Четвёртый десяток. Звучит серьёзно и пафосно.
Карьера, работа, дом — построены, созданы.
И планы детей уже стали недетскими, ясными.
И жизнь хороша в ладу с собой и со звёздами.
Но где-то в моей душе сидит, пригорюнившись,
Испуганная девчонка с глазами серыми,
И там же девушка мило от солнца жмурится,
Всё та же тихоня с правильными манерами.
И где-то смеётся женщина, даже красивая,
Вплетает ромашки снова в косу до пояса.
Доверчивая, смешная, безумно счастливая,
С теплом в голубых глазах и с задором в голосе.
Куда же они уходят, всё дальше прячутся?
Бежит к горизонту жизнь, без капли сомнения.
В тиши одиноких дней задор испаряется,
А детская грусть выходит в стихотворения.
И вроде бы нет беды, и всё замечательно,
Я Бога благодарю за дни пролетевшие.
Но всё же терять не хочется окончательно
Девчонку в душе и ту счастливую женщину.
Четвертый десяток… Серьёзно? А мне не верится.
Так хочется, чтобы жизнь продолжалась счастливо.
И чтобы всегда оставалось время надеяться,
Смеяться, любить, по-детски порой печалиться.
В потоке серьёзных дней загляну я в зеркало —
И вдруг из уставших глаз засияет солнышко.
Полна до краев вопросами и ответами
Душа, где живет любовь глубоко на донышке.
Хотите прожить долго и не сойти с ума?
Перестаньте быть добрыми и будьте глупыми. Это сознательная установка не замечать намёков,не включаться в чужие проблемы без запроса и уметь говорить «нет». Самые перегруженные и измученные люди - те,кто постоянно старается быть полезным и умным для окружающих, из‑за чего мозг работает на износ.
Овощное рагу по-летнему: готовлю целую кастрюлю, и всегда мало .
Рассказываю, как готовлю овощное рагу летом. Кастрюля на пять литров, минимум возни, максимум вкуса. И почему домашние всегда просят добавки.
Каждый раз летом, когда на рынке появляются первые молодые кабачки, я знаю: пора варить большую кастрюлю рагу. И всегда мало. Сколько ни делаю, к утру в холодильнике остаётся одна сиротливая ложка на дне.
Расскажу, как готовлю это рагу я.
Почему именно летнее, а не просто овощное
Зимой я тоже делаю рагу, но это другая история. Там морковка, капуста, тушёнка, картошка. Сытно, согревает, но тяжеловато.
А летнее рагу другое. Оно лёгкое, яркое, пахнет солнцем и базиликом. Овощи берутся молодые, кожица у кабачка тонкая, её можно не снимать. Помидоры спелые, мясистые, дают свой сок и почти заменяют соус.
Мой секрет простой: я не превращаю овощи в кашу. Каждый кусочек должен держать форму, чуть похрустывать, отдавать вкус. И тогда рагу не похоже на унылую разваренную массу из школьной столовой.
Что беру на большую кастрюлю
Я готовлю сразу на семью из четырёх человек, плюс гости заходят, плюс на завтра. Кастрюля у меня пятилитровая, эмалированная, с толстым дном. Если у тебя поменьше, дели пропорции пополам.
Кабачки молодые 1 кг (на замену цукини, патиссоны)
Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и варить 10-15 минут. Затем всыпать промытое пшено и, помешивая, варить еще 15-20 минут. Загустевшую кашу накрыть крышкой и поставить на 25-30 минут для упревания. Пшенную кашу с тыквой можно приготовить и на молоке. Отдельно подать масло. На 1,5 стакана пшена - 750 г тыквы, 3 стакана воды, 1 чайную ложку соли.
Кабачок помыть, почистить, потереть его. Образовавшийся сок слить. К кабачку добавить фарш, хорошо перемешать, разбить яйцо, добавить манку, посолить.
Манка нужна для того, чтобы при жарке котлеты не потеряли сочность.
Слепить котлетки и обжарить на сильно разогретом растительном масле.
[393x700]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[533x700]
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
