Почему Габсбурги женились на своих родственниках?
Это история о том, как величайшая династия Европы, которая правила половиной мира, где никогда не заходило солнце, пала не от рук врагов, а под грузом собственной ДНК. Это рассказ о фатальной ошибке, возведенной в ранг государственной политики, где любовь (или ее отсутствие) стала вопросом биологического выживания...


На портрете Леопольда I запечатлены фамильные признаки Габсбургов — выпяченная нижняя губа и оттопыренный подбородок.

Читать далее...

Хрустящие тонкие лепешки с сочной начинкой из свежей зелени и сыра, обжаренные на сухой сковороде. Тесто простое и эластичное, а разнообразие начинок позволяет использовать сезонные травы и разные сорта сыра. Идеальны как закуска, горячая замена хлебу или самостоятельное блюдо.



Ингредиенты
(на 10-12 кутабов)

Тесто

· Мука пшеничная — 550 г (примерно 4,5 стакана по 200 мл)
· Вода теплая — 300 мл (1¼ стакана)
· Масло растительное — 2 ст.л. (30 мл)
· Соль — 1.5 ч.л. (10 г)

Начинка

· Зелень (шпинат, зеленый лук, кинза, укроп, петрушка) — 400-450 г
· Сыр (сулугуни/брынза/адыгейский/фета) — 200 г
· Сыр твердый (чеддер, гауда или российский) — 100 г
· Масло сливочное — 50 г (холодное)
· Мята свежая (по желанию) — 5-7 листиков
· Соль — по вкусу (учтите соленость сыра)
· Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Замес и отдых теста

В глубокой миске смешайте просеянную муку (550 г/4,5 стакана) и соль (1.5 ч.л.).

Сделайте в центре углубление, влейте теплую воду (300 мл/1¼ стакана) и растительное масло (2 ст.л.).

Замесите однородное, эластичное, довольно крутое тесто. Вымешивайте 7-10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Сформируйте шар, смажьте его поверхность несколькими каплями масла, плотно заверните в пищевую пленку или накройте миской. Оставьте при комнатной температуре отдыхать минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.

Приготовление начинки:

Всю зелень (400-450 г) очень мелко порубите ножом. Не используйте блендер, чтобы не пустить сок.

Сыры (сулугуни 200 г и твердый 100 г) натрите на крупной терке. Если используете очень соленую брынзу или фету, можно размять вилкой.

В большой миске соедините зелень и сыр. Добавьте мелко нарезанную мяту.

Холодное сливочное масло (50 г) натрите на крупной терке прямо в миску с начинкой.

Аккуратно перемешайте все руками, стараясь не мять зелень. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Раскатка и формовка кутабов

Разделите отдохнувшее тесто на 12-14 равных частей (шарики весом 60-70 г). Накройте их полотенцем, чтобы не сохли.

Стол слегка подпылите мукой. Каждый шарик раскатайте в очень тонкую круглую лепешку диаметром 20-22 см (как на тонкие лаваши). Толщина должна быть почти прозрачной — 1-2 мм.

На одну половину лепешки выложите 2-2.5 ст.л. начинки (около 50-60 г), распределите ее тонким слоем, отступая 1.5 см от края.

Накройте начинку второй половиной лепешки, плотно прижмите края пальцами.

По краю пройдитесь специальным рифленым колесиком или просто обрежьте края обычным ножом, чтобы получился ровный полумесяц. Края можно дополнительно защипнуть вилкой для надежности.

Обжарка

Разогрейте сковороду с толстым дном (лучше чугунную или блинную) на среднем огне. Сковорода должна быть абсолютно сухой, без масла.

Выкладывайте кутабы по одному и жарьте с каждой стороны по 1.5-2 минуты до появления золотистых пятен и пузырей.

Готовые кутабы сразу складывайте в кастрюлю с толстым дном, смазывая каждый растопленным сливочным маслом (дополнительно к рецепту). Накройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем — это сделает тесто мягким и эластичным.

Дополнение к рецепту

· Консистенция теста: Оно должно быть плотнее, чем на пельмени. После отдыха станет очень эластичным и не будет рваться при раскатке.

· Толщина: Чем тоньше раскатаете, тем хрустящее и аутентичнее получится кутаб. Если тесто немного рвется, просто защипните дырочку.

· Начинка: Зелень должна быть хорошо обсушена от воды, иначе начинка будет мокрой и порвет тесто.

· Обжарка: Не добавляйте масло на сковороду, иначе кутабы станут жирными и жесткими. Жарить нужно на среднем огне, чтобы тесто пропеклось, а сыр внутри успел расплавиться.

Вариации начинок

· С мясом: 300 г баранины или говядины с луком, пропущенных через мясорубку, соль, перец.

· С тыквой: 400 г тертой тыквы, обжаренной с луком, и сыр.

· С картошкой и грибами: Пюре с обжаренными грибами и зеленым луком.

· С творогом: 300 г творога, смешанного с зеленью и солью.

Подача и хранение

· Подача: Подавайте горячими, прямо из «бани» под крышкой, с айраном, мацони, простоквашей или сметаной. Можно отдельно подать зерна граната или соус из кислых ягод.

· Хранение: готовые остывшие кутабы можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Разогревайте на сухой сковороде или в духовке.

· Заготовка: сформированные сырые кутабы (но не обжаренные) можно переложить пергаментом и заморозить. Жарить без разморозки, добавив 1-2 минуты ко времени.

Итог

Абсолютно надежный рецепт теста, которое не подведет. Начинка — простор для фантазии. Несмотря на кажущуюся простоту, именно тонкость теста и сухая обжарка дают тот самый фирменный вкус и текстуру. Читать далее...

Сыр тянется, колбаса даёт сочность, а помидоры и оливки добавляют яркий вкус

Эта аппетитная запеканка - идеальный вариант для завтрака
или ужина, когда хочется чего-то вкусного и сытного.

Ингредиенты:

Багет — 1 шт.
Колбаса — 200 г
Сыр — 200 г + 40 г сверху
Помидор — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Молоко — 200 мл
Оливки — 15 шт.
Смесь перцев — 0,25 ч. л.
Итальянские травы (по желанию) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Подготовка

Один багет нарезаем кусочками и выкладываем в форму (24 см), застеленную пергаментом. Между кусочками хлеба вставляем 200 г нарезанной колбасы и 200 г сыра. Добавляем дольки 2 помидоров. Заливаем смесью из 5 яиц, 200 мл молока, 0,25 ч. л. смеси перцев и 0,5 ч. л. итальянских трав. Сверху посыпаем 40 г тёртого сыра и 15 нарезанными оливками.

Выпечка

Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до румяной корочки. Запеканка получается воздушной, сытной и очень ароматной. Сыр тянется, колбаса даёт сочность, а помидоры и оливки добавляют яркий вкус.

Такую запеканку можно готовить с разными добавками. Она всегда получается вкусной и нравится всей семье. Попробуйте — и этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Пирог получается солнечным: мягкое тесто,
сочные абрикосы и тонкий аромат лимона.

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.
соль — щепотка
сахар — 120–150 г
ванильный сахар — 10 г
растительное масло — 2 ст. л.
сметана — 200 г
цедра половины лимона — по желанию
мука — 200 г
разрыхлитель — 1 ч. л. с большой горкой
абрикосы — 600 г

Приготовление:

Подготовим абрикосы и тесто

Берём 600 г абрикосов. Несколько штук режем красивыми дольками для верха, остальные нарезаем мелкими кусочками, чтобы они попали внутрь пирога.

В миске соединяем 2 яйца, щепотку соли, 10 г ванильного сахара и 120 г сахара. Взбиваем до светлой пышной массы. Если любите послаще, берём 140–150 г сахара.

Добавляем сметану и выпекаем

Вливаем 2 ст. л. растительного масла и ещё минуту взбиваем. Для аромата натираем цедру половины лимона, затем добавляем 200 г густой сметаны, 200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя с большой горкой.

Перемешиваем 1–2 минуты до гладкого густого теста. Кладём нарезанные абрикосы и аккуратно вмешиваем. Если плоды слишком мягкие, можно добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала.

Форму застилаем пергаментом, бортики смазываем маслом. Выкладываем тесто, сверху раскладываем абрикосовые дольки. Печём при 180 °C около 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.

Это цитата сообщения ЗДОРОВЬЕ_РОССИИ Оригинальное сообщение

Постковидный синдром: что говорит современная ТКМ о «длинном хвосте» COVID-19

Постковидный синдром: что говорит современная ТКМ о «длинном хвосте» COVID-19

🔹 Вступление

Многие люди замечают: инфекция уже давно позади, анализы «нормальные», а силы так и не вернулись. Усталость, туман в голове, перебои сна, тревожность, одышка — всё это объединяют под названием *постковидный синдром*.
Современная традиционная китайская медицина (ТКМ) рассматривает это состояние не как загадку, а как логичное продолжение перенесённого удара по системе регуляции организма.

🩺 Постковидный синдром с позиции западной медицины

Постковидный синдром — это комплекс симптомов, сохраняющихся неделями или месяцами после перенесённой инфекции COVID-19.

Основные механизмы:

* хроническое воспаление низкой интенсивности
* дисфункция вегетативной нервной системы
* нарушение микроциркуляции
* истощение энергетических и адаптационных резервов
* последствия гипоксии и иммунной перегрузки

📌 Симптомы

* постоянная усталость, слабость
* «туман» в голове, снижение концентрации
* одышка при небольшой нагрузке
* нарушения сна
* тревожность, апатия
* сердцебиение
* нестабильное давление
* мышечные и суставные боли

⚠ Триггеры

* тяжёлое или затяжное течение COVID-19
* высокая температура и длительная интоксикация
* сильный стресс во время болезни
* недостаточное восстановление после инфекции
* хронические заболевания в анамнезеЧитать далее...

Освальд Шпенглер (29 мая 1880, Бланкенбург, Германия — 8 мая 1936, Мюнхен, Германия) — немецкий мыслитель, философ и культуролог.


Освальд Шпенглер

Освальд Шпенглер родился 29 мая 1880 года в небольшом провинциальном городке Бланкенбурге у подножия гор (Гарц, нынешняя земля Саксония-Ангальт) в семье почтового чиновника. Он был старшим из четырех детей и единственным мальчиком. В 1891 году семья переехала в Галле, где юный Шпенглер изучал латинский язык в заведениях Франке. Позднее он вспоминает свое детство как период головных болей и тревоги. Шпенглер изучает математику, естественные науки и философию в университете Галле, Мюнхенском и Берлинском университетах. Он защищает диссертацию на тему «Метафизические основы философии Гераклита» в университете Галле и получает докторскую степень по философии в 1904. Затем Шпенглер работает учителем в Гамбурге. Академическую карьеру начал в Мюнхенском университете в качестве преподавателя математики. Пытался заняться публицистикой, однако, после прихода к власти нацистов в 1933 году и изъятия одной из его книг, вёл уединённую жизнь.

Освальд Шпенглер (1880 - 1936)

• 1906 - 1911 - учитель математики и истории в Гамбурге
• 1912 - переезд в Мюнхен, свободный писатель.
• Влияние идей А. Шопенгауэра, Ф. Ницше, А. Бергсона
• 1918 - 1922 - «Закат Европы. Очерки морфологии мировой истории», в двух томах
• 1920 - 30-е гг. - экстремистские политические позиции, близкие к нацизму
• 1933 - отказ сотрудничать с нацистами
• Критика власти => запрет упоминать имя О. Шпенглера в печати
• 1936, 8 мая - умер

Читать далее...

Виктор Чистяков прожил всего 28 лет, из них четыре - на эстраде. И этих лет ему хватило, чтобы завоевать всесоюзную известность.

Ты осознан если:

- прекращаешь убивать и разрушать тело, заботливо и решительно.
- прекращаешь взаимодействие, когда зарождается конфликт.
- не отвечаешь на бессмысленные вопросы.
- выбираешь своё окружение, среду.
- несешь ответственность за каждое свое действие и бездействие.
- не навязываешь своё мировоззрение другому.
- не конфликтуешь с инакомыслящими.
- не ищешь виноватых.
- умеешь любить безусловно.
- ежедневно наводишь "уборку" в уме.
- держишь в чистоте тело и окружающее пространство.
- позволяешь другим идти своей дорогой, даже если вам не по пути.
- с интересом, без паники относишься к любой возникшей проблеме, видя в ней своеобразную игру сознания.
- не пытаешься решать проблемы других, но готов помочь другому научиться решать проблемы самостоятельно.
умеешь "включить внутреннего родителя", если внутренний ребенок заигрался.
- с уважением относишься ко всему, что пришло в твою жизнь и ушло из неё.

Аму Мом

Как сохранить себя до глубокой старости?

Сегодня мы окунёмся туда, где человек не очень ориентируется в свои года, когда приходит возраст, отнимающий энергию. Посмотрим на наше общество другими глазами. Что дано человеку? Он старается постичь быт, заработать на жизнь, стремится к достатку. Но, у всех ли получается одинаково, когда приходит средний возраст? Вспомните, что энергетический потенциал для человека долгие тысячелетия был 21:79, то есть вырабатывая 100% энергии, человек отдавал на всё почти 80%, а себе оставлял только 20%. Уже после 50 лет почти все ощущают, что энергия куда-то ушла. Но, это верно, ведь энергетический потенциал зависит от того, какой его люди получают от родителей, и распыляя его на ненужные идеи, мысли и действия, они приступают к главному своему итоговому порогу под разным энергетическим ресурсом.Читать далее...

ЧЕМ ЖЕЛАНИЕ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ НАМЕРЕНИЯ? И ПОЧЕМУ НАМЕРЕНИЯ СБЫВАЮТСЯ, А ЖЕЛАНИЯ — НЕТ?

Вы замечали такую штуку? Чего-то очень сильно хочется. Душой, сердцем, каждой клеткой. Думаешь об этом, представляешь, мечтаешь, почти уже чувствуешь. А оно не сбывается. А то, чего ты, казалось бы, и не хотел специально, — приходит само. Или то, что ты просто для себя решил, — вдруг реализуется.

В чём тут секрет? Почему так происходит? Давайте разбираться.

Желание — оно про нехватку. Когда мы чего-то сильно хотим, мы находимся в состоянии «у меня этого нет, и мне плохо без этого». Мы как будто кричим вселенной: «Мне не хватает! Дай! Пожалуйста! Скорее!» А вселенная — зеркало. Она отражает то, что мы транслируем. И если мы транслируем «мне не хватает», она и отвечает: «Хорошо, тебе не хватает, так и будет». Желание не исполняется, потому что оно само закрепляет состояние неимения.Читать далее...

Лауреаты Нобелевской премии в области физики доказали, что, вне всяких сомнений, физический мир – это единый океан энергии, который возникает и спустя миллисекунды исчезает, пульсируя снова и снова.

Нет ничего сплошного и твердого. Таков мир квантовой физики.
Доказано, что только мысль позволяет нам собрать и удержать вместе те «объекты», которые мы видим в этом постоянно изменчивом поле энергии.

Так почему же мы видим человека, а не мигающий сгусток энергии?
Представьте себе катушку с фильмом.
Фильм – это набор кадров с частотой примерно 24 кадра в секунду. Кадры разделены интервалом времени. Однако, благодаря скорости, с которой один кадр сменяет другой, возникает обман зрения, и мы думаем, что видим непрерывное и движущееся изображение.

Теперь вспомните о телевидении.
Электронно-лучевая трубка телевизора – это просто трубка с множеством электронов, которые ударяются об экран определенным образом и создают тем самым иллюзию формы и движения.

Вот чем являются все объекты в любом случае. У вас есть 5 физических чувств (зрение, слух, осязание, обоняние и вкус). Каждое из этих чувств имеет определенный спектр (например, собака слышит звук в другом диапазоне, чем вы; змея видит свет в другом спектре, чем вы, и так далее).Читать далее...

Это цитата сообщения СЕМЬЯ_И_ДЕТИ Оригинальное сообщение

Этимология – это такая материя...

Этимология – это такая материя...
мера1
15 июня, 5:01
Этимология – это такая материя... (в сокр.)
...Случилось так, что самым развитым, самым совершенным из индоевропейских языков (читай: из языков земного шара вообще) оказался русский.

Этот лингвоэтнический феномен давно уже признан за таковой в культурной среде всех развитых стран, но почему-то все еще считается загадочным. Хотя никакой загадки здесь в общем-то нет.

Этимология – это такая материя....png
Во-первых, русский язык – тысячелетиями разраставшиеся и до сих пор процветающие центральноевропейская и восточноевропейская ветви общеевропейского протославянского языка.


Во-вторых, ареалы определения и существования русского языка издревле быи настолько обширны в ментально-пространственном смысле, что множество языков этнически родственных и неродственных внутриареальных племен и народов волей-неволей в какой-то степени оказывались участниками своеобразного русского лингвогенеза.

Отдельные слова и фрагменты наречий монголоидных, тюрских, индоарийских, средиземноморских, циркумпонтийских и родственных нам по расовому происхождению и культуре западноевропейских народов нередко врастали в наш исконно индоевропейский языковый субстрат.

Читать далее...

Это цитата сообщения СЕМЬЯ_И_ДЕТИ Оригинальное сообщение

Феномен нашей памяти

Феномен нашей памяти
мера1
13 июня, 4:51
Феномен нашей памяти
Часть 1

Некоторые преобразования мозговых структур, связанные с
феноменом биологической памяти.

Мозг 1.jpg
Мозг представляет собой мобильную, динамическую систему, в которой происходят постоянно процессы самоорганизации, саморегулирования и распада функциональных нейронно – сетевых структур для реализации определённых функций и выполнения различных задач. Его структурно-функциональная организация обеспечивается огромным количеством связей между нейронами и нейроглией.

Мозг – это сложная целостная система приёма и переработки энергии и информации, предназначенная в рамках эволюции для адекватного отражения реальной действительности. Являясь частью этой реальной действительности, он сам развивается и эволюционирует. Определяющая роль при этом принадлежит биологической памяти.

Память – это совокупность процессов запоминания, сохранения и восстановления опыта. Наличие биологической памяти, то есть сохранение приобретённого опыта и знаний, является основным условием эволюции живой материи.

Память связывает прошлое, настоящее и будущее человека. Информация, приобретённая в прошлом, сохраняется и воспроизводится индивидом в случае необходимости. Без памяти теряется смысл проведения сравнительного мониторинга перед принятием окончательного решения и при любом отражении внешних воздействий.
Читать далее...

Это цитата сообщения ЗДОРОВЬЕ_РОССИИ Оригинальное сообщение

Всех наук великий цензор, или много шума из ничего

Всех наук великий цензор, или много шума из ничего
мера1
24 июня, 5:02
Всех наук великий цензор, или много шума из ничего
И умным кричат: Дураки, дураки!
А вот..
Б. Окуджава
Всех наук великий цензор, или много шума из ничего.png
Эта статья — отклик на публичную дискуссию о состоянии современной науки, которая развернулась на страницах «Российской научной газеты». Поскольку редакция рассчитывала на «откровенный разговор», то мы и решились на откровенное письмо, правда, без особых надежд на публикацию. Следует отметить, что сам факт того, что такая дискуссия возможна, вселяет определенный оптимизм.

Статья академика Натальи Петровны Бехтеревой достойный образец того, как настоящий ученый должен уметь решительно и аргументировано, с одной стороны, и уважительно к оппоненту отстаивать свою позицию, с другой стороны.

Изложение нашей собственной позиции нам хотелось бы начать с общефилософской проблемы познаваемости и непознаваемости окружающего нас мира. Итогом общеизвестной философской дискуссии, которая в XIX-XX веках имела место по этому поводу, стал вывод мир познаваем.

Читать далее...