[480x360]
Для лепешек подходит как белый зернистый сыр (я использовала), так и сыр типа "Российский", так и творог. Стандартный турецкий чайный стакан вместимостью 60 гр. (можно один чайный стакан заменить стограммовым, тогда просто теста и лепешек получится больше).
Нужно:
1 чайный стакан подсолнечного масла
1 чайный стакан теплого молока
1,5 чайного стакана сыра или творога (творог и белый сыр размять вилкой, если твердый - натереть на терке)
1 чайный стакан простого йогурта без добавок
1 яйцо
половина чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
половина пакетика сухихи дрожжей - 5гр (Dr. Oetker)
мука по консистенции
для украшения: маслины без косточки, 1 помидор
для смазки: 2 желтка+ 2 чайные ложки подсолнечного масла
[480x360]
В одном маффине всего 74 ккалории. Минимум использования сахара, но на вкусе не отражается никак. Советую, очень вкусно.
Нужно:
2 средних яблока
2 яйца
0,5 стакана сахарного песка
1,5 стакана муки
60 гр растительного масла (1 турецкий чайный стаканчик)
60 гр простого натурального йогурта без добавок (1 чайный турецкий стаканчик)
1 пакетик ванили (5 гр)
1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 гр)
сахарная пудра для посыпки
[480x360]
Здравствуйте...не была здесь лет сто..как вы уже знаете, моё отсутствие было связано с капитальным ремонтом квартиры...ну вот я наконец-то вернулась к своему хобби - кулинарии и продолжаю делиться с вами рецептами турецкой кухни.. Это блюдо многим знакомо из азербайджангской кухни под названием "Хаш" из баранины...в Турции тоже делают как из баранины, так и из говядины...делают с заправкой (желтки с лимоном) и без...этот реуепт без запраки...
Нужно:
700 гр говяжьей голени с косточкой
2 зубчика чеснока
1 большая луковица
1-2 моркови
2 картофелины
1 сельдерей (я не добавляю, мои не любят)
3 горошка перца
лавровый лист
несколько веточек петрушки
соль
Готовим:
1. Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь. Дать закипеть и сразу же убавить огонь до маленького. Постоянно снимать пену, не давать бульону замутнеть и сильно кипеть.
2. После того, как мясо закипело к нему добавить целую очищеннйю луковицу, целую очищенную морковь, целые очищенные картофелины, целые зубчики чеснока, целый сельдерей (кто использует). От петрушки я использую только палочки...связываю их капрновой нитью и кладу в бульон (чтобы легче потом ьыло вытаскивать). Бросить горошки перца и лавровый лист.
3. Всё варить на медленном огне, постоянно снимая пену. После того, как овощи сварились, вытащить их из бульона, сам бульон продолжаем варитьдо полной готовности мяса (вариться где-то 2,5 часа).
4. Практически перед самой готовностью мяса, добавить в него ранее вынутые и крупно порезанные овощи. Лук, чеснок и петрушку после варки я выбрасываю. Посолить. Дать ещё немного покипеть и выключить. Хашлама готова. Приятного аппетита.
Определение чёток: имам Мухиддин ан-Навави в книге «Тахзиб аль-асма ва аль-люгат» сказал:«Чётки – это бусинки, одетые на веревочку и используемые в зикре. Другое название – масбаха, происходит от называния указательного пальца, так как во время молитвы мы совершаем им шевеление для подтверждения таухида.»
В «Аль-Мисбах ал-Мунир фи гариб аш-Шарх аль-Кабир» аш-Шибаха аль-Фуми сказано:«Тасбих – это восхваление, очищение от недостатков, также используется в значении молитвы. Например, в Коране по этому поводу сказано: «И если бы только он не был из числа возносящих хвалу» 37:143, в данном случае под вознесением хвалы имеется молитва. Чётки (масбаха) известны, как инструмент, состоящий из бусинок».(Комментаторы говорят, что чётки не имеют исконно арабского происхождения, а появились в первые века Ислама)
Имам Захид аль-Кяосари, да будет доволен им Аллах Таала (умер в 1371 году по хиджре в Египте), взял знание ханафитского фикха от своего отца, а также от устазов аль-Хафиза Ибрахима Хакки аль-Акини и Али Зайнуль Абидина аль-Альсуни.
Цепочка (иснад) шейхов-ханафитов, в которую входит отец имама - шейх Хасан аль-Кяосари (умер в 1345 году по хиджре), следующая:
1. Шейх Ахмад Дыяуддин аль-Кямушханаави (умер в 1311 году);
Слово «мазхаб» образовано от арабского глагола «идти» или «выбрать путем для себя» и относится к выбору муджтахидом одной из числа возможных интерпретаций при выводе законов Аллаха из первоисточников (Корана и хадисов) по определенному вопросу.
В более широком смысле мазхаб представляет собой целую школу научной мысли во главе с имамом-муджтахидом, например, Абу Ханифой, имамом Маликом, имамом Шафии или имамом Ахмадом.
Фетва Шейх-уль-Ислама, шейха аль-Азхара Салима ибн Аби Фаррадж аль-Бишри аль-Малики (ум. 1335 г. Х.) об исповедующем буквальное нахождение Всевышнего Аллаха в верхней стороне.
Текст вопроса крупного ученого Ахмада ибн Бадра, который был шейхом шариатского института в Бальсафуре:
"Что скажете Вы - да увеличатся Ваши заслуги - о человеке из людей знания с глубоким пониманием религии, который при этом не скрывает своего исповедания акыды нахождения Всевышнего Аллаха в верхней стороне, утверждая, что таково вероубеждение "салаф"? И последовала за ним в этом небольшая группа людей, в то время как подавляющее большинство ученых жестко критикует его за эту акыду..."
Тескт ответа Шейх-уль-Ислам Салима аль-Бишри Малики, да будет милостив к нему Аллах:
Отвечает Шейх Мухаммад ибн Адам аль-Кавсари.
ВОПРОС:
Я встречал Мусульман, которые говорят, что для нас халяль мясо иудеев и христиан, например, мясные продукты из макдональдсов, супермаркетов и т.д. В качестве довода они опираются на мнение Юсуфа аль-Карадави.
В наше время появилась группа людей, которая внешне, по форме своей, кажется новой, но в том, что касается основ вероубеждения, она стара. Одна из отличительных черт группы состоит в том, что эти люди практически не обращают внимания на слова кого-либо из учёных, кроме ибн Таймии, речи которого они считают чуть ли не непогрешимыми. Они заявляют, что не являются "мукаллидами" (следующими) за каким-либо "факыхом-муджтахидом", относящимся к одному из четырех известных мазхабов "фикха" (Ханафи, Малики, Шафии, Ханбали), а также о том, что не следуют за кем-либо из известных своим исповеданием истинной и правильной акыды ученых. Эти люди заявляют о независимости своего мнения от мнения авторитетных алимов.
Поза 1: Ният. (намерение)
Султан авлия, блестящий учёный, благородный наставник, сайед Мухаммад ибн-Аляви ибн-Аббас аль-Малики, родился в 1947 году в Саудовской Аравии, в Священной Мекке. Он происходит из семьи известных маликитских учёных с мировым именем, являющихся потомками пророка Мухаммaда, да благословит его Аллах и да приветствует.
Наджму д-Дин аль-Гази (ум.1021), рахимахуллах, в своём труде «Хусн ат-танабух фи ат-ташаббух» пишет: «Под путем Ахлю-с-Сунна ва аль-Джама’а подразумевается то, на чём стоял Пророк, солляллаху алейхи ва саллям, и его сахаби. И это то, на чём стояло подавляющее большинство Мусульман во все времена. Это и есть Спасшаяся Община.
Имам аль-Аш’ари пишет: «В течение первых десяти дней одного из месяцев Рамадан я увидел во сне Посланника Аллаха, солляллаху алейхи ва саллям. Он сказал, обратившись ко мне: «О, Али, помоги тем мазхабам, которые истинно переданы мною, потому что только это и есть истина». Я проснулся озадаченный этим сном. Я был чрезвычайно взволнован этим событием, ибо обладал множеством контрдоводов против «переданного от Пророка».
Имамы четырех мазхабов занимают большое место в сердцах людей общины Пророка (да благословит его Аллах и приветствует) из-за обширности их знаний и их искренности в служении Аллаху. Одним из этих четырех имамов является Мухаммад ибн Идрис аш-Шафии. Он является третьим из четырех имамов, согласно временной хронологии, и вторым, согласно числу последователей.
Хвала Всевышнему Аллаху, озарившему всеми благами людей, особенно защищающему религию Ислам и создающему все условия для этого. Одним из этих условий, сохраняющий Ислам, являются имамы, призванные пояснить религию, получившие научное и нравственное наследство Посланника Аллаха (да благословит его Аллах и приветствует).
Предводителем этих имамов является Абу Ханифа. Имам Шафи'и сказал об Абу Ханифе: " Ни один человек не достиг знаний, не воспользовавшись наукой Абу Ханифы, и ни одна женщина не родила сына, равного уму и пониманию Абу Ханифы ".
По этой ссылке [http://www.darulfikr.ru/audio_panel] у нас можно скачать несколько циклов аудио уроков по акыде и другим актуальным темам (мазхабы, суфизм, хадисы, бид'а, заблуждения, секты и так далее).
1. Рекомендуем начать с "Вводных бесед" по акыде. Вот краткая аннотация к урокам.
[480x360]
Рецепт взят с Кулинара, но не помню уже у кого))) К сожалению, с фотографированием я не очень справляюсь...если что-то белое, то не получается у меня сфоткать как следует...((
Нужно:
5 яиц
1,5 стакана муки
1 чайная ложка соли
0,5 стакана сахарного песка
1 чайная ложка разрыхлителя
100 мл сливок жирных 30% (может чуть больше)
3 яблока
сливочное масло для смазывания формы
Если тасаввуф бид'а, тогда что хотите сказать имамы Малик, Ахмад, Бухари, Тирмизи и другие бида'атчики??!
[480x360]
Вот сами оливки не очень люблю, а хлебушек с ними мне по душе...хлеб настоящий получается....сверху хрустящая корочка, внутри мякиш...вообще, эксперименты с хлебом (разная мука и добавки) буду продолжать, понравилось это дело...Пошаговые фото сделать не удалось, так как мой милый унес фотоаппарат сегодня на работу....
Нужно:
1,5 стакана пшеничной муки (белой)
1,5 стакана отрубной муки
25 гр сырых дрожжей
1 стакан горячей воды (не кипящей, а горячей)
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки соли
0,5 стакана черных нарезных оливок без косточек
1 столовая ложка сливочного масла комнатной температуры
кунжутные семечки для посыпки сверху
P.S. у меня стандартный стакан = 200 мл
Делаем хлебушек:
1. В горячей воде растворяем сахар и распускаем там дрожжи.
2. В другой посуде смешиваем белую муку и муку с отрубями, а также соль. Добавляем масло. Всё сильно, но не долго перемешиваем, пока смесь будет напоминать хлебные крошки.
3. Добавляем распущенные дрожжи, перемешиваем. Затем добавляем оливки и хорошо вымешиваем тесто (я в процессе вымешивания чуть -чуть подбавляю отрубной муки до нужной консистенции). Тесто должно быть очень эластичным (не переборщить с мукой).
4. Ставим тесто в теплое место и ждём его увеличения вдвое. Затем придаём круглую форму тесту, ставим на чуть смазанный растительным маслом противень. Сверху смазываем оливковым маслом немного, посыпаем кунжутным семенем. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40-50 минут. Вытаскиваем на решетку остывать.