[320x240]Я гоняюсь за ним уже полгода. Впервые попробовала его на дне рождения свекрови, в октябре, и сразу влюбилась в этот рецепт. Подруга свекрови принесла ей попробовать. Мне досталась тогда всего одна котлетка. Полгода я бегала за свекровью, упрашивая, чтобы она позвонила подруге и выпытала рецепт. Наконец свекровь осознала, что я от нее не отстану (как пел Высоцкий «Уж ежель я чего решил, то выпью обязательно») и вот я обладатель заветного рецепта.
Кто там жаловался про кризис на кулинарных сайтах? Руки в ноги и марш на кухню!!!
Такого рецепта я в Интернете не видела: нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом – начинкой из красной рыбки. Кстати, та самая подруга свекрови, которая и поделилась со мной рецептом – жена рыбака, уж она-то знает как сделать вкусную рыбку!
Зовется он «Экспромт». А удивителен он тем, что у него есть базовый вариант с совершенно повседневным, но, тем не менее, приятным вкусом. А с помощью дополнительных ингредиентов этот базовый вариант превращается в абсолютно разные по вкусовым ощущениям и настроению салаты. У меня есть три варианта добавок к нему, соответственно получаются четыре салата – «Экспромт базовый», «Экспромт нежный», «Экспромт оригинальный» и «Экспромт по-восточному». Оцените идею!
Итак: «Экспромт базовый»
А теперь, легким движением руки шорты салат превращается... В салат "Экспромт нежный"
А теперь, еще одна вариация - совершенно неожиданные в данном салате добавки меняют повседневный "Экспромт" на восхитительно-оригинальный вкус салата "Экспромт оригинальный"
И, наконец, мы добрались до самой неожиданной, непредсказуемой и оригинальной вкусовой комбинации. Признаюсь, я очень сомневалась, когда готовила его в первый раз. Но сомнения рассеялись после первой дегустации. Теперь в нашей семье этот салат сметается за раз. Название я подобрала, исходя из своих собственных ассоциаций, возникших при первом приготовлении и поедании салата.
Экспромт по-восточному
[320x240]
Легкий и нежный, с минимумом углеводов.
Суп с зеленой фасолью
Мелко нарезанный лук, нарезанную ломтиками морковь, натертую на крупной терке четвертинку корня сельдерея (можно и без нее) и стручковыю фасоль заливаем кипящим мясным бульоном и варим до готовности. В готовый суп кладем зелень, мелко нарубленные вареные яйца, лавровый лист, перец. Доводим до кипения и выключаем.
[320x240]
Простенько, очень быстро и от хозяйки требует минимум затрат. Блюдо из серии «поставил в духовку и забыл». Тем не менее, великолепный гарнир, да и как самостоятельное блюдо неплохо…
Это цитата сообщения ТОП_тыгин Оригинальное сообщение
САЛАТ "КРЕВЕТКИ С АНАНАСОМ"
[319x248]Чего нужно:
1 банка консервированного резаного ананаса
500г. очищеных креветок
12 перепелиных яиц
половина красной луковицы
2 кислых яблока
100мл майонеза
100мл сливок 10% жирности
1ст. л. кетчупа
2 ст. л. соевого соуса
соль, черный молотый перец
Креветки пару-тройку минут варим в кипящей подсоленой воде (можно сыпануть "Вегеты" для скуса). Остужаем. Вываливаем в салатник. Сваренные в крутую перепелиные яйца чистим от скорлупы, режем на лапапам. Добавляем в салатник. Подливаем обе два ингридиента соевым соусом и легонько перемешиваем. Ананас выколупываем из банки, слегка отжимаем сок, и туда же, в салатник. Сок можно радостно выпить. Лук чистим и режем в труху. Яблоки режем кубиками. Перемещаем всё это в салатник. Слегка подсаливаем и подперчиваем.
Далее, в отельно взятой плошке хорошо перемешиваем сливки, кетчуп и майонез. И заливаем получившемся нечто наш ранее наструганный салат. Перемешиваем и... Приятного аппетиту
[320x240]
В нашей семье мнения разошлись – муж ест это как бутербродную массу, дети как салат, а я вообще не определилась – то так, то так… Поэтому посмотрите и сами решите на что это больше похоже, ладно? В любом случае это очень вкусно, гарантирую.
[320x240]
Замечательный супчик! Даже маленькая Валентина уделила ему самое пристальное внимание и не отправилась спать, пока все-все не доела… Единственное, что ее потрясло в этом супе - собственно фасоль: "Мама, сятри, лозецька маленькая, а фасёлька бальсая!!!"
[320x240]
Очистить от пленки кальмары. Отварить в кипящей воде с солью 2-3 минуты с момента закипания. Сваренные кальмары нарезать соломкой. Смешать с натертым на крупной терке сыром. Добавить зеленый горошек, перец, соль, рубленое яйцо и залить майонезом.
[320x240]
Сегодня праздник! Так хочется нежности, легкости и любви во всем, в том числе и на праздничном столе. Для вас, милые дамы, я приготовила этот нежнейший и элегантный десерт! Воздушное сливочно-йогуртовое суфле на миндальном корже с клубникой (разумеется, замороженной)! Пусть вас окружает любовь и нежность! Причем не только в праздник, но и вообще в жизни!!!
Поздравляю вас!!!
Приятного Вам праздника!
[320x240]
Хи-хи… Вы думаете, я и правда предложу вам намазать хлеб маслом и положить кусок сыра? Тогда, наверное, мне рано было бы вести свой кулинарный блог, не правда ли? Бутерброды у нас будут непростые…
[320x240]
Ни с того, ни с сего мои дети вдруг и дружно объявили войну печеночным оладушкам. Ну случаются у них загадочные флуктуации во вкусовых пристрастиях. Ну что же, мне не привыкать. Война так война. Придется прибегнуть к военной хитрости.
[320x240]
Я уже говорила, что трачу массу сил на впихивание в своих домашних такого суперполезного продукта, как морская капуста. Самое интересное, что я сама в детстве ОБОЖАЛА морскую капусту, что в общем-то неудивительно – выросла на Дальнем Востоке, странно было бы если бы я ее не любила. А потом мы переехали в Саратов и меня первый раз стошнило от продававшейся там морской капусты. Честное слово, это была НЕ морская капуста, эти консервы вообще было невозможно есть! Я-то знала, что морская капуста на самом деле вкусная!
К счастью, сейчас выбор консервов гораздо богаче и встречаются действительно классные консервы со вкусной морской капустой. Но тем не менее, для моих никогда не бывавших на Дальнем Востоке детей, морская капуста кажется невкусной. Поэтому проявляю чудеса изобретательности. Вот этот салат вынашивала очень долго, нечто похожее ела в кафе, причем идея понравилась, а салат нет. Очень долго думала как идею превратить в нечто съедобное.
В результате получился, с моей точки зрения, вкусный салатик. Настолько хорошо там себя проявляет во вкусе морская капуста! И оригинально, и ОЧЕНЬ вкусно!
Так и не выполнила я свой план по блинам. Простите, пожалуйста, планы были грандиозные – и сметанные блины, и гречневые, и творожные. Но жизнь как всегда планы корректирует. Неделя была дурацкая и выходные не лучше. В субботу собирались весь день печь разнообразные блины. В воскресенье собирались ехать за город отмечать Масленицу. Ну и в результате… В субботу мужа выдернули на работу, соответственно с Валькой на руках я уже не рискнула заводиться с дрожжевыми блинами – сделала блинчики. А в воскресенье пришлось ехать к заболевшей маме, помочь ей убраться, приготовить блинчики ей – надо порадовать старушку.
Приехав от мамы я просто восстала! Типа, если я не приготовлю-таки блины, то кого-нибудь убью!
[320x240]
Так что, я понимаю, конечно, что масленица прошла, но, внимательно просматривая бесчисленные рецепты блинов в Интернете, я понимаю, что мне есть чем поделиться с вами! Я могу научить вас печь ТАКИЕ блины!!! Блины, которые умели печь наши бабушки – сантиметр толщиной, пышные и тающие во рту! Блины, которые сейчас в городах уже и не попробуешь, только в деревнях где-нибудь…
Так что ловите ликбез по классическим дрожжевым блинам. Я думаю, что вам пригодится, как вы считаете?
[320x240]
Осталась у меня картошечка-пюре со вчерашнего дня. Чтой-то мои как-то на нее не претендуют... Решила оприходовать.
Берем картошку, варим, толчем, солим, добавляем яйцо (на полкило картошки - 1 штука). Если готовое пюре - просто яйцо добавим.
Грибочки нарежем, обжарим, добавим лучок и зелень, соль и перчик и потушим до готовности. Фарш готов.
Берем тарелку с мукой, обмакиваем руки в муку, зачерпываем картошку, делаем лепешку, на середину фарша ложечку и формируем пирожок. Если плохо лепится - руки мукой еще раз посыпьте. Готовый пирожок обваливаем в муке и обжариваем на растительном маслице.
А подаем это великолепие со сметанкой!
[320x240]
Сегодня в магазине, в тяжких раздумьях чем кормить мою ораву вдруг поймала себя на мысли, что смотрю на куриные окорочка и не могу вспомнить вкус ОБЫКНОВЕННОЙ курицы. В смысле без всяких маринадов, без всяких изощрений. ПРОСТО курица, как папа в детстве жарил. Не удержалась.
Взяла 4 окорочка, соль, перчик, пожарила на маргарине (ну чтобы совсем как в детстве!) с двух сторон до румяной корочки, добавила луковку, плюхнула чуток водички, крышечкой накрыла, потушила… И на гарнир вермишелька! И не фарфалле всякие там, а обычная вермишелька, советская! Как в столовой.
Вкусно!!!!!!!!
[320x240]
0,5 ч/л сухой горчицы
50 гр. уксуса
100 гр. растительного масла
100 гр. ветчины
200 гр. свеклы
200 гр. картофеля
100 гр. кислых яблок
100 гр. маринованных грибов
100 гр. майонеза
Зелень петрушки
Картофель и свеклу отварить и нарезать соломкой. Ветчину, грибы и яблоки – тоже соломкой. Горчицу, уксус и растительное масло взбить, смешать с майонезом и заправить салат. Все перемешать, украсить веточками петрушки.
Меня попросили помочь тем, кто только начинает учиться готовить, кто недавно вступил во взрослую жизнь. Для вас, начинающие хозяюшки, делаю этот огромный пост. Здесь будут собраны ссылки на рецепты, которые либо не требуют специальных знаний и навыков, либо которые подробно объясняют как эти самые знания и навыки получить :)))
Кстати, по моим понятиям "быстро" не значит "бедно", поэтому и рецепты будут самые разнообразные. Основной критерий - простота процесса приготовления и отсутствие каких-то специфических навыков.
Итак:
Салаты и закуски:
Здесь собираю малокомпонентные салаты, салаты и закуски быстрого приготовления
Быстрый морковный салат
Лобио по-быстрому
Салат "Сырный рай"
Салат «Фа-соль»
Салат с морепродуктами
Салат рыбный
Закуска из перца
Салат из сырой свеклы
Закуска из баклажан «Праздничная»
Салат «Свежесть»
Классический Греческий салат
Фаршированные яйца
Баклажаны закусочные
Бутерброды со шпротами
Салат с черешковым сельдереем
Салатик из корейской моркови
Сырная закуска на чипсах
Помидоры с сыром Дор-блю
Витаминный зимний салат
Первые блюда:
Суп с облаками
Гороховый суп с ветчиной
Щи с килькой
Овощной суп на мясном бульоне.
Как сварить мясной бульон
Как сварить куриный бульон
Гороховый суп по-русски
Как сварить украинский борщ с пампушками
Борщ вегетарианский с кукурузой (зимний вариант)
Подробная инструкция как сделать «деревенские» щи
Быстрый супчик с колбасой и зеленым горошком
Грибной суп с пельменями в горшочке
Вторые блюда:
Здесь все вперемешку: и мясо, и рыба, и птица, и овощи. Основной критерий - быстро и просто