Это летний быстрый кекс, в который добавлена свежая лимонная цедра и сок для яркого цитрусового вкуса в каждом кусочке. Он маслянистый, с мягкой и влажной мякотью, пропитан легким лимонным сиропом для дополнительного аромата и покрыт простой ванильной глазурью для соблазнительного сладкого послевкусия.
Вот рецепт лимонного кекса. Продукты необходимые для приготовления:
220 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
1/8 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
200 г сахара
115 г сливочное масло несоленое комнатной температуры
2 ст. л. лимонной цедры (из 2 больших лимонов)
60 мл оливкового масла
3 яйца комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
120 г сметаны комнатной температуры
1 ст. л. свежего лимонного сока.
Лимонный сироп:
3 ст. л. сахара
2 ст. л. лимонного сока.
Ванильная кремовая глазурь (по желанию):
0,5 стакана сахарной пудры
1,5 – 2 ст. л. жирных сливок
1/4 ч. л. ванильного экстракта.
Время приготовления: 2 ч 20 минут.
