амый странный с моей точки зрения чай. Наверное, его можно назвать "сверхчерным", но называют переферментированным. Про него много легенд. Есть легенда, что, потерянный в пути мешок чай был найден через несколько лет. Есть легенда, что первые пуэры получили закопав самое ценное (мешки с чаем нового урожая) перед нападением врагов. Но суть проста - чай должен "полежать".
После этого он обретает вкус и запах. А еще силу, которую передает пьющим его.
Пуэры обычно прессуют. При чем формы, полученных "таблеток" могут быть самые разные. А вот зачем прессуют пуэры - я не знаю..
У нас дома целый авиапарк самолетов и вертолетов. К сожалению, низкие потолки не позволяют размещать их над головой, да и открытых поверхностей на стенах не так уж много (чтобы можно было подвешивать. Пока спасают антресоли, но боюсь, что новый член эскадрильи с размахом крыльев в метр туда не влезет.
Вроде бы не моя проблема, но очень любопытно, какое решение будет найдено.
А пока "эскадрилья на учениях"
[показать]
[показать]как вам такие безделушки? Воспринимаете ли вы их в качестве подарка? Радуетесь, когда подобное дарят вам, дарите ли такое другим?
Бирюзовый чай. Чаще всего так называют улуны. Сушеный улун действительно имеет синеватый налет и при заваривании напиток переливается голубоватыми тонами. К сожалению на фотографии эти переливы поймать очень трудно.. Нашла в инете что-то близкое, но все равно не совсем то
Улун очень интересный сорт чая. Недоферментированный. При этом края листьев должны быть более ферментированными, чем середина, что приводит к интересному эффекту при многоразовом заваривании.
Заваривание улуна тоже "церемония". Чаинки заливаются почти кипятком, настаиваются положенное время (зависит от сорта и от того, который раз заваривается чай) и жидкость обязательно сливается в другую емкость (разливочный чайник).. Настоявшийся (передержанный) улун теряет свои вкусовые качества
Производится этот чай всего в двух местах: в китайской провинции Фуцзянь и в горах острова Шри-Ланка, на высоте 1000-2200 метров. Существуют две разновидности белого чая: Пай Му Тан (Pai Mu Tan), названный также "белым пионом" и Инь Жень (Yin Zhen), который называют "серебряные иглы", это один из самых дорогих сортов чая в мире.
Чай, который не только ферментируется особым способом, но и собирается в определенное время (желательно при ясной, сухой и безветренной погоде). Плохая погода может сорвать сбор урожая. Потому что чай, собранный через 2 дня от правильного срока, уже не будет белым. а будет зеленым.
Т.е. на качество чая влияет не только степень ферментации, но и содержание веществ в самом чайном листе, которое меняется по мере вырастания листьев
Заваривается белый чай горячей водой температурой от 50 до 70 градусов. И хранить его надо в специальных коробках, обязательно в темноте, с минимальным доступом воздуха и ни в коем случае не держать его рядом с ароматными веществами
Опять зима и те же ели :) Перепады температур от -25 до нуля и обратно за неделю. Но снег, надеюсь лег всерьез и до весны. Уж больно хочется Новый Год встретить не под дождем.
Зелёный чай — вид чая, подвергающийся минимальной ферментации (окислению). Предварительно часто фиксируется паром температуры 170—180 °C; окисление продолжается не более двух дней, после чего обычно прекращается нагревом: (традиционно в горшках, как принято в Китае, или под паром, как принято в Японии), или вообще не проводится. Чай оказывается окислен на 3—12 %.
Это цитата из Википедии. За неимением лучшего источника, пока примем ее за основу.
А теперь предлагаю попробовать собрать максимально достоверную информацию
1. Из любого сырья можно готовить зеленый чай или только из определенных сортов растения?
(почему-то я никогда не слышала о зеленом краснодарском чае)
2. Зеленый чай бывает листовой и порошковый(так?)
3. Зеленый чай понижает давление
4. Зеленый чай тонизирует, но не возбуждает
5. Самый полезный зеленый чай - японский.
Добавите? Подтвердите? Опровергните?
Я не ухожу с лиру, просто какое-то время у меня не будет возможности делать и выкладывать работы, будет интернет только с телефона. Но я очень надеюсь, что скоро вернусь к вам, мои дорогие 
[показать]
Почему-то вспомнилось.. Были мы в этом году в городе Мышкине. Там есть старая (новая) мельница.
А в ней сидят мыши По-моему их штук 5 было
[показать]экскурсовод бодренько рассказывала всякие байки, мы все это слушали, а потом она хлопнула в ладоши и 2 мышки из 5 "ожили" оказалось, что это актеры :) А никто и не догадался, даже те, кто рядом сидел, как на этой фотографии
[показать]
Хочу попробовать построить чайную линейку
1. Зеленый чай (неферментированный)
2. Белый чай (очень слабо ферментированный)
3. Желтый чай (слабо ферментированный)
4. Красный чай (средне ферментированный)
5. Бирюзовый чай (сильно ферментированный)
6. Черный чай (высоко ферментированный)
7. Пуэр (переферментированный)