В последнее время совершенно забодали рекламы \"антикризисных\" мер во всяких заведениях общепита, которые иначе как гастритниками и не назовешь. Так вот... решила сама публиковать свое антикризисное меню. Пункт первый.


Варенники.

Надо
на тесто
16 столовых ложек муки (далее - по ощущению)
2-3 желтка (белком будем смазывать края теста перед защипом)
воды - в скорлупках от яиц из рассчета 2 половинки скорлупы от 1 яйца - 3 половинки скорлупы воды
чуток соли

на начинку (вариации)

1) 500 граммов мороженной вишни
сахар обычный и ванильный по вкусу

2) грибы консервированные/соленые/вареные граммов 250-300
лук жареный 2 небольших луковки
картошка отварная - столько же, сколько и грибов

Тесто
Высыпаю муку в миску, делаю в муке углубление. Вливаю туда желтки и воду, солю. Начинаю вымешивать тесто, постепенно по мере необходимости добавляя муки. Должно получиться тесто, которое будет довольно хорошо отходить от стенок миски, но быть достаточно эластичным. Проверяю, растягивая кусочек теста между пальцами.
Отставляю в сторону, чтобы набухла клейковина.

Начинка
1) Вишню, не размораживая, кладу в кастрюльку, посыпаю сахаром и ставлю на медленный огонь. Кипячу в собственном соку минут 10-15. Отставляю, даю остыть. Вишню вылавливаю шумовкой, сок оставляю в кастрюльке.
Из остатков вишневого сока и небольшого колличества муки варю вишневый соус к варенникам, добавляю еще немного ванилина.
2) Чищу и режу картошку, заливаю холодной водой, ставлю вариться.
Грибы маринованые/соленые промываю. Сушеные варю и обжариваю.
Лук мелко рублю в блендере и тоже обжариваю на другой сковородке.
Обжаренные грибы и лук рублю в блендере до пастообразной массы.
Картошку протираю через сито или опять пользуюсь блендером.
Все смешиваю.

Раскатываю тесто, вырезаю детской кружечкой (идеальный размер ИМХО) варенники. Кисточкой мажу кружочки белком. Остальное тесто и обрезь держу в миске, накрытой пакетом. Кладу начинку, защипываю, варю.

Все просто, экономно и очень вкусно!!!
 

Что-то стала находить с френд-ленте все больше кулинарных рецептов. Поддамся и я, пожалуй, этому повальному явлению.
Начну с блюда, вычитанного в журнале Коллекция рецептов Гастронома.

Пирог из риса, рыбных консервов и сыра.
Готовится в микроволновке по такому вот рецепту:

Надо: 1 стакан сырого риса, 2 стакана горячей воды, 2 луковицы репчатых мелко порубленных и ошпаренных кипятком, половина чайной ложки соли, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1 рыбных консервов (в оригинальном рецепте была горбуша или лосось и притом еще надо было рыбу освободить от бульона. настоятельно не рекомендую бульон сливать. будет суховато), 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка горчичного порошка( но и порсто грчица канает и оченно даже), четверть чайной ложки перца (я брала сладкую паприку), 1 чашка молока, 2 чайные ложки порезанной петрушки( вовсе не клала), 2 взбитых яйца.

1. Для приготовления этого блюда из рыбы в микроволновке по этому рецепту нужно поместить рис, воду, лук и соль в форму для выпечки размером 26 см и готовить 10-12 минут на полной мощности микроволновки или пока не впитается вода.
Это по рецепту. Что было у меня. Взято 3 порционных керамических мисочки. Рис, вода, лук и соль положены. НО!!! Воды нужно больше. Либо мне не повезло с рисом (хотя это был пропаренный рис). Так или иначе, но рис у меня был жестковат, хотя вода впиталась((((

2. Добавить при перемешивании масло и яйцо и вдавить смесь в дно и стороны формы для выпечки. Разложить лосося по корочке риса.
Растопить в миске сливочное масло, добавить муку, горчицу и перец; готовить 1 минуту при полной мощности микроволновкм. Медленно добавить молоко и готовить еще 3 минуты на той же мощности, пока соус не загустеет. Добавить при перемешивании сыр, петрушку и яйца.
На деле сыр, яйца и травки (брала орегано, чуть мускатного ореха и паприку) и все это взбивала венчиком. Сыр предварительно был натерт на очень мелкой терке.

3. Осторожно полить соусом лосося; посыпать паприкой.
Готовить 5 минут при полной мощности микроволновки, затем 7 минут на среднем уровне, или пока не застынет.

В итоге у меня получился рис, пропитанный бульоном от рыбы, с нежным сырным суфле сверху. Очень вкусно. Подавала прямо в этих порционных мисочках, рядом на тарелки клала свежие овощи. Пирог очень сытный и оригинальный. И готовится при этом очень просто.

Вот и снова я.
Сразу о неприятном. Собачек вчера накормили снотворным и увезли в Минск. Выяснено это было лишь после моей громкой и продолжительной истерики на администрацию санатория, ибо со стороны это выглядело усыплением в чистом виде - собакам дали что-то покушать, и они, отбежав немного, падали с истошным визгом и подвываниями. И почти тут же затихали, вытянувшись во всю длину. Но глаза у Андреича, вроде, не врали. С неприятным - все.
На процедуры не хожу в принципе. Чушь собачья это все. Чтобы лечиться, нужно иметь некислое здоровье. У меня здоровья, видимо, меньше. Пусть уж только мама лечится. Я буду читать книги.
К слову о книгах. Библиотека здесь убога до неприличия. Полки фантастики нет как класса, есть полка "современная проза". Вся фантастика - это 5 книг Лукьяненко. полка приключенческой литературы, как и сама эта литература, канула в Лету... Скука...
Общаться, по большому счету, тут тоже не с кем.
Кадрить не кого. Единственный юноша в промежутке 27-35 лет, который не вызывает у меня стойкого недоумения либо жалости, передвигается мелкими перебежками. Остальные молодые люди означенного возраста либо передвигаются за ручку с мамами, либо с ними совершенно неинтресно общаться, либо они откровенные хамы.
Но меня спасают книги, рекомендованные Безумным Админом. Сейчас дочитываю Бояндина. На очереди Орлов ("Альтист Данилов"... перечитать давно уже надо) и Брюс Бэтке. К слову, отсутствие здесь персонажей на легкий флирт частично вина и Безумного Админа. После общения с ним уже не хочется общаться с кем-то менее умным, эрудированным. А мои ровесники похвастаться такими знаниями не могут в принципе. Они тут все больше кустотерапией занимаются, а не в шашки играют. Если так пойдет и дальше, то, по приезду в Москву, сооружу ему небольшой алтарик и буду возливать на него коньяк и воскуривать разные разности, им (Безумным Админом) любимые. А что... Культ Т. Ш.... Звучит, блин.
Без этих книг было б совсем никак.
Маникюр смыла. Надоел.

Ну вот я и доползла до компа.)))
По порядку содержание прошедших дней.
День первый - просто прелесть. Двухкомнатный номер люкс. Душевая. Отдельно - ванная комната. Наконец-то смогла себе позволить валяться в ванной столько, сколько душе угодно. Поняла, почему Безумный Админ делает это с книгами - пардон, наладонником. Лежать в теплой ароматной пене и читать хорошую книгу - блаженство. Правда, чуть не разбила телефон(((( Косоруко уронила его с полочки. Так что читаю теперь после принятия ванны.
День второй - поехали с мамой на рянок в ЖданОвичи. Совершенно нет ощущения, что я в другом государстве. Но спортивный костюм мне так и не купили. Увы. Ну и ладно. не буду ходить на фитнесс. Буду учиться кататься на роликах, а не ходить на четвереньках. Купили великолепный цельновырезанный из дерева половничек для разлива тестоа на блинницу.
День третий, пакостный. С прискорбием заметила, что лечатся здесь люди с каким-то остервенением. пока записывала маму на процедуры (у нее самой сдали нервы) насобирала на себя кучу ругани. Кудалезешьбезочередиахзаписатьсянавремяпокажикнижечкучтоонаещепустая!!! Тьху...
Параллельно сама записалась немножко.
День псу под хвост, короче.
Отдельно о псах. Тут есть 2 собаки. Одна - дальняя родственница немецкой овчарки. С породой второй затрудняюсь в описании. Что-то сильно похожее на лисицу, только маленькую. Приеду - выложу фотки. И несколько кошек. Сколько их тут точно - сказать не могу. Несколько. Кто-то рыжий, кто-то черно-белый.
День сегодняшний. Сходила рано утром на ароматерапию. Больше не пойду. Дело в том, что тут есть такая часть народа, которая недовольна ВСЕМ, но активно и даже с каким-то остервенением лечится, гуляет и всячески развлекается. Яркий пример. День приезда, обед. За столом нас шестеро. И тут одна из соседок выдает мне: "Как ты можешь это дерьмо есть?" Занавес.
Зато сделала себе маникюр))) Теперь я - обладательница гламурных розовых ноготочков))))))

Пока все))) компьютерный клуб закрывается))))) Будет время - напишу еще)

Прочла "Гонки по вертикали", "Я, сыщик..." и "Город принял". Мда. Ну что тут можно сказать. Классика.
Но после Вайнеров "Казак в аду" Андрея Белянина не пошел совсем(((
Посмотрим, есть ли что-нибудь вкусненькое в книжных закромах Безумного Админа...)

Ну и ладно. Могло быть и хуже. Третье место от начала - это не третье место от конца, как было в последнее время. Главное с правильной волны не соскочить - и все у нас тогда будет отлично. И испанцев порвем. И всех остальных.

Сижу опять на работе, разбираю завал бумаг, скопившихся за 2 дня моего отсутствия на рабочем месте. Отсутствовала по довольно неприятной причине - клала маму в больницу. Это отдельная песня.
За 4 дня (началось все в воскресение) видела 3 бригады скорой помощи. Номера первой бригады не помню. Помню, что была женщина, брезгливо морщившая нос, что в квартире не евроремонт и непрестижный район. Ну и х*р бы с ней... Диагноз ставить не умеет, кричит, как медведь в жаркую погоду. но укол какой-то маме сделала, полегчало, и на том спасибо. Вторая бригада была во вторник. Бригада №29. Та же песня. Срочно в больницу или вашей мамы отрежут все, что можно, если не поехать прямо сейчас, бла-бла-бла... Уколы в вену делать не умеет, реакцию на лекарства не спросила. Непрофессионал точно. Но за скромное вознаграждение сообщила фамилии нормальных врачей в ближайшей больнице. Да я в эту больницу сама ни ногой и маменьку туда не отправлю. Бомжатник там... Третью бригаду видела вчера. Вызвали прямо в поликлинику, куда пришли с мамой на обследование. Ничего хорошего, честно говоря, не ждала. Ошиблась. Замечательная девушка Таня точно поставила диагноз (в приемном покое больницы его подтвердился полностью) и отвезла в нормальную больницу.
Впервые в жизни ехала на "скорой". Мысли посещали интересные. Мысль первая - очень тесно. Наши врачи на скорой, которые умудряются кого-то еще и спасать - просто герои. Честное слово. Между носилками и диванчиком, который идет вдоль всей машины, остается сантиметров 20-25, не больше. Мотает и трясет так, что ой-ёй-ёй... С кронштейна на потолке свешивался какой-то ремень и два держателя для баллонов с чем-нибудь. а на шкафчике увидела 2 наклейки. Первая - заводская - "не пить, не курить, не сорить, не материться". Вторая - народная - черная с перечеркнутым человечком в белом круге и надписью внизу "Был человек - и нету". Очень сильно отражает, мне кажется, философию этих людей, которые видят смерти чуть ли не каждый день. Внезапно стало очень жаль эту молоденькую девушку. Вспомнились слова Ильи, когда он, слегка выпив, объяснял, до чего же было тяжело им после Норд-Оста. "Ты понимаешь, - говорил Илья, - я девчонкам моложе тебя глаза закрывал. Ничего не могли сделать. Их выносили уже безнадежными или мертвыми". Мне тогда было 16 или 17, точно не скажу. Потом был взрыв на Автозаводской, и снова больницу, в которой работал Илья, бросили на помощь. Потом уже, когда один из моих знакомых стал хвастать тем, что ехал в 3-ем вагоне взорванного поезда и шел по путям и трупам, Илья кричал до хрипоты "Из третьего вагона людей в мешки собирали..." И почему-то подумалось, что эта девушка, красивая и хрупкая, может нести в душе такой же груз. Кто ж скажет.
И знаете... Спасибо Вам, Тем, кто спасает наши жизни просто потому, что считаете это своим долгом. Низкий Вам поклон.
А в пути были пробки. "Скорую" подрезали, втирались перед ней, не пропускали. Тогда водитель (явно неспавший ночью - мешки под глазами, красноватые белки, щетина... и сигареты одна за одной, и кофейные зерна целиком) включил сирену и поехал по встречке. Уважаемые водители, буде такие есть среди моих читателей, пропускайте, пожалуйста, "скорые"! В них едут люди, которым очень важно доехать до больницы как можно скорее.
А потом был приемный покой больницы, медсестры, медбратья... помнится это уже плохо, сплошная круговерть... И, наконец, палата.
Пока ездила домой за вещами, перевели в другую палату, когда вернулась, поднималась уже на 8-ой этаж... Вот так.
Еще раз спасибо.

Все никак не могла себя заставить обстоятельно описать события последних дней подробно. Теперь, кажется, дозрела. В кабинете сижу в гордом одиночестве, на подоконнике на этажерке — райский цветущий уголок из фиалок, розы и спотифилумов — словом, все располагает к исполнению задуманного.
Утро понедельника, 9 июня, началось своеобразно. Собственно, оно просто плавно перетекло из ночи воскресенья, ибо вся ночь была посвящена приключениям графа Хантингдонского, известного нам под именем Робина Гуда. Полностью смогла завершить только 2 иллюстрации: первая изображает побег помянутого выше товарища из тюрьмы Ноттингема (это к первой части романа, Робин Гуд там еще подросток), а вторая иллюстрация по сюжету предшествует первой (на ней Мод пробирается к камере Робин Гуда). Все остальные картинки за недостатком времени делала в разные оттенки серого и черного.
Впрочем, ночь от утра отделилась кратковременным сном с 6 до половины восьмого утра. Когда домочадцы ушли на работу, сделала _правильное_ паспарту, а не ту проформу, коей хвастаюсь на РЖиКе, и рванула в универ. То ли так сказалась бессонная почти ночь, то ли мне так везло в то утро, но люди в метро казались крайне несимпатичными. Постоянно лезли в глаза то отекшие лбы и щеки опускающихся алкоголиков, то дистрофичные девушки с неестественно раздутыми локтевыми и коленными суставами. А апогеем всей этой неприятной картины стала миниатюрная гламурная девушка, очень хорошо сложеная, с идеальной прической. Признаться, при виде такого создания сразу хотелось ее запечатлеть — с таким вкусом была подобрана к ее фигуре одежда и всякие мелочи, вроде брелоков на сумочке, с таким изяществом она держала какой-то журнал (на обложке, кажется, было написано bazar или что-то подобное). Но вот меня и молодого человека, который стоял рядом, мотнуло на очередном повороте поезда и совершенно ненарочно мы задели это хрупкое создание. И в ответ оно удивительно хриплым и скрипучим голосом выдало:"Не ложись на меня, *****!!!" Какой-то миг переглядывалась с товарищем по несчастью, пытаясь понять, кого из нас так обласкали, потом успокоились, но от девушки постарались отодвинуться подальше. Вдруг еще укусит.

Тест "Знаете ли Вы Интернет?" Ваш результат: 90 из 100 [показать] В двух словах - солидный уровень. Вы неплохо ориентируетесь в Интернете и окрестностях, знаете его терминологию и мифологию. Есть хороший шанс, что вскоре Вы достигнете 100%-ного результата. Пройти тест

designed by octpobb

Результаты теста

Вы попали точно на границу между 3-мя вариантами (см.ниже). Вам решать, какой из них лучше отражает Вашу сущность.




<Спешим Вас обрадовать: Вам крайне повезло, ибо Ваша по определению широкая душа родилась вместе с Вашим телом и Вам не нужно искать её в далёких странах.

Вы здешняя до мозга костей и прекрасно знаете, что значит русское гостеприимство, русская рулетка и русская баня. Вы умеете ладить с белыми медведями и ходить в шапке-ушанке, пить водку из гранёных стаканов и танцевать Камаринского. Вы любите гульбу и веселье, из зимних видов спорта предпочитаете катание на санях и прыжки через костёр, не гнушаетесь работы в кухне и огороде и не нуждаетесь в тональных кремах, потому что румяните щёки свёклой. Также Вы имеете привычку входить в горящие избы и останавливать коней на скаку, что изобличает в Вас женщину сильную и способную тянуть на себе хозяйство, семерых детей и лежащего на печи мужа.

Это не вы? Не похоже? Простите. Всё это было записано со слов одного иностранца, а он может ошибаться, так как судит о русском характере лишь понаслышке... Хотя кто знает – может, и есть во всей этой околесице доля правды, как Вам кажется?

Простите, не оскорбляйтесь, мы совсем не подразумевали ничего плохого… В Китае тоже делают хорошие вещи, даже очень изысканные: шелка, фарфор, утку по-Пекински и бамбуковые кресла. К тому же, Ваша родина гораздо шире: Индия, Япония, Сирия и Камбоджа – всё эти земли также должны быть Вам знакомы. Ведь наверняка Вы бывали там, хотя бы в своих снах. Вы были наложницей японского императора и тибетским монахом, охотились на тигров и пускали цветочные венки по священным водам Ганга, томились в гареме шейха и поклонялись шестирукому Шиве…

Не помните? Это ничего. Главное, что Ваша душа родом с Востока. Это не значит, что Вы непременно должны быть мастером Фэн-Шуй и с утра до вечера медитировать над истинной сущностью Будды, попутно сочиняя хоку. Вы даже не обязаны любить суши, высокогорный чай у-лунг, анимэ, айкидо и танец живота. Самое важное в восточной душе – это спокойствие, мудрость, природное изящество и гармония. А уж их-то Вам не занимать, не так ли?

Да-да, Северо-Западным бывает не только ветер. Иногда из тех краёв прилетают и души. Отличаются они практичностью и холодностью, а также независимостью, и здоровым капиталистическим запалом. Они знают, что почём, как добиться успеха, как стать красивой за 6 шагов и счастливой за 12, как обогнать всех и сорвать большой куш, не околачивая груш.

Северо-Западная душа, подобно птице-секретарше, отличается умом и сообразительностью, а ещё она безумно деятельная, рационально-здравомыслящая, пунктуально-педантичная и благовоспитанно-добропорядочная. Именно с такою душою должны рождаться настоящие леди и джентльмены.

Но всё же есть у совершенной Северо-Западной души несколько уязвимых мест. Бывает, что её независимость оборачивается одиночеством и замкнутостью, а жажда деятельности – пустой суетливостью. Так вот, если Вы замечаете за собой что-то похожее, то прежде, чем эмигрировать в штаты, Канаду и Скандинавию, подумайте, какие еще бывают души: Вам точно есть чему у них поучиться!