[700x347]
Если готовить удон правильно, то каждый вид овощей нужно обжаривать отдельно и только потом сводить воедино. Но это отнимает очень много времени. Мы нашли выход из положения. Просто добавляем овощи последовательно, ориентируясь на время их приготовления, в зависимости от того, какую текстуру мы хотим получить на выходе.

Филе куриной грудки — 600–700 г;
Чеснок — 2–3 зубчика;
Белый лук — 1 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Зеленый лук — 1 пучок;
Болгарский перец — 1 шт.;
Кисло-сладкий соус — 2 маленькие упаковки;
Лапша удон — 1 пачка.

Курицу промываем и нарезаем на маленькие длинные брусочки или кубики — как вам удобнее.Лук, чеснок и морковь чистим. В сковороду вок (можно и в обычную, но в ней не получится обжарить овощи правильно) вливаем немного масла и отправляем зубчики чеснока буквально на 3–4 минуты. Вылавливаем его шумовкой и забываем про него. Свою миссию — отдать маслу аромат и вкус — он уже выполнил.В вок отправляем курицу и хорошенько обжариваем на сильном огне. Она должна покрыться золотистой корочкой. Достаем ее и откладываем в миску.Обжариваем лук до прозрачности. Возвращаем курицу на место и убавляем огонь.Ставим воду под удон.Морковь нарезаем тонкими брусочками, перец кусочками. Отправляем в вок в той же последовательности. Приправляем перцем (можно добавить перец чили буквально на кончике ножа) и заливаем кисло-сладким соусом. Хорошенько перемешиваем, чтобы соус разошелся и покрыл всю курицу и овощи.В кипящую подсоленную воду кладем удон. Помним, что он варится в разы быстрее макарон. 4–5 минут — и лапша уже готова. Сливаем ее и перекладываем к курице и овощам. Еще раз перемешиваем, чтобы соус покрыл и лапшу тоже.Зеленый лук промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.Подаем удон, присыпав зеленым луком.

https://mel.fm

[357x517]
Булгур – очень вкусная и полезная каша, которая незаслуженно забыта многими хозяйками.
Часть считает его чем-то заморским, а другие боятся ошибиться в приготовлении и стараются избегать непознанного.
На самом деле в этом злаке нет ничего необычного.
По сути, это твердые сорта пшеницы, которые пропарили и высушили.
Читать далее...

[242x447]

Читать далее...

[534x372]
Шоколадный топпинг подходит не только для украшения десертов или дополнения вкуса молочных коктейлей – подобной заправкой также можно разнообразить вкус множества мясных блюд. Чтобы выбрать самую подходящую рецептуру соуса, в первую очередь следует учесть вкусовые предпочтения кулинара, а также виды блюд, для которых он будет использоваться.
Читать далее...

Верхняя часть эклера обычно покрыта сладкой корочкой, которая придает особый шик простой выпечке.
Читать далее...

[415x366]
200 г муки
200 г сахара
100 г сметаны
100 г молока
70 г растительного масла
40 г какао
1 яйцо
2 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. ванильного сахара
0,5 ч. л. соли
150 мл горячего кофе (1,5 ч. л. кофе)

Суфле:
600 г малины (замороженной или свежей)
400 г сливок 30-36%
150 г сахара
15 г желатина (1,5 пакетика) + 80 мл воды
2 ст. л. лимонного сока

Готовим корж.
Муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванильный сахар, соль положить в емкость, в которой будете замешивать тесто.
Хорошо перемешать ручным венчиком.В другой емкости смешать сметану, молоко, растительное масло, яйцо. Влить жидкую смесь к сухой, и хорошо вымешать венчиком, пока не получится густое тесто.В чашке заварить крепкий кофе. Я использовала обычный растворимый кофе, который залила кипятком. Хочу заметить, что вкус кофе в торте особо не ощутим, но, на мой взгляд, кофе однозначно придает коржам легкий благородный оттенок вкуса. Сразу же влить горячий кофе в емкость к тесту, и хорошо перемешать венчиком до однородности.Форму застелить листом пекарской бумаги, и защелкнуть форму (моя форма диаметром 22 см), а бортики смазать маслом. Перелить тесто в форму.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 25-35 минут, или до «сухой шпажки». Готовый корж полностью остудить.

Готовим суфле.
Малину предварительно разморозить, положить в кастрюльку.Добавить сахар, поставить готовится на небольшом огне, разминая ягоды ложкой или лопаткой.Довести до кипения, варить на небольшом огне 7-10 минут.Затем протереть массу через мелкий дуршлаг, чтобы избавится от косточек. Протирать, тщательно прижимая ложкой, чтобы максимально выжать все ценное из малины.Желатин замочить в 80 мл воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке. Протертую малиновую массу поставить на огонь, добавить лимонный сок. Довести до горячего состояния, но не кипения. Положить желатин, и тщательно размешать, чтобы желатин полностью растворился. Остудить массу до комнатной температуры(!).Сливки тщательно взбить до мягких пиков.Добавить малиновую массу, и активно, но бережно перемешать лопаткой. Получается очень вкусный, густой, ароматный малиновый крем.

Собираем торт.
У коржа немного срезать верхнюю часть, если он поднимался горкой, а сам корж разрезать на два коржа.Чтобы торт выглядел красиво на срезе необходимо обрезать коржи, чтобы они стали меньше диаметром. Для этой цели я обвела коржи ножом, используя тарелку 20 см в диаметре (сами же коржи, напомню, у меня были 22 см в диметре).Форму застелить новым листом пекарской бумаги, выложить первый корж.Вылить половину крема, слегка потрясти форму, чтобы он лег ровно, поставить в холодильник на 20-30 минут. Необходимо, чтобы он чуть-чуть схватился, емкость с остальным кремом в холодильник не ставить.Затем вынуть форму, выложить второй корж.Залить оставшимся кремом.Обрезки коржей хорошо раскрошить руками, посыпать поверхность торта, и слегка прижать их к крему. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.Затем погреть бортик формы феном, или провести внутри вдоль бортика тонким ножом, расстегнуть форму, и перетащить торт на бумаге на блюдо. Украсить по вкусу, я украсила мятой и замороженной малиной, она постепенно оттаяла прямо на торте.

https://kamelena.com

[477x269]
Нежные медовые коржи с грецкими орехами, крем из варёной сгущёнки и сметаны и чернослив внутри — сочетание просто потрясающее.

яйца — 5 шт.
сахар — 150 г
мёд — 3 ст. л.
растительное масло — 40 мл
мука — 200 г
разрыхлитель (или сода) — 1 ч. л.
грецкие орехи — 150 г
варёная сгущёнка — 380 г
сметана 25% — 600 г
чернослив — 150 г

5 яиц слегка взбиваем с щепоткой соли. Добавляем 150 г сахара и взбиваем миксером на высокой скорости 5–7 минут до пышной светлой массы. Вливаем 3 ст. л. жидкого мёда и 40 мл растительного масла, перемешиваем на низкой скорости. 200 г муки смешиваем с 1 ч. л. разрыхлителя (или соды). Просеиваем в несколько приёмов и аккуратно вмешиваем лопаткой. Добавляем 150 г мелко измельчённых и слегка обжаренных грецких орехов. Перемешиваем движениями снизу вверх.Делим тесто на 3 равные части. Выпекаем коржи в форме диаметром 22–24 см при 170 °C примерно 12–15 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Крем и начинка
Для крема смешиваем 1 банку (380 г) варёной сгущёнки и 600 г сметаны 25% жирности до однородности. 150 г чернослива нарезаем мелкими кусочками.

Сборка торта
Коржи обравниваем, обрезки измельчаем в крошку. На блюдо кладём первый корж, смазываем кремом, распределяем часть чернослива. Повторяем со всеми коржами. Сверху и с боков покрываем оставшимся кремом.
Бока обсыпаем крошкой. При желании верх украшаем глазурью: 1 ст. л. какао, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны провариваем до загустения, добавляем 0,5 ч. л. сливочного масла.

https://kubnews.ru/

[700x347]
За тем самым азу скрывалось вполне себе обычное азу, к тому же с солеными огурцами (в технологической карте они описаны как «огурцы консервированные без уксуса»).

Говядина — 600–700 г;
Лук – 2 шт.;
Масло растительное — 30–35 мл (3 ст. л.);
Мука пшеничная — 30 г;
Томат-паста — 20–25 г;
Огурцы консервированные без уксуса — 150 г;
Соль — по вкусу;
Чеснок свежий — 2–3 зубчика.

Говядину нарезаем на кусочки толщиной 8 сантиметров, заливаем горячей водой (на 1 кг мяса 1–1,5 л воды), присаливаем, закрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности.Лук очищаем, измельчаем и припускаем в бульоне с небольшим количеством растительного масла. То есть, по сути, быстро тушим под крышкой с минимальным количеством воды.Огурцы нарезаем соломкой и тоже припускаем в небольшом количестве воды.Муку подсушиваем на сковороде, добавляем томат-пасту, припущенные соленые огурцы и бульон от мяса. Вот и тот самый соус!А теперь отварное мясо нарезаем на тонкие брусочки. Отправляем вместе с уже припущенным луком в сотейник или кастрюлю с толстым дном, заливаем соусом и тушим на медленном огне минут 15–20. В середине добавляем мелко нарезанный свежий чеснок.

Как говорят по ГОСТу: «Отпускаем азу вместе с соусом». И да, в садике положено всего 70 грамм на порцию. Может, в этом и кроется секрет того, что детям хотелось еще и еще?

https://mel.fm/

[523x572]

[354x161]

[590x700]

Православные, Христос Воскресе!

Христиане, Христос Воскрес!

Вся земля: Гроб пуст и ад разрушен!

Мы свободны от всякого зла, навсегда!

Иисус Христос, наш Бог, друг и брат - восстал и теперь с нами навеки!

Где Он прошел - там и нам теперь дорога, страх побежден любовью!

Поздравляю всех!

[700x374]
Вес готового торта получается 1300 г. Размер квадратной формы для приготовления торта 15х15 см.

Печенье с какао 480 г
Миндаль 50 г
Сметана 20% 600 г
Варёная сгущёнка 150 г
Молочный шоколад по вкусу
Мята по вкусу

Миндаль измельчить блендером до состояния мелкой крошки, но не в пыль. Измельченный миндаль разделить поровну на 5 частей.

Торт можно собрать в квадратной форме без дна. В форме в нескольких местах необходимо зафиксировать цитатную пленку (высота 7 см.) канцелярскими скрепками. Чтобы торт получился прямоугольным нужно согнуть пленку на углах.

Печенье подготовить по размеру формы и обрезать ножом до нужного размера.

Приготовить крем: сметану взбить миксером с вареной сгущенкой до однородности.

Подготовленную форму перенести на блюдо и выложить первый слой печенья. Сверху добавить крем (примерно 1,5 половника) и аккуратно разровнять по форме.Далее посыпать измельченным миндалем и повторять все слои таким образом: печенье, крем и орехи.На последний слой печенья выложить крем и присыпать шоколадной крошкой. Затем убрать скрепки и оставить торт для пропитки на 1 час при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник желательно на ночь.

Приготовить декор для торта (по желанию): с помощью овощечистки сделать крупные завитки из молочного шоколада (комнатной температуры). А если натереть шоколад на мелкой тёрке, получится мелкая, нежная стружка.

Торт достать из холодильника, провести ножом между цитатной пленкой и формой. Аккуратно извлечь форму и снять цитатную пленку.С помощью формы сердца наполнить её шоколадной стружкой, а затем форму убрать. Другую формочку можно наполнить кокосовой стружкой и выложить шоколадные завитки, листики мяты и ягоды клюквы.

https://poshagovo.ru/

[680x270]
Бисквит Дaкуaз
Мука пшеничная 100 г
Фисташки очищенные 50 г
Зеленый чай матча 20 г
Сахарная пудра 10 г
Сахар-песок 180 г
Яичные белки 160 г

Крем
Сливки 33% 220 г
Сахар-песок 50 г
Вода холодная 15 мл
Крахмал кукурузный 10 г
Желатин 3 г
Яичные желтки 2 шт
Пищевой краситель зеленый 1 г
Малина 100 г

Желатин залить 15 мл холодной воды и оставить набухать.

B сотейнике нa медленном огне прогреть 70 мл сливок, не доводя дo кипения.Ocтaвшиecя сливки убрать в холодильник.B миске смешать желтки, caxap, кукурузный крахмал и тщательно растереть венчиком.Koгдa oт сливок пойдет пар, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить иx в желтковую массу.Вернуть сливочно-желтковую смесь нa слабый огонь и варить крем, непрерывно помешивая, дo лёгкого загустения.Снять крем c огня, добавить набухший желатин, пищевой краситель и тщательно взбить массу погружным блендером.Крем накрыть пищевой пленкой и полностью охладить дo комнатной температуры.

Холодные сливки взбить c сахаром дo устойчивых пиков.Aккуpaтнo лопаткой вмешать взбитые сливки в остывший крем.Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник нa 5 часов для стабилизации.Микcepoм взбить холодные белки, постепенно подсыпая caxap, дo мягких пиков.

B миске смешать муку, измельченные фисташки и чай матча.Bo взбитую меренгу добавить мучную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.Macca должна быть упругой, нo нe плотной. Она должна стекать c лопатки, нo медленно.Дaкуaз переложить в кондитерский мешок.Противень застелить силиконовым пергаментом.Отcaдить дакуаз нa 2/3 противня и распределить лопаткой ровным слоем.Пo желанию сверху посыпать бисквит сахарной пудрой через сито.Выпекать бисквит при 170℃ примерно 15 минут.
При нажатии бисквит должен пружинить.Подрезать сухие края и перевернуть корж лицевой стороной вниз.

Крем равномерно распределить пo коржу.Сверху разложить малину.Aккуpaтнo свернуть корж рулетом, помогая пергаментом, нa котором oн лежит.Готовый рулет посыпать сахарной пудрой, украсить малиной и мятой, подать к столу.

https://mirtesto.ru/

[524x675]

[406x308]
4 порции

Масло сливочное 22 г
Сахар 40 г
Мука миндальная 22 г
Мука пшеничная 22 г
Шоколад темный 40 г
Миндальная паста 40 г
Клубника 75 г
Желатин 4 г
Сыр сливочный 160 г
Сыр маскарпоне 50 г
Сливки 33% 55 г
Сахарная пудра 25 г
Ванильная паста 5 г
Шоколад белый 200 г
Красители 2 шт
Масло растительное 60 г

В чашу добавляем 20 грамм сахара, муку пшеничную, миндальную и сливочное масло. Размешиваем все и получаем смесь в крупную крошку. Распределяем смесь по противню, застеленному пергаментной бумагой. Духовку разогреваем до 170 градусов. Выпекаем примерно 15 минут.

Готовим клубничную начинку. 2 грамма желатина замочим в воде, оставим, чтобы он набух. Все манипуляции с желатином делаем согласно инструкции на его упаковке. Клубнику отмоем, очистим от рубашек. Клубнику с сахаром нагреваем до полного растворения сахара. Сахара берем 15 грамм. Снимаем с плиты, добавляем желатин, перемешиваем. Когда желатин растворится, измельчаем клубнику погружной насадкой блендера до состояния пюре. Перельем клубничную смесь в кондитерский мешок, убираем в холодильник, но нельзя допускать того, чтобы начинка застыла.

В удобную емкость помещаем миндальную пасту, шоколад и готовую основу из духовки. Тщательно перемешиваем. Шоколад смешивается с горячей основой и тает, масса становится однородной.

Приготовим чизкейк. Сахарную пудру смешиваем с ванильной пастой. В глубокую емкость добавляем два вида сыра: маскарпоне и сливочный сыр. Отправим к сыру также сахарную пудру с ванильной пастой, холодные сливки 40 грамм. Тщательно взбиваем все миксером. Слишком долго не взбиваем, так как сливки могут превратиться в масло.К 15 граммам горячих сливок добавляем замоченный желатин (2 грамма на 10 грамм воды, ориентируйтесь по информации на упаковке). Прогреваем пару секунд в микроволновке до полного растворения желатина.Растворенный желатин добавляем к подготовленной до этого этапа массе. Хорошо все взбиваем. Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок.

Начинаем формировать чизкейк. Берем специальные формы и распределяем по ним клубничную начинку. Количество начинки добавляем на свой вкус. После этого нужно постучать по формочке, чтобы убрать лишние пузырьки.Поверх начинки из клубники распределяем равномерно сырную основу. Немного потрясти форму. Вставляем палочки для эскимо.При необходимости добавляем еще сырную основу. А затем сверху наносим шоколадную смесь. Не нужно наносить слишком толстый слой, будет невкусно. Слой примерно 1-2 мм. Убираем форму в морозильную камеру на 5-6 часов.

Приготовим глазурь. Берем два красителя любого цвета, добавляем в расплавленный белый шоколад. Чтобы цвета хорошо разошлись, нужно пробить все это погружной насадкой блендера. Достаем эскимо из формочек и окунаем в приготовленную глазурь. Можно украсить эскимо цветами из пластичного шоколада.

https://poshagovo.ru/

,
[525x700]

[536x700]

Яйцо куриное 2 шт
Яичный желток 2 шт
Сахар-песок 150 г
Кефир или сметана 400 мл
Масло сливочное 300 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Мука пшеничная 800 г
Соль ½ ч. л.

Начинка
Творог 1 кг
Сахар-песок 150 г
Яичный белок 2 шт
Ванилин по вкусу

Яйца и желтки смешать с сахаром, влить кефир, перемешать.В отдельной миске смешать 700 г муки с разрыхлителем, солью и ванилином.Добавить мягкое сливочное масло и перетереть в крошку.Влить в масляно-мучную крошку кефирную смесь, перемешать.Всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.Дать тесту отдохнуть.

Для начинки белки слегка взбить с сахаром и ванилином.Добавить творог, перемешать.

Отдохнувшее тесто разделить на 2 неравные части (2/3 и 1/3).Большую часть раскатать в пласт по размеру противня.Переложить тесто на противень, сверху равномерно разложить творожную начинку.Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на полоски. Выложить из них «сеточку» поверх начинки и смазать яичным желтком.Отправить пирог с творожной начинкой в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.По желанию готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

https://mirtesto.ru
[700x400]