Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение
Салат с ветчиной
Понадобится:
Фасоль консервированная — 150 Грамм (красная)
Грибы — 120 г (опята)
Ветчина — 120 г
Сыр твердый — 120 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Майонез — по вкусу
Приготовление:
Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Обжарьте лук с морковью на сковороде до готовности и переложите в глубокую миску или салатник. Добавьте фасоль, предварительно слив всю жидкость. Добавьте нарезанную соломкой ветчину. А также маринованные опята, предварительно откинув их на сито. Добавьте тертый на мелкой терке сыр. Добавьте измельченный укроп и майонез. Перемешайте салат. Если соли маловато, то посолите салат по вкусу. Салат готов
Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение
Запеканка с фаршем и картофелем
Запеканка с фаршем и картофелем
Ингредиенты
500 г фарша (любого по вкусу)
3-4 клубня картофеля
200 г сыра
2 помидорки
1 луковица
1-2 ст.л. сливочного масла
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Картофель почистить (если он крупный, порезать на 2-3 части), отварить до готовности. Лук мелко покрошить.Помидоры порезать кубиками.Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности.
Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло, посолить, потолочь.(можно сделать пюре и залить молоком).В форму для запекания выложить фарш. На фарш выложить картофельное пюре, разровнять.
На картофель выложить натертый на мелкой терке сыр. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение
Жульен из курицы и грибов
ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ И КУРИЦЫ
Состав:
свежие или сушенные белые грибы либо шампиньоны – 500гр, 2 куриные грудки, 100гр стакана сметаны, 100 гр сливок, 1ст. ложка муки, соль, 100гр сыра.
Как приготовить:
Куринные грудки нарезать на небольшие кусочки, обжарить с двух сторон. Грибы порежьте соломкой, ошпарьте горячей водой. Обжарьте на масле до мягкости. Смешайте куриные грудки и грибы и выложите в плоскую посуду. Залейте соусом. Сверху посыпать тёртым сыром. Запеките в духовке.
Соус: Смешать сметану, сливки, муку и соль.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
РАК-БОГОМОЛ
Представьте себе существо, которое выглядит как пришелец из другого мира, но при этом обладает невероятной силой, скоростью и интеллектом. Это не фантастика, а реальность, воплощенная в раке-богомоле Oratosquilla oratoria. Этот удивительный обитатель морских глубин, известный также как японский рак-богомол или просто "мантис-шримп", является одним из самых захватывающих и в то же время опасных хищников в своем ареале. Давайте погрузимся в мир этого удивительного создания и узнаем о нем побольше.
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Ставрополь–город на Северном Кавказе,столица Ставропольского края.
Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение
СОБАКИ ПОРОДЫ ПИТБУЛЬ и АМСТАФФ: одна внешность - два разных подхода к жизни
Есть такая пара пород, которая постоянно путается в разговорах, в комментариях под фото и даже в объявлениях о вязке - питбуль и амстафф (это сокращённое название американского стаффордширского терьера). Внешне их и правда легко перепутать: та же мощная челюсть, тот же плотный корпус, та же харизма "я тут главный, но обниму первым".
И вот смотришь на фото в интернете и думаешь: ну point in point одна собака. А потом узнаёшь, что это две разные истории, два разных подхода к жизни - и всё встаёт на свои места.
Расскажу, как я это вижу. Не как истину в последней инстанции, а как человека, который просто обожает наблюдать за собаками и подмечать детали.
Одно лицо, разные биографии
Если совсем упростить, то питбультерьер и американский стаффордширский терьер вышли из одного корня, но разошлись в разные стороны развития. Одна линия шла по пути "рабочей" собаки - выносливой, упорной, с высоким порогом терпения к нагрузке.
Другая постепенно смещалась в сторону более контактного, ориентированного на человека и на ринг типа.
По моим наблюдениям, это чувствуется даже в бытовых мелочах: как собака реагирует на команду, как быстро включается в игру, насколько ей важен зрительный контакт с хозяином.
Но вот тут важная оговорка, и я буду повторять её ещё не раз: порода - это не приговор и не гороскоп.
Она задаёт какие-то общие тенденции, средние черты, но конкретный пёс перед вами - это в первую очередь результат воспитания, социализации, здоровья и просто индивидуального темперамента.
Собаки, как и люди, все разные, и даже внутри одной породы характеры могут отличаться так сильно, будто это вообще разные виды.
У меня есть знакомые, у которых питбуль - настоящий добряк, который спит в обнимку с кошкой, и знакомые, у которых амстафф упрямее старого трактора и слушается только с третьего раза.
Почему их путают
Смотрите, дело в анатомии. Крепкое мускулистое тело, широкая грудная клетка, короткая жёсткая шерсть, выразительная голова с сильными челюстями - это визуальный код, который наш мозг считывает мгновенно, ещё до того, как мы успеваем разглядеть детали.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
МОРСКИЕ ЗВЁЗДЫ: загадочные обитатели морских глубин
Морские звёзды, эти удивительные создания с лучеобразной формой тела, давно будоражат воображение людей. Их часто можно увидеть на фотографиях и в аквариумах, но что же скрывается за их яркой внешностью? Давайте погрузимся в мир этих уникальных беспозвоночных и узнаем о них побольше.
Кто такие морские звёзды?
Морские звёзды относятся к классу морских звёзд (Asteroidea), который входит в тип иглокожих (Echinodermata). Это означает, что они являются родственниками морских ежей, офиур, голотурий (морских огурцов) и морских лилий. Несмотря на своё название, морские звёзды не являются рыбами – у них нет жабр, плавников и чешуи. Они – настоящие беспозвоночные, то есть животные без позвоночника.
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Алушта – солнечный город, раскинувшийся на Южном Берегу Крыма.
Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение
Парк Дати(Duthie Park)Абердин,Шотландия
Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение
Бардолино(Bardolino)Италия
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Огурцы по-чешски на зиму
Огурцы по-чешски на зиму
Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение
Малосольные огурцы сухого посола
Малосольные огурцы сухого посола
Продукты:
500-600г свежих огурцов, укроп, 1-3 зубчика чеснока, 1/2-2/3 ч ложки соли (желательно мелкой).
Как сделать:
Огурцы вымыть, разрезать вдоль на 2 или 4 части, сложить в глубокую миску. Туда же положить порезанный дольками чеснок и укроп (укроп можно или мелко порезать или положить целыми кустиками).
Всыпать соль и перемешать руками так, чтобы соль и чеснок распределились равномерно. Огурцы переложить в крепкий полиэтиленовый пакет, удалить воздух и завязать. Оставить при комнатной температуре на 1 час. Если требуется дальнейшее хранение, убрать огурцы в холодильник.
Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение
Творожный торт без выпечки
Творожный торт без выпечки
Когда на улице жарко, совсем не хочется включать духовку ради десерта.
В такие дни выручает этот прохладный творожный торт без выпечки.
Основа из песочной крошки, нежный сливочно-творожный слой и яркая
ягодная прослойка превращают самые обычные продукты в десерт,
который выглядит как из хорошей кондитерской.
Подойдут любые сезонные ягоды — каждый раз вкус получается
немного другим.
Для приготовления вам понадобится:
Для основы:
печенье — 140 г,
сливочное масло — 60 г.
Для первого слоя:
творог — 100 г,
сметана 20% — 200 г,
сахар — 40 г,
сгущенное молоко — 50 г,
быстрорастворимый желатин — 10 г,
вода — 50 мл.
Для ягодного слоя:
любые сезонные ягоды — 160 г,
творог — 80 г,
сметана 20% — 100 г,
сахар — 40 г,
сгущенное молоко — 70 г,
быстрорастворимый желатин — 10 г,
вода — 50 мл.
Как готовить:
Печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте с растопленным
сливочным маслом. Получившуюся массу распределите по дну формы
диаметром около 18–20 см, хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник.
Для первого слоя залейте желатин водой и оставьте набухать.
Затем слегка подогрейте до полного растворения. Творог, сметану,
сахар и сгущенное молоко пробейте блендером до гладкой массы.
Влейте желатин и еще раз перемешайте. Выложите массу на основу
и уберите в холодильник до легкого застывания.
Для ягодного слоя также подготовьте желатин. Ягоды измельчите
блендером вместе с творогом, сметаной, сахаром и сгущенным молоком.
Добавьте растворенный желатин и хорошо перемешайте. Аккуратно
распределите ягодную массу поверх первого слоя.
Уберите торт в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь.
За это время десерт полностью стабилизируется и будет отлично
держать форму при нарезке.
Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение
Тефтельки в сливочно-грибном соусе
Тефтельки в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт
Лук репчатый (1 шт в фарш, 1 шт в соус) — 2 шт
Грибы (любые) — 200 г
Перец черный
Соль
Рис — 200 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Фарш мясной — 500 г
Сыр твердый — 50 г
Сливки (жирность 10-20%) — 200 мл
1. Смешайте мелко нарезанный лук, фарш, яйцо, отваренный рис, посолите, поперчите, хорошенько вымесите.
2. Скатайте шарики величиной с мандаринку и обжарьте их на растительном масле.
3. На отдельной сковороде, пока жарятся тефтельки, на растительном масле обжарьте нарезанный на кубички репчатый лук и грибы.
4. Залить сливками, посолить, поперчить. Соус готов.
5. Когда тефтели обжарятся с двух сторон- залейте их грибным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
6. Через 30 минут тефтели готовы! При подаче можно еще посыпать тертым сыром или рубленной зеленью.
Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение
Ветчина домашняя
Ветчина домашняя
Ветчину и готовое мясо в магазинах я уже давно не беру. Особенно после того, как один раз попытался поджарить кусочек варено-копченого окорока одного из местных производителей. В результате, на сковороде у меня оказался сморщенный, серый кусочек непонятно чего в противно пахнущей, пузыристой жидкости. Сковороду-то я конечно отмыл, но "осадочек" остался. И вот с тех пор ветчину мы дома едим только ту, которую делаем сами. Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.
Понадобится:
Ровный кусок окорока - 1,5кг
Вода - 1л.
Соль - 110гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.
Подготовим рассол. В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим. Теперь берем шприц и обкалываем мясо рассолом со всех сторон. Это не только позволит мясу равномерно просолиться, но и позволит вам потренироваться и набить руку, чтобы не бояться ставить уколы домашним. Будете ставить укол, представьте, что перед вами просто ветчина :). Укладываем обколотое мясо в емкость, заливаем оставшимся рассолом, придавливаем гнетом и убираем в холодное место на трое суток. Раз в день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.
Просоленную ветчину сворачиваем поплотнее и либо обвязываем шпагатом, либо потуже заворачиваем в стрейч-пленку. А теперь начинается самая "трудная" часть процесса - варка. На самом деле, не трудная, а просто требующая периодического контроля с вашей стороны. Нагреваем воду до 85 градусов и опускаем туда ветчину. Убавляем огонь и варим около двух часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80 градусов, не выше. Это даст нам в результате сочную и красивую ветчину, "со слезой" на разрезе. Проще всего это делать не на глаз, а разумеется с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, не пожалейте, купите, у китайцев на алиэкпрессе он стоит бакса четыре, а отрабатывает свои деньги на все 146%.
Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной водой. Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины разошлись соки и соль. Если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины, она может показаться слишком пересоленной, но наутро, у "отдохнувшей" ветчины будет совсем другой вкус. Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике дня три-четыре, так как из консервантов в ней только соль, но обычно, до конца своего срока она не доживает, а съедается гораздо раньше.
