Филе форели - 400 г,
твердый сыр - 100 г,
сливки - 100 мл,
помидоры - 1-2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 3-4 зубчика,
вареный рис - 150 г,
растительное масло - 1-2 столовые ложки,
лимон - 0,5 шт.,
соль, перец, специи - по вкусу.
Замариновать филе рыбы в лимонном соке со специями. Затем нарезать лук, чеснок и помидоры. Чеснок мелко, лук и помидоры можно крупнее. На дно формы выложить рис. На него - лук и помидоры. Затем выложить рыбу, и на нее чеснок. Полить все сливками и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут, пока сыр расплавится и рыба приобретет красивую сырную корочку.
[700x393]
Семга - 500 г,
рис - 400 г,
масло растительное - 30 мл,
соевый соус - 30 мл,
соус терияки - 20 мл,
кунжут обжаренный - 10 г,
лук порей - 1 шт.
Налить масло в сковороду, высыпать рис и обжарить его до золотистого цвета. Залить рис водой так, чтобы вода покрывала рис на 1 см выше, накрыть крышкой, довести до кипения и тушить 15-20 минут до готовности. Разделать рыбу на филе, извлечь кости и нарезать филе кубиками. Налить масло (если семга очень жирная, то масло можно не добавлять) в сковороду и обжарить филе.
Обжаренное филе добавить к рису, перемешать и снова накрыть крышкой. Нарезать лук порей, разогреть сковородку с маслом, заложить в нее порей и обжарить до золотистого цвета. Смешать соевый соус и соус терияки, хорошо размешать. Порционно выложить семгу с рисом, сверху добавить лук порей, затем тонкой струйкой полить приготовленным соусом, посыпать кунжутом и подавать к столу.
[512x288]
Рыбное филе - 600 г (треска - "бакала", минтай - "полок" и подобное),
сыр твердый - 50 г,
шампиньоны - 6 шт.,
мука, специи, растительное масло.
Для соуса:
2,5 стакана сметаны,
соль и перец.
Рыбу нарезать на кусочки, посолить и обвалять в муке. Обжарить на растительном масле по 2 минуты с обеих сторон. Отдельно поджарить 3-4 минуты грибы. Включить духовку на температуру 190 градусов, затем выложить на противень рыбу и грибы, залить взбитой сметаной со специями. Сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом. Запекать 15-20 минут до готовности.
[512x288]
Филе тилапии (иврит - "амнон") - 1 шт.,
лимон - 3-4 ломтика,
сухой чеснок - 1 щепотка,
сливочное масло - 50 г,
нарубленная зелень,
соль, перец - по вкусу.
Промокнуть филе салфеткой, посолить и посыпать чесноком. Уложить филе в форму или завернуть в фольгу. Масло нарезать ломтиками и разложить по поверхности филе. Поставьте рыбу в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 мин. Тем временем нарезать лимон ломтиками, уложить его на рыбу, запекать рыбу с лимоном еще 5-7 минут. Подавать с отварным картофелем или рисом.
