О котах и их владельцах ходит масса мифов. Даже прожив бок о бок с человеком несколько тысяч лет, эти домашние питомцы по-прежнему остаются существами таинственными и загадочными. Как так получилось? И можно ли верить стереотипами о кошатниках? Ответы на эти и другие вопросы даются в книге Натальи Резник «Человек среди котов. История близкого соседства».
Обращаясь к генетике, зоопсихологии и этологии, автор разбирает, как кошки завоевали мир, что на самом деле творится в их загадочных головах и как нам, людям, выстроить с ними отношения настоящего партнерства. С разрешения издательства «Альпина нон-фикшн» публикуем отрывок. Также покажем вам знаменитых кошатников и собачников.
Четвёртый десяток. Звучит серьёзно и пафосно.
Карьера, работа, дом — построены, созданы.
И планы детей уже стали недетскими, ясными.
И жизнь хороша в ладу с собой и со звёздами.
Но где-то в моей душе сидит, пригорюнившись,
Испуганная девчонка с глазами серыми,
И там же девушка мило от солнца жмурится,
Всё та же тихоня с правильными манерами.
И где-то смеётся женщина, даже красивая,
Вплетает ромашки снова в косу до пояса.
Доверчивая, смешная, безумно счастливая,
С теплом в голубых глазах и с задором в голосе.
Куда же они уходят, всё дальше прячутся?
Бежит к горизонту жизнь, без капли сомнения.
В тиши одиноких дней задор испаряется,
А детская грусть выходит в стихотворения.
И вроде бы нет беды, и всё замечательно,
Я Бога благодарю за дни пролетевшие.
Но всё же терять не хочется окончательно
Девчонку в душе и ту счастливую женщину.
Четвертый десяток… Серьёзно? А мне не верится.
Так хочется, чтобы жизнь продолжалась счастливо.
И чтобы всегда оставалось время надеяться,
Смеяться, любить, по-детски порой печалиться.
В потоке серьёзных дней загляну я в зеркало —
И вдруг из уставших глаз засияет солнышко.
Полна до краев вопросами и ответами
Душа, где живет любовь глубоко на донышке.
Хотите прожить долго и не сойти с ума?
Перестаньте быть добрыми и будьте глупыми. Это сознательная установка не замечать намёков,не включаться в чужие проблемы без запроса и уметь говорить «нет». Самые перегруженные и измученные люди - те,кто постоянно старается быть полезным и умным для окружающих, из‑за чего мозг работает на износ.
Овощное рагу по-летнему: готовлю целую кастрюлю, и всегда мало .
Рассказываю, как готовлю овощное рагу летом. Кастрюля на пять литров, минимум возни, максимум вкуса. И почему домашние всегда просят добавки.
Каждый раз летом, когда на рынке появляются первые молодые кабачки, я знаю: пора варить большую кастрюлю рагу. И всегда мало. Сколько ни делаю, к утру в холодильнике остаётся одна сиротливая ложка на дне.
Расскажу, как готовлю это рагу я.
Почему именно летнее, а не просто овощное
Зимой я тоже делаю рагу, но это другая история. Там морковка, капуста, тушёнка, картошка. Сытно, согревает, но тяжеловато.
А летнее рагу другое. Оно лёгкое, яркое, пахнет солнцем и базиликом. Овощи берутся молодые, кожица у кабачка тонкая, её можно не снимать. Помидоры спелые, мясистые, дают свой сок и почти заменяют соус.
Мой секрет простой: я не превращаю овощи в кашу. Каждый кусочек должен держать форму, чуть похрустывать, отдавать вкус. И тогда рагу не похоже на унылую разваренную массу из школьной столовой.
Что беру на большую кастрюлю
Я готовлю сразу на семью из четырёх человек, плюс гости заходят, плюс на завтра. Кастрюля у меня пятилитровая, эмалированная, с толстым дном. Если у тебя поменьше, дели пропорции пополам.
Кабачки молодые 1 кг (на замену цукини, патиссоны)
Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и варить 10-15 минут. Затем всыпать промытое пшено и, помешивая, варить еще 15-20 минут. Загустевшую кашу накрыть крышкой и поставить на 25-30 минут для упревания. Пшенную кашу с тыквой можно приготовить и на молоке. Отдельно подать масло. На 1,5 стакана пшена - 750 г тыквы, 3 стакана воды, 1 чайную ложку соли.
Кабачок помыть, почистить, потереть его. Образовавшийся сок слить. К кабачку добавить фарш, хорошо перемешать, разбить яйцо, добавить манку, посолить.
Манка нужна для того, чтобы при жарке котлеты не потеряли сочность.
Слепить котлетки и обжарить на сильно разогретом растительном масле.
Когда вы приходите в «Макдоналдс», что в первую очередь просят дети, кроме гамбургеров? Правильно, наггетсы. Потому что эти кусочки курицы в хрустящей панировке можно брать руками и макать в соус. Даже если вы категорически против фаст-фуда, приготовьте детям на праздник наггетсы и домашний кетчуп. Ведь всякая быстрая еда, приготовленная своими руками, уже не фаст-фуд, а домашнее лакомство. Что нужно:
4 филе куриной грудки
2 яйца
1/2 стакана панировочных сухарей
1/2 стакана овсяных хлопьев
1–2 ст. л. сырых кунжутных семян
1 ч. л. чесночного или лукового порошка
3–4 веточки петрушки
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
Для того чтобы драники получились мягкие с хрустящей корочкой по бокам нам нужно, следующее:
Расчет даю на примерно 10-15 драников. При желании порцию можно увеличить.
4 большие картофелины, 2 яйца, 3 ст. ложки муки с горкой, 1 луковица средняя, 3 лочки сметаны.
Катошку трем на крупной терке, туда же трем луковциу. Солим по вкусу, добавляем муку яйца и сметану
Перемешиваем и жарим на подсочненом масле до корочки.
Совет: Для того чтобы получить правильные драники, не отжимайте сок от картофеля, а при выкладывание на сковородку старайтесь зачерпнуть в равном кол-ве сок и картофель.
Ингредиенты
Помидоры – 5 кг
Чеснок – 4 зубчика
Молотый черный перец – по вкусу
Сахар – 80 г
Соль – 80 г
Приготовление
Половину помидоров пропустите через соковыжималку.
Оставшиеся овощи очистите от кожуры и сложите в банки.
Томатный сок перелейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль и молотый перец.
Прокипятите 10 минут и залейте в банки с помидорами.
Простерилизуйте 15 минут, закатайте и оставьте на сутки в тепле.
Одной из полезных и очень вкусных заготовок являются зеленые помидоры на зиму. Готовится такая консервация очень просто, получается в меру сладкой, в меру соленой и средней остроты.
Состав
помидоры зеленые – 3,5-4 кг.
чеснок – 4 головки
перец горький – 2 шт
укроп – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
перец черный душистый – по вкусу
лист лавровый – по вкусу
гвоздика – по вкусу Далее
Минтай с морковью и луком в духовке: диетический ужин
Ингредиенты рецепта «Минтай запеченный с луком и морковью»:
Минтай (филе) - 600 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Морковь - 150 гр.
Сыр Голландский - 100 гр.
Масло подсолнечное - 5 гр.
Соус соевый Сэн Сой - 20 гр.
Как приготовить блюдо «Минтай запеченный с луком и морковью»
Филе минтай залить соевым соусом, дать постоять минут 5.
Форму смазать подсолнечным маслом и выложить в нее рыбу.
Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, выложить поверх минтая.
Сыр натереть на терке и обсыпать овощи с рыбой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, приблизительно 30 минут.
Готовое блюдо разрезать на порции и подать к столу.
Украсить на свое усмотрение.
Пытается ли он не повторить
болезненный и прожитый сценарий:
любовь, что поселяется внутри, не хочет вдруг, чтоб про неё узнали.
И тот, другой, кто первым видит в ней привычным отношениям угрозу —
уходит, этим делая больней. Уходит, не поняв, что всё серьезно.
Пугает не любовь (кто запретит) — а то, что с ней однажды можно сделать.
Закрыться, испугаться, не впустить, не выдать — ни признанием, ни телом.
Солгать, что ты взаимности не рад, и встретившись однажды с этой ложью,
включить не там — не там в который раз — мучительный разрыв и осторожность.
Пытается ли он не повторить… пытаюсь ли я, даже с дрожью в пальцах,
впервые говорить, что есть внутри.
[393x700]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[533x700]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[527x700]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[590x700]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[527x700]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии