На передовой рядом часто оказываются люди, у которых в мирной жизни едва ли могло быть что-то общее: ветераны Афганистана и зумеры, верующие и уличные неформалы. Нередко они объединяются в отдельные подразделения - особенно в добровольческих формированиях. Есть среди них и фанаты аниме - поклонники японской анимации, которые не забывают о своем увлечении даже в окопах. Они клеят стикеры с любимыми героями на автоматы и машины, украшают шлемы «кошачьими ушками», хранят дакимакуры в блиндажах и смотрят сериалы между боевыми выходами.

Иногда эту страсть перенимают и те, кто раньше с предубеждением относился к «азиатским мультикам», будь то кадровые военные или бывшие заключенные. Почему аниме-субкультура прижилась там где ей, казалось бы, нет места, как это увлечение помогает бойцам пережить неприглядную реальность войны и зачем они рисуют персонажей японской анимации на снарядах?

Как культура кавай проникла в окопы и чем она помогает бойцам? >>>

85 лет назад, 14 июля 1941 года, под Оршей батарея капитана Ивана Флерова впервые ударила из БМ-13 - секретной на тот момент установки, которая позже получит легендарное имя «Катюша». Залпы по занятому немцами железнодорожному узлу и переправе через реку Оршицу не только нанесли врагу тяжелый урон, но и вызвали у немцев настоящий шок. При этом сами бойцы сильно рисковали: дым и пламя от пуска демаскировали позицию, навлекая ответный огонь.

Чтобы техника не досталась вермахту, каждую машину минировали - при угрозе захвата экипаж был обязан ее подорвать. Восстановим события первых месяцев войны и расскажем, какую роль новое оружие сыграло в судьбе страны и как первая экспериментальная батарея приняла свой последний бой в Вяземском котле.

«Сплошное море огня» >>>

В 2022 году муж американки Кори Ричинс внезапно умер - при обстоятельствах, которые тогда казались просто трагической случайностью. Через год после утраты безутешная вдова издала детскую книгу «Ты со мной?» - трогательную историю о том, как справляться с горем. Ричинс написала ее для своих троих сыновей, потерявших отца.

Однако спустя некоторое время у полиции появились вопросы к писательнице, а вскоре после этого она оказалась за решеткой. В марте 2026 года ее признали виновной в смерти мужа. Как законопослушная американка стала черной вдовой?

Потеряв мужа, выпустила книгу о том, как пережить утрату. Оказалось, что она сама убила его >>>

В последнее время на слуху участившиеся налеты украинских БПЛА на дальние регионы России. В связи с этим многие задаются вопросом: а почему мы допускаем это? И насколько эффективна наша противовоздушная оборона?

Ежедневно расчеты российской ПВО еще на дальних рубежах перехватывают до 95 процентов целей - от дронов до баллистики и гиперзвука. Основу этой эшелонированной защиты составляют комплексы С-300 и С-400, но постепенно в войска поступают и новейшие С-500. За статистикой Минобороны стоят тысячи спасенных жизней. Как создавалась отечественная система противовоздушной обороны, когда она впервые лишила американскую авиацию господства в воздухе и как сегодня устроен воздушный щит, отражающий массированные удары?

«Вторгся? Так сбейте его!» >>>

Сегодня во всем мире набирает популярность особое туристическое развлечение whale watching - наблюдение за китами. В последние пять-семь лет оно развивается и в России. В 2025 году Арктику посетили около полутора миллионов туристов и, согласно опросам, значительная их часть приехала за Полярный круг именно для того, чтобы полюбоваться этими гигантскими морскими животными. Каких китов можно повстречать в российских водах, где их искать и как за ними бережно наблюдать - об этом далее.

«Когда видишь их, осознаешь величие природы» >>>

На чемпионате мира по футболу 2026 года произошел скандал, который вряд ли сможет превзойти какое-то другое событие нынешнего мундиаля. В ход турнира вмешалась большая политика: фактически по настоянию президента США Дональда Трампа Международная федерация футбола (ФИФА) отменила дисквалификацию лидеру американской сборной Фоларину Балогуну, получившему красную карточку в игре 1/16 финала против Боснии и Герцеговины (2:0).

Несмотря на негодование всего футбольного сообщества, форвард сыграл в 1/8 финала с Бельгией, но провалил матч, а его команда потерпела разгромное поражение. Конечно, это далеко не первый и скорее всего не последний раз, когда на мундиалях происходят события, неоднозначные с точки зрения спортивных регламентов и здравого смысла. Подробнее о главных скандалах в истории чемпионатов мира по футболу - далее.

Голы-фантомы, рука Бога, укус Суареса и договорняк >>>

Кадр из фильма «Изгой»

9 июля исполнилось 70 лет, пожалуй, одному из самых заметных актеров последнего полувека Тому Хэнксу. У каждого в мире есть свой любимый фильм с его участием - от «Форреста Гампа» до «Элвиса», а несколько поколений детей выросли с озвученным его голосом шерифом Вуди из «Истории игрушек». Присоединяемся к поздравлениям и предлагаем кинуть свежий взгляд на блестящую карьеру юбиляра.

Самое обаятельное воплощение Америки для зрителей всего мира >>>

50 лет назад, 6 июля 1976 года, с Байконура стартовал корабль «Союз-21» с космонавтами Борисом Волыновым и Виталием Жолобовым на борту. Официально они летели на орбитальную станцию «Салют-5» на 60 суток. Это название было ширмой для полета в рамках секретной военной программы «Алмаз». К середине 1970-х одних лишь рекордов уже было недостаточно. Космос все сильнее становился площадкой для решения прикладных и военных задач.

Однако программа столкнулась с ошибками на Земле и техническими сбоями на орбите. Экипаж несколько раз оказывался на краю гибели, балансировал на грани нервного срыва, и в итоге на 49-й день миссию пришлось экстренно прервать. О драматичных подробностях одной из самых секретных миссий советского космоса - далее.

Как орбитальная крепость чуть не погубила экипаж? >>>

Для любителей футбола и болельщиков сейчас праздничные дни - в Америке продолжается чемпионат мира, который вступил в активную фазу, определились все четвертьфиналисты турнира. И вчера ночью я наслаждался игрой Колумбия - Швейцария. Да, это не гранды мирового футбола, но игру они показали классную, хотя голов так и не забили. Упорная борьба шла на всем протяжении матча.

Швейцария вышла в четвертьфинал после самого закрытого матча 1/8 финала. Почти два часа она сдерживала Колумбию, не позволила ей развернуть привычные быстрые атаки и выживала под давлением, дотерпела до серии пенальти и забрала путевку в следующий раунд. Вратарь колумбийцев не смог выручить команду, но зато результативных ошибок не совершил. И поэтому, думаю, ему не грозит... убийство. А вот игрокам Санчесу и Эрнандесу, которые не забили пенальти...

Как защитник сборной Колумбии Эскобар поплатился жизнью за автогол на чемпионате мира >>>

Почему Габсбурги женились на своих родственниках?
Это история о том, как величайшая династия Европы, которая правила половиной мира, где никогда не заходило солнце, пала не от рук врагов, а под грузом собственной ДНК. Это рассказ о фатальной ошибке, возведенной в ранг государственной политики, где любовь (или ее отсутствие) стала вопросом биологического выживания...


На портрете Леопольда I запечатлены фамильные признаки Габсбургов — выпяченная нижняя губа и оттопыренный подбородок.

Читать далее...

Хрустящие тонкие лепешки с сочной начинкой из свежей зелени и сыра, обжаренные на сухой сковороде. Тесто простое и эластичное, а разнообразие начинок позволяет использовать сезонные травы и разные сорта сыра. Идеальны как закуска, горячая замена хлебу или самостоятельное блюдо.



Ингредиенты
(на 10-12 кутабов)

Тесто

· Мука пшеничная — 550 г (примерно 4,5 стакана по 200 мл)
· Вода теплая — 300 мл (1¼ стакана)
· Масло растительное — 2 ст.л. (30 мл)
· Соль — 1.5 ч.л. (10 г)

Начинка

· Зелень (шпинат, зеленый лук, кинза, укроп, петрушка) — 400-450 г
· Сыр (сулугуни/брынза/адыгейский/фета) — 200 г
· Сыр твердый (чеддер, гауда или российский) — 100 г
· Масло сливочное — 50 г (холодное)
· Мята свежая (по желанию) — 5-7 листиков
· Соль — по вкусу (учтите соленость сыра)
· Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Замес и отдых теста

В глубокой миске смешайте просеянную муку (550 г/4,5 стакана) и соль (1.5 ч.л.).

Сделайте в центре углубление, влейте теплую воду (300 мл/1¼ стакана) и растительное масло (2 ст.л.).

Замесите однородное, эластичное, довольно крутое тесто. Вымешивайте 7-10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Сформируйте шар, смажьте его поверхность несколькими каплями масла, плотно заверните в пищевую пленку или накройте миской. Оставьте при комнатной температуре отдыхать минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.

Приготовление начинки:

Всю зелень (400-450 г) очень мелко порубите ножом. Не используйте блендер, чтобы не пустить сок.

Сыры (сулугуни 200 г и твердый 100 г) натрите на крупной терке. Если используете очень соленую брынзу или фету, можно размять вилкой.

В большой миске соедините зелень и сыр. Добавьте мелко нарезанную мяту.

Холодное сливочное масло (50 г) натрите на крупной терке прямо в миску с начинкой.

Аккуратно перемешайте все руками, стараясь не мять зелень. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Раскатка и формовка кутабов

Разделите отдохнувшее тесто на 12-14 равных частей (шарики весом 60-70 г). Накройте их полотенцем, чтобы не сохли.

Стол слегка подпылите мукой. Каждый шарик раскатайте в очень тонкую круглую лепешку диаметром 20-22 см (как на тонкие лаваши). Толщина должна быть почти прозрачной — 1-2 мм.

На одну половину лепешки выложите 2-2.5 ст.л. начинки (около 50-60 г), распределите ее тонким слоем, отступая 1.5 см от края.

Накройте начинку второй половиной лепешки, плотно прижмите края пальцами.

По краю пройдитесь специальным рифленым колесиком или просто обрежьте края обычным ножом, чтобы получился ровный полумесяц. Края можно дополнительно защипнуть вилкой для надежности.

Обжарка

Разогрейте сковороду с толстым дном (лучше чугунную или блинную) на среднем огне. Сковорода должна быть абсолютно сухой, без масла.

Выкладывайте кутабы по одному и жарьте с каждой стороны по 1.5-2 минуты до появления золотистых пятен и пузырей.

Готовые кутабы сразу складывайте в кастрюлю с толстым дном, смазывая каждый растопленным сливочным маслом (дополнительно к рецепту). Накройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем — это сделает тесто мягким и эластичным.

Дополнение к рецепту

· Консистенция теста: Оно должно быть плотнее, чем на пельмени. После отдыха станет очень эластичным и не будет рваться при раскатке.

· Толщина: Чем тоньше раскатаете, тем хрустящее и аутентичнее получится кутаб. Если тесто немного рвется, просто защипните дырочку.

· Начинка: Зелень должна быть хорошо обсушена от воды, иначе начинка будет мокрой и порвет тесто.

· Обжарка: Не добавляйте масло на сковороду, иначе кутабы станут жирными и жесткими. Жарить нужно на среднем огне, чтобы тесто пропеклось, а сыр внутри успел расплавиться.

Вариации начинок

· С мясом: 300 г баранины или говядины с луком, пропущенных через мясорубку, соль, перец.

· С тыквой: 400 г тертой тыквы, обжаренной с луком, и сыр.

· С картошкой и грибами: Пюре с обжаренными грибами и зеленым луком.

· С творогом: 300 г творога, смешанного с зеленью и солью.

Подача и хранение

· Подача: Подавайте горячими, прямо из «бани» под крышкой, с айраном, мацони, простоквашей или сметаной. Можно отдельно подать зерна граната или соус из кислых ягод.

· Хранение: готовые остывшие кутабы можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Разогревайте на сухой сковороде или в духовке.

· Заготовка: сформированные сырые кутабы (но не обжаренные) можно переложить пергаментом и заморозить. Жарить без разморозки, добавив 1-2 минуты ко времени.

Итог

Абсолютно надежный рецепт теста, которое не подведет. Начинка — простор для фантазии. Несмотря на кажущуюся простоту, именно тонкость теста и сухая обжарка дают тот самый фирменный вкус и текстуру. Читать далее...

Сыр тянется, колбаса даёт сочность, а помидоры и оливки добавляют яркий вкус

Эта аппетитная запеканка - идеальный вариант для завтрака
или ужина, когда хочется чего-то вкусного и сытного.

Ингредиенты:

Багет — 1 шт.
Колбаса — 200 г
Сыр — 200 г + 40 г сверху
Помидор — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Молоко — 200 мл
Оливки — 15 шт.
Смесь перцев — 0,25 ч. л.
Итальянские травы (по желанию) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Подготовка

Один багет нарезаем кусочками и выкладываем в форму (24 см), застеленную пергаментом. Между кусочками хлеба вставляем 200 г нарезанной колбасы и 200 г сыра. Добавляем дольки 2 помидоров. Заливаем смесью из 5 яиц, 200 мл молока, 0,25 ч. л. смеси перцев и 0,5 ч. л. итальянских трав. Сверху посыпаем 40 г тёртого сыра и 15 нарезанными оливками.

Выпечка

Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до румяной корочки. Запеканка получается воздушной, сытной и очень ароматной. Сыр тянется, колбаса даёт сочность, а помидоры и оливки добавляют яркий вкус.

Такую запеканку можно готовить с разными добавками. Она всегда получается вкусной и нравится всей семье. Попробуйте — и этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Пирог получается солнечным: мягкое тесто,
сочные абрикосы и тонкий аромат лимона.

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.
соль — щепотка
сахар — 120–150 г
ванильный сахар — 10 г
растительное масло — 2 ст. л.
сметана — 200 г
цедра половины лимона — по желанию
мука — 200 г
разрыхлитель — 1 ч. л. с большой горкой
абрикосы — 600 г

Приготовление:

Подготовим абрикосы и тесто

Берём 600 г абрикосов. Несколько штук режем красивыми дольками для верха, остальные нарезаем мелкими кусочками, чтобы они попали внутрь пирога.

В миске соединяем 2 яйца, щепотку соли, 10 г ванильного сахара и 120 г сахара. Взбиваем до светлой пышной массы. Если любите послаще, берём 140–150 г сахара.

Добавляем сметану и выпекаем

Вливаем 2 ст. л. растительного масла и ещё минуту взбиваем. Для аромата натираем цедру половины лимона, затем добавляем 200 г густой сметаны, 200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя с большой горкой.

Перемешиваем 1–2 минуты до гладкого густого теста. Кладём нарезанные абрикосы и аккуратно вмешиваем. Если плоды слишком мягкие, можно добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала.

Форму застилаем пергаментом, бортики смазываем маслом. Выкладываем тесто, сверху раскладываем абрикосовые дольки. Печём при 180 °C около 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.

Андрей Янкин живет в Индии сезонами уже 12 лет. За эти годы он увидел страну практически со всех сторон: ел с пальмовых листьев, катался на яхте с актерами Болливуда, медитировал в пещерах и отбивался от обезьян. О его опасных приключениях в самых нетуристических местах Индии мы писали ранее. На этот раз он рассказал, почему в Индии так грязно и шумно, из-за чего местные жители одержимы русскими и какие ужасы творятся в отдаленных деревнях.

«Корова привязана, а рядом Lamborghini» >>>

Никаких жанровых или тематических ограничений, никаких требований к уровню мастерства участников. Премия FotoSlovo считается одной из самых демократичных, но оттого и самых трогательных в фотографии. В исследованиях себя и окружающего мира, его красоты и несуразности участники практически никак не ограничены. Делимся лучшими фотографиями конкурса, которые предоставила его основательница Анна Лаза.

Мертвецы, заключенные и иранская женская армия >>>