которая смешивается с яично-творожной смесью и смазывается сверху маслом. Чаще всего ее готовят из гречневой или манной крупы. Рецепт довольно популярный, был опубликован в сборнике «Интеллигентная повариха» 1911 года издания, затем повторен в советском бестселлере «Книга о вкусной и здоровой пище». Соотношение и состав ингредиентов выверен несколькими поколениями, поэтому не стоит «улучшать» рецепт, добавляя кишмиш, фисташки, хлопья миндаля и т. д. Приготовьте классику, а в тарелку к готовому крупенику можно добавить все, что душе угодно: йогурт, сметану, любимое варенье, свежие и консервированные фрукты и ягоды, сгущенку и.... выбор за вами. Готовим!

Крупеник — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запеканка из гречки с творогом не только вкусная, но и сытная, при этом её несложно приготовить. В классическом варианте крупеник запекается в духовке, что позволяет добиться аппетитной румяной корочки. Подавайте блюдо со сметаной, вареньем или мёдом — так оно станет ещё более насыщенным и ароматным. Крупеник прекрасно подойдёт и для диетического питания, если использовать обезжиренный творог и уменьшить количество сахара.

Ингредиенты:

гречневая крупа 100 г (сухая крупа)
творог 250 г
яйца куриные 2 шт.
сливочное масло 50 г
сахарный песок 2 ст. л. (хотите послаще, положите 3 ст. л. Я кладу 3 ст. л.)
соль 2 щепотки (я кладу 2/3 ч. л.)

Это цитата сообщения GALZIMA Оригинальное сообщение


Ажурная красота крючком

[345x318]

Это цитата сообщения mimozochka Оригинальное сообщение

Цветы на бревне в PNG

Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение

Торт Сметанник - вариации рецепта

Торт Сметанник

Читать далее...

Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Сдобные булочки с какао

Сдобные булочки с какао   ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ молоко 300 мл дрожжи сухие 2 ч.л. сахар 100 г масло сливочное(растопленое) 30 г мука пшеничная 550 г яйцо куриное 1 шт. какао - порошок 2 ст.л. ванилин щепотка

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Ажурный узор спицами №36

Число петель кратно 24 + 1 + 2 кромочные петли. Набрать 27 петель (24 + 1 + 2 кромочные петли) и вязать по схеме. Схема показывает только лицевые ряды. В изнаночных рядах все петли и накиды вязать изнаночными. Раппорт узора = 24 петли в ширину. Начать с 1 кромочной петли, постоянно повторять раппорт, закончить 1 петлей после раппорта и 1 кромочной петлей. 2 петли вместе лицевой с наклоном влево: 1 петлю снять как лицевую, следующую петлю провязать лицевой и протянуть её через снятую петлю центральная двойная убавка: 2 петли снять вместе как лицевые, 1 лицевая петля, затем протянуть снятые петли через провязанную петлю Описание узора по рядам: ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения Уралочка_я Оригинальное сообщение

ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР

ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР 🍊 Этот невероятно воздушный мандариновый зефир с ярким цитрусовым вкусом станет украшением вашего чаепития! Нежная текстура, легкая кислинка и потрясающий аромат свежих мандаринов - настоящее наслаждение для ценителей домашних сладостей. А как красиво смотрятся эти солнечные облачка! Ингредиенты: Для сиропа: 75 г мандаринового пюре (около 5 мандаринов) 140 г сахара 50 мл воды 5 г агар-агара Оранжевый пищевой краситель (по желанию) Для меренги: 35 г яичного белка Щепотка лимонной кислоты 35 г сахара Для обсыпки: 5 г кукурузного крахмала 10 г сахарной пудры [показать]

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ЯПОНСКИЙ РУЛЕТ *ВОСХОД СОЛНЦА*

Читать далее...