Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Онлайн телевидение...Все ТВ каналы, прямой эфир..Телепрограмма.   Онлайн телевидение Прямой эфир (интернет-телевидение): [201x51] [201x51] [201x51] [201x51] [201x51] [201x51]

Читать далее...

[показать]

https://priroda.inc.ru/design/zvet3.html
палитра цветов

Ингредиенты на
объем стакана 250 мл (из указанного количества ингредиентов получается 4 кулича средних размеров)

мука - 7 стаканов (приблизительно 1200гр муки)
молоко - 2 стакана;
масло сливочное(самого высокого качества ) - 250 г (82% жирности)
желтки - 7 шт.;
дрожжи прессованные - 50 г;
соль - 1 ч.л.
сахар - 1,5 стакана
ваниль по вкусу (можешь добавить свои прянности)
( я добавляю, еще цедру лимона и апельсина
перетираю с сахаром для аромата из общего сахара)

Заранее замочить сухофрукты в роме или коньяке, или просто в сладком чае.
Это можно сделать в день выпечки куличей, можно за неделю или даже за месяц.

Приготовление
Для теста сначала нужно поставить опару,
чего в миске соединить все молоко, что положено
по рецепту, все дрожжи, 2 ст.л. сахара,
1 стакан муки (сахар и муку вычесть из общего количества).

Все смешать, накрыть полотенцем и оставить в сторонку, дать опаре подняться.
В это время взбить весь оставшийся сахар с желтками. Взбивать не торопясь, до светлой и пышной массы.
А затем соединить в чаше миксера опару, взбитые с сахаром желтки, муку, соль, ваниль и взбивать долго,
чтобы тесто было хорошо вымешано, а в конце начать добавлять сливочное масло небольшими кусочками.
После каждого кусочка как следует взбивать. Когда все масло будет добавлено, увеличить скорость
миксера до максимальной и взбивать долго(минут 15 точно), дожидаясь, когда тесто соберется в один комочек.
Но не дождетесь, поэтому тесто вытащить, по необходимости смочив руки растительным маслом,
переложить в большую миску, накрыть, убрать в теплое место и дать ему подойти. примерно через
один час тесто увеличится в объеме вдвое. Сделать обминку теста прямо в той миске, в которой оно
находится, а можно достать и на столе обмять. На этом этапе добавить сухофрукты, сложить несколько
раз тесто, стараясь, чтобы сухофрукты были равномерно размещены.
Сформовать шар и снова отправить его в миску, накрыть и убрать в теплое место на один час.
После чего тесто достать, немного пообминать его, разделив на несколько частей.
Из каждой части подкатать шар и полученные шары разложить по формам. Формы нужно подготовить заранее.
На дно можно вырезать кружочек из бумаги для выпечки, можно также выложить и бока формы
этой бумагой, а можно просто обмазать маслом, если вы в своей форме уверены(что ничего в ней не подгорит).
Накрыть формы полотенцем и дать им подойти, примерно на 1,5 часа их оставить в покое.

Выкладывать тесто нужно на 1/3 от объема формы, в крайнем случае-половину формы.
Тесто будет подниматься и достигнет самого верха. Если теста будет больше, то оно может
вытечь через край.
Заранее разогреть духовку до 180-190 гр. и отправить туда формы.
Формы лучше укладывать на нижний уровень духовки, не в середине! Иначе куличи могут
подняться и упереться в потолок духовки. У меня такое было в прошлом году, так что, пишу,
исходя из своего опыта. Примерно через 45 минут можно выключать духовку и доставать куличи.
Конечно, надо учитывать особенности своей духовки и для проверки готовности можно воткнуть
лучинку и если она сухая, куличи готовы. Дать куличам постоять в форме 1-2 минуты и затем вынимать их.
Предупреждаю, что они очень и очень нежные, поэтому их лучше укладывать на мягкую подушку,
на бочок, и потом несколько раз переворачивать с боку на бок, чтобы они получились ровные.
На "своих ногах" они не смогут стоять, сразу заваливаются на бочок, настолько хрупкие они внутри!
Это если вы все правильно сделаете))).Тесто получается вполне комфортным, на последнем этапе
можно смазать руки растительным маслом, чтобы было легче управляться с тестом, но муки точно
добавлять не надо, иначе не будет нежности. Ну вот, вроде все правильно рассказала. если будут
вопросы, задавайте. И да, кулич не очень сладкий, как и положено быть куличу!

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение

Пасха и куличи.

 

~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~~-~-~-~-~-~-~-~-   [показать] Пасха с вареной сгущенкой 🍯 -500 гр творога (5-9%) -360 гр вареной сгущенки -150 гр сливок (33%) -150 гр сливочного масла (комнатной t)   Начинка: -200 гр орехов (у меня фундук+кешью) -150 гр сахара -50 гр воды -1 ч.л соли   ✔️Начнём с орешков. В сковородке смешайте сахар и воду. Варите смесь до момента, когда растворится весь сахар. Добавьте орехи.Увеличьте огонь. Подождите, пока выкипит вся вода, затем снимите сковороду с плиты.Тщательно всё вымешивайте, пока сахар не покроет наши орешки полностью.   ✔️Орехи выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте полностью остыть.Остывшие орешки крупно порубите.   ✔️Переходим к пасхе. Протрите творог через сито. В кастрюле доведите сливки до кипения. Добавьте к сливкам варёную сгущёнку и перемешайте.Нагревайте массу, постоянно помешивая, 2–3 минуты. Затем добавьте творог и нагревайте на среднем огне ещё 2–3 минуты, не переставая помешивать. Уберите творожную массу с плиты и дайте ей остыть в течение 20–30 минут. ✔️К творожной массе добавьте сливочное масло и пробейте массу блендером. Затем добавьте орехии перемешайте массу лопаткой. ✔️Форму для пасхи застелите марлей. Выложите в форму творожную массу. ✔️Готовую пасху поставьте в тарелку с бортами и уберите в холодильник на ночь под гнёт Автор : Анастасия est_poeste   Глазурь 1⃣ Белковая — классика Белоснежная, гладкая и аккуратная   👉 1 белок 👉 150–180 г сахарной пудры 👉 1 ч. л. лимонного сока   Смешай до консистенции густого мёда и нанеси на тёплый кулич

Читать далее...

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение

С Христовым Воскресением!Дорогие друзья!

С Христовым Воскресением!Дорогие друзья! Пусть светлый праздник Пасхи подарит тепло и свет вашему дому, пусть радость ваших сердец будет неиссякаемой, а вера укрепляется с каждым днем. Пусть дни вашей жизни будут наполнены надеждой и вдохновением, а доброта и любовь сопровождают вас на каждом шагу. Пусть наполнятся ваши сердца весенней красотой, человеческим теплом и бездонной, небесной чистотой. Пусть откроются души для настоящего, тихого счастья, не сравнимого ни с чем — Христос Воскрес! Пусть неугасаемый огонёк торжества жизни ярко горит в ваших глазах, пусть хранит вас Господь!

 

Это цитата сообщения ТВБ Оригинальное сообщение

С праздником Светлой Христовой Пасхи!

Дорогие мои! Поздравляю всех с праздником Светлой Христовой Пасхи! Желаю вам добра и здоровья, весёлого праздничного настроения и хорошей погоды! Пусть в вашей душе будет всегда спокойно и светло! И пусть будет мир на Земле! А в ваших домах пахнет вкусными куличами и пирогами. С утра разговеемся — стукнемся виртуально с вами крашеными яйцами и побеждённых не будет! Просто мысленно я вами! Я поздравляю вас! Это особенный праздник! Такой светлый и солнечный… Будьте счастливы! Благая весть пришла с небес, Христос воскрес! Христос воскрес! Навстречу празднику спеша, Ликует и поет душа! Вас с Пасхой поздравляю я, Живите в радости друзья, Пусть будет жизнь полна чудес, Воистину Христос воскрес! День Православного Востока, Святись, святись, великий день, Разлей свой благовест широко И всю Россию им одень! Но и святой Руси пределом Его призыва не стесняй: Пусть слышен будет в мире целом, Пускай он льется через край, Своею дальнею волною И ту долину захватя, Где бьется с немощию злою Мое родимое дитя, — Тот светлый край, куда в изгнанье Она судьбой увлечена, Где неба южного дыханье Как врачебство лишь пьет она. О, дай болящей исцеленья, Отрадой в душу ей повей, Чтобы в Христово Воскресенье Всецело жизнь воскресла в ней. /Ф.И.Тютчев/ Пусть в день Пасхи вам солнышко светит Пусть живут в вашем доме забота, Доброта, вера, истины свет! Пусть всегда будут хлеб и работа, Счастье, радость на множество лет! ХРИСТОС ВОСКРЕС! татиана