Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Медовик без раскатки коржей «Райское наслаждение»
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Польское печенье «Мазурка» с орехами и сухофруктами
|
Польское печенье «Мазурка» с орехами и сухофруктами всего за 20 минут!Очень воздушное! Ингредиенты:
мука — 1 стакан; Приготовление Взбиваем яйца с сахаром. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем в яичную массу. Добавляем в тесто измельченные орехи и сухофрукты. Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем при 180 С в течение 25 минут. Готовое печенье сразу вынимаем из духовки и нарезаем.
|
 |
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
ШИКАРНЫЙ ТОРТ "ИЗУМРУДНЫЙ ВЕЧЕР"
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Вертута с яблоками. Рецепт от Анны Ароновны
- Мам, можно я к Анне Ароновне?
- А? Что? Беги! Но к семи часам, чтоб как штык дома!
Конечно, как штык. В семь часов у мамы начиналась совсем другая жизнь. В это время (плюс 30-40 минут) с работы обычно приезжала бабушка. Чаще всего со своими партийными коллегами. Они раскладывали в гостиной ворохи папок и бумаг, а мама должна была подавать им чай или лёгкий ужин. На кухне принимать гостей не полагалось. Телевизор тоже включать не полагалось. Исключение делалось только для меня, когда ровно без пятнадцати девять баба Аня громко извинялась перед гостями и сообщала им, что ребенку перед сном необходимо посмотреть мультфильм. Я терпеть не могла эти обязательные обрезанные на кусочек мультики. Мне больше нравилось, когда мама, или бабушка, или особенно моя Мира рассказывали мне на ночь истории из жизни, похожие на сказки. Иногда я сама им рассказывала истории, которые сочиняла тут же, под пушистым пледом, чуть переиначивая услышанное за день.
- Мам, хочешь я расскажу тебе сказку про Вертуту?
- Про кого?
- Про Вертуту. Мне Беренштамы рассказали.
Мама смеётся:
- Давай, кулинарка, излагай!
- Жили были еврейцы. Это такие немецкие евреи, которые носили короткие красные курточки, шапочки с помпонами, гольфы и белые фартучки. Они даже ходили в местную церковь, пили вместе с остальными немцами пиво, пели весёлые песни. А потом они поссорились. Да еще как! Насмерть!
- Почему?
- Во всём виновата Вертута. Был такой старинный немецкий пирог. Кто его приготовит вкуснее всего – тот и царь. Ну, или как там у них? Король, наверное. Точнее, королева. И вот одна еврейская девушка, красивая, но коварная, её звали Вертута, пробралась в кондитерскую к другой немецкой девушке, которую звали Штруделью, и подсмотрела рецепт. И решила её перехитрить. Там где вторая девушка клала щепоть муки и сахара, Вертута клала две, где одна добавляла кислое яблочко, Вертута резала сладкое. Испекла она свой пирог и стала королевой, а над бедной Штруделью все смеялись и пальцами показывали.
- Господи, эту чушь тебе Анна Ароновна рассказала?
- Нет! Это я сама догадалась. Поэтому-то потом и война началась. Вырос мальчик Гитлер злым и обиженным и стал мстить всем евреям. Он знаешь, какой сволочью был? Из-за какого-то пирога всех выгнал в дальние дали, поубивал и в печках сжег…
Мама испуганно закрывает мне рот ладошкой, забирает из-под подушки рецепт с вертутой и уходит к бабушке. Почти засыпая, я слышу её голос из-за двери: «С этой дружбой надо что-то делать! У ребёнка в голове полная каша – пироги, евреи, Гитлер. Поговорите, пожалуйста, с Анной Ароновной. Беренштамы – милейшие люди. Но они просто замусоривают ребенку мозги. С этой её фантазией она и вас под монастырь подведёт, да и сама будет глупо выглядеть. Рано ей еще про немцев, про евреев знать. Да и про войну рано…
Это цитата сообщения Vedma_ELENA Оригинальное сообщение
Брат Митька помирает, ухи просит....
Уха тройная
Отваривают завернутых в чистую марлю мелких рыбешек, головы, плавники крупных рыб, отжимки выбрасывают. Закладывают, опять же в марле, еще одну порцию мелкой рыбы. После того как она будет отварена, отжата и выброшена, в котелок закладывают, как и в предыдущем рецепте, картофель, лук, специи и куски крупной очищенной рыбы (когда картофель станет полуготовым), ее жировые пленки и варят до готовности.
[показать]
Уха прозрачная
Сначала варится так же, как и остальные виды ухи. После того как отваренная и отжатая мелкая рыбешка будет извлечена из бульона и выброшена, в процесс приготовления вносится новый элемент: оттяжка. В бульон опускают белок от 1— 2 яиц. Он собирает всю растворенную в бульоне муть и оседает с ней на дно. Чистый прозрачный бульон сливают в котелок и уже в нем варят со специями куски крупной рыбы по своим или указанным выше рецептам.
[показать]
Уха на ниточках
У почищенной, выпотрошенной рыбы удаляют плавники, тушки нанизывают на крепкую нить, пропустив ее через глаза либо привязав каждую рыбешку отдельно, за жаберные крышки. Связку с рыбой поддевают палочкой, опускают в котелок, палочку кладут на его края. Добавляют специи и ставят на огонь. Уха будет готова, когда мясо станет отделяться от костей. Нить с костями удаляют. Варят такую уху из не очень крупной рыбы.
Уху невозможно сварить без рыбы. Однако называть любой рыбный суп ухой тоже нельзя. Уху, о которой мы говорим, не заправляют крупами, мукой, прежаренным луком и др. В нее кладут только пряности, пряные овощи (тот же сырой лук) и коренья. Все прочее - лишь производные от настоящей ухи или уха, но с неким определенным эпитетом. Добавили, к примеру, картофель и зелень - получили "уху рыбацкую", заложили помидоры и сливочное - едим "уху донскую", накрошили морковки - получилась "уха сладкая"... Хотя в классической ухе из ершей и окуней морковь неуместна, вполне достаточно той сладости, которую отдают эти рыбки в бульон.
Раньше существовала довольно четкая иерархия видов ухи из разных рыб. Например, уха из жереха, сазана, головля и карпа называлась "черною", из судака, окуня, ерша, сига - "белою". Самой вкусной, конечно, считалась "красная" - из осетра, белуги и стерляди (их называли "красными" рыбами, то есть красивыми, лучшими). "Пластовую" уху делали из соленой, вяленой и сушеной распластованной рыбы - ее ошпаривали кипятком, в котором предварительно варили анис или фенхель, а после этого уже клали в воду. В "вялую" уху шла вяленая рыба, в нее добавляли сушеные или свежие грибы. Из снетков варили уху "чудскую", или "псковскую", из сущика (сушеной мелкой рыбешки) - "онежскую", из трески и палтуа - "поморскую". Славилась и уха из налима - "мневая" (от "мень" - "налим").
Советы gastronom.ru:
1. Чем меньше воды и больше видов рыбы - тем уха вкуснее
2. Не стоит перебарщивать со специями - они могут убить тонкий вкус ухи. Обычно гвоздики, лаврового листа и перца вполне достаточно (еще неплохо в ухе "звучит" тмин).
3. Если решитесь на "янтарную" уху, отдельно в чашке заварите горячим бульоном несколько ниточек шафрана (лавровый лист в этом случае уже не кладут) и влейте в снятую с огня кастрюлю - уха станет золотистой и ароматной.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Воздушные , пушистые пирожки в духовке.
 |
|
|
|
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Яблочный пирог!
|
|
|
Хочешь стать независимой
иметь свой дохoд
, даже будучи в декрете или если ты студентка
Приходи в нашу oнлайн команду
мы даем:
систему paботы только через интepнет
Твой смартфон, планшет или компьютер-твой офис
пошаговые инструкции
сопровождение и поддержка на всех этапах
договор с кoмпанией с первых дней cотрудничества
Всем привет! Меня зовут Аня, живу я в городе Нижний Новгород.
Я общительный человек, так, что не стесняйтесь и давайте общаться!
Мои увлечения: я вяжу крючком. К сожалению, спицами я могу только самые простые шарфы вязать, ну и конечно, мечтаю научиться вязать спицами...
А также я вышиваю крестиком и в последнее время бисером.
Люблю составлять композиции цветов из бисера и пайеток, делаю бисерные брошки и заколки.
Шью зайцев в стиле тильда. Каждого зайчика люблю и обожаю, ну как их не любить, таких хорошеньких?!
В последнее время увлеклась скрапбукингом.... Стараюсь познать этот вид творчества и многому научиться ))))
Сказать, что умею рисовать? Было бы неправдой... Просто так иногда балуюсь немного...
Люблю и очень часто слушаю музыку, люблю кофе по утрам, уют люблю в доме, всякие мелочи интерьерные....
А также увлекаюсь выпечкой...
А еще, я очень люблю фей и эльфов.... Даже собираю коллекцию этих добрых существ!
Буду рада новым знакомствам и общению!
Прошу Вас написать тут немножко о себе!
И добро пожаловать в друзья!