Это тесто готовится очень быстро и просто — без долгого вымешивания и миксера. Всего три основных ингредиента, минимум времени и усилий. Тесто подходит для заморозки — всегда будет под рукой.

Граммовки для 3 пицц
Мука — 500 г
Вода тёплая — 400 мл
Дрожжи сухие — 4 г
Соль — 1 ч. л. с горкой
Растительное масло — 30 мл

Замес теста
В 800 мл тёплой воды добавляют 1 ст. л. сахара и 5 г сухих дрожжей (или 15–20 г свежих). Перемешивают и оставляют на 5–10 минут. В большую миску просеивают 1 кг муки, добавляют 2 ч. л. соли. Вливают дрожжевую смесь и 3 ст. л. растительного масла. Перемешивают ложкой или лопаткой до однородности — тесто должно получиться мягким, слегка липким. Накрывают и оставляют на 30–40 минут в тёплом месте.

Складывание и расстойка
После первого подъёма делают складывание теста: ложкой или влажными руками подтягивают края к центру со всех сторон. Накрывают и оставляют ещё на 30 минут. Можно убрать тесто в холодильник на ночь — утром оно будет готово к выпечке.

Формовка и выпечка
Рабочую поверхность присыпают мукой. Тесто выкладывают, слегка растягивают в пласт. Делят на кусочки по 120–150 г. Формируют булочки или основу для пиццы. Дают подойти 30 минут. Булочки выпекают при 250 °C 15–20 минут до золотистой корочки. Пиццу — при высокой температуре до готовности начинки.

Готовые булочки получаются хрустящими снаружи и очень мягкими внутри. На следующий день остаются свежими. Можно замораживать и размораживать по мере необходимости.Обязательно приготовьте это универсальное тесто — оно выручит в любой ситуации и всегда даёт отличный результат!

https://kubnews.ru/

[600x400]
Тесто всегда удачное, тонкое и хрустящее!

Тёплая кипяченая вода - 100мл
Дрожжи сухие - 1 ч.л. (с горкой)
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Мука - 1 стакан 250 г

В миску налить тёплую воду, всыпать дрожжи и сахар.Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 10 минут.Подождать пока появится шапочка из пены.Затем добавить соль и масло.Муку всыпать понемножку и вымешивать тесто.Муки может потребоваться чуть больше, это зависит от муки. Смотрите, чтобы тесто было очень мягким и эластичным.Тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 20 минут.Когда тесто поднимется можно начинать с ним работать.На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в тонкий круг.Выкладываем тесто на присыпанную форму для запекания. У меня форма для пиццы.

Теперь вы можете фантазировать с начинкой.
На тесто густо наносим любой соус - Сверху кладём все, что нравится - Обильно посыпаем сыром - Ставим в духовку разогретую до 170 градусов на 10 минут
Запекаем до румяной корочки сыра.

https://www.kuharka.ru/

[655x330]
мука — 500 г
вода — 340 мл
дрожжи прессованные — 27 г
сахар — 10 г
соль — 8 г
масло растительное — 2 ст. л.
куриное филе — 250 г
лук репчатый — 1 шт.
шампиньоны — 6–7 шт.
сливки 20% — 200 мл
пармезан — 30 г
моцарелла — 200 г
зелень петрушки — 1 ст. л. (по желанию)
соль, перец — по вкусу

Тесто для пиццы
В миску крошим 27 г живых прессованных дрожжей. Добавляем 10 г сахара и немного перемешиваем. Вливаем 340 мл тёплой воды и 3–4 столовые ложки муки из общей нормы. Тщательно размешиваем, накрываем плёнкой и оставляем на 15 минут, чтобы опара подошла.Когда на опаре появится пышная шапочка, добавляем 8 г соли и всыпаем оставшуюся муку — всего 500 г. Сначала вымешиваем лопаткой, затем руками. В процессе добавляем 2 ст. л. растительного масла, чтобы тесто не липло к рукам. Вымешиваем до мягкого однородного состояния. Смазываем миску маслом, обваливаем в нём тесто, накрываем и оставляем в тёплом месте на 40 минут.

Начинка жюльен
250 г куриного филе бедра, 1 луковицу и 6–7 крупных шампиньонов нарезаем тонкой соломкой. На сковороде обжариваем лук до лёгкого золотистого цвета. Добавляем курицу и обжариваем до изменения цвета. Затем кладём грибы, солим, перчим по вкусу и выпариваем жидкость. Вливаем 200 мл сливок жирностью от 20 %. Добавляем 30 г тёртого пармезана и немного петрушки. Перемешиваем, пока сыр не расплавится и соус слегка загустеет. Начинку остужаем.

Сборка и выпечка
Подошедшее тесто делим на 3 части. Каждую растягиваем руками на пергаменте в тонкую лепёшку по размеру противня. Распределяем начинку жульен, оставляя небольшие бортики. Сверху обильно посыпаем тёртой моцареллой — 200 г. Выпекаем в разогретой до 230°C духовке 8–10 минут на верхнем уровне, режим верх-низ без конвекции.

Обязательно попробуйте эту пиццу-жюльен. Тесто получится хрустящим, а начинка — сочной и ароматной.

https://kubnews.ru/

[592x339]
Из этого теста можно печь и пирожки, и большие пироги, а начинка может быть абсолютно любая.

Этим рецептом поделился в одной из программ знаменитый кондитер Александр Селезнев, который в свое время проходил практику в знаменитом ресторане. Рецепт долгое время хранился в секрете, и возможно был бы утерян, если бы находчивый кондитер не переписал его в тетрадь, а потом не поделился с любителями выпечки.

Пшеничная мука - 1 кг
Сахарный песок - 125 г
Соль - 23 г
Яйца куриные (С1) - 4 шт. + 1 шт. - для смазки
Молоко - 400 мл
Дрожжи живые - 60 г или сухие - 20 г
Сливочное масло - 125 г + растопленное - для смазки пирожков

Есть несколько нюансов, на которые стоит обратить внимание при приготовлении пирожков, чтобы быть уверенными в 100% успехе.
***Тесто получается очень крутое - так и должно быть, после похода оно изменит свою структуру и станет эластичным и приятным в работе.
***На воздушность теста влияют дрожжи: пирожки на живых дрожжах получаются более пористыми, чем на сухих дрожжах.
***С дрожжевым тестом нельзя торопиться и обязательно нужно следовать схеме подхода, указанной ниже.

Если для приготовления теста вы используете живые дрожжи, то предварительно разведите их в теплом молоке, добавьте сахарный песок, соль, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут для активации. Если используете сухие дрожжи, то смешайте их с просеянной мукой.Просеянную муку выложите в чашу миксера, постепенно вливайте дрожжевую опару и мешайте насадкой «весло» до образования однородного и очень густого теста.По одному введите куриные яйца, продолжая мешать до тех пор, пока не перестанет прилипать к стенкам посуды и к рукам.Когда тесто начнет формироваться, добавьте размягченное сливочное масло и мешайте до тех пор, пока масло равномерно не распределится по всему тесту.Рабочую поверхность слегка смажьте растительным маслом и продолжайте вымешивать в течение 10-15 минут.Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа.Подошедшее тесто обомните, разделите на одинаковые кусочки, подкатайте в колобки, опять накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.Слепите пирожки с начинкой, выложите на противень, опять накройте и оставьте на расстойку еще на 30 минут.Перед посадкой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку смажьте слегка взбитым яйцом и выпекайте 15-20 минут.Готовые пирожки обязательно смажьте растопленным сливочным маслом, дайте ему впитаться, и только потом снимайте с противня.

https://www.gorodche.ru/

[524x78]

[600x450]
300 мл. жидкости ( я беру 100 мл. кефира и 200 мл. воды)
1 яйцо
15 гр. сырых дрожей
0,5 ч.л. сахара
1 ч.л. с горкой соли
4-5 ст.л. растительного масла
500 г. Муки ( не более!!!)

Жидкость подогреть в микро примерно до 35 гр. С , добавить соль, сахар, яйцо и дрожи - всё хорошо перемешать. Постепенно всыпая муку вымесить тесто, в самом конце добавить растительное масло. Месить ещё минут 5. Я всё вымешиваю в комбайне.
Накрыть миску полотенцем ( только не крышкой - тесто должно "дышать") и поставить в тёплое место.Я тесту даю подойти 2 раза. Потом приступаю к выпечке.

https://www.kuharka.ru/

[398x292]
Это тесто выручает всегда — пирожки, булочки, пицца, рулеты, сладкие и несладкие изделия. Остаётся воздушным, нежным и не черствеет через сутки.Это тесто — настоящая находка: быстро, просто и всегда вкусный результат.

тёплая вода — 150 мл
тёплое молоко — 220 мл
сахар — 3 ст. л. (для несладкого) или до 5 ст. л. (для сладкого)
сухие дрожжи — 11 г
яйца — 2 мелких или 1 крупное + желток
сливочное масло растопленное — 50 г (несладкое) или 65 г (сладкое)
растительное масло — 70 г (несладкое) или 50 мл (сладкое)
соль — 1 ч. л. с горкой
мука — 750–800 г
ванильный сахар — 1 пакетик (для сладкого)


Готовим опару
В миску наливаем 150 мл тёплой воды и 220 мл тёплого молока — температура не выше 40 °C, чтобы дрожжи не погибли. Проверяем пальцем: должно быть комфортно. Добавляем 1 ст. л. сахара и 11 г сухих дрожжей. Перемешиваем и оставляем на 5–10 минут до пышной шапочки. Это значит, дрожжи активны.Смесь воды и молока даёт очень мягкий мякиш. Для самых нежных пирожков всегда берите их пополам.

Замешиваем тесто
В глубокую миску выливаем опару. Добавляем 2 ст. л. сахара без горки, 2 мелких яйца или 1 крупное яйцо плюс желток. Перемешиваем венчиком. Вливаем 50 г растопленного сливочного масла и 70 г растительного. Именно сочетание двух жиров делает выпечку мягкой надолго. Добавляем 1 ч. л. соли с небольшой горкой.Просеиваем муку — уйдёт примерно 750–800 г. Всыпаем частями, сначала мешаем венчиком, потом лопаткой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным, слегка липким. Не забивайте мукой — если сильно липнет, оставьте так. Можно добавить ложку растительного масла в конце или дать тесту постоять 2–3 минуты под плёнкой — оно станет податливее без лишней муки.

Расстойка и выпечка
Смазываем тесто и миску маслом, накрываем полотенцем или плёнкой. Ставим в тёплое место на 30–60 минут — до увеличения в 1,5 раза. Для сладкой выпечки добавьте ещё 1 ст. л. сахара и ванильный сахар, увеличьте сливочное масло до 65 г, а растительное уменьшите до 50 мл.После расстойки делим на шарики, даём отдохнуть 5–10 минут, формируем изделия, снова даём подойти. Смазываем желтком с молоком и выпекаем при 180 °C 20–25 минут до румяности. Горячие пирожки можно смазать сливочным маслом для аромата.

https://kubnews.ru/

[529x358]

[517x466]

[552x418]
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйца — 4 шт. (холодные)
Сахар — 60 г (в тесто) + 140 г (в начинку) + 60 г (в вишню)
Сливочное масло — 100 г (холодное)
Соль — ¼ ч. л.
Творог — 350 г
Сметана — 150 г
Кукурузный крахмал — 25 г (в начинку) + 12 г (в вишню)
Ванильный экстракт — немного
Вишня замороженная — 400 г
вода — 60 г

Готовим песочное тесто
Яйца и масло обязательно беру холодными из холодильника. Соединяю яйца с сахаром и четвертью чайной ложки соли. Хорошенько перемешиваю венчиком, чтобы масса стала однородной и сахар начал растворяться. Долго взбивать не нужно.
Просеиваю муку с разрыхлителем в большую чашу. Добавляю холодное масло, нарезанное кубиками. Быстро перетираю в мелкую крошку. Можно руками, а можно в комбайне импульсами.К крошке добавляю яичную смесь. Сначала мешаю лопаткой, потом руками. Главное — не вымешивать долго, просто собрать в шар. Тесто получается мягким и не липнет к рукам.

Формируем основу
Беру форму диаметром 25 см. Распределяю тесто по дну и бортикам равномерным слоем. Убираю форму в холодильник на 20–30 минут.Пока основа охлаждается, духовку можно разогреть. Режим вверх-вниз, без конвекции, 180 градусов.

Делаем творожную начинку
В чашу кладу творог, сахар, яйца, сметану и кукурузный крахмал. Добавляю немного ванильного экстракта для аромата. Пробиваю погружным блендером до гладкости.Творог лучше брать не сухой, тогда начинка получается как у чизкейка. Выливаю массу на охлаждённую основу. Разравниваю, оставляю до верха бортиков примерно полтора сантиметра.Отправляю в духовку на 35–40 минут. Готово, когда тесто подрумянится, а начинка схватится и слегка подрагивает в центре.

Варим вишнёвый конфитюр
Размороженную вишню с соком кладу в сотейник. Сахар смешиваю с кукурузным крахмалом, чтобы не было комочков. Высыпаю к вишне.Добавляю воду. Перемешиваю и варю на среднем огне до кипения. Кипячу 30–60 секунд, пока не загустеет. Отставляю остывать.На слегка остывший пирог выкладываю вишнёвую начинку. Разравниваю. Можно сразу пробовать тёплым или убрать в холодильник на пару часов — так он лучше держит форму.После холодильника творожная начинка становится плотной, как у чизкейка, и пирог легко режется.Форму берите со съёмным дном — вынимать пирог будет намного удобнее. А вишню можно брать любую замороженную, с соком.

https://kubnews.ru/

[380x379]
Тесто:
200 г муки
100 г масла
100 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
400 г творога
200 г сметаны
120 г сахара
2 яйца
2 ст.л. крахмала
половина лимона
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
1 банка консервированных персиков (500 г)

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.Добавить яйцо, перемешать.Добавить разрыхлитель и частями муку, каждый раз, хорошо вымешивая ложкой. Затем слепить руками тесто в шар.Переложить тесто в форму (у меня форма диаметром 22 см). Растянуть тесто по дну формы, а также сформировать высокие бортики, примерно 6-7 см высотой. Поставить в холодильник на 30 минут.В одну емкость положить творог, сметану, сахар, ванильный сахар, яйца, крахмал, сок половины лимона.Взбить до однородности.В форму с тестом вылить творожную массу.Сверху аккуратно выложить половинки персиков (они должны сами немного погрузиться в крем). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 1 час.Готовый пирог полностью остудить. Желательно еще поставить его на полчаса в холодильник, так как вкус творога лучше всего раскрывается именно в охлажденном пироге.

https://kamelena.com/ru/

Это цитата сообщения Олюшкина_страничка Оригинальное сообщение

В чём разница «укуса» пчелы и осы?

Заглянуть...

Это цитата сообщения РОССИЙСКАЯ_СЕМЬЯ Оригинальное сообщение

Не буди лихо, пока тихо

Не буди лихо, пока тихо
мера1
24 апреля, 4:59
Уйти от «невмешательства» и активнее защищать свои интересы в мире
В КНР переосмысливают внешнюю политику на фоне противостояние Мирового Севера и Юга
Уйти от «невмешательства» и активнее защищать свои интересы в мире.jpg
В последние несколько десятилетий внешняя политика Китая характеризовалась ставкой на экономическое и торговое сотрудничество с иными странами; вопрос защиты их безопасности в ситуации экзистенциальных угроз неизменно оставался на заднем плане.

Но систематическое наступление США при администрации Трампа на интересы Китая по всему миру может изменить эту ситуацию. Видные китайские эксперты обсуждают возможность отказа своей страны от внешнеполитической доктрины «невмешательства» в пользу более активной внешней политики, пытаясь вывести свои рекомендации из анализа первопричин серьёзных сдвигов в мировой расстановке сил.
Читать далее...

Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение

ОТКУДА БЕРУТСЯ СТРАХИ?

ОТКУДА БЕРУТСЯ СТРАХИ?

Психологи считают, что страх – это не какая-то гадость, которая в нас встроена, а полезный адаптационный механизм, помогающий выживать. Как он помогает? Он предупреждает нас об опасности. Это если мы правильно им пользуемся. А если мы им пользоваться не умеем, то тот же самый страх становится мучительным и приносит нам неприятности. Из этого следует несколько важных моментов:

Страхи есть у всех и всегда. Только мы их либо замечаем, либо нет.Иногда люди думают, что они ничего не боятся. Они так и говорят: «Я ничего не боюсь». Психологи… как бы это помягче сказать… соглашаются с ними наполовину: «Вы думаете, что ничего не боитесь. Это происходит от того, что вы привыкли не замечать свои страхи, а не от того, что их нет».От страха невозможно «избавиться». Он нужен нам, он является важной частью нашей психики. У него есть важнейшая задача: предупредить об опасности. Здоровый страх необходим.Часто клиенты просят «избавить от страха». Для психолога такой вопрос звучит примерно как «у меня рука мешает мне, давайте ее уберем». Поэтому ответ для психолога совершенно очевидный, а для клиента – довольно неожиданный: «не нужно избавляться, ваша проблема именно от того, что вы пытаетесь от него избавиться, но можно научиться им пользоваться, давайте расскажу, как».Чтобы сделать себе хорошо, нам не нужно избавляться от страха. Наша задача – научиться им пользоваться. Относиться к нему как к советчику, а не как к врагу. И тогда он станет переносимым. Жаль, что этому не учат в школе.Читать далее...

Это цитата сообщения ЗДОРОВЬЕ_РОССИИ Оригинальное сообщение

Если Вселенная вдруг устроена как организм, то кто в ней человек: паразит или иммунитет?

Если Вселенная вдруг устроена как организм, то кто в ней человек: паразит или иммунитет?
мера1
19 апреля, 5:03
„Что наверху, то и внизу“
Если Вселенная вдруг устроена как организм 1.png
На фотографии — не снимок телескопа «Хаббл». Не рендер далёкой галактики и не компьютерная графика. Это клетки человека под флуоресцентным микроскопом.

Синие «планеты» — ядра клеток. Зелёные провода, оплетающие их со всех сторон, — цитоскелет, внутренний каркас. И всё это происходит прямо сейчас. Внутри вас. Пока вы читаете эту фразу.

Вы замечали, как много фоток из космоса подозрительно напоминают биологию микромира?

Больше всего мне нравится это фото (см. под катом) - сравнение нейронной структуры нашего мозга с крупномасштабной структурой Вселенной.
Читать далее...

Это цитата сообщения ЗДОРОВЬЕ_РОССИИ Оригинальное сообщение

ИИ: постчеловеческий облик и современные проблемы

ИИ: постчеловеческий облик и современные проблемы
мера1
18 апреля, 5:02
Инструмент или равный человеку субъект?!
«Постчеловеческое» видение ИИ уже создает проблемы
ИИ - постчеловеческий облик и современные проблемы.jpg
«Между теми, кто рассматривает искусственный интеллект как всего лишь инструмент для людей, и теми, кто видит в ИИ набор самосознающих, разумных цифровых разумов, которые, возможно, однажды заменят нас, назревает культурный раскол», - пишет профессор Университета Хопкинса Томас Рид в The Washington Post* (31.03.2026).

Недавний конфликт между компанией Anthropic, занимающейся разработкой ИИ, и Министерством обороны США из-за отказа Anthropic разрешить военным использовать свою модель ИИ Claude без ограничений на автономное оружие, вывел это острое столкновение на всеобщее обозрение.

Этот эпизод помогает проиллюстрировать, как отношение Кремниевой долины к ИИ, рассматривающее чат-ботов как моральные сущности, находящиеся еще в зачаточном состоянии, сбивает политику с пути истинного.

(Читать далее...

Это цитата сообщения ЗДОРОВЬЕ_РОССИИ Оригинальное сообщение

Таинственнее чем Земля Санникова: военные базы в дельте Лены и наследие древних арийцев. А. Буровский, Д. Перетолчин




Подписывайтесь и смотрите ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ этого ролика без цензуры и рекламы на сайте видеожурнала "Картина мира": nday.club/v/bi9g5l-vk

Существовала ли в далеком прошлом развитая арктическая цивилизация, жившая в условиях иного климата? Какие секреты хранят военные базы Третьего рейха в устье Лены и загадочные тоннели Новой Земли? Искали ли немецкие экспедиции в этих широтах мифический остров Туле и наследие арийцев? Могла ли легендарная Земля Санникова быть обитаемой благодаря геотермальному теплу, как полагал академик Обручев? Кем были «сиртя» и «анкилоны» из северных преданий — представителями древних культур или народами, ушедшими под землю? И что за фантастические существа в латах обнаруживались в вечных льдах? Рассказывает доктор философских наук, кандидат исторических наук, археолог, писатель Андрей Буровский. С гостем беседует Дмитрий Перетолчин.

Больше интересных видео для подписчиков на сайте видеожурнала «Картина мира»: nday.club/?r=vk

Это цитата сообщения Доктор_Хаус_Ру Оригинальное сообщение

Медное наследие.

Медное наследие.

Медь знакома каждому человеку, её применяют в огромных количествах, она в микронах уже покрывает всю поверхность Земли. Пройдут тысячелетия и другие цивилизации, может быть, увидят её в зелёных прожилках субстрата. Без неё нет промышленности, нет электроники, её можно использовать в сельском хозяйстве, в медицине и даже, наличие железа в организме человека зависит от меди. Медь идёт не только сама по себе, но и используется в сплавах с никелем и оловом, меняя свои свойства на более пластичные и гибкие, увеличивает сверхпроводимость. Многие знают, что было время, когда из меди чеканили монеты, были даже такие, которые весили до 20 кг.

Из меди делали посуду, хозяйки знают, что в медном тазу варенье не пригорает. В детстве нам прикладывали медные пятачки на наши постоянные синяки. Медь использовали в наконечниках при получении природного электричества. Её способность заключается в том, что она имеет 29 протонов и 34 нейтрона, которыми легко обменивается. За четыре часа может уничтожить стафилококк и другие заразные заболевания, легко расправляясь с бактериями. Но, это ещё и самый долгоживущий и стойкий материал, который через тысячи лет не изменяет своей формы и содержания. Он боится только аммиака и серной кислоты.Читать далее...

Это цитата сообщения Доктор_Хаус_Ру Оригинальное сообщение

НАША МАТРИЦА

НАША МАТРИЦА

Игровой сервер Земля поддерживается в действенном состоянии совокупностью лучей внимания акредитованных тут программ. Гипотетически, если мы все одновременно перестанем кормить локальную игру своим вниманием, она просто уйдет в анабиоз (standby mode/ pause), а потом и вовсе растворится в недрах черной дыры, ведь без участия игроков, игра не имеет смысла. Для наглядного понимания сей картины, представьте себе, что все население земли поголовно заснуло. Что произойдет? Правильно – наши лучи внимания перетекут в другие реальности (сны), оставив наши материальные тушки разлагаться на происках капитализма до тех пор, пока они не будут стерты местными программами-чистильщиками (животными, насекомыми, бактериями). А что если и они уснут, а вместе с ними и духи природы, стихии? Ну вы поняли...Читать далее...