Беру баклажаны, обжариваю их в яйце до румянца, заворачиваю с помидорами и зеленью в рулеты, а потом прячу все это в тонкое заварное тесто — получается необычная закуска. Хрустящая, слоистая оболочка из теста скрывает внутри сочную начинку: нежные, почти кремовые баклажаны, кисло-сладкие помидоры и ароматную зелень с чесноком.
Для приготовления вам понадобится: для теста: 400 г муки, 300 мл воды, 100 мл растительного масла, щепотка соли. Для начинки: 2 баклажана, 2 помидора, 2 яйца (одно для обмакивания баклажанов, второе для смазки), 2 зубчика чеснока, пучок свежей зелени (укроп, петрушка), соль, перец, специи по вкусу, растительное масло для жарки и 30 г сливочного масла для смазки теста. Начните с теста: в кастрюле смешайте воду, масло и соль, доведите до кипения. Снимите с огня, всыпьте муку и быстро заварите, сначала ложкой, затем руками (осторожно, горячо!). Накройте и дайте остыть.
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте вдоль пластинами толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 10 минут. Обмакните каждую пластину во взбитое яйцо и обжарьте на растительном масле с двух сторон, выложите на салфетку, чтобы убрать излишки жира. Помидоры нарежьте кружочками, зелень и чеснок мелко порубите и смешайте. На каждую пластину баклажана выложите помидоры, присыпьте зеленью с чесноком, посолите, поперчите и сверните плотным рулетом. Остывшее тесто разделите на количество рулетов, каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку, смажьте растопленным сливочным маслом, заверните края к центру, положите рулет и запакуйте в тесто. Выложите на противень с пергаментом, смажьте яйцом и выпекайте при 200 °C 15–20 минут до румяности. Подавайте горячими или теплыми.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эту закуску на пикник. Я добавила внутрь натертый сыр, а тесто посыпала кунжутом перед выпечкой. Кстати, вместо помидоров можно взять болгарский перец.
Узор представляет собой вертикальный ажурный раппорт, построенный на сочетании лицевой глади, вытянутых перекрещенных петель и симметричных ажурных отверстий
Основной мотив образуют плавные переплетающиеся дорожки, напоминающие косы, между которыми расположены овальные участки лицевой глади. Ажурные отверстия равномерно распределены по высоте раппорта, создавая лёгкий ритм и воздушность
Все элементы повторяются с одинаковым шагом, сохраняя строгую вертикальную геометрию, выразительный рельеф и гармоничный баланс между плотными и ажурными участками полотна.
Узор представляет собой вертикальный ажурный раппорт с выраженной симметрией, основанный на сочетании лицевой глади, накидов и убавок, формирующих вытянутые ромбовидные и листовидные мотивы
Центральный элемент каждого раппорта напоминает раскрытый лист с тонкой осевой дорожкой, плавно переходящий в ажурные ромбы. Между мотивами проходят узкие дорожки лицевых петель, подчёркивающие вертикальное направление рисунка. ажурных просветов.
Ажурные отверстия равномерно распределены по всей высоте узора, создавая лёгкость, воздушность и чёткий ритм. Плотные и ажурные участки находятся в гармоничном балансе, благодаря чему узор выглядит изящным, выразительным и легко узнаётся как классический спицевой ажур.
Узор представляет собой ажурную сетчатую композицию с чётким вертикальным направлением и равномерно повторяющимся раппортом
Основу рисунка образуют перекрещенные диагональные дорожки из вытянутых петель, которые соединяются между собой, формируя ромбовидные и шестиугольные ячейки. В центре каждого мотива расположены группы вертикальных лицевых петель, создающие выразительный рельеф и визуальную ось. Ажурные отверстия имеют одинаковую форму и размер, располагаются симметрично и равномерно по всему полотну.
Переплетения образуют непрерывную геометрическую решётку без выраженных листьев или цветочных мотивов. Соотношение плотных участков и ажура сбалансировано, благодаря чему узор выглядит воздушным, фактурным и хорошо читается даже на расстоянии, сохраняя строгую геометрию и ритмичное повторение каждого раппорта.
Узор представляет собой ажурное вязаное полотно с повторяющимся вертикальным мотивом из переплетённых дорожек
Основной элемент — вытянутые ромбовидные ячейки, образованные накидами и наклонными петлями, создающими эффект лёгкой сетки. Полосы узора напоминают плавные волны или листья, соединённые между собой. Рельеф подчёркивается чередованием лицевых петель и ажурных просветов.
Рисунок выглядит воздушным, но достаточно плотным, хорошо держит форму и подходит для летних джемперов, топов и кардиганов. Благодаря повтору мотива полотно имеет красивую вертикальную структуру и
В центре каждого ромба расположен плотный веерообразный мотив, напоминающий раскрытый лист или раковину. Рельефные жгуты плавно огибают эти элементы, создавая ощущение непрерывного движения по диагонали.
Между плотными участками остаются небольшие равномерные отверстия, придающие полотну лёгкость и воздушность. Повторяющийся ритм мотивов делает рисунок гармоничным, выразительным и очень декоративным.
Сегодня вязаные топы уверенно занимают место в коллекциях известных брендов. Минимализм, натуральные материалы и выразительная фактура делают ручную работу особенно ценной. И самое приятное — связать такой топ можно самостоятельно.
Это именно та базовая вещь, которая работает десятки сезонов подряд.
Узор подойдет как опытным мастерицам, так и тем, кто хочет связать свой первый стильный летний топ.
Даже самая простая модель выглядит дорого, если выбрать красивый узор, качественную пряжу и аккуратно выполнить отделку.
Это цитата сообщения Schamada Оригинальное сообщение
📚Моэм Уильям Сомерсет "Узорный покров" (исторический роман)*
Узор крючком для летнего топа представляет собой лёгкий геометрический ажур, выполненный крючком и построенный на повторении одинаковых вертикальных раппортов
Основу композиции образует сетчатая структура из арок воздушных петель и столбиков, благодаря которой полотно выглядит воздушным, но при этом сохраняет чёткую форму. Все элементы соединены между собой без разрывов, создавая непрерывный ритмичный орнамен
лавным мотивом каждого раппорта являются симметричные веерообразные элементы, напоминающие раскрытые крылья бабочки или лепестки цветка. Каждый мотив состоит из двух наклонных групп столбиков с накидом, которые расходятся от центральной точки и соединяются с соседними элементами. В местах соединения образуются небольшие узелковые акценты, визуально напоминающие маленькие бантики или сердцевины цветков. Именно эти соединения формируют характерную фактуру узора и делают его легко узнаваемым.
Узор для легкого топа представляет собой лёгкий ажурный орнамент, выполненный крючком, с выразительной горизонтальной композицией, основанной на повторении полукруглых веерообразных элементов
Полотно строится из последовательных рядов симметричных арок, соединённых между собой цепочками воздушных петель. Благодаря этому создаётся ощущение воздушности, пластичности и плавного движения, а сам рисунок напоминает ряды морских волн, рыбьей чешуи или лепестков, наложенных друг на друга.
Основным элементом раппорта является плотный полукруглый веер, связанный группой высоких столбиков, собранных в единой точке основания. Каждый веер аккуратно обрамлён двумя плавными дугами из воздушных петель, которые соединяются с соседними мотивами, образуя характерные миндалевидные или каплевидные ажурные ячейки. Эти отверстия имеют одинаковую форму и размер, благодаря чему рисунок выглядит очень упорядоченным и профессионально выполненным.
Узор крючком Веерочки представляет собой классический ажурный мотив, выполненный крючком, с чёткой горизонтальной организацией раппортов
Вся композиция построена на повторении одинаковых веерообразных элементов, соединённых между собой плавными дугами из воздушных петель. Благодаря такому сочетанию полотно выглядит воздушным, пластичным и очень гармоничным. Рисунок отличается строгой повторяемостью, симметрией и хорошо читаемой структурой, поэтому легко узнаётся опытными мастерицами.
Основным элементом каждого раппорта является компактный веер, состоящий из группы высоких столбиков, собранных в одной точке основания. Столбики равномерно расходятся вверх, образуя полукруглую форму, напоминающую раскрытую раковину, миниатюрный веер или лепесток цветка. Все вееры имеют одинаковую ширину, высоту и плотность, благодаря чему полотно приобретает аккуратный ритм и выразительную фактуру.
Красивый узор крючком представляет собой изящный ажурный орнамент, выполненный крючком, с гармоничной цветочно-веерной композицией
Вся структура построена на повторении симметричных раппортов, объединённых плавными дугами из воздушных петель. Полотно выглядит лёгким, пластичным и очень декоративным, сохраняя при этом строгую повторяемость всех элементов. Благодаря сочетанию округлых форм и открытых ажурных участков узор напоминает кружево ручной работы и производит впечатление дорогой авторской вязки.
Этот узор сразу привлекает внимание своей необычной объемной геометрией. Вертикальные дорожки из лицевых петель создают четкий ритм и визуально вытягивают полотно, а поперечные рельефные перемычки словно соединяют их между собой, образуя выразительную фактурную решетку. Благодаря чередованию гладких вертикалей и выпуклых горизонтальных элементов поверхность выглядит живой и многослойной, меняясь в зависимости от освещения
Несмотря на сложный внешний вид, рисунок остается очень гармоничным и не перегружает изделие. Он отлично держит форму, придает вязанию благородную плотность и создает эффект дорогого дизайнерского трикотажа. Такой узор одинаково хорошо смотрится как в однотонной светлой пряже, где особенно раскрывается его архитектура, так и в спокойных природных оттенках льна, хлопка или смесовой пряжи.
Особенно эффектно этот рельеф проявляется в лаконичных моделях без лишнего декора. Джемперы, кардиганы, жилеты и даже демисезонные жакеты, связанные этим узором, выглядят современно, элегантно и дорого. Именно такие фактурные рисунки часто становятся главным акцентом изделия, доказывая, что выразительность вещи рождается не из сложного кроя, а из мастерски подобранной вязки.
Этот узор производит впечатление сложной ручной работы благодаря выразительному сочетанию объемных кос и ажурных дорожек. Широкие рельефные полосы плавно переплетаются между собой, создавая рисунок, напоминающий раскрывающиеся листья или крылья. Между ними проходят аккуратные вертикальные линии ажура, которые делают полотно визуально легче и подчеркивают глубину каждого переплетения.
Главная особенность узора — его динамика. Изогнутые линии словно находятся в постоянном движении, благодаря чему поверхность выглядит живой и пластичной. Игра света на выпуклых косах усиливает объем, а небольшие ажурные отверстия добавляют изделию воздушности, не нарушая ощущения плотной, дорогой фактуры.
Такой рисунок не нуждается в дополнительном декоре. Он сам становится главным украшением изделия, превращая даже лаконичный силуэт в вещь с дизайнерским характером. Особенно эффектно узор раскрывается в однотонной пряже светлых природных оттенков, где хорошо читается каждая петля и каждое переплетение. Он идеально подходит для джемперов, кардиганов, жилетов и элегантных пуловеров, придавая им благородный, дорогой вид и ту самую эстетику европейского трикотажа класса luxury.
Узор представляет собой ажурный вертикальный раппорт из стилизованных «листочков». По центру каждого раппорта проходит узкая дорожка лицевых петель, вокруг которой расположены симметричные ромбовидные листовые мотивы, образованные наклонными линиями убавок и отверстиями от накидов.
Раппорты разделены узкими полосами лицевой глади, благодаря чему рисунок выглядит ритмичным, лёгким и хорошо читается по всей высоте полотна.
Это история о том, как величайшая династия Европы, которая правила половиной мира, где никогда не заходило солнце, пала не от рук врагов, а под грузом собственной ДНК. Это рассказ о фатальной ошибке, возведенной в ранг государственной политики, где любовь (или ее отсутствие) стала вопросом биологического выживания...
На портрете Леопольда I запечатлены фамильные признаки Габсбургов — выпяченная нижняя губа и оттопыренный подбородок.
Каждый мотив вяжется отдельно, а потом соединяется в цельное полотно.
Именно за счёт этого создаётся эффект дорогого кружева, которое выглядит воздушно, женственно и очень по летнему.
Почему это главный тренд лета
Модные показы и рукодельные сообщества уже давно подтвердили:
летние платья крючком из мотивов — это новый хит сезона.
Вот почему:
1. Идеально для жары
Хлопок, лен и тонкая пряжа позволяют коже «дышать».
2. Эффект ручной работы
Даже простая модель выглядит как люкс-бренд.
Самые популярные виды мотивов крючком
Если ты только начинаешь, вот что чаще всего используют мастерицы:
🌼 Цветочные мотивы (самые вирусные)
⬜ Квадрат «бабушкин квадрат» (granny square)
🌙 Круглые ажурные элементы
⭐ Геометрические снежинки
💠 Сложные мандала-мотивы
Именно из них собираются самые красивые летние платья крючком.
Особенно популярны розовые, белые и молочные оттенки — они дают эффект «дорогого кружева».
Тренд, который не выйдет из моды
Летние платья из мотивов крючком — это сочетание:
✔ красоты
✔ ручной работы
✔ моды
✔ и индивидуальности
И если вы хоть раз пробовали вязать крючком — этот тренд точно вас зацепит.
Хрустящие тонкие лепешки с сочной начинкой из свежей зелени и сыра, обжаренные на сухой сковороде. Тесто простое и эластичное, а разнообразие начинок позволяет использовать сезонные травы и разные сорта сыра. Идеальны как закуска, горячая замена хлебу или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
(на 10-12 кутабов)
Тесто
· Мука пшеничная — 550 г (примерно 4,5 стакана по 200 мл)
· Вода теплая — 300 мл (1¼ стакана)
· Масло растительное — 2 ст.л. (30 мл)
· Соль — 1.5 ч.л. (10 г)
Начинка
· Зелень (шпинат, зеленый лук, кинза, укроп, петрушка) — 400-450 г
· Сыр (сулугуни/брынза/адыгейский/фета) — 200 г
· Сыр твердый (чеддер, гауда или российский) — 100 г
· Масло сливочное — 50 г (холодное)
· Мята свежая (по желанию) — 5-7 листиков
· Соль — по вкусу (учтите соленость сыра)
· Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Замес и отдых теста
В глубокой миске смешайте просеянную муку (550 г/4,5 стакана) и соль (1.5 ч.л.).
Сделайте в центре углубление, влейте теплую воду (300 мл/1¼ стакана) и растительное масло (2 ст.л.).
Замесите однородное, эластичное, довольно крутое тесто. Вымешивайте 7-10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Сформируйте шар, смажьте его поверхность несколькими каплями масла, плотно заверните в пищевую пленку или накройте миской. Оставьте при комнатной температуре отдыхать минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.
Приготовление начинки:
Всю зелень (400-450 г) очень мелко порубите ножом. Не используйте блендер, чтобы не пустить сок.
Сыры (сулугуни 200 г и твердый 100 г) натрите на крупной терке. Если используете очень соленую брынзу или фету, можно размять вилкой.
В большой миске соедините зелень и сыр. Добавьте мелко нарезанную мяту.
Холодное сливочное масло (50 г) натрите на крупной терке прямо в миску с начинкой.
Аккуратно перемешайте все руками, стараясь не мять зелень. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Раскатка и формовка кутабов
Разделите отдохнувшее тесто на 12-14 равных частей (шарики весом 60-70 г). Накройте их полотенцем, чтобы не сохли.
Стол слегка подпылите мукой. Каждый шарик раскатайте в очень тонкую круглую лепешку диаметром 20-22 см (как на тонкие лаваши). Толщина должна быть почти прозрачной — 1-2 мм.
На одну половину лепешки выложите 2-2.5 ст.л. начинки (около 50-60 г), распределите ее тонким слоем, отступая 1.5 см от края.
Накройте начинку второй половиной лепешки, плотно прижмите края пальцами.
По краю пройдитесь специальным рифленым колесиком или просто обрежьте края обычным ножом, чтобы получился ровный полумесяц. Края можно дополнительно защипнуть вилкой для надежности.
Обжарка
Разогрейте сковороду с толстым дном (лучше чугунную или блинную) на среднем огне. Сковорода должна быть абсолютно сухой, без масла.
Выкладывайте кутабы по одному и жарьте с каждой стороны по 1.5-2 минуты до появления золотистых пятен и пузырей.
Готовые кутабы сразу складывайте в кастрюлю с толстым дном, смазывая каждый растопленным сливочным маслом (дополнительно к рецепту). Накройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем — это сделает тесто мягким и эластичным.
Дополнение к рецепту
· Консистенция теста: Оно должно быть плотнее, чем на пельмени. После отдыха станет очень эластичным и не будет рваться при раскатке.
· Толщина: Чем тоньше раскатаете, тем хрустящее и аутентичнее получится кутаб. Если тесто немного рвется, просто защипните дырочку.
· Начинка: Зелень должна быть хорошо обсушена от воды, иначе начинка будет мокрой и порвет тесто.
· Обжарка: Не добавляйте масло на сковороду, иначе кутабы станут жирными и жесткими. Жарить нужно на среднем огне, чтобы тесто пропеклось, а сыр внутри успел расплавиться.
Вариации начинок
· С мясом: 300 г баранины или говядины с луком, пропущенных через мясорубку, соль, перец.
· С тыквой: 400 г тертой тыквы, обжаренной с луком, и сыр.
· С картошкой и грибами: Пюре с обжаренными грибами и зеленым луком.
· С творогом: 300 г творога, смешанного с зеленью и солью.
Подача и хранение
· Подача: Подавайте горячими, прямо из «бани» под крышкой, с айраном, мацони, простоквашей или сметаной. Можно отдельно подать зерна граната или соус из кислых ягод.
· Хранение: готовые остывшие кутабы можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Разогревайте на сухой сковороде или в духовке.
· Заготовка: сформированные сырые кутабы (но не обжаренные) можно переложить пергаментом и заморозить. Жарить без разморозки, добавив 1-2 минуты ко времени.
Итог
Абсолютно надежный рецепт теста, которое не подведет. Начинка — простор для фантазии. Несмотря на кажущуюся простоту, именно тонкость теста и сухая обжарка дают тот самый фирменный вкус и текстуру.
Сыр тянется, колбаса даёт сочность, а помидоры и оливки добавляют яркий вкусили ужина, когда хочется чего-то вкусного и сытного.
Ингредиенты:
Багет — 1 шт.
Колбаса — 200 г
Сыр — 200 г + 40 г сверху
Помидор — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Молоко — 200 мл
Оливки — 15 шт.
Смесь перцев — 0,25 ч. л.
Итальянские травы (по желанию) — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Подготовка
Один багет нарезаем кусочками и выкладываем в форму (24 см), застеленную пергаментом. Между кусочками хлеба вставляем 200 г нарезанной колбасы и 200 г сыра. Добавляем дольки 2 помидоров. Заливаем смесью из 5 яиц, 200 мл молока, 0,25 ч. л. смеси перцев и 0,5 ч. л. итальянских трав. Сверху посыпаем 40 г тёртого сыра и 15 нарезанными оливками.
Выпечка
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до румяной корочки. Запеканка получается воздушной, сытной и очень ароматной. Сыр тянется, колбаса даёт сочность, а помидоры и оливки добавляют яркий вкус.
Такую запеканку можно готовить с разными добавками. Она всегда получается вкусной и нравится всей семье. Попробуйте — и этот рецепт станет одним из ваших любимых.
Пирог получается солнечным: мягкое тесто,
сочные абрикосы и тонкий аромат лимона.
Ингредиенты:
яйца — 2 шт.
соль — щепотка
сахар — 120–150 г
ванильный сахар — 10 г
растительное масло — 2 ст. л.
сметана — 200 г
цедра половины лимона — по желанию
мука — 200 г
разрыхлитель — 1 ч. л. с большой горкой
абрикосы — 600 г
Приготовление:
Подготовим абрикосы и тесто
Берём 600 г абрикосов. Несколько штук режем красивыми дольками для верха, остальные нарезаем мелкими кусочками, чтобы они попали внутрь пирога.
В миске соединяем 2 яйца, щепотку соли, 10 г ванильного сахара и 120 г сахара. Взбиваем до светлой пышной массы. Если любите послаще, берём 140–150 г сахара.
Добавляем сметану и выпекаем
Вливаем 2 ст. л. растительного масла и ещё минуту взбиваем. Для аромата натираем цедру половины лимона, затем добавляем 200 г густой сметаны, 200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя с большой горкой.
Перемешиваем 1–2 минуты до гладкого густого теста. Кладём нарезанные абрикосы и аккуратно вмешиваем. Если плоды слишком мягкие, можно добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала.
Форму застилаем пергаментом, бортики смазываем маслом. Выкладываем тесто, сверху раскладываем абрикосовые дольки. Печём при 180 °C около 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.
Освальд Шпенглер (29 мая 1880, Бланкенбург, Германия — 8 мая 1936, Мюнхен, Германия) — немецкий мыслитель, философ и культуролог.
Освальд Шпенглер
Освальд Шпенглер родился 29 мая 1880 года в небольшом провинциальном городке Бланкенбурге у подножия гор (Гарц, нынешняя земля Саксония-Ангальт) в семье почтового чиновника. Он был старшим из четырех детей и единственным мальчиком. В 1891 году семья переехала в Галле, где юный Шпенглер изучал латинский язык в заведениях Франке. Позднее он вспоминает свое детство как период головных болей и тревоги. Шпенглер изучает математику, естественные науки и философию в университете Галле, Мюнхенском и Берлинском университетах. Он защищает диссертацию на тему «Метафизические основы философии Гераклита» в университете Галле и получает докторскую степень по философии в 1904. Затем Шпенглер работает учителем в Гамбурге. Академическую карьеру начал в Мюнхенском университете в качестве преподавателя математики. Пытался заняться публицистикой, однако, после прихода к власти нацистов в 1933 году и изъятия одной из его книг, вёл уединённую жизнь.
Освальд Шпенглер (1880 - 1936)
• 1906 - 1911 - учитель математики и истории в Гамбурге
• 1912 - переезд в Мюнхен, свободный писатель.
• Влияние идей А. Шопенгауэра, Ф. Ницше, А. Бергсона
• 1918 - 1922 - «Закат Европы. Очерки морфологии мировой истории», в двух томах
• 1920 - 30-е гг. - экстремистские политические позиции, близкие к нацизму
• 1933 - отказ сотрудничать с нацистами
• Критика власти => запрет упоминать имя О. Шпенглера в печати
• 1936, 8 мая - умер