Родина дерева Асса sellowiana - это Парагвай, Уругвай, Бразилия и Аргентина. Известный также как «ананасная гуайява», фрукт внешне похож на миниатюрный авокадо. Редко бывает больше бочонок 7-8 см в длину, Обладает сильным ароматом и тропическим вкусом. Вы узнали его? Это – фейхоа!

В Латинской Америке культивируемых плантаций практически нет. Сбор урожая осуществляется на дикорастущих деревьях. В массе своей, местный фейхоа реализуется на местных рынках. А тот плод, который можно найти в наших супермаркетах, родом из «приемного» дома - Новой Зеландии. В этом «краю цивилизации» Асса sellowiana разводят на плантациях. По вкусу и текстуре фейхоа напоминает ананаса, при этом сначала ощущается сладость, а затем кисловатый «клубничные» привкус.

[url]https://tunnel.ru/post-fejjkhoa-assa-sellowiana[/url

Традиционно фейхоа употребляют свежим. Много фруктов идет на производство вкусного желе или консервацию в собственном соку. Кстати, в Российской Империи фейхоа начали культивировать еще в XIX столетии. Саженцы из Бразилии были привезены во время одной из научных экспедиции. Сначала деревья начали выращивать в ботаническом саду Ялты, а затем в Сухумском заповеднике. В плодах зафиксировано большое содержание эфирных и дубильных веществ, которые нашли своё применение в косметологии.

Польза фейхоа для организма заключается в большом содержании легкоусвояемого йода. Кроме того, в ягодах содержится много микро- и макроэлементов (железо, магний, калий, кальций и цинк), которые участвуют в поддержании иммунитета и обеспечении нормальной работы всех органов и систем. Плюс витамины А В2 и С. Весь этот комплекс эффективно поддерживает здоровье щитовидной железы. Регулярное употребление фейхоа позволяет восполнить дефицит йода в организме. Симптомами данного состояния являются раздражительность, чувство «разбитости», увеличение веса, формирование камней в желчном пузыре.

Также неприятными последствиями йододефицита является выпадение волос, расслоение и ломкость ногтей, снижение зрения, сухая и шелушащаяся кожа. Чтобы не допустить появления таких симптомов и восполнить суточную дозу йода, достаточно съедать всего лишь 3 ягоды фейхоа.

ИНГРЕДИЕНТЫ для закваски:

ржаной стартер 2,5 ст.л.

вода 180 г мука ржаная обдирная (roggenvollkornmehl,

можно заменить на простую ржаную муку) 180 г для

1 булки (форма 25 см)

ржаная закваска спелая 300 г

мука белая 2-го сорта  200 г

мука ржаная  130 г

соль 10 г

вода 230 мл

растительное масло 1 ст.л.

тёмная патока (можно заменить темным медом) 1 ст.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ опара

мука 50 г

вода 30 г

дрожжи свежие 2 г

тесто мука 250 г

вода 125 г

масло оливковое 1/2 ст.л.

дрожжи свежие 10 г

соль 5 г

масло оливковое для смазывания теста 20 г