Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение

ИДЕАЛЬНЫЙ БУТЕРБРОД

Простите за долгое ожидание — внезапно ряд планов схлопнулся в другую сторону и, если честно, не до блога было.
Итак: (Товарищ, знай, не дремлет враг! не говори зазря: «Итак...»)
Обещанное.
Мясо.
Или рыба?
Нет, всё-таки мясо. Из 1001 способа запечь мясо в духовке, этот у нас в семье идет вне конкуренции, поскольку очень годен в холодном виде. Именно такое мясо я нарезала длинным филейным ножом, чтобы превратить его в бутерброд и унести в «Мегаспорт», дабы не пасть жертвой заворота кишок от попкорна и чипсов. И, как это всегда бывает, в процессе этих приготовлений совершенно внезапно нарисовался рецепт идеального бутерброда.
Но сначала всё-таки мясо. Нам нужна свиная шейка. Если круг троглодитов велик, берите целую. Я беру половину — поскольку нам на двоих. Сейчас ворт уже третья стоит маринуется.
Маринадом когда-то поделилась teyty — для буженины, я чуть поэкспериментировала. На кусок мяса идет одна крупная порезанная луковица (можно резать прямо в шкуре), головка или половина чеснока (дольки подавить большим ножом, чистить не обязательно), горсть дроблёного перца, 1/2 лимона (порезать), пучок петрушки (тоже покромсать), ложка сахара и пара - тройка столовых ложек соли. И холодная вода - чтобы мясо было полностью ей покрыто. Розмарин, тимьян и прочие буржуйские пряности по желанию.
В холодное место на сутки. Хотя можно и на двое, если не к спеху.
Через сутки мясо вынули, обсушили и натёрли уже другим маринадом. Сухим. У меня это домашняя аджика. Чили, чеснок, болгарский перец, соль. И немного растительного масла. Аджику можно взять готовую. Натереть кусок, в плёнку и снова в холодное место. В таком виде мясо может лежать в холодильнике хоть неделю — вкус будет становиться только насыщеннее.
А вот потом всё просто до банальности: в печку на 160 градусов часа на два - три. Можно обжарить со всех сторон, прежде чем в печку совать. Тогда двух часов запекания достаточно. Если вдруг покажется, что мясо слишком румянится, накрыть в духовке фольгой. Самый верный способ определения готовности - проткнуть кусок тонким ножом в самом широком месте и прислушаться к ощущениям в руке: нож входит мягко? Сок из разреза прозрачный идет? Готово, вытаскивайте.
Ну и охладить. До утра, хотя бы. Утром тонкий нож и на тоненькие, максимально тонкие, как получится, слайсы.
Прекрасно сочетается с цельнозерновым хлебом, маслом и вялеными помидорами. Или свежим салатом. Или консервированными и очень тонко нарезанными огурцами. Такой бутерброд (мяса не жалеть, но это не означает, что куски могут быть толстыми!) — абсолютно самодостаточный ужин, особенно если порезать его на небольшие кусочки и есть ножом и вилкой. Чай, вино, бульон — в качестве запивки годится всё.
А с утра такое мясо можно по рабоче-крестьянски - в яичницу...
... И вот в этот самый момент заглянувший в экран ноута муж спросил: «Это что у тебя там за идеальный бутерброд? Тот, что мы на фигурке ели? Какой же он идеальный? Хлеб должен быть чуть тоньше и слегка поджарен...»
Как не убила сразу, до сих пор не пойму...

Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение

Исходное сообщение LOSEV
vellena, а ватрушки как делаете? Уж очень аппетитные.. )

Взяла две пачки александровского 9-процентного творога, 100 г сахара (взбить с двумя желтками - и в творог), туда же цедру лимона порубленную и отдельно взбить два белка и вмешать в начинку в последнюю очередь. Тесто покупное дрожжевое слоеное (которое в квадратных упаковках). Каждый пласт на 4 части, слегка раскатать, столовую с горкой ложку начинки в центр и слепить, как бог на душу положит. Я схалтурила - у меня расползлось чутка. 200 градусов, готовность по внешнему виду. И сахарной пудрой припорошить.
На самом деле я думаю, что если просто взбить два яйца с сахаром и добавить вместе с цедрой в творог, разницы не будет никакой. А время приготовления существенно сократится

Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение

ДЕРЕВЕНСКИЕ ХРОНИКИ-6. МИШКИНЫ БАРАНЫ

У меня на сегодняшний день грандиозные планы по садовому дизайну, поэтому прямо сейчас ставлю еще один дачный пост — не новый, он из кулинарной книжки, но абсолютно в тему и жаль от него отказываться.

Однажды моему папе-профессору подарили на день рождения двух романовских овечек. Дело было в деревне, вот и подарок был сугубо деревенским — от местных. Отца все деревенские очень любили. Мало того, что несмотря на собственные многочисленные регалии и заслуги он никогда не отказывался посидеть с ними за одним столом и поднять рюмку, но и постоянно рассказывал диковинные для деревенских ушей истории о всяческих жизненных ситуациях, заграницах и людях, которых деревенские видели разве что по телевизору.
Романовские овцы, кто не знает, — они как кролики. В смысле - не только густой мех, но и очень много килограммов сами знаете чего. И плодятся, кстати, с такой же скоростью.
Короче, в конце августа их было две, к октябрю, когда нужно было с дачи в Москву съезжать — девять (те две подаренные, как выяснилось, сильно беременными были), а вот к следующему лету деревенская соседка, у которой овцы зимовали, сказала, чтобы мы их срочно забирали, потому как поголовье успело увеличиться до двух дюжин.
На семейном совете было решено этих овец продать — к осени. Потому что с деньгами у нас тогда совсем как-то туго было. И папа — заслуженный тренер СССР, доктор наук и профессор — вместе с моим братом повез мясо (страшная картина, не правда ли), чтобы сдать его на московский рынок. На Рижский — как раз возле дома, где мы жили.
Сам папенька стоять за прилавком отказался наотрез — не дай бог кто-то из знакомых увидит — поэтому просто договорился на рынке с мясником. Что тот все продаст, а деньги — за вычетом комиссионных — вечером забрать можно будет.
Разгружал мясо братец. Он учился тогда в институте военных переводчиков, блистательно владел, помимо английского, еще и амхарским языком. Совершенно экзотическим — в Эфиопии на нем говорят. На тот момент в России всего 32 человека на том языке объясняться умели.
Язык кошмарный, кстати. В нем только букв, если память не подводит, 231 штука. Или 236. Потому что отдельными буквами обозначаются не только сами по себе буквы алфавита, но и все слоги, от них производные. Но это в данном случае не суть. А суть в том, что мясник попросил нашего Мишку пару минут за прилавком постоять и за мясом присмотреть, пока он сам какие-то справки у санэпидемслужбы оформит.
Брат упирался, конечно, но встал в итоге, жутко смущаясь. И тут на рынок заходит небольшая группа эфиопов…
Мишка потом мне объяснил, что у эфиопов слишком уж характерные черты лица —поэтому он на уровне подсознания среагировал. Тем более что те совсем близко подошли и мясо у соседнего продавца рассматривать начали. Баранину.
Отсутствие денег, конечно, крайне неприятная вещь. Унизительная. Особенно когда прежних званий и заслуг никто не отменял. Я сама, помню, сшила для состоятельной знакомой пару пуховых стеганых одеял из пуха, собственноручно надерганного с маминых гусей, и готова была со стыда сгореть, когда мне за эти одеяла знакомая отвалила кучу денег. Подозреваю, что брат, впервые в жизни стоя за прилавком, тоже чувствовал себя не лучшим образом. А мясник как сквозь землю провалился.
И вот когда букет этих чувств дошел до критической отметки, Михаила неожиданно понесло. Говорил, что сам не понял, как это случилось, но стоило кому-то из эфиопов переместиться чуть ближе, братец достаточно громко сказал ему по-амхарски: «Иди сюда! Вам хорошее мясо нужно? Какого черта вы непонятно что покупать собрались?»
Мясной ряд замер. Не знаю уж, насколько понятна по нынешним временам такая картина, но тогда эта экзотическая иностранная речь в устах человека, которому по рыночному статусу полагалось объясняться разве что русским матом, произвела совершенно невероятный эффект. Через несколько минут радостные эфиопы уже тащили к выходу двух баранов, а ошалевший от неожиданного счастья Мишка пересчитывал деньги. И тут к нему вдруг по-английски, помогая себе жестами и отнюдь не рассчитывая на понимание, обратился интеллигентного вида мужчина средних лет: «Простите, это замечательное мясо у вас еще осталось?»
Это был бенефис. С тем, как выяснилось позже, шотландцем, Мишка разговаривал — просто так, «за жизнь» — еще минут сорок, а покупатели все шли и шли. Даже много лет спустя, когда братец уволился из армии и весьма успешно занялся собственным бизнесом, тот свой дебют на рынке он вспоминал с большим удовольствием.
Последнюю и самую большую баранью ногу он тогда, кстати, не продал. Приволок ее обратно на дачу — отпраздновать заработанное. И мы запекли ее в настоящей русской печке, предварительно по всем правилам освободив печкину внутренность от раскаленных углей.
Воспроизвести технологию в домашних условиях не составляет никакого труда, если духовка у вас электрическая. В ней должно быть 100, максимум — 110 градусов. Большой кусок мяса (будь то нога, лопатка, или Читать далее...

Канал "Спорт" НТВ-Плюс. 9 сентября, 21.35. Премьера фильма "Альбинос". В ролях:Марина Купцова, чемпионка Европы, вице-чемпионка мира, Мисс Легкая Атлетика. Елена Исинбаева, 2хкратная Олимпийская чемпионка и т.д., и т.п. Наталья Рогозина, чемпионка мира по боксу. Елена Чернова, международный рефери по баскетболу. Геннадий Купцов, заслуженный тренер России. "Почему "Альбинос"? Потому, что так звали Марину в сборной России. Когда она пришла туда, то ей казалось, что ее принципы приверженности чистому спорту будут только поддерживаться. А в итоге она оказалась "белой вороной" - альбиносом". Василий Парняков "Я горжусь этим произвищем! Я выбрала этот путь и уже никогда не сверну с него. Я хочу смотреть открыто людям в глаза, зная, что все мои победы добыты честным путем!" Марина Купцова Спорткар и спортбайк, качалка и бассейн, музыкальная студия и обувная фабрика, боксерский ринг и буддистский центр. Это еще не весь список того, что есть в этом документальном фильме. Смотрите внимательно - за круговертью сцен можно не осознать сенсационности сказанного Мариной, Леной и Геннадием! Ну а главное для меня - красота, динамика и выразительность!

Вернулся я и в свой ЖЖ, который у нас не банится, в отличие от Китая:):) Так что продолжение следует: http://vasilyparnyakov.livejournal.com

Спасибо! Мы старались!
У меня не все получилось - пару раз сфальшивил в песнях:):):)
Зато Гомера неплохо "процитировал":):):)
Но буду стараться - работать над слухом и расширять репертуар:):):)
А Радик - это открытие Игр! Лучший микс-зонщик:):):)
А Лана.... она всегда великолепна:):):)

И всем вам хорошего чувства юмора - без него в этом мире жить так мрачно:):):)

Мужской марафон

Все вы сами знаете:)
Копье - это самое впечатляющее,
Высота - это самое грациозное,
800 - это самое непредсказуемое,
1500 - самое одинокое (для России),
5000 - самое завораживающее,
эстафеты - самое драматичное
:):):):)

Я думаю, а почему мне так комфортно на Птичьем Гнезде:)? Почему нас не мучает:) китайская полиция? Почему не стоят угрюмые китайские парни навытяжку сзади каждой коммент-позиции:)?
А дело-то в том, что за безопасность тут отвечают.... австралийцы!!!! Только что, поговорил с ними - был просто поражен! Вся система безопасности координируется западными людьми! Такое было соглашение между МОКом и Оргкомитетом после тест-ивентов. Именно поэтому, так легко мне было продавливать:):) (см. посты об этом раньше) местных полицейских на разных объекатах. Именно поэтому, так быстро убираются разные идиотские ограничения. Именно поэтому, так комфортно и цивилизованно нам находится на Птичьем Гнезде, в АкватикЦентре и т.д.
Вот это да.... Ну что ж, тут китайцы просто молодцы - поняли, что их менталитет будет просто раздражать и вызывать крайне негативную реакцию у западных журналистов. Пусть с этими неуправляемыми свободными СМИ разбираются свои люди!

Молодец Фетисов - режет правду матку!
Ведь не знаком с ним, но как будто не один вечер на кухне:):):) проговорили до утра!

http://www.sport-express.ru/art.shtml?164949

Еще пару дней, потом марафон и Геймс ар овер:) Вот это да.... Казалось, впереди еще неделька, по крайней мере:)

У каждого сегодня свои любимчики:)
 Таня Лебедева против Магги
Женя Лукьяненко против Стива Хукера
Лиля с Гулей против Тиру и Мези
Наша 4ка против... хм... в догонялки с Ямайкой?
Ну и серьезные мужчины в копье и на дорожке. Саше Погорелову по-силам медаль, но надо бросить копье за 60, а лучше за 65.
С этого и начнем!

Каждый раз, когда комментирую полтинник охватывает меня священный трепет:)
Это просто потрясает!

С места в карьер - 1й круг на 1500. Наша одинокая Альминова:) Слава Богу, забег несложный!

И опять противостояние США-Ямайка! Опять 200! Феликс-Феликс-Феликс! Или Вероника?

Полуфиналы на 800 бывают пожестче, чем последний бег. Опять только 2ое на прямую. И опять Юра со своим приятелем Бунгеем:)

Мужской тройной - Правь, Британия, правь! Айдоу должен жжжжжжечььььь со всем своим железом во всех своих частях тела!

Ну и самая ожидаемая дуэль: 400 метров: Уоринер против Мэррита!

И на закуску Дайрон Роблес собственной персоной:)

Российские СМИ говорят, что сегодня не интересная легкая: не наш день:)  Чес слово, жаль мне их, убогих:)

P.S. Конкурс - дело серьезное, не каждодневное:) Но ваши прогнозы, все равно уэлкам:)!

P.P.S. Выходим в эфир сразу после борьбы. Там наш парень за золото.

Звезда "Коммерсанта"  Колесников взял интервью у Лены. Причем в Боско-Доме, что уже смешно:) Там просто вертеп:) Реально пацаны гуляют:):):)
А заодно и спортсменов к этому делу привлекают. А те не могут отказаться - контрактные обязательства! Точно могу сказать, что далеко не все рвуться оттянуться в этот "клубешник":)
Так вот, с одной стороны я восхищаюсь беллетристическим:) даром Андрея - поговорив пару минуток сочинить целое интервью:):):) Прямо-таки заглянул в душу Леночки:):) На а самом деле, Лена просто издевнулась над Колесниковым:) А Андрей, будучи уверенным в своем интеллектуальном превосходстве над "тупой спортсменкой" написал в том же стиле, как пишет статьи о ВВП.:):):)
А еще хороши там фото:):) Полностью передают вертепную обстановку в этом местечке:)
http://www.kommersant.ru/doc.aspx?docsid=1013508

http://www.ntvplus.ru/sport-article?id=9339

Ну и еще раз: помимо Спирмона, и Мартина набегался по разделительной полосе и дисквалифицирован. Итог: Болт, Кроуфорд, Дикс. После того, как Спирмона дисквалифицировали, американцы подали протест и судейская коллегия внимательно просмотрела видеозапись. Уэллоса отстоять не удалось, ну это мы и сами все видели. А вот рассмотрели, что Чуранди тоже нарушил правила. И в итоге, 2 штатовца на пьедестале. Все по-честному!

Подведение итогов Болт-конкурса - вечером в прямом эфире:)

20ка ходьбы в женском исполнении:) Тем более, что наша Ольга Каниськина главная фаворитка богини Ники. По нашему разумению, во всяком случае. В Пекине - дождь...

Сразу скажу, что наша прямая трансляция начнется в 9.00 по Пекину. 5 часов по Москве. Но мы запишем забег Борзаковского и лучшие попытки в женском молоте. Увы, но даже наших 4х каналов не хватает....

Мы с Ланой и Радионом решили устроить конкурс прогнозов на нашем олимпийском  блогге. Это касается Болта, оф коус:) Вопрос -  какой результат покажет Молния? Установит ли мировой рекорд или устроит шоу в стиле "Безумного Болта" и не успеет примчаться быстрее 19.32 Макла Джонсона? Кто ближе будет к реальному результату, то  получит приз - олимпийский сувенир из Пекина. Лана обещала лично его купить?)
Но все по честному - все-равно время комментов записывается:):):)

Женский молот - Морено приехала за золотом, но немка и белорусски очень хороши. Нервный будет финал.
Круг с барьерами - должен быть американским, ну а наша Катя уже хороша, что в финале, теперь может бежать в свое удовольствие и побить свой личный рекорд, а там и пьедестал не далек.

Но. для начала Гуля должна попасть в финал 5ки. Вместе с Шобуховой, конечно. Заодно:) посмотрим и на Мези и Тиру.
Хольм готов побеждать, как сам говорит, но он к этому всегда готов. Для Яра - очень тяжелый финал. Для Андрея он будет не легче. Думаю, что для победы может хватить 235, максимум 237.
Могут ли наши девы попасть на пьедестал на 400? 4 года назад Антюх это сделала. Теперь шансов не меньше, а больше.
Ну и мой любимый вид - 1500! Прямо не знаю за кого болеть - за Бэддли или за Игуэро? Но Абель их Кении - потрясает своей уверенностью...

После победы Гули с мировым, для Лены не прыгнуть 5.05 просто не прилично:)
А тем временем, Дженни Стачински в классическом американском стиле сказала прессе: Настало время надрать одну русскую задницу! Сами знаете какую!:):) Не зверейте, друзья!:):) Это классическая американская шутка! Дженни с огромным уважением относится к Лене, но завести публику - это ее святой долг!
И противостояние Кении и России на 800. Если у Тани или Светы будет медаль любого достоинства - это здорово! Но есть у нас надежда, что Джанет бросится за Памелой и тогда есть шанс, что она, как это бывало не раз - просто встанет, как вчера Петрова. Но Есть же еще и Бенхасси, и Кревсун! Да еще Маша - зверь баба:):):)
Ну штатовцы должны взять весь пьедестал в барьерах на круг.
Начинаем!